Como fazer peito de frango sem osso de um jeito fácil, rápido e que fique super saboroso? Essa é a dúvida de muita gente, né? Afinal, o peito de frango é um queridinho na cozinha por ser prático, saudável e combinar com tudo.
Mas convenhamos, às vezes ele pode ficar meio sem graça, seco e sem tempero.
Pensando nisso, amiga, preparei esse guia completo com dicas e truques para você arrasar no preparo do peito de frango sem osso!
Você vai aprender desde como escolher a peça ideal no mercado até os temperos e técnicas de cozimento que vão transformar esse ingrediente básico em uma refeição deliciosa.
Bora lá descobrir como fazer peito de frango sem osso digno de restaurante, mas no conforto da sua casa? Continua lendo que tá cheio de dica boa!
Como Escolher o Peito de Frango Sem Osso Perfeito
Amiga, a escolha do frango já faz toda a diferença no resultado final. Não adianta saber como fazer peito de frango sem osso se você comprar um que não esteja fresco!
Procure por peças com cor rosada, textura firme e sem cheiro forte. Se estiver comprando congelado, verifique se a embalagem está intacta e sem sinais de descongelamento.
E uma dica de ouro: prefira comprar frango resfriado, se possível. O sabor é bem melhor!
Outra coisa importante é o tamanho da peça. Se você for cozinhar para poucas pessoas, escolha peitos menores para não sobrar muito.
E se a ideia for congelar uma parte, já deixe separado em porções individuais antes de temperar. Assim fica muito mais prático na hora de usar!
Dicas para não errar na compra:
Fique de olho na validade. Parece óbvio, mas às vezes a gente se distrai, né? Sempre confira a data de validade e o aspecto da embalagem. Se tiver qualquer sinal de deterioração, melhor não arriscar.
Observe a cor e a textura.
O peito de frango fresco deve ter uma cor rosada uniforme e textura firme. Se estiver muito pálido ou com manchas escuras, é melhor não levar.
Cheire a peça.
Frango fresco não tem cheiro forte. Se sentir um odor desagradável, descarte a opção.
Prefira resfriado.
O frango resfriado costuma ter um sabor melhor do que o congelado. Se tiver a opção, escolha o resfriado.
Compre em locais confiáveis.
Dê preferência a açougues e supermercados que você já conhece e confia na qualidade dos produtos.
Congelando da Maneira Certa:
Se você comprou mais frango do que vai usar, congele o restante em porções individuais, já temperadas ou não, de acordo com a sua preferência.
Use saquinhos próprios para congelamento, retirando o máximo de ar possível para evitar queimaduras de freezer. Identifique com a data e o tipo de tempero, se tiver usado algum.
Assim, na hora de usar, é só descongelar a porção que você precisa!
E lembre-se: nunca recongele um frango que já foi descongelado, tá? Isso pode comprometer a qualidade e segurança do alimento.
O ideal é descongelar na geladeira, de um dia para o outro, ou em água fria corrente, em embalagem bem fechada. Nunca descongele em temperatura ambiente, viu?
Como Fazer Peito de Frango Sem Osso Suculento e Saboroso
Agora que você já sabe escolher o frango ideal, vamos ao que interessa: como fazer peito de frango sem osso que desmancha na boca!
A primeira dica de ouro é: não cozinhe demais! Frango cozido por muito tempo fica seco e sem graça.
O segredo é encontrar o ponto certo, em que ele esteja cozido por dentro, mas ainda suculento.
E para dar aquele sabor especial, os temperos são essenciais! Use e abuse da sua criatividade, combinando ervas, especiarias e temperos secos.
Alho, cebola, páprica, cominho, orégano, salsinha, cebolinha… as opções são infinitas!
Você pode fazer marinadas, temperar na hora ou usar misturas prontas. E não se esqueça do sal e da pimenta-do-reino, que são a base de tudo!
Marinadas Mágicas para um Frango Extra Saboroso:
As marinadas são uma ótima maneira de deixar o frango mais macio e saboroso. Elas penetram nas fibras da carne, garantindo um resultado incrível!
Você pode usar iogurte, suco de limão, vinagre, azeite, ervas, especiarias… O importante é deixar o frango marinando por pelo menos 30 minutos, ou até de um dia para o outro, na geladeira, para que o tempero pegue bem.
