Quer saber como fazer coxinha de frango ao molho? Aquela coxinha crocante por fora, com recheio cremoso e um molho delicioso pra acompanhar? Chegou ao lugar certo, amiga! Porque hoje vou te ensinar todos os segredos para fazer essa delícia em casa, de um jeito fácil e prático, mesmo que você nunca tenha feito coxinha na vida.
Imagina só: você, arrasando na cozinha, preparando coxinhas de frango ao molho que deixariam qualquer restaurante com inveja! A gente vai ver tudo: desde a massa perfeita (sem grudar nas mãos, prometo!), o recheio suculento, até dicas de molhos incríveis pra dar aquele toque final. E não para por aí! Vou te dar dicas espertas pra facilitar o processo, truques pra deixar suas coxinhas ainda mais gostosas e até ideias de acompanhamentos pra fazer um festão de coxinha. Preparada pra se tornar a rainha das coxinhas? Então, vem comigo!
A Massa Perfeita para Coxinha de Frango ao Molho
A massa é a base de tudo, né, amiga? Uma massa bem feita é o segredo pra uma coxinha que desmancha na boca. E não precisa ter medo, não é nenhum bicho de sete cabeças! Com as minhas dicas, você vai ver como é fácil.
O importante é usar ingredientes de boa qualidade e ter paciência na hora de sovar. Afinal, é esse carinho que vai deixar a massa macia e no ponto certo. E se grudar um pouquinho na mão? Normal! A gente dá um jeitinho.
Ingredientes da Massa
Anote aí os ingredientes pra não esquecer de nada na hora de ir pro supermercado:
– 1 litro de água
– 1 colher (sopa) de sal
– 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
– 500g de farinha de trigo (pode ser que precise de um pouquinho mais, tá?)
Como Preparar a Massa
1. Ferva a água com o sal e a manteiga. Quando começar a borbulhar, jogue a farinha de trigo de uma vez só e mexa sem parar, com uma colher de pau, até formar uma bola que desgrude do fundo da panela.
2. Despeje a massa numa superfície lisa e enfarinhada. Deixe esfriar um pouco antes de começar a sovar.
3. Agora é hora de colocar a mão na massa, literalmente! Sove bem por uns 10 minutos, até ela ficar lisinha e elástica. Se a massa ainda estiver grudando, adicione mais um pouquinho de farinha, aos poucos, até dar o ponto.
4. Faça uma bola com a massa, cubra com um pano úmido e deixe descansar por uns 30 minutos.
Recheio Cremoso de Frango
Chegou a hora da melhor parte: o recheio! Um recheio cremoso e saboroso faz toda a diferença, né? E pra te ajudar, separei uma receita fácil de recheio de frango que é de lamber os dedos.
O segredo aqui é refogar bem o frango com os temperos, pra ele ficar bem molhadinho. E não se esqueça de usar um bom caldo de galinha pra dar aquele gostinho especial.
Ingredientes do Recheio
Pra esse recheio maravilhoso, você vai precisar de:
– 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
– 1 cebola grande picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 tomate picado (sem sementes)
– 1/2 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas
– Sal, pimenta-do-reino e colorau a gosto
– 1 tablete de caldo de galinha
– 1/2 xícara (chá) de água
Como Preparar o Recheio
1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo até dourar.
2. Adicione o tomate picado e refogue por mais alguns minutos.
3. Junte o frango desfiado, a salsinha, a cebolinha, o sal, a pimenta, o colorau e o caldo de galinha.
4. Acrescente a água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o recheio ficar cremoso.
Modelando as Coxinhas
Com a massa e o recheio prontos, é hora de modelar as coxinhas! Essa parte pode parecer complicada, mas com um pouco de prática, você pega o jeito rapidinho.
E não precisa se preocupar se as suas coxinhas não ficarem perfeitinhas logo de cara. O importante é que elas fiquem bem fechadas pra o recheio não escapar na hora de fritar.
Como Modelar
1. Pegue um pedaço da massa e abra na palma da mão, formando um disco.
2. Coloque uma porção do recheio no centro do disco.
3. Feche a massa, modelando no formato de coxinha.
4. Aperte bem as laterais pra fechar direitinho e evitar que o recheio vaze.
Fritando as Coxinhas
A fritura é o último passo, e também um dos mais importantes! Pra garantir coxinhas crocantes por fora e macias por dentro, o óleo precisa estar na temperatura certa.
E cuidado pra não colocar muitas coxinhas na panela de uma vez, senão o óleo esfria e elas ficam encharcadas.
Como Fritar
1. Aqueça bastante óleo numa panela funda.
2. Com cuidado, coloque as coxinhas no óleo quente e frite até dourarem, virando de vez em quando para que fritem por igual.
3. Retire as coxinhas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Molhos para Acompanhar suas Coxinhas
Agora que as coxinhas estão prontas, que tal um molho delicioso pra acompanhar? Separei algumas ideias pra você se inspirar e dar um toque especial às suas coxinhas.
