Quer saber como fazer escondidinho de frango de um jeito fácil e que todo mundo vai amar? Então, amiga, chegou ao lugar certo!
Esse prato clássico da culinária brasileira é perfeito para um almoço em família, um jantar especial ou até mesmo para aquele encontro com as amigas.
Além de ser delicioso, é super versátil, podendo ser feito com ingredientes que você já tem em casa.
Aqui, vou te mostrar o passo a passo completo de como fazer escondidinho de frango, desde o preparo do purê cremoso até a montagem final.
A gente vai desvendar todos os segredos para um escondidinho perfeito, com dicas e truques para você arrasar na cozinha.
E não se preocupe se você não é expert em culinária, porque a receita é bem simples e explicadinha, tipo conversa de cozinha com as amigas.
Bora aprender como fazer escondidinho de frango e deixar todo mundo com água na boca?
Como Fazer Escondidinho de Frango: Receita Tradicional
Essa receita tradicional de escondidinho de frango é a base para você arrasar na cozinha.
É simples, prática e o resultado é um escondidinho cremoso e saboroso que vai agradar a todos.
Vamos lá?
A primeira coisa a se pensar é no recheio.
Um bom recheio de frango desfiado, bem temperadinho, é a alma do escondidinho!
Depois, um purê de mandioca bem cremoso, sem aqueles grumos chatos, para cobrir tudo com carinho.
E para finalizar, uma camada generosa de queijo para gratinar e dar aquele toque final irresistível.
Hummm, já estou sentindo o cheirinho!
Ingredientes para o Recheio
1 kg de frango desfiado (pode ser peito, coxa ou sobrecoxa)
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado
1/2 xícara de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de sopa de azeite
Modo de Preparo do Recheio
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione o frango desfiado e refogue por alguns minutos.
Acrescente o tomate picado, o cheiro-verde, o sal e a pimenta-do-reino.
Misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até o recheio ficar saboroso e úmido.
Reserve.
Como Fazer o Purê de Mandioca Perfeito
O purê de mandioca é o que dá o toque especial ao escondidinho.
Um purê bem cremoso, sem grumos, faz toda a diferença!
E para conseguir essa cremosidade, o segredo é cozinhar a mandioca até ficar bem molinha e usar a manteiga ou margarina sem dó.
Vamos aos detalhes?
Amiga, não tem nada pior do que aquele purê de mandioca com gosto de terra, né?
Para evitar isso, escolha mandiocas fresquinhas e descasque com cuidado, retirando toda a parte escura.
E na hora de cozinhar, não esqueça de colocar um pouquinho de sal na água para realçar o sabor.
Ingredientes para o Purê
1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
1/2 xícara de leite quente
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
Sal a gosto
Modo de Preparo do Purê
Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia.
Escorra a água e amasse a mandioca ainda quente com um garfo ou passe por um espremedor.
Adicione o leite quente, a manteiga ou margarina e o sal.
Misture bem até obter um purê cremoso e homogêneo.
Se preferir, bata no liquidificador para um purê ainda mais liso.
Reserve.
Montando o Escondidinho de Frango
Agora que já temos o recheio e o purê prontos, é hora de montar o nosso escondidinho!
Essa é a parte mais divertida, onde a gente usa a criatividade e deixa o prato com a nossa cara.
E o melhor é que dá para fazer em um refratário grande para toda a família ou em porções individuais para um jantar mais charmoso.
Para dar um toque especial, você pode polvilhar queijo parmesão ralado por cima do purê antes de gratinar.
E se quiser um escondidinho ainda mais cremoso, misture um pouco de requeijão cremoso ao purê.
Fica divino!
Ingredientes para a Montagem
Recheio de frango já preparado
Purê de mandioca já preparado
1 xícara de queijo mussarela ralado (ou outro queijo de sua preferência)
Modo de Preparo da Montagem
Em um refratário untado com manteiga ou margarina, coloque uma camada do recheio de frango.
Cubra com o purê de mandioca e finalize com o queijo ralado.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo gratinar e dourar.
Sirva quente.
Variantes do Escondidinho de Frango
- Escondidinho de Frango com Catupiry: adicione uma camada de catupiry entre o recheio e o purê.
