Receita De Frango Com Vinho

Tá procurando uma Receita de Frango com Vinho que te faça sentir como se estivesse num bistrô chique em São Paulo, mas sem sair de casa? Se você mora aqui em Sampa ou em qualquer outra cidade do Brasil, essa receita vai te conquistar! Aquele franguinho macio, suculento e com um molho rico em sabor, perfeito pra um jantar especial ou pra impressionar a família no domingo.

Neste post, vou te mostrar o passo a passo de uma Receita de Frango com Vinho super fácil de fazer, com ingredientes que você encontra no mercado pertinho de casa. Além da receita completa, vou compartilhar dicas e segredos para o seu frango ficar ainda mais delicioso e te deixar com água na boca. E o melhor de tudo? Vou te contar como variar a receita pra ela nunca ficar repetitiva! Então, pega seu caderninho, sua taça de vinho (pra inspirar, né?) e vem comigo nessa aventura gastronômica! Ah, e não esquece de continuar lendo pra descobrir todos os segredos!

Sabe aquela Receita de Frango com Vinho que a gente come em restaurante e pensa: “Nossa, como será que eles fazem isso?” Pois pode parar de se perguntar! Aqui você vai aprender a desvendar esse mistério e a preparar um prato digno de chef estrelado na sua própria cozinha. Vou te mostrar como escolher o melhor corte de frango, qual o vinho ideal para usar na receita e como deixar o molho cremoso e irresistível.

E não para por aí! Vou te dar ideias de acompanhamentos que combinam perfeitamente com o Frango ao Vinho, desde um purê de batata aveludado até um arroz branco soltinho e saboroso. E pra finalizar, vou te contar como armazenar as sobras do frango pra você aproveitar essa delícia por mais tempo. Quer saber todos os segredos? Então, continue lendo e prepare-se para se apaixonar pela culinária!

RECEITA DE FRANGO COM VINHO

INGREDIENTES

PASSO A PASSO

1. Tempere as coxas de frango com sal e pimenta do reino.
2. Passe as coxas na farinha de trigo, retirando o excesso.
3. Aqueça o azeite em uma panela grande e doure as coxas de frango dos dois lados. Retire e reserve.
4. Na mesma panela, adicione o bacon e deixe dourar.
5. Acrescente a cebola, o alho, a cenoura e o salsão. Refogue por alguns minutos.
6. Adicione o vinho tinto e deixe evaporar o álcool, raspando o fundo da panela para soltar os sabores.
7. Acrescente o caldo de galinha, o tomilho e o louro.
8. Volte as coxas de frango para a panela, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 40 minutos, ou até o frango ficar macio.
9. Adicione os cogumelos e cozinhe por mais 10 minutos.
10. Retire o tomilho e o louro, finalize com salsinha picada e sirva quente.

CONTEÚDO 1: DESVENDANDO A RECEITA DE FRANGO COM VINHO

Frango com Vinho: Uma Viagem de Sabores e Tradição

O Frango ao Vinho, também conhecido como Coq au Vin na França, é um prato clássico da culinária mundial, com origens humildes e um sabor sofisticado. Acredita-se que a receita tenha surgido na região da Borgonha, na França, onde os camponeses utilizavam o vinho tinto para amaciar a carne de galos mais velhos e saborosos. Com o tempo, a receita se popularizou e ganhou diversas variações, adaptando-se aos ingredientes e costumes de cada região.

A História por Trás do Prato: De Cozinha Camponesa a Clássico Mundial

A história do Frango ao Vinho remonta à época dos gauleses, que já utilizavam o vinho para marinar e cozinhar carnes. No entanto, a receita como conhecemos hoje surgiu na Idade Média, quando os camponeses franceses começaram a utilizar o vinho tinto para amaciar a carne de galos mais velhos e saborosos. A receita era simples, mas o resultado era um prato rico em sabor e aroma, perfeito para aquecer os dias frios do inverno.

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Com o passar dos séculos, o Frango ao Vinho se tornou um prato popular em toda a França, ganhando diversas variações regionais. Na Borgonha, por exemplo, a receita é preparada com o famoso vinho tinto da região, o Bourgogne. Na Alsácia, utiliza-se o vinho branco Riesling. E na Champagne, o prato é regado com o famoso espumante da região.

No Brasil, o Frango ao Vinho chegou com os imigrantes europeus, que trouxeram consigo suas tradições culinárias e adaptaram a receita aos ingredientes locais. Hoje em dia, o prato é apreciado em todo o país, com diversas variações que utilizam vinhos tintos nacionais e ingredientes típicos de cada região.

