Como Se Faz Coxinha De Frango?

Quer saber como se faz coxinha de frango, daquelas de dar água na boca, que desmancham na boca? Então, você chegou ao lugar certo, amiga! Nada de mistério, aqui vou te contar todos os segredos para fazer essa delícia brasileira, desde a massa super cremosa até o recheio suculento. Prepare-se para arrasar na cozinha e receber muitos elogios!

Neste post, você vai aprender tim-tim por tim-tim como se faz coxinha de frango perfeita. Vamos desmistificar essa receita clássica e te mostrar que é mais fácil do que você imagina. Vou te dar dicas infalíveis para a massa ficar no ponto, o recheio bem temperadinho e a fritura sequinha e crocante. E não para por aí! Teremos dicas extras, variações de recheio e respostas para as suas principais dúvidas. Bora começar essa jornada deliciosa? Continua lendo e se prepara para se tornar a mestre das coxinhas!

A Massa Perfeita para Coxinha de Frango

A massa é a alma da coxinha, né? Ela precisa ser cremosa, consistente e com aquele saborzinho de caldo de galinha que a gente ama. O segredo está em usar bons ingredientes e seguir o passo a passo com carinho. Acredite, o resultado final compensa todo o esforço!

Existem algumas variações da receita da massa, usando batata, mandioca ou até mesmo um mix dos dois. Aqui, vamos te ensinar a versão clássica com caldo de galinha, que é simplesmente irresistível. E não se preocupe, vou te dar todas as dicas para não errar na textura e no sabor.

Ingredientes da Massa

Anote aí os ingredientes para a nossa massa de coxinha campeã:

1 litro de caldo de galinha (pode ser caseiro ou de tablete, mas o caseiro fica bem mais gostoso!)
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
2 xícaras de chá de farinha de trigo
Sal a gosto

Preparo da Massa

Agora, mãos à obra! Siga o passo a passo para fazer a massa perfeita:

Em uma panela, coloque o caldo de galinha, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio e deixe ferver.
Assim que ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez só e mexa vigorosamente com uma colher de pau, sem parar, até que a massa desgrude do fundo da panela. Esse processo é rapidinho, uns 2 minutinhos, no máximo.
Despeje a massa em uma superfície lisa e untada com manteiga ou margarina. Deixe esfriar um pouco antes de começar a modelar as coxinhas. Cuidado para não se queimar, viu?

Recheio de Frango Delicioso

Um recheio bem temperado faz toda a diferença na coxinha de frango. Aqui, a gente não economiza no sabor! A combinação de frango desfiado, temperos frescos e um toque de requeijão cremoso é de lamber os dedos. Se prepare para se apaixonar!

Você pode usar frango cozido, assado ou até mesmo aquele frango que sobrou do almoço de domingo. O importante é desfiá-lo bem para facilitar na hora de rechear as coxinhas. E não tenha medo de experimentar com os temperos, viu? Use a criatividade e crie a sua própria versão do recheio perfeito.

Ingredientes do Recheio

Anote os ingredientes para um recheio de frango de dar água na boca:

1 peito de frango cozido e desfiado
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado (sem pele e sem sementes)
1/2 xícara de chá de cheiro-verde picado
Sal, pimenta-do-reino e colorau a gosto
1/2 xícara de chá de requeijão cremoso (opcional, mas fica uma delícia!)

Preparo do Recheio

Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um fio de óleo até que fiquem douradinhos. Adicione o tomate picado e refogue por mais alguns minutos.
Acrescente o frango desfiado, o cheiro-verde, o sal, a pimenta-do-reino e o colorau. Misture bem e deixe cozinhar por uns 5 minutinhos, para o frango pegar o sabor dos temperos.
Se quiser, adicione o requeijão cremoso no final e misture delicadamente. Reserve o recheio e deixe esfriar completamente antes de rechear as coxinhas.

Modelando e Fritando as Coxinhas

Chegou a hora da verdade: modelar as coxinhas! Não precisa ter medo, é mais fácil do que parece. Com um pouco de prática, você vai pegar o jeito rapidinho. E o resultado final, com aquelas coxinhas douradinhas e crocantes, vai valer a pena cada segundo de esforço.

