Como Fazer Filé De Frango Grelhado E Macio?

Quer saber como fazer filé de frango grelhado e macio que desmancha na boca? Amiga, você chegou ao lugar certo!

Se você, assim como eu, já se frustrou com aquele franguinho seco e sem graça, prepare-se para se tornar a mestre dos grelhados!

Aqui, vou te contar todos os meus segredos para um filé de frango suculento, saboroso e que vai impressionar todo mundo.

Desde a escolha do frango até o tempero perfeito, passando pelas dicas infalíveis para não errar no ponto.

Vem comigo que eu te garanto: depois desse post, você nunca mais vai fazer frango sem graça!

Bora lá aprender como fazer filé de frango grelhado e macio de verdade?

Como Escolher o Frango Perfeito para Grelhar

Amiga, a escolha do frango faz toda a diferença no resultado final.

Não adianta saber como fazer filé de frango grelhado e macio se a matéria-prima não for boa!

Se possível, prefira filés frescos, que são mais suculentos.

Na hora de comprar, observe a cor e a textura: o frango deve estar com uma cor rosada uniforme, sem manchas escuras ou com aspecto pegajoso.

E não se esqueça de checar a data de validade, tá? A gente não quer passar pergonha, né?

Outra opção bacana são os filés congelados, mas fique de olho na quantidade de gelo.

Muito gelo pode indicar que o frango já foi descongelado e congelado novamente, o que prejudica a textura e o sabor.

Na dúvida, pergunte no açougue ou supermercado, eles geralmente te ajudam nessa missão.

E se você tiver um açougue de confiança, melhor ainda! Peça para cortarem os filés na hora, fresquinhos!

Dicas para um Frango Fresquinho

Escolha filés com cor rosada uniforme.

Evite filés com manchas escuras ou aspecto pegajoso.

Confira sempre a data de validade.

Se for comprar congelado, observe a quantidade de gelo.

No açougue, peça para cortarem os filés na hora.

Armazene o frango corretamente na geladeira, em recipiente fechado, por até 2 dias, ou congele por até 3 meses.

Descongele o frango na geladeira, nunca em temperatura ambiente, para evitar a proliferação de bactérias.

Os Segredos da Marinada: Temperando o Frango para o Sucesso

Agora que já escolhemos o frango, vamos para a parte mais divertida: o tempero!

A marinada é o segredo para um frango super saboroso e macio.

Existem infinitas possibilidades, desde as mais simples até as mais elaboradas.

O importante é usar a criatividade e deixar o frango marinando por pelo menos 30 minutos, para que os temperos penetrem bem nas fibras da carne.

Uma marinada básica que eu amo leva alho amassado, sal, pimenta-do-reino, limão e um toque de ervas frescas, como salsinha e cebolinha.

Mas você pode adicionar outros ingredientes, como páprica, cominho, gengibre, mel, mostarda… As opções são infinitas!

E se você estiver com pressa, também dá para usar temperos prontos, mas nada se compara ao sabor de uma marinada caseira, né?

Marinadas para Todos os Gostos

Marinada básica: alho, sal, pimenta-do-reino, limão, salsinha e cebolinha.

Marinada agridoce: mel, mostarda, shoyu, gengibre e alho.

Marinada picante: pimenta dedo-de-moça, páprica picante, cominho e limão.

Marinada com ervas: alecrim, tomilho, orégano, azeite e alho.

Marinada cítrica: laranja, limão, lima, coentro e pimenta-do-reino.

Marinada oriental: shoyu, saquê, açúcar mascavo, gengibre e alho.

Marinada com iogurte: iogurte natural, páprica, cominho, coentro e limão.

Como Fazer Filé de Frango Grelhado e Macio: Dicas Infalíveis

Aqueça bem a grelha antes de colocar o frango.

Isso ajuda a selar a carne, mantendo a suculência.

Não coloque os filés muito juntos, para que o calor circule bem e o frango grelhe por igual.

E nada de ficar virando o frango toda hora!

Deixe grelhar de um lado até formar aquela casquinha dourada e só então vire para o outro lado.

Para saber se o frango está no ponto certo, faça o teste do toque: aperte levemente o filé com o dedo.

Se estiver firme, está pronto!

Outra opção é usar um termômetro de cozinha: a temperatura interna do frango deve atingir 74°C.

E lembre-se: frango cru pode causar intoxicação alimentar, então é melhor prevenir do que remediar, né amiga?

