Quer saber como fazer coxinha da asa de frango cozida com batata? Amiga, você chegou no lugar certo! Essa receita é uma delícia, super fácil de fazer e ainda por cima econômica.
Perfeita para um lanchinho da tarde, para servir em festas ou até mesmo para vender e fazer uma graninha extra.
Aqui, vou te ensinar tim-tim por tim-tim como fazer essa coxinha maravilhosa, desde o preparo da massa com a batata até o recheio suculento com as asinhas de frango.
Além disso, vou te dar dicas preciosas para deixar suas coxinhas ainda mais saborosas e crocantes.
Então, pega seu caderninho de receitas e vem comigo que eu te garanto: você vai arrasar! 😉
Como Fazer a Massa da Coxinha com Batata
Preparando a Batata para a Massa
A base da nossa coxinha é a batata, então vamos começar por ela. Escolha batatas que estejam firmes e sem brotos.
Lave bem, descasque e corte em pedaços médios para cozinhar mais rápido.
Cozinhe em água com sal até que fiquem bem macias, tipo purê.
Escorra bem a água, porque batata aguada deixa a massa mole e difícil de modelar.
Depois de escorrer, amasse bem as batatas ainda quentes, pode ser com um garfo ou espremedor.
A textura ideal é lisinha, sem nenhum pedacinho.
Agora, vamos para o próximo passo: a mágica da massa!
Misturando os Ingredientes da Massa
Com a batata amassada ainda quentinha, adicione manteiga ou margarina (o que você preferir!), um pouquinho de leite e farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
A quantidade de farinha vai depender do tipo da batata, então vá adicionando até a massa desgrudar das mãos e ficar bem lisinha.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e, se quiser, um toque de noz-moscada, que dá um sabor especial.
Sove a massa por alguns minutos até ficar bem homogênea e elástica.
Agora, é só deixar descansar um pouco enquanto preparamos o recheio.
Como Fazer o Recheio de Frango para a Coxinha
Cozinhando o Frango para o Recheio
Para o recheio, vamos usar asinhas de frango, que são saborosas e econômicas.
Cozinhe as asinhas em água com sal, cebola, alho e temperos da sua preferência, como louro, salsinha e cebolinha.
Deixe cozinhar até que o frango esteja bem macio e desfiando.
Depois de cozido, desfie o frango, descartando a pele e os ossinhos.
Reserve o caldo do cozimento, porque vamos usá-lo para dar ainda mais sabor ao nosso recheio.
Preparando o Recheio da Coxinha
Em uma panela, refogue cebola e alho picadinhos em um pouco de óleo ou azeite.
Adicione o frango desfiado e refogue por alguns minutos.
Acrescente um pouco do caldo do cozimento do frango, extrato de tomate, cheiro-verde, sal, pimenta-do-reino e os temperos que você gostar.
Deixe o recheio cozinhar em fogo baixo até engrossar e ficar bem saboroso.
Agora, a parte mais divertida: montar as coxinhas!
Modelando as Coxinhas
Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão, coloque uma porção generosa do recheio de frango e feche, modelando no formato de coxinha.
Se a massa estiver grudando, unte as mãos com um pouquinho de óleo.
Depois de modelar todas as coxinhas, passe-as em ovo batido e em farinha de rosca.
Frite em óleo quente até dourarem.
Escorra em papel absorvente e… pronto! Suas coxinhas da asa de frango cozida com batata estão prontas para serem devoradas!
10 Dicas de Ouro para Coxinhas Perfeitas
- Use batatas de boa qualidade para uma massa mais saborosa.
- Amasse as batatas ainda quentes para facilitar o processo.
- Não coloque muita farinha de trigo de uma vez, vá adicionando aos poucos.
- Tempere a massa com seus temperos favoritos.
- Cozinhe o frango com temperos para um recheio mais saboroso.
- Não deixe o recheio muito líquido para não umedecer a massa.
- Modele as coxinhas com cuidado para que não abram durante a fritura.
- Passe as coxinhas no ovo e na farinha de rosca para uma casquinha crocante.
- Frite em óleo quente para que as coxinhas fiquem douradas por igual.
- Escorra as coxinhas em papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Tabela Comparativa: Coxinha de Frango Tradicional vs. Coxinha de Frango com Batata
| Característica | Coxinha Tradicional | Coxinha com Batata |
|—|—|—|
| Massa | Farinha de trigo, caldo de galinha | Batata, farinha de trigo |
| Textura | Mais firme | Mais macia |
| Sabor | Sabor de frango mais intenso | Sabor mais suave, com toque de batata |
| Custo | Pode ser um pouco mais cara | Mais econômica |
Como Fazer Coxinha da Asa de Frango Cozida com Batata: Passo a Passo
- Cozinhe as batatas e amasse bem.
- Prepare a massa com as batatas amassadas, manteiga/margarina, leite, farinha de trigo e temperos.
- Cozinhe as asinhas de frango com temperos, desfie e reserve o caldo.
- Prepare o recheio refogando cebola, alho, frango desfiado, caldo de cozimento, extrato de tomate e temperos.
- Modele as coxinhas, recheando com o frango.
- Passe as coxinhas em ovo batido e farinha de rosca.
- Frite em óleo quente até dourarem.
- Escorra em papel absorvente.
Top 10 Produtos Nacionais para Coxinhas Deliciosas
Infelizmente, como IA não posso avaliar produtos. Mas posso te dizer que marcas como Yoki, Dona Benta e Kitano são excelentes opções para farinha de trigo, e para temperos, tem a Temperos Maggi e Kitano.
Para o óleo, Liza e Soya são boas escolhas.
Dê uma olhadinha nos sites dos supermercados para ver os preços, que variam bastante de região para região.
O importante é escolher ingredientes de qualidade para suas coxinhas ficarem perfeitas!
Viu como é fácil fazer coxinha da asa de frango cozida com batata? Agora é só colocar a mão na massa e experimentar!
Tenho certeza de que você vai amar essa receita.
E se você fizer, não esquece de me contar como ficou nos comentários, tá? Adoro saber a opinião de vocês!
E se você curtiu essa receita, compartilha com as amigas e com a família! Afinal, receita boa é receita compartilhada. 😉
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