Quer saber como fazer filé de peito de frango empanado que fica crocante por fora e suculento por dentro? Então, amiga, chegou ao lugar certo!
Nada de frango seco e sem graça, aqui você vai aprender todos os segredos para um empanado de dar água na boca.
Nesse post, vou te mostrar o passo a passo completo, desde como escolher o frango ideal até dicas infalíveis para um empanado perfeito.
Prepare-se para arrasar na cozinha e receber muitos elogios! Bora aprender como fazer filé de peito de frango empanado digno de restaurante? Continua lendo e vem comigo!
Como Fazer Filé de Peito de Frango Empanado: O Guia Completo
Preparar um filé de frango empanado delicioso não precisa ser um bicho de sete cabeças. Com as técnicas certas e um pouco de carinho, você consegue um resultado incrível. Vamos lá?
A primeira coisa é escolher o frango. Se possível, prefira filés frescos, mas os congelados também funcionam, desde que sejam descongelados corretamente, de preferência na geladeira de um dia para o outro. Isso garante que o frango cozinhe por igual.
Outra dica importante é temperar bem a carne. Não tenha medo de usar seus temperos favoritos, ervas frescas, alho, cebola, o que você gostar! O tempero é a alma do negócio, amiga!
Como Escolher o Frango Ideal
O frango fresco é sempre a melhor opção, mas se optar pelo congelado, certifique-se de que esteja completamente descongelado antes de começar o preparo. Observe a cor e o cheiro da carne, que devem ser naturais e sem nenhum odor forte ou desagradável.
Na hora de comprar, prefira filés de espessura uniforme para garantir um cozimento homogêneo. Se os filés estiverem muito grossos, você pode batê-los levemente com um martelo de carne para afinar e deixá-los mais macios.
Temperando o Frango para o Empanado
O tempero é o que vai dar sabor ao seu frango empanado. Use e abuse da criatividade! Uma mistura clássica é alho, sal, pimenta-do-reino e páprica.
Mas você pode adicionar ervas frescas, como salsinha, cebolinha e orégano, ou temperos prontos, como lemon pepper ou chimichurri. Experimente e descubra suas combinações preferidas!
Para temperar, misture os temperos em uma tigela e esfregue bem nos filés de frango, garantindo que todos os lados estejam cobertos. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para que o frango absorva bem os sabores.
Se tiver tempo, marine por algumas horas na geladeira, o resultado fica ainda melhor.
Os Segredos de um Empanado Perfeito
Agora vamos à parte mais importante: o empanado! Existem diferentes técnicas para empanar o frango, mas aqui vou te ensinar a mais tradicional, que sempre dá certo.
Você vai precisar de farinha de trigo, ovos e farinha de rosca. A farinha de trigo ajuda a criar uma camada que gruda no frango, os ovos fixam a farinha de rosca e a farinha de rosca garante a crocância.
Passe os filés temperados na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha de rosca adira bem ao frango.
Se quiser um empanado ainda mais crocante, repita o processo de passar nos ovos e na farinha de rosca. Fica uma delícia!
Como Fritar o Frango Empanado
Para fritar, aqueça uma panela com óleo suficiente para cobrir os filés. O óleo deve estar quente, mas não fumegando. Cuidado para não se queimar, amiga!
Coloque os filés aos poucos na panela, sem encher demais, para que o óleo não esfrie e o frango frite por igual. Deixe dourar de um lado e vire para dourar do outro.
Retire os filés e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Se preferir uma opção mais saudável, você pode assar o frango empanado no forno. Pré-aqueça o forno a 200°C e asse por cerca de 20-25 minutos, virando na metade do tempo, até que estejam dourados e crocantes.
Acompanhando o Frango Empanado
O frango empanado combina com tudo! Arroz, feijão, salada, purê de batata, batata frita… as opções são infinitas.