E o melhor é que você pode usar a criatividade e inventar suas próprias combinações de molhos! Vale misturar ingredientes, adicionar temperinhos… O importante é que fique do seu gosto.
Molho de Maionese Temperada
Misture maionese, mostarda, ketchup, azeite, limão e temperos a gosto.
Molho Tártaro
Misture maionese, picles picadinho, salsinha, cebolinha, mostarda e um toque de limão.
Molho de Pimenta
Misture pimenta biquinho picada com azeite, vinagre, sal e um toque de açúcar.
Molho Rosé
Misture maionese com ketchup e um toque de molho inglês.
Dicas e Truques para Coxinhas Perfeitas
- Use caldo de galinha caseiro no recheio para um sabor ainda mais especial.
- Adicione um toque de requeijão cremoso ao recheio para deixá-lo ainda mais irresistível.
- Experimente recheios diferentes, como carne seca, calabresa ou queijo.
- Para uma massa mais crocante, adicione uma colher de sopa de amido de milho à massa.
- Se quiser, empane as coxinhas antes de fritar, passando-as em farinha de rosca.
- Congele as coxinhas cruas para fritar depois. Basta colocá-las em uma forma, levar ao freezer até congelarem e depois transferir para um saco plástico.
- Não coloque muitas coxinhas na panela de uma vez para que o óleo não esfrie e elas fiquem encharcadas.
- Para um toque especial, sirva as coxinhas com um acompanhamento de limão.
- Deixe a massa descansar por pelo menos 30 minutos para que fique mais fácil de modelar.
- Sirva as coxinhas quentinhas para que fiquem ainda mais saborosas.
Tabela de Medidas para Coxinhas
| Ingrediente | Quantidade para 50 Coxinhas | Quantidade para 100 Coxinhas |
|—|—|—|
| Água | 1 litro | 2 litros |
| Farinha de trigo | 500g | 1kg |
| Sal | 1 colher (sopa) | 2 colheres (sopa) |
| Manteiga/Margarina | 2 colheres (sopa) | 4 colheres (sopa) |
| Frango desfiado | 500g | 1kg |
| Cebola | 1 grande | 2 grandes |
Passo a passo: Como Fazer Coxinha de Frango ao Molho
1. **Prepare a massa:** Ferva a água, sal e manteiga. Adicione a farinha e mexa até formar uma bola. Sove bem em superfície enfarinhada. Deixe descansar.
2. **Prepare o recheio:** Refogue cebola, alho e tomate. Junte o frango desfiado, temperos e caldo de galinha. Cozinhe até ficar cremoso.
3. **Modele as coxinhas:** Abra a massa na palma da mão, coloque o recheio e feche, modelando no formato de coxinha.
4. **Frite as coxinhas:** Aqueça bastante óleo e frite as coxinhas até dourarem. Retire e coloque sobre papel absorvente.
5. **Prepare o molho:** Escolha seu molho preferido e misture os ingredientes.
6. **Sirva:** Sirva as coxinhas quentinhas com o molho escolhido.
Sugestão de Produtos Nacionais
Desculpe, mas como uma IA, não tenho acesso a preços em tempo real ou capacidade de formar opiniões genuínas sobre produtos. No entanto, posso sugerir algumas marcas populares no Brasil que você pode pesquisar e comparar:
- Farinha de trigo: Dona Benta, Renata, Nita.
- Caldo de galinha: Knorr, Maggi.
- Óleo para fritura: Liza, Soya.
Lembre-se de verificar as opções disponíveis em seu supermercado local e comparar preços e qualidade antes de comprar.
FAQ – Perguntas Frequentes
1. Posso congelar as coxinhas antes de fritar?
Sim! Depois de modeladas, coloque-as em uma assadeira no freezer até congelarem. Depois, transfira para um saco plástico. Para fritar, não precisa descongelar.
2. Qual o segredo para uma massa de coxinha que não grude nas mãos?
Sove bem a massa e, se necessário, adicione mais farinha aos poucos, até atingir o ponto ideal.
3. Como saber se o óleo está na temperatura ideal para fritar?
Coloque um palito de fósforo no óleo. Se ele acender, o óleo está pronto.
4. Posso usar outro tipo de recheio além do frango?
Claro! Use sua criatividade! Carne seca, calabresa, queijo, palmito… As opções são infinitas!
5. Como evitar que as coxinhas fiquem encharcadas?
Não coloque muitas coxinhas na panela de uma vez e certifique-se de que o óleo esteja bem quente.
E aí, amiga? Gostou das dicas de como fazer coxinha de frango ao molho? Agora é só colocar a mão na massa e arrasar na cozinha! Tenho certeza que suas coxinhas vão ficar incríveis!
E se você tiver alguma dúvida ou quiser compartilhar suas experiências, pode deixar um comentário aqui embaixo. Adoro trocar ideias com vocês! E não esquece de compartilhar esse post com as amigas que também amam coxinha! 😉
