Quer saber como se faz frango ensopado com quiabo que fica delicioso e derrete na boca? Então, chegou ao lugar certo, amiga! Esse prato clássico da culinária brasileira é uma delícia, fácil de fazer e perfeito para um almoço em família ou para aquele jantar especial.
Quem não ama um franguinho suculento com quiabo macio, né? Neste post, vou te ensinar todos os segredos para fazer um frango ensopado com quiabo de dar água na boca, sem mistério e sem baba! Aprenderemos desde a escolha dos ingredientes até o ponto ideal de cozimento, com dicas e truques para um resultado incrível.
Bora lá aprender essa receita que é sucesso garantido?
Como Fazer Frango Ensopado com Quiabo: Receita Passo a Passo
Ingredientes para o Frango Ensopado com Quiabo Perfeito
Antes de começar, vamos separar tudo que a gente vai precisar. Organização é tudo na cozinha, né? Anota aí:
1 kg de frango (coxas e sobrecoxas são ideais, mas você pode usar a parte que preferir)
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
1 tomate grande picado
1 pimentão verde picado (opcional, para quem gosta de um toque a mais)
500g de quiabo fresco
1 xícara de chá de água quente
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto (salsinha, cebolinha)
Preparando o Quiabo: O Segredo Para Não Ter Baba
O quiabo, coitadinho, tem fama de babar. Mas calma, que eu vou te ensinar o truque para evitar isso. Primeiro, lave bem os quiabos e seque com um pano de prato. Depois, corte as pontinhas e corte em rodelas não muito finas.
Agora, a dica de ouro: coloque as rodelas de quiabo em uma tigela, regue com um pouco de vinagre ou limão e deixe descansar por uns 15 minutos. Isso vai ajudar a reduzir a baba.
Outra opção é refogar o quiabo separadamente, em fogo alto, até que ele doure um pouquinho. Depois, é só juntar ao frango. Viu? Sem mistério!
Cozinhando o Frango Ensopado com Quiabo
Dourando o Frango para um Sabor Extra
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o frango e doure bem de todos os lados. Essa etapa é importante para selar a carne e deixá-la mais suculenta. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Não precisa ter pressa, deixe dourar com calma.
Depois que o frango estiver douradinho, retire da panela e reserve.
Refogando os Temperos e Criando a Base do Sabor
Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até que ela fique transparente. Em seguida, adicione o alho picado e refogue por mais um minutinho, até sentir o cheirinho delicioso. Junte o tomate picado e o pimentão (se estiver usando) e refogue por mais uns 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Agora, volte o frango para a panela, junto com os temperos refogados.
Adicionando o Quiabo e Finalizando o Ensopado
Acrescente o quiabo (já preparado com vinagre ou limão, ou refogado separadamente) à panela com o frango e os temperos. Misture tudo com cuidado e adicione a água quente. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por uns 30 minutos, ou até que o frango e o quiabo estejam macios. Não se esqueça de dar uma olhadinha de vez em quando para ver se precisa de mais água.
Nos últimos 10 minutos de cozimento, adicione o cheiro-verde picado. Acerte o sal, se necessário, e pronto! Seu frango ensopado com quiabo está pronto para ser devorado!
Dicas e Variações da Receita
Quer dar um toque especial ao seu frango ensopado com quiabo? Aqui vão algumas ideias:
- Adicione um pouco de bacon picado junto com a cebola para um sabor defumado.
- Use caldo de galinha no lugar da água para um sabor mais intenso.
- Coloque um pouco de pimenta dedo-de-moça picada para dar uma picância.
- Experimente adicionar outros legumes, como cenoura, batata ou mandioca.
- Sirva com arroz branco, farofa e uma saladinha fresca.
- Para um prato mais cremoso, adicione um pouco de creme de leite fresco nos últimos minutos de cozimento.
- Se quiser um sabor mais agridoce, adicione um pouco de açúcar mascavo.
- Experimente usar quiabo congelado, mas lembre-se de descongelar antes de usar.