LISTA COM 10 DICAS IMPORTANTES:

1. Escolha filés frescos ou congelados com pouca quantidade de gelo.
2. Tempere o frango com antecedência, marinando por pelo menos 30 minutos.
3. Aqueça bem a grelha antes de colocar o frango.
4. Não coloque os filés muito juntos na grelha.
5. Não vire o frango constantemente, deixe grelhar de um lado até dourar.
6. Faça o teste do toque para verificar o ponto do frango.
7. Use um termômetro de cozinha para garantir que a temperatura interna atinja 74°C.
8. Deixe o frango descansar por alguns minutos antes de cortar para que os sucos se redistribuam.
9. Sirva o frango grelhado com acompanhamentos de sua preferência, como saladas, arroz e legumes.
10. Armazene as sobras na geladeira por até 3 dias.

TABELA DE TEMPEROS

| Tempero | Sabor | Combina com |
|—|—|—|
| Alho | Picante, aromático | Carnes, aves, peixes, legumes |
| Cebola | Doce, picante | Carnes, aves, sopas, molhos |
| Salsinha | Fresco, herbáceo | Saladas, molhos, peixes |
| Cebolinha | Suave, semelhante à cebola | Saladas, ovos, sopas |
| Coentro | Cítrico, fresco | Pratos mexicanos, peixes, saladas |
| Orégano | Aromático, levemente amargo | Pizzas, massas, carnes |
| Manjericão | Doce, levemente picante | Massas, molhos, saladas |
| Alecrim | Resinoso, cítrico | Carnes, aves, batatas |
| Tomilho | Terroso, cítrico | Carnes, sopas, molhos |
| Louro | Amargo, aromático | Sopas, ensopados, carnes |

COMO FAZER FILÉ DE FRANGO GRELHADO E MACIO PASSO A PASSO:

1. Tempere os filés de frango com a marinada de sua preferência e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
2. Aqueça bem uma grelha ou frigideira antiaderente em fogo médio-alto.
3. Coloque os filés de frango na grelha quente, sem amontoá-los.
4. Grelhe por cerca de 5-7 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos por dentro.
5. Retire os filés da grelha e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

TOP 10 PRODUTOS PARA TEMPERAR SEU FRANGO:

(Como não tenho acesso a preços e disponibilidade em tempo real, vou te dar sugestões genéricas com uma breve descrição e marcas populares, ok?)

1. Sal Rosa do Himalaia (Cisne): Sabor suave e rico em minerais.
2. Pimenta-do-Reino Preta em Grãos (Kitano): Aroma intenso e sabor picante.
3. Páprica Doce (BR Spices): Cor vibrante e sabor levemente adocicado.
4. Cominho em Pó (Sabores da Terra): Sabor terroso e levemente amargo.
5. Alho em Pó (Bombay): Prático e saboroso.
6. Cebola em Pó (Temperos da Fazenda): Sabor suave e adocicado.
7. Salsinha Desidratada (Mrs Taste): Aroma fresco e sabor herbáceo.
8. Orégano Desidratado (Arisco): Sabor aromático e levemente amargo.
9. Manjericão Desidratado (Barilla): Sabor doce e levemente picante.
10. Caldo de Galinha em Pó (Knorr): Realça o sabor do frango.

*Lembre-se que os preços e a disponibilidade dos produtos podem variar de acordo com a região e o estabelecimento. Sempre confira as informações na embalagem antes de comprar.*

Perguntas Frequentes

Como fazer filé de frango grelhado e macio na frigideira? Amiga, se você não tiver uma grelha, não tem problema! Dá para fazer um frango grelhado delicioso na frigideira.

É só usar uma frigideira antiaderente e seguir os mesmos passos: aquecer bem a frigideira, colocar os filés sem amontoar e grelhar até dourar dos dois lados.

Qual o melhor tempero para frango grelhado? Aí vai do seu gosto, amiga! Eu adoro um tempero básico com alho, sal, pimenta-do-reino, limão e ervas frescas.

Mas você pode usar a criatividade e experimentar outros temperos, como páprica, cominho, gengibre, mel, mostarda…

Como saber se o frango grelhado está cozido? O teste do toque é infalível! Aperte levemente o filé com o dedo. Se estiver firme, está pronto!

Ou então use um termômetro de cozinha: a temperatura interna do frango deve atingir 74°C.

Posso congelar o frango grelhado? Pode sim! Depois que o frango esfriar completamente, guarde em um recipiente fechado no freezer por até 3 meses.

Na hora de descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro.

Como evitar que o frango grelhado fique seco? O segredo é não grelhar demais! Faça o teste do toque e retire o frango da grelha assim que estiver firme.

E lembre-se de deixar o frango descansar por alguns minutos antes de cortar para que os sucos se redistribuam.

Viu só como fazer filé de frango grelhado e macio não é nenhum bicho de sete cabeças?

Com essas dicas, você vai arrasar nos seus almoços e jantares!

Agora é só colocar a mão na massa e experimentar.

Compartilha esse post com as amigas e me conta nos comentários como ficou o seu franguinho!

E se você quiser mais dicas de culinária, dá uma olhada nos meus outros posts aqui no blog.

Tem muita receita deliciosa te esperando! 😉