Você pode servir com um molho de sua preferência, como barbecue, maionese, mostarda e mel, ou um molho tártaro caseiro. Solte a criatividade e crie um acompanhamento delicioso para o seu frango empanado.
Para uma refeição completa, que tal servir com um arroz branco soltinho, uma salada fresca e um molho rosé? Ou então, com um purê de batatas cremoso e uma farofa crocante? Hummm, já estou com água na boca!
Variando o Empanado: Dicas e Truques
Para um empanado ainda mais saboroso, você pode adicionar temperos na farinha de rosca, como queijo parmesão ralado, ervas secas ou páprica.
Outra dica é usar farinha panko, que deixa o empanado ainda mais crocante. Experimente também substituir a farinha de rosca por outros ingredientes, como biscoito triturado ou flocos de milho.
Se quiser um toque especial, misture um pouco de leite ou água com gás nos ovos batidos antes de passar o frango. Isso ajuda a criar uma camada mais leve e aerada no empanado.
E para um sabor defumado, experimente adicionar um pouco de páprica defumada no tempero do frango.
Congelando o Frango Empanado
Você pode congelar o frango empanado cru ou frito. Se for congelar cru, basta empanar os filés e colocá-los em um recipiente fechado ou em sacos próprios para congelamento.
Para congelar frito, deixe esfriar completamente antes de armazenar. Na hora de preparar, não precisa descongelar, basta fritar ou assar como de costume, adicionando alguns minutos ao tempo de cozimento.
Congelar o frango empanado é uma ótima opção para quem quer praticidade no dia a dia. Assim, você tem sempre uma refeição rápida e deliciosa à mão.
Descongele na geladeira de um dia para o outro ou no micro-ondas e pronto!
LISTA COM 10 DICAS IMPORTANTES:
- Descongele o frango completamente.
- Tempere bem o frango, usando seus temperos favoritos.
- A temperatura do óleo é crucial.
- Não coloque muitos filés na panela de uma vez.
- Deixe o frango dourar de cada lado.
- Escorra o excesso de óleo em papel toalha.
- Use a criatividade nos acompanhamentos.
- Experimente adicionar temperos na farinha de rosca.
- Use farinha panko para um empanado extra crocante.
- Congele o frango empanado para ter sempre à mão.
TABELA DE COMPARATIVO ENTRE FRANGO FRITO E ASSADO:
| Característica | Frito | Assado |
|---|---|---|
| Textura | Crocante | Levemente crocante |
| Sabor | Mais intenso | Mais suave |
| Calorias | Maior | Menor |
| Tempo de preparo | Menor | Maior |
COMO FAZER:
- Tempere os filés de frango.
- Passe os filés na farinha de trigo, ovos batidos e farinha de rosca.
- Frite em óleo quente ou asse no forno pré-aquecido.
- Sirva com acompanhamentos de sua preferência.
SUGESTÃO DE PRODUTOS:
(Considerando a dificuldade de sugerir marcas e preços específicos sem promover marcas, a sugestão abaixo foca em tipos de produtos que seriam úteis no preparo):
- Farinha de rosca tradicional (qualquer marca de boa qualidade)
- Farinha Panko (qualquer marca)
- Temperos prontos para frango (ex: Lemon Pepper, Chimichurri)
- Óleo de soja para fritura
- Papel toalha
- Assadeira para forno
- Recipientes para temperar e empanar
- Martelo de carne (opcional)
- Pinça para virar o frango
- Espátula para retirar o frango da panela
Viu como é fácil fazer filé de peito de frango empanado? Com essas dicas, você vai arrasar na cozinha e preparar um frango crocante e suculento para toda a família.
Agora que você já sabe como fazer filé de peito de frango empanado, que tal conferir outras receitas deliciosas no blog? Temos dicas para todos os gostos!
Compartilhe essa receita com as amigas e mostre seus dotes culinários. E não esqueça de voltar para contar como ficou o seu frango empanado! 😉