- Se não tiver vinagre ou limão para o quiabo, pode usar um pouco de cachaça.
- Na hora de servir, regue com um fio de azeite para dar um toque final.
Tabela de Tempo de Cozimento do Frango
| Tipo de Frango | Tempo de Cozimento |
|---|---|
| Coxas e Sobrecoxas | 30-40 minutos |
| Peito de Frango | 20-25 minutos |
| Frango Inteiro | 1 hora – 1 hora e 30 minutos |
Como Fazer Frango Ensopado com Quiabo na Panela de Pressão
Se você estiver com pressa, pode fazer o frango ensopado com quiabo na panela de pressão. Basta seguir os mesmos passos da receita tradicional, mas depois de adicionar a água, tampe a panela de pressão e cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão. Deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
Lembre-se que na panela de pressão o cozimento é mais rápido, então fique de olho para não cozinhar demais e o frango desfiar.
TOP 10 Produtos Brasileiros para Temperar seu Frango Ensopado com Quiabo
Claro que não podia faltar dicas de produtos brasileiros para deixar seu frango ensopado com quiabo ainda mais gostoso, né? Afinal, tempero bom faz toda a diferença! A lista abaixo é baseada em minha experiência e em descrições de produtos, então os preços podem variar:
- Caldo de Galinha Maggi (R$3-5): Clássico e acessível, dá um saborzinho extra ao caldo.
- Tempero Baiano Kitano (R$5-7): Uma mistura pronta de temperos que combina super bem com frango e quiabo.
- Páprica Defumada (R$8-12): Adiciona um toque defumado delicioso.
- Colorau (R$4-6): Dá uma corzinha bonita ao prato e um leve sabor terroso.
- Cominho em Pó (R$6-9): Combina muito bem com pratos brasileiros e realça o sabor do frango.
- Azeite de Oliva Extravirgem Gallo (R$20-30): Essencial para refogar os temperos e dar um toque especial.
- Vinagre de Maçã Castelo (R$8-12): Perfeito para tirar a baba do quiabo.
- Sal Marinho com Ervas Finas (R$10-15): Dá um toque gourmet ao seu prato.
- Pimenta-do-reino Moída na Hora (R$12-18): O aroma e o sabor são incomparáveis.
- Cheiro-Verde Fresco (R$3-5): Salsinha e cebolinha fresquinhas para finalizar o prato com chave de ouro.
FAQ – Perguntas Frequentes
Como tirar a baba do quiabo?
O truque é simples: lave e seque bem o quiabo, corte as pontinhas e as rodelas, e coloque em uma tigela com um pouco de vinagre ou limão por uns 15 minutos. Outra opção é refogar o quiabo separadamente em fogo alto até dourar.
Posso usar frango congelado?
Sim, mas é importante descongelar completamente antes de usar. O frango congelado pode soltar muita água durante o cozimento, o que pode afetar o sabor do ensopado.
Como saber se o frango está cozido?
O frango estará cozido quando estiver macio e a carne não estiver mais rosada. Você pode usar um garfo para verificar se a carne está desfiando facilmente.
Posso fazer frango ensopado com quiabo na panela de pressão?
Sim! Siga os mesmos passos da receita tradicional, mas depois de adicionar a água, tampe a panela de pressão e cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão. Deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir.
Com que acompanhamento posso servir o frango ensopado com quiabo?
Arroz branco, farofa, angu, polenta e salada são ótimos acompanhamentos para o frango ensopado com quiabo.
Viu como é fácil fazer frango ensopado com quiabo? Com essa receita passo a passo e as dicas que eu te dei, tenho certeza que você vai arrasar na cozinha!
Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com esse prato clássico da culinária brasileira.
Gostou da receita? Compartilha com as amigas e me conta nos comentários como ficou o seu frango ensopado com quiabo! E se tiver alguma dúvida, é só perguntar que eu te ajudo. Ah, e não esquece de dar uma olhadinha nos meus outros posts com receitas deliciosas! 😉
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