Quer aprender como fazer salgados assados de frango que são de lamber os dedos e ainda por cima mais saudáveis? Então, chegou ao lugar certo, amiga!
Se você, assim como eu, adora um salgadinho, mas quer fugir da fritura, essa receita é perfeita.
Além de ser uma opção mais leve, os salgados assados ficam super crocantes e saborosos, ideais para festas, lanches ou até mesmo para um jantar rapidinho.
Aqui, vou te mostrar como fazer salgados assados de frango passo a passo, desde a massa até o recheio suculento.
Vamos explorar diferentes tipos de massa, dicas de temperos para arrasar no sabor e truques para deixar seus salgados douradinhos e crocantes.
E não para por aí! Vou te dar ideias de recheios variados para você nunca enjoar e ainda responder às perguntas mais frequentes sobre o assunto.
Preparada para se tornar a mestre dos salgados assados? Então, continue lendo e vem comigo nessa jornada deliciosa!
Receita Base de Salgado Assado de Frango
Bora começar com a receita básica que você pode adaptar de mil e uma maneiras.
Essa massa é super fácil de fazer e combina com vários recheios.
Depois, a gente explora outras opções de massa, tá?
Ingredientes da Massa
2 xícaras de farinha de trigo (pode ser integral também!)
1/2 xícara de água morna
1/4 xícara de óleo (usei de girassol, mas pode ser de soja ou canola)
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento em pó
Preparo da Massa
Mistura tudo numa tigela até formar uma massa homogênea.
Se precisar, coloca mais um pouquinho de farinha.
Aí, sova a massa por uns 5 minutos até ficar lisinha.
Cobre com um pano e deixa descansar por meia hora.
Ingredientes do Recheio
1 peito de frango cozido e desfiado
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado
1/2 xícara de salsinha e cebolinha picadas
Sal, pimenta-do-reino e temperos a gosto (eu adoro usar um pouquinho de açafrão!)
Preparo do Recheio
Refoga a cebola e o alho no óleo até dourar.
Acrescenta o frango desfiado e os temperos.
Depois, adiciona o tomate picado e cozinha por mais uns minutinhos.
Finaliza com a salsinha e a cebolinha e pronto!
Montagem dos Salgados
Agora é a hora da diversão!
Abre a massa com um rolo, corta em círculos (ou no formato que você preferir) e coloca o recheio no centro.
Fecha as bordas com um garfo ou com os dedos, fazendo um desenho bonitinho.
Pincela com gema de ovo para dar aquela cor dourada e leva para assar em forno pré-aquecido a 180°C por uns 20-25 minutos, ou até ficarem douradinhos.
Variando as Receitas de Salgados Assados de Frango
Agora que já dominamos a receita básica, vamos dar uma incrementada nos nossos salgados?
Afinal, variedade é a alma do negócio, né?
Massa com Iogurte
Substituir parte da água por iogurte deixa a massa mais macia.
Experimente usar 1/4 de xícara de água e 1/4 de xícara de iogurte natural.
Massa Integral
Para uma versão mais saudável, use farinha de trigo integral.
A textura fica um pouco diferente, mas o sabor é incrível.
Massa de Batata
Cozinhe batatas, amasse bem e misture com farinha, manteiga e sal.
Essa massa fica super cremosa!
Recheio com Requeijão
Misture requeijão cremoso ao recheio de frango para deixá-lo ainda mais saboroso e úmido.
Recheio com Catupiry
Para um toque especial, adicione catupiry ao recheio.
Fica irresistível!
Recheio com Milho
Milho verde combina super bem com frango.
Adicione milho em conserva ou cozido ao recheio.
Recheio com Palmito
Para um sabor mais sofisticado, experimente adicionar palmito picado ao recheio.
Dicas e Truques para Salgados Assados Perfeitos
Amiga, agora vou te contar os meus segredinhos para deixar seus salgados assados de frango dignos de elogios!
- Use ingredientes frescos e de qualidade. Isso faz toda a diferença no sabor final.
- Não tenha medo de temperar! Ervas, especiarias e temperos prontos podem dar um toque especial ao seu recheio.
- Deixe a massa descansar. Isso ajuda a desenvolver o glúten e a deixar a massa mais fácil de trabalhar.
- Não recheie demais os salgados. Se colocar muito recheio, eles podem abrir durante o cozimento.
- Pincele com gema de ovo. Isso garante uma cor dourada linda e apetitosa.
- Asse em forno pré-aquecido. Isso ajuda os salgados a assarem por igual e ficarem crocantes.
- Não abra a massa muito fina. Se a massa estiver muito fina, ela pode rasgar e o recheio vazar.
- Use um cortador ou uma faca afiada para cortar a massa. Isso garante que os salgados tenham um formato uniforme.
- Congele os salgados antes de assar. Isso ajuda a manter o formato e evita que eles murchem.
- Aqueça os salgados congelados antes de servir. Isso garante que eles fiquem crocantes por fora e macios por dentro.
Aqui vai uma tabelinha comparando os tipos de massa que a gente viu:
| Tipo de Massa | Textura | Sabor | Tempo de Preparo |
|---|---|---|---|
| Tradicional | Macia | Neutro | Rápido |
| Com Iogurte | Mais macia | Levemente ácido | Rápido |
| Integral | Mais rústica | Mais intenso | Rápido |
| De Batata | Cremosa | De batata | Médio |
Como Fazer Salgados Assados de Frango: Passo a Passo Completo
Vamos recapitular todo o processo para não ter erro, amiga!
- Prepare a massa escolhida conforme as instruções acima.
- Deixe a massa descansar por 30 minutos.
- Prepare o recheio de frango refogando os ingredientes.
- Abra a massa e corte em círculos ou no formato desejado.
- Recheie os salgados, fechando bem as bordas.
- Pincele com gema de ovo.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20-25 minutos, ou até dourarem.
Sugestão de Produtos Nacionais
Como eu sei que você gosta de praticidade, aqui vão algumas sugestões de produtos nacionais para facilitar a sua vida na hora de fazer seus salgados assados de frango.
Lembrando que não estou