Dicas para um Frango com Vinho Perfeito: Segredos de Chef

• Escolha o vinho certo: Opte por um vinho tinto seco de boa qualidade, como um Cabernet Sauvignon, Merlot ou Pinot Noir. O vinho será a base do molho, então escolha um que você goste de beber.
• Marine o frango: Para um sabor mais intenso, marine o frango no vinho tinto por pelo menos 2 horas antes de começar a cozinhar.
• Doure o frango: Dourar o frango antes de cozinhá-lo no vinho ajuda a selar os sucos e a dar mais sabor ao prato.
• Refogue os legumes: Refogue os legumes em azeite de oliva antes de adicionar o vinho tinto. Isso ajuda a liberar os sabores e a dar mais complexidade ao molho.
• Cozinhe em fogo baixo: Cozinhe o frango em fogo baixo para que ele fique macio e suculento.
• Finalize com ervas frescas: Finalize o prato com ervas frescas picadas, como salsinha, tomilho ou alecrim. Isso dá um toque de frescor e aroma ao prato.

Variações Regionais do Frango com Vinho: Sabores do Brasil

Assim como na França, o Frango ao Vinho também ganhou diversas variações regionais no Brasil, adaptando-se aos ingredientes e costumes de cada estado. Em Minas Gerais, por exemplo, a receita é preparada com vinho tinto e quiabo, um legume típico da região. No Rio Grande do Sul, utiliza-se o vinho tinto e pinhão, a semente da araucária, árvore símbolo do estado. E na Bahia, o prato é regado com vinho tinto e leite de coco, ingredientes que dão um toque exótico e saboroso ao prato.

Frango com Vinho e seus Acompanhamentos Ideais: Harmonização Perfeita

O Frango ao Vinho é um prato versátil que combina com diversos acompanhamentos. Para uma refeição mais sofisticada, sirva o frango com purê de batata aveludado, arroz branco soltinho ou polenta cremosa. Para um jantar mais informal, acompanhe o frango com pão italiano, batatas assadas ou legumes grelhados. E para uma harmonização perfeita, sirva o frango com um bom vinho tinto seco, como um Cabernet Sauvignon, Merlot ou Pinot Noir.

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Frango com Vinho na Culinária de São Paulo: Um Toque Paulistano

Em São Paulo, o Frango ao Vinho é um prato presente em diversos restaurantes e bistrôs, com variações que refletem a diversidade cultural da cidade. Alguns chefs utilizam ingredientes típicos da culinária paulistana, como o palmito pupunha, a mandioca e a linguiça artesanal, para dar um toque especial ao prato. Outros chefs preferem seguir a receita tradicional francesa, utilizando ingredientes importados e técnicas de preparo sofisticadas.

CONTEÚDO 2: DICAS, TRUQUES E MAIS SABOR PARA SEU FRANGO COM VINHO

10 Dicas Infalíveis Para um Frango Com Vinho de Arrasar

1. Não economize no vinho: Use um vinho de qualidade, que você beberia numa boa. Isso faz toda a diferença no sabor final.
2. Seque bem o frango: Antes de selar, seque bem as peças de frango com papel toalha. Isso ajuda a dourar e evita que cozinhe no vapor.
3. Deixe o frango marinar: Se tiver tempo, deixe o frango marinar no vinho por algumas horas (ou até de um dia para o outro) na geladeira. O sabor fica incrível!
4. Use bacon de verdade: Nada de usar aqueles cubinhos de bacon industrializados. Bacon de verdade, defumado, faz toda a diferença.
5. Não tenha medo de temperar: Além de sal e pimenta, use alho em pó, páprica defumada, ervas finas… Ouse nos temperos!
6. Reduza bem o molho: Depois que o frango estiver cozido, retire-o da panela e deixe o molho reduzir em fogo baixo até engrossar. Fica delicioso!
7. Adicione um toque de creme de leite: Se quiser um molho mais cremoso, adicione um pouco de creme de leite fresco no final.
8. Finalize com salsinha fresca: Salsinha picada na hora dá um toque de frescor e cor ao prato.
9. Sirva com acompanhamentos que valorizem o sabor: Purê de batata, arroz branco, legumes salteados… Escolha acompanhamentos que não briguem com o sabor do frango.
10. Aproveite as sobras: Frango com vinho fica ainda mais gostoso no dia seguinte. Guarde na geladeira e use para rechear sanduíches, tortas ou até para fazer um risoto.