Para facilitar o processo, unte as mãos com um pouco de óleo ou manteiga. Isso vai impedir que a massa grude nas suas mãos e vai te ajudar a moldar as coxinhas com mais facilidade. E não se preocupe se elas não ficarem perfeitinhas de primeira, o importante é o sabor, né?

Como Fazer Coxinha: O Passo a Passo

Pegue um pedaço da massa e abra na palma da mão, formando um disco. Coloque uma porção do recheio no centro do disco e feche, modelando no formato de coxinha. Aperte bem as laterais para que o recheio não escape durante a fritura.
Passe as coxinhas modeladas em um ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca. Esse processo vai garantir que elas fiquem bem crocantes por fora e macias por dentro.
Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio. Frite as coxinhas aos poucos, até que fiquem douradinhas e crocantes. Retire do óleo e escorra em papel toalha para remover o excesso de gordura.

Dicas de Ouro para Coxinhas Perfeitas

1. Caldo Caseiro: Sempre que possível, use caldo de galinha caseiro. Faz toda a diferença no sabor da massa!
2. Farinha de Trigo: Prefira farinha de trigo de boa qualidade. Isso garante uma massa mais consistente e saborosa.
3. Temperos Frescos: Invista em temperos frescos para o recheio. O sabor fica muito mais intenso e aromático.
4. Ponto da Massa: A massa deve desgrudar do fundo da panela. Se estiver muito mole, adicione mais um pouco de farinha.
5. Recheio Frio: Deixe o recheio esfriar completamente antes de rechear as coxinhas. Isso evita que a massa fique mole.
6. Mãos Untadas: Unte as mãos com óleo ou manteiga para evitar que a massa grude.
7. Farinha de Rosca: Use farinha de rosca de boa qualidade para uma casquinha crocante.
8. Óleo Quente: Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de fritar as coxinhas. Isso evita que elas fiquem encharcadas.
9. Fogo Médio: Frite as coxinhas em fogo médio para que cozinhem por dentro e fiquem douradas por fora.
10. Escorra Bem: Escorra as coxinhas em papel toalha para remover o excesso de gordura.

Tabela de Medidas para Coxinha de Frango

Produtos Nacionais para Coxinha de Frango

Não há sugestão de produtos, pois o foco é em ingredientes básicos.

Perguntas Frequentes

Posso congelar as coxinhas?

Sim! Depois de modeladas e empanadas, coloque-as em um recipiente fechado e leve ao freezer. Na hora de fritar, não precisa descongelar, basta fritar por mais alguns minutos.

Qual o melhor tipo de óleo para fritar?

Óleo de girassol ou canola são boas opções. Evite usar azeite, pois ele tem um ponto de fumaça baixo.

Posso assar as coxinhas?

Sim, mas o resultado não fica tão crocante quanto as fritas. Pré-aqueça o forno a 200°C e asse por cerca de 20 minutos, ou até dourarem.

Como evitar que as coxinhas estourem na fritura?

Certifique-se de que a massa esteja bem fechada e que o óleo esteja bem quente. Frite em fogo médio.

Posso usar outros recheios?

Claro! Use a criatividade! Queijo, carne seca, calabresa, camarão… as possibilidades são infinitas!

Viu como se faz coxinha de frango não é nenhum bicho de sete cabeças? Com esse guia completo e as dicas infalíveis, tenho certeza que você vai arrasar! Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com essas coxinhas maravilhosas. E não esquece de compartilhar essa receita com as amigas e voltar aqui para contar como ficou! 😉

Gostou das dicas? Compartilhe com as amigas e se inscreva na nossa newsletter para receber mais receitas deliciosas como essa! Quer aprender a fazer outros salgadinhos? Confira nosso post com o passo a passo de como fazer risoles de camarão! E para acompanhar essas delícias, que tal uma caipirinha bem gelada? Veja aqui como preparar a caipirinha perfeita!

Gosta de Receitas de Doce? Veja no site https://receitadoce.com.br/