Técnicas de Cozimento para Arrasar:
Existem várias maneiras de como fazer peito de frango sem osso: grelhado, assado, cozido, refogado… Cada técnica tem suas vantagens e resulta em texturas e sabores diferentes.
O importante é escolher a que mais combina com o seu gosto e com o tempo que você tem disponível.
Se estiver com pressa, o grelhado é uma ótima opção. Já se quiser um frango mais úmido e macio, o cozimento no vapor ou o assado são ideais.
Grelhado na Perfeição:
Para grelhar o frango, use uma frigideira antiaderente ou uma grelha bem quente. Pincele com um pouco de azeite ou óleo e deixe grelhar por alguns minutos de cada lado, até dourar e cozinhar por dentro.
Não fique mexendo muito no frango enquanto ele grelha, para não ressecar. Deixe dourar de um lado e só então vire.
Assado no Ponto Certo:
Para assar o frango, você pode usar uma assadeira, uma forma com grelha ou até mesmo papel alumínio.
Tempere bem o frango, coloque na assadeira e leve ao forno preaquecido a 180-200°C por cerca de 30-40 minutos, ou até dourar e cozinhar por dentro.
Para saber se está pronto, faça um corte pequeno no centro da peça: se a carne estiver branca e sem vestígios de sangue, é sinal de que está cozido.
Cozido com Suco e Sabor:
Para cozer o frango, coloque-o em uma panela com água suficiente para cobrir, adicione temperos a gosto (cebola, alho, ervas) e deixe cozinhar por cerca de 20-30 minutos, ou até ficar macio.
Você também pode cozer o frango no vapor, usando uma panela própria para isso. O cozimento no vapor preserva melhor os nutrientes e deixa o frango ainda mais suculento.
Refogado com Sabor Caseiro:
Para refogar o frango, corte-o em cubos ou tiras e refogue em uma panela com azeite ou óleo, cebola, alho e os temperos de sua preferência.
Adicione um pouco de água ou caldo de frango e deixe cozinhar até ficar macio. Essa é uma ótima opção para fazer pratos rápidos e saborosos, como frango com legumes, strogonoff de frango e outras delícias.
Como Fazer Peito de Frango Sem Osso: Dicas e Truques
- Tempere com antecedência: Se tiver tempo, tempere o frango algumas horas antes de cozinhar ou até mesmo de um dia para o outro. Isso ajuda o tempero a penetrar melhor na carne, deixando-a mais saborosa.
- Não fure o frango: Evite furar o frango com garfo ou faca enquanto ele cozinha. Isso faz com que ele perca líquidos e fique mais seco.
- Use um termômetro culinário: Para garantir que o frango esteja cozido por dentro, use um termômetro culinário. A temperatura interna ideal é de 74°C.
- Deixe descansar: Depois de cozinhar, deixe o frango descansar por alguns minutos antes de cortar. Isso ajuda a reter os sucos, deixando-o mais suculento.
- Corte na direção contrária às fibras: Ao cortar o frango, faça-o na direção contrária às fibras. Isso deixa a carne mais macia.
- Aproveite as sobras: As sobras de frango podem ser usadas em saladas, sanduíches, tortas, recheios e outras receitas. Solte a criatividade!
- Varie os temperos: Experimente diferentes combinações de temperos para criar novos sabores. Use ervas frescas, especiarias, molhos prontos e o que mais a sua imaginação mandar!
- Congele em porções: Se você costuma cozinhar grandes quantidades de frango, congele as sobras em porções individuais. Assim, você sempre terá frango pronto para usar.
- Aposte em acompanhamentos: O frango combina com diversos acompanhamentos, como arroz, feijão, saladas, legumes, massas e purês. Escolha os seus favoritos e monte refeições completas e saborosas.
- Não tenha medo de errar: Cozinhar é uma arte, e errar faz parte do processo. Não desanime se o seu frango não ficar perfeito na primeira tentativa. Com a prática, você vai pegando o jeito e descobrindo os seus próprios truques e preferências.
| Técnica de Cozimento | Tempo Médio | Textura |
|---|---|---|
| Grelhado | 5-7 minutos de cada lado | Mais seco, porém com sabor acentuado da grelha |
| Assado | 30-40 minutos | Macio e suculento |
| Cozido | 20-30 minutos | Muito macio, ideal para desfiar |
| Refogado | 20-25 minutos | Macio e saboroso, absorve bem o tempero |
Como Fazer Peito de Frango Desfiado
O frango desfiado é uma ótima opção para quem busca praticidade e versatilidade na cozinha.