Tabela Comparativa: Vinhos Para Usar no Seu Frango

Como Melhorar, Armazenar e Servir Seu Frango Com Vinho

• Para melhorar o sabor: Adicione uma colher de sopa de extrato de tomate concentrado durante o refogado dos legumes. Isso intensifica o sabor do molho.
• Para armazenar: Guarde o frango com vinho em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, coloque em um recipiente adequado e congele por até 2 meses.
• Para servir: Aqueça o frango com vinho em fogo baixo, mexendo sempre, até ficar bem quente. Sirva com os acompanhamentos de sua preferência e finalize com salsinha fresca picada.

TOP 10 Produtos Brasileiros Para Dar Um Toque Especial ao Seu Frango Com Vinho

1. Vinho Tinto Seco Miolo Merlot: Um vinho nacional de ótima qualidade, perfeito para usar na receita. (Preço: R$40-R$60)
2. Bacon Artesanal Defumado: Encontre em feiras ou açougues da sua cidade. O sabor defumado faz toda a diferença. (Preço: R$30-R$50/kg)
3. Cogumelos Frescos: Shimeji, shitake ou Paris frescos são ótimos para dar um toque sofisticado ao prato. (Preço: R$20-R$40/bandeja)
4. Azeite Extra Virgem: Use um azeite de oliva de boa qualidade para refogar os legumes e selar o frango. (Preço: R$20-R$40/garrafa)
5. Caldo de Galinha Caseiro: Se não tiver, use um caldo de galinha em pó de boa qualidade, como o da marca “Maggi”. (Preço: R$5-R$10/caixa)
6. Extrato de Tomate Concentrado: Use um extrato de tomate de boa qualidade para intensificar o sabor do molho. (Preço: R$3-R$5/lata)
7. Ervas Frescas: Salsinha, tomilho e alecrim frescos são ótimos para finalizar o prato e dar um toque de frescor. (Preço: R$3-R$5/maço)
8. Farinha de Trigo: Use a farinha de trigo de sua preferência, mas peneire antes de usar para evitar grumos. (Preço: R$2-R$4/kg)
9. Creme de Leite Fresco: Se quiser um molho mais cremoso, use creme de leite fresco de boa qualidade. (Preço: R$5-R$10/caixinha)
10. Sal e Pimenta do Reino: Use sal marinho e pimenta do reino moída na hora para temperar o frango e os legumes. (Preço: R$5-R$10/embalagem)

FAQ: SUAS DÚVIDAS SOBRE FRANGO COM VINHO

• Qual o melhor vinho para usar no frango ao vinho? O ideal é usar um vinho tinto seco de boa qualidade, como Cabernet Sauvignon, Merlot ou Pinot Noir. Mas um bom vinho rosé seco também pode funcionar!
• Posso usar vinho branco no lugar do vinho tinto? Pode, mas o sabor será diferente. O vinho branco vai deixar o prato mais leve e delicado.
• Preciso marinar o frango no vinho? Não é obrigatório, mas a marinada ajuda a amaciar a carne e intensificar o sabor.
• Posso usar outros cortes de frango além da coxa? Sim, você pode usar peito de frango, sobrecoxa ou até frango inteiro cortado em pedaços.
• Posso congelar o frango ao vinho? Sim, você pode congelar o frango ao vinho por até 2 meses.
• Como faço para engrossar o molho do frango ao vinho? Retire o frango da panela e deixe o molho reduzir em fogo baixo até engrossar. Você também pode adicionar um pouco de amido de milho dissolvido em água fria.
• Com o que posso acompanhar o frango ao vinho? Purê de batata, arroz branco, legumes salteados, pão italiano… As opções são muitas!
• O que fazer com as sobras do frango ao vinho? Use as sobras para rechear sanduíches, tortas ou para fazer um risoto.
• Qual a origem do frango ao vinho? O frango ao vinho é um prato clássico da culinária francesa, com origens na região da Borgonha.
• O frango ao vinho é um prato difícil de fazer? Não, o frango ao vinho é um prato relativamente fácil de fazer, mesmo para quem não tem muita experiência na cozinha.

E aí, amiga, viu como é fácil preparar um Frango ao Vinho delicioso e sofisticado em casa? Com essas dicas e truques, você vai impressionar a família e os amigos com um prato digno de chef estrelado!

Agora, corre para a cozinha e coloque a mão na massa! E não se esqueça de compartilhar o resultado nas redes sociais e marcar a gente. Adoramos ver suas criações!

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