Quer saber como fazer coxinha da asa de frango cozida? Amiga, você chegou ao lugar certo! Essa receita é uma delícia, super prática e perfeita para um lanchinho da tarde, para levar para um piquenique ou até mesmo para vender e fazer uma graninha extra.
É uma versão mais econômica e saudável da coxinha tradicional, mas sem perder o sabor.
Aqui, vou te ensinar tim-tim por tim-tim como fazer essa maravilha, desde o preparo do frango até a montagem e fritura das coxinhas.
Além disso, vou te dar dicas preciosas para deixar suas coxinhas ainda mais gostosas e crocantes, e responder às perguntas mais frequentes sobre essa receita.
Bora aprender como fazer coxinha da asa de frango cozida que vai deixar todo mundo babando? Continua lendo e vem comigo!
Coxinha da Asa de Frango Cozida: Economia e Sabor
Fazer coxinha da asa de frango cozida é uma ótima maneira de economizar, já que a asa costuma ser uma parte mais barata do frango.
Além disso, o cozimento do frango deixa a carne mais macia e suculenta, resultando em um recheio super saboroso.
E não se preocupe, o sabor do frango cozido combina perfeitamente com a massa da coxinha!
Essa receita é ideal para quem quer um salgadinho delicioso sem gastar muito.
É uma alternativa perfeita para a coxinha tradicional, que usa o peito de frango, e você pode se surpreender com o resultado.
Vamos lá, mãos à obra!
Como Escolher as Asas de Frango
Na hora de comprar as asas, prefira as que estejam frescas, com a pele rosada e sem cheiro forte.
Se possível, compre em um açougue de confiança.
Evite as asas congeladas, pois elas podem soltar muita água durante o cozimento, o que pode prejudicar a consistência do recheio.
Como Cozinhar as Asas de Frango
O cozimento das asas é simples, mas alguns cuidados garantem um recheio perfeito.
Tempere as asas com sal, pimenta, alho e cebola.
Cozinhe em água suficiente para cobri-las, em fogo médio, até que a carne esteja bem macia e se soltando do osso.
Não se esqueça de retirar a espuma que se forma durante o cozimento, para deixar o caldo mais limpo.
Temperando o Recheio da Coxinha
Depois de desfiar o frango, é hora de dar um toque especial ao recheio.
Refogue cebola e alho picadinhos em um pouco de azeite ou óleo.
Adicione o frango desfiado, cheiro-verde, colorau (opcional, para dar uma corzinha), e acerte o sal e a pimenta.
Se quiser, adicione outros temperos de sua preferência, como salsinha, cebolinha, orégano ou cominho.
O importante é que o recheio fique bem temperadinho e saboroso.
Massa da Coxinha: Dicas e Truques
A massa da coxinha é o que dá a crocância e a textura perfeita a esse salgadinho.
Existem diversas receitas de massa, mas aqui vou te ensinar uma versão simples e fácil de fazer.
A dica principal é usar um caldo de frango caseiro, feito com as próprias asas que você cozinhou, para dar mais sabor à massa.
Na hora de modelar as coxinhas, não tenha medo de usar a criatividade.
Você pode fazer coxinhas tradicionais, no formato de gota, ou mini coxinhas, perfeitas para festas e eventos.
O importante é que elas fiquem bem fechadas para o recheio não vazar durante a fritura.
Receita de Massa para Coxinha
Em uma panela, coloque o caldo de frango, a margarina ou manteiga, e o sal.
Leve ao fogo médio e deixe ferver.
Adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente com uma colher de pau até que a massa desgrude do fundo da panela.
Transfira a massa para uma superfície lisa e sove bem até que ela fique homogênea e macia.
Deixe esfriar completamente antes de modelar as coxinhas.
Como Modelar as Coxinhas
Pegue um pedaço de massa, abra na palma da mão, coloque uma porção do recheio no centro e feche, modelando no formato de coxinha.
Se tiver dificuldade para fechar, umedeça as bordas da massa com um pouco de água.
Para um acabamento perfeito, passe as coxinhas na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca.
Como Fritar as Coxinhas
Aqueça o óleo em uma panela funda em fogo médio.
Frite as coxinhas aos poucos, até que estejam douradas e crocantes.
Retire do óleo e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
Prontinho! Agora é só saborear suas deliciosas coxinhas da asa de frango cozida.
Dicas para Coxinhas Crocantes
Para garantir a crocância das suas coxinhas, use óleo novo e em temperatura ideal.
Não coloque muitas coxinhas na panela de uma vez, para não baixar a temperatura do óleo.
E, claro, não esqueça da dupla infalível: farinha de trigo + ovo + farinha de rosca.
Esse processo de empanamento cria uma casquinha crocante e impede que o recheio vaze durante a fritura.
Como Fazer Coxinha da Asa de Frango Cozida Passo a Passo
Vamos recapitular tudo em um passo a passo fácil de seguir:
- Cozinhe as asas de frango temperadas até ficarem macias.
- Desfie o frango cozido e reserve.
- Prepare o recheio refogando cebola, alho e temperos com o frango desfiado.
- Faça a massa da coxinha com o caldo do frango cozido.
- Modele as coxinhas recheando com o frango temperado.
- Empane as coxinhas na farinha de trigo, ovo e farinha de rosca.
- Frite as coxinhas em óleo quente até dourarem.
- Escorra em papel absorvente e sirva.
- Aproveite suas deliciosas coxinhas!
- Compartilhe a receita com as amigas!
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Asas de frango | 1 kg |
| Cebola | 2 unidades |
| Alho | 4 dentes |
| Farinha de trigo | 500g |
| Caldo de frango | 500ml |
| Margarina/Manteiga | 2 colheres de sopa |
| Sal e pimenta | A gosto |
| Óleo para fritar | Quanto baste |
| Farinha de rosca | Quanto baste |
| Ovos | 2 unidades |
Lembre-se: essas quantidades podem ser ajustadas de acordo com a sua necessidade.
Se você quiser fazer mais coxinhas, basta dobrar a receita.
E se sobrar recheio, você pode usar para fazer outras delícias, como tortas, empadões ou até mesmo um sanduíche.
Top 10 Produtos Nacionais para Coxinha
(Considerando produtos genéricos, pois marcas específicas variam muito de região)
- Farinha de Trigo Dona Benta: Clássica e confiável.
- Farinha de Rosca Panko Aymoré: Deixa a coxinha extra crocante.
- Óleo de Soja Liza: Ótima opção para frituras.
- Caldo de Galinha Knorr: Prático e saboroso (para quem não quiser fazer o caldo caseiro).
- Margarina Qualy: Boa consistência para a massa.
- Sal Refinado Cisne: Essencial para temperar.
- Pimenta-do-Reino Kitano: Dá um toque especial ao recheio.
- Colorau em Pó Urbano: Para dar uma corzinha ao recheio (opcional).
- Cheiro-Verde Desidratado Kitano: Prático e saboroso.
- Papel Toalha Scott: Para absorver a gordura das coxinhas fritas.
Os preços desses produtos variam bastante, mas em geral são bem acessíveis.
É sempre bom pesquisar e comparar antes de comprar, para garantir o melhor custo-benefício.
E lembre-se, o mais importante é usar ingredientes de qualidade, para que suas coxinhas fiquem ainda mais deliciosas!
Viu como é fácil fazer coxinha da asa de frango cozida? Essa receita é uma ótima opção para quem quer um salgadinho gostoso, econômico e prático.
Agora que você já sabe como fazer, que tal experimentar e surpreender a família e os amigos?
E não se esqueça de compartilhar essa receita deliciosa com todo mundo!
Gostou das dicas? Compartilhe esse post com suas amigas e me conta nos comentários se você fez a receita e como ficou!
E se tiver alguma dúvida, pode perguntar que eu te ajudo. 🙂