Você pode usá-lo em saladas, sanduíches, recheios, tortas e outras receitas.
Para desfiar o frango, basta cozinhá-lo até ficar macio e, em seguida, usar dois garfos para separar as fibras.
Você também pode usar uma batedeira com a pá de gancho para desfiar o frango de forma mais rápida e prática.
Sugestões de Produtos Nacionais para Temperar seu Frango
Claro que temperar com ingredientes frescos é sempre a melhor opção, mas para facilitar o dia a dia, alguns temperos prontos podem ser ótimos aliados.
A seguir, uma listinha com sugestões de produtos nacionais para você experimentar:
- Tempero completo para aves da Kitano: Um clássico que não tem erro! Dá um saborzinho caseiro delicioso ao frango. (Preço médio: R$5,00)
- Tempero para frango assado da Mrs. Dash: Sem sódio, ideal para quem precisa controlar a ingestão de sal. (Preço médio: R$15,00)
- Chimichurri da Arisco: Combinação de ervas que deixa o frango com um toque argentino. (Preço médio: R$8,00)
- Lemon Pepper da Bombay: A combinação de limão e pimenta dá um toque cítrico e refrescante. (Preço médio: R$12,00)
- Páprica defumada da Sabor e Vida: Dá um sabor defumado incrível ao frango. (Preço médio: R$10,00)
- Alho granulado da Salsa e Cebola: Prático e saboroso, ideal para o dia a dia. (Preço médio: R$7,00)
- Cebola em flocos da Temperos Web: Dá um toque especial ao frango e a outros pratos. (Preço médio: R$9,00)
- Caldo de galinha da Knorr: Ideal para temperar o frango antes de assar ou grelhar. (Preço médio: R$3,00)
- Colorau da Urbano: Dá uma corzinha bonita ao frango e um leve sabor defumado. (Preço médio: R$6,00)
- Ervas finas da Maggi: Uma mistura clássica que combina com diversos pratos, inclusive frango. (Preço médio: R$6,00)
Os preços podem variar de acordo com a região e o estabelecimento. Lembre-se de que essa lista é apenas uma sugestão e existem diversas outras marcas e opções de temperos disponíveis no mercado.
Experimente e descubra os seus favoritos!
FAQ – Perguntas Frequentes
Como fazer peito de frango sem osso no forno? Tempere o frango a gosto, coloque em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180-200°C por cerca de 30-40 minutos, ou até dourar e cozinhar por dentro.
Como fazer peito de frango sem osso na panela? Refogue o frango em uma panela com azeite ou óleo, cebola, alho e os temperos de sua preferência. Adicione um pouco de água ou caldo de frango e deixe cozinhar até ficar macio.
Como fazer peito de frango sem osso grelhado? Use uma frigideira antiaderente ou uma grelha bem quente. Pincele com um pouco de azeite ou óleo e deixe grelhar por alguns minutos de cada lado, até dourar e cozinhar por dentro.
Como fazer peito de frango sem osso desfiado? Cozinhe o frango até ficar macio e, em seguida, use dois garfos para separar as fibras. Você também pode usar uma batedeira com a pá de gancho.
Como temperar peito de frango sem osso? Use ervas, especiarias, temperos secos, marinadas ou misturas prontas. A criatividade é o limite!
Gostou das dicas? Agora que você já sabe como fazer peito de frango sem osso de diversas maneiras, que tal dar uma olhada nas nossas outras receitas? Temos várias opções deliciosas e fáceis de fazer! Clique aqui e confira!
Viu como fazer peito de frango sem osso não é nenhum bicho de sete cabeças? Com essas dicas, você vai arrasar na cozinha e preparar pratos deliciosos e saudáveis para toda a família!
E se você tiver alguma dúvida ou sugestão, deixa aqui nos comentários que eu respondo, tá? Compartilhe esse post com as amigas e bora colocar a mão na massa!
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