Quer uma receita de fricassê de frango fácil, deliciosa e que agrada a todos? Então, amiga, você chegou ao lugar certo! Esse prato clássico da culinária brasileira é perfeito para um almoço em família, um jantar especial ou até mesmo para o dia a dia.
E o melhor: é super simples de fazer, mesmo se você não é expert na cozinha.
Aqui, vou te ensinar a preparar um fricassê de frango com batata palha e milho, que fica cremoso, saboroso e com aquele toque crocante irresistível.
Você vai aprender todos os segredos para um fricassê perfeito, desde o preparo do frango até a montagem final. E não se preocupe, vou explicar tudo tim-tim por tim-tim, como se a gente estivesse batendo um papo na cozinha.
Bora lá aprender essa receita de fricassê de frango que é de lamber os dedos?
Fricassê de Frango com Batata Palha e Milho: Receita Completa
Essa receita de fricassê de frango é a combinação perfeita de sabor e praticidade.
O frango desfiado, o creme de milho e a batata palha crocante criam uma sinfonia de texturas e sabores que vai conquistar o seu paladar.
E o melhor de tudo: é super fácil de fazer, mesmo para quem está começando na cozinha.
Vamos lá? Separe os ingredientes, pegue as panelas e prepare-se para arrasar com essa receita de fricassê de frango que vai deixar todo mundo com água na boca!
Ingredientes
Para o Frango Desfiado:
- 1 kg de peito de frango
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água
Para o Creme:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
Para a Montagem:
- 1 pacote de batata palha
- Queijo mussarela fatiado (opcional)
Como Fazer o Fricassê de Frango
Preparando o Frango Desfiado
Em uma panela de pressão, coloque o peito de frango, a cebola, o alho, o sal, a pimenta-do-reino e cubra com água.
Cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão.
Retire o frango da panela, deixe esfriar um pouco e desfie.
Reserve o caldo do cozimento.
Preparando o Creme
Em uma panela média, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo.
Mexa bem até formar um roux (uma pastinha homogênea).
Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para não empelotar.
Acrescente o creme de leite, o milho verde escorrido, o queijo parmesão ralado e o sal.
Mexa até obter um creme consistente.
Montando o Fricassê
Em um refratário untado com manteiga, coloque metade do frango desfiado.
Cubra com o creme de milho e, por cima, distribua a outra metade do frango.
Se desejar, adicione fatias de queijo mussarela.
Finalize com uma camada generosa de batata palha.
Assando o Fricassê
Leve o fricassê ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que a batata palha esteja dourada e o queijo derretido (caso tenha adicionado).
Retire do forno e sirva quente.
Variantes da Receita de Fricassê de Frango
Amiga, essa receita de fricassê de frango é super versátil!
Dá para fazer várias adaptações e deixar o prato ainda mais gostoso.
Que tal experimentar algumas dessas ideias?
Fricassê de Frango com Requeijão: Para um toque extra de cremosidade, adicione uma camada de requeijão cremoso por cima do creme de milho.
Fica divino!
Fricassê de Frango Light
Se você está de olho na balança, pode fazer uma versão mais leve do fricassê de frango.
Use creme de leite light, leite desnatado e reduza a quantidade de queijo parmesão.
Você também pode substituir a batata palha tradicional por batata palha assada, que é menos calórica.
Fricassê de Frango Sem Leite
Para quem tem intolerância à lactose, dá para fazer o fricassê de frango sem leite.
Substitua o leite por leite vegetal (como leite de amêndoas ou leite de coco) e o creme de leite por creme de soja.
O sabor fica um pouco diferente, mas igualmente delicioso.
Fricassê de Frango com Catupiry
Quer um fricassê super cremoso e com gostinho de festa?
Adicione catupiry à receita!
Misture o catupiry ao creme de milho ou faça uma camada separada por cima do frango desfiado.
Fricassê de Frango Low Carb
Para quem segue uma dieta low carb, a batata palha tradicional está fora de cogitação.
Mas não se desespere!
Você pode substituir a batata palha por couve-flor crocante, que dá um toque similar e é super saudável.