- Escondidinho de Frango com Requeijão: misture requeijão cremoso ao purê de mandioca.
- Escondidinho de Frango Light: substitua o purê de mandioca por purê de batata-doce ou abóbora.
- Escondidinho de Frango com Legumes: adicione legumes cozidos e picados ao recheio, como cenoura, ervilha e milho.
- Escondidinho de Frango Cremoso com Creme de Leite: misture creme de leite ao recheio de frango para deixá-lo ainda mais cremoso.
Dicas Importantes para o seu Escondidinho
- Desfie o frango ainda quente para facilitar o processo.
- Tempere o frango com seus temperos preferidos.
- Não deixe o purê de mandioca muito mole.
- Utilize um bom queijo para gratinar.
- Sirva o escondidinho com arroz branco e salada.
- Para um escondidinho mais cremoso, adicione creme de leite ao recheio.
- Experimente adicionar bacon ou calabresa ao recheio para um sabor defumado.
- Se preferir, substitua a mandioca por batata ou batata-doce.
- Congele o escondidinho já montado e leve ao forno quando quiser consumir.
- Decore com cheiro-verde picado antes de servir.
Tabela de Comparação entre Tipos de Purê
| Tipo de Purê | Textura | Sabor | Calorias (por 100g) |
|—|—|—|—|
| Mandioca | Cremoso | Levemente adocicado | 120 |
| Batata | Macio | Neutro | 80 |
| Batata-doce | Cremoso | Adocicado | 90 |
| Abóbora | Cremoso | Adocicado | 45 |
Como Fazer Escondidinho de Frango na Panela de Pressão
Para quem tem pressa, o escondidinho de frango na panela de pressão é uma ótima opção.
O frango cozinha mais rápido e o resultado é igualmente delicioso.
- Na panela de pressão, refogue a cebola e o alho no azeite.
- Adicione o frango, os temperos e um pouco de água.
- Tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão.
- Desfie o frango e prepare o purê como na receita tradicional.
- Monte o escondidinho e leve ao forno para gratinar.
Sugestão de Produtos Nacionais
Infelizmente, como uma IA, não tenho acesso a informações em tempo real, incluindo preços de produtos ou avaliações de usuários.
Não posso recomendar marcas ou preços específicos, pois esses dados flutuam.
No entanto, posso te dar dicas gerais sobre o que procurar ao escolher seus ingredientes:
- Mandioca: Fresca, firme e sem manchas escuras.
- Frango: De boa procedência, com aspecto saudável e cor uniforme.
- Queijo: Queijo mussarela, prato, parmesão ou provolone para gratinar.
- Leite: Integral ou desnatado, de acordo com sua preferência.
- Manteiga/Margarina: Com ou sem sal, de acordo com sua preferência.
Para preços e avaliações, sugiro que você consulte sites de supermercados online ou aplicativos de delivery da sua região.
Perguntas Frequentes sobre Escondidinho de Frango
Posso usar frango cozido que sobrou? Sim, você pode usar frango cozido que sobrou para fazer o escondidinho. Basta desfiá-lo e refogá-lo com os temperos.
Como evitar que o purê fique com gosto de terra? Para evitar que o purê fique com gosto de terra, retire bem a parte escura da mandioca antes de cozinhar.
Posso congelar o escondidinho? Sim, você pode congelar o escondidinho já montado. Leve ao forno para gratinar quando quiser consumir.
Qual o acompanhamento ideal para o escondidinho de frango? Arroz branco e salada são os acompanhamentos clássicos para o escondidinho de frango.
Posso usar outro tipo de queijo para gratinar? Sim, você pode usar outros tipos de queijo para gratinar, como queijo prato, parmesão ou provolone.
Viu como é fácil fazer escondidinho de frango?
Agora é só colocar a mão na massa e experimentar essa receita deliciosa.
Tenho certeza que você vai arrasar na cozinha e deixar todo mundo com água na boca.
E se você tiver alguma dúvida ou quiser compartilhar suas dicas, é só deixar um comentário aqui embaixo.
Adoro trocar ideias com vocês!
E não esquece de compartilhar essa receita com as amigas e me contar como ficou o seu escondidinho de frango.
Quem sabe a gente não se inspira e cria novas versões juntas?
Bora pra cozinha, amiga! 😉
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