Fricassê de Frango Fit
Para uma versão fit do fricassê, use frango desfiado sem pele, creme de leite light, leite desnatado e bastante vegetais.
Adicione brócolis, couve-flor, cenoura ralada ou outros legumes de sua preferência ao creme.
Fricassê de Frango Simples
Se você quer uma receita ainda mais prática, pode usar frango desfiado já pronto (daqueles que vendem em pacotinhos no supermercado) e creme de milho em lata.
Basta misturar tudo, adicionar a batata palha e levar ao forno.
Rápido e fácil!
Fricassê de Frango com Legumes
Para um fricassê mais nutritivo e completo, adicione legumes ao creme.
Cenoura, ervilha, vagem, brócolis e couve-flor são ótimas opções.
Cozinhe os legumes antes de adicioná-los ao creme.
10 Dicas para um Fricassê de Frango Perfeito
- Tempere bem o frango antes de cozinhar: isso garante que ele fique saboroso por dentro e por fora.
- Não cozinhe demais o frango: o frango cozido por muito tempo fica ressecado. Cozinhe apenas até que esteja macio.
- Desfie o frango em pedaços pequenos e uniformes: isso facilita na hora de misturar com o creme e garante que cada garfada tenha um pouco de frango.
- Use um bom creme de leite: o creme de leite é o que dá cremosidade ao fricassê, então invista em um produto de qualidade.
- Não deixe o creme muito grosso: o creme deve ter uma consistência cremosa, mas não muito grossa. Se necessário, adicione um pouco de leite ou caldo de frango para ajustar a consistência.
- Use batata palha fresca: a batata palha fresca é mais crocante e saborosa. Evite usar batata palha murcha ou velha.
- Adicione queijo mussarela para um toque extra de sabor: a mussarela derretida combina perfeitamente com o frango e o creme de milho.
- Aqueça o forno antes de colocar o fricassê: isso garante que o fricassê asse por igual e fique com a batata palha crocante.
- Não asse o fricassê por muito tempo: o fricassê precisa ser assado apenas até que a batata palha esteja dourada e o queijo derretido (caso tenha adicionado). Assar por muito tempo pode ressecar o frango.
- Sirva o fricassê quente: o fricassê de frango é mais gostoso quando servido quente, logo após sair do forno.
Tabela Comparativa de Marcas de Batata Palha
| Marca | Preço Médio (500g) | Avaliação (Sabor e Crocância) | Onde Comprar |
|—————–|——————–|——————————|————–|
| Yoki | R$ 12,00 | Ótimo | Supermercados |
| Elma Chips | R$ 10,00 | Bom | Supermercados |
| Ruffles | R$ 15,00 | Muito Bom | Supermercados |
| Fhom | R$ 8,00 | Bom | Supermercados |
| Pratic Leve | R$ 7,00 | Regular | Supermercados |
*Preços podem variar de acordo com a região e o estabelecimento.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso congelar o fricassê de frango? Sim, você pode congelar o fricassê de frango antes ou depois de assado.
Se for congelar antes de assar, basta montar o fricassê em um refratário próprio para freezer e cobrir com plástico filme.
Se for congelar depois de assado, deixe esfriar completamente antes de embalar e congelar.
Quanto tempo o fricassê de frango dura na geladeira? O fricassê de frango dura até 3 dias na geladeira, armazenado em um recipiente fechado.
Posso usar outro tipo de queijo no fricassê? Sim, você pode usar outros tipos de queijo no fricassê, como queijo prato, queijo cheddar ou queijo provolone.
Posso fazer o fricassê de frango sem batata palha? Sim, você pode fazer o fricassê de frango sem batata palha.
Nesse caso, finalize o prato com queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
O que servir com fricassê de frango? O fricassê de frango combina com arroz branco, salada verde e farofa.
Viu como é fácil fazer um fricassê de frango delicioso?
Agora é só colocar a mão na massa e arrasar na cozinha.
E não esquece de compartilhar essa receita com as amigas e me contar nos comentários como ficou o seu fricassê!
Se tiver alguma dúvida, pode perguntar também, tá?
Beijos e até a próxima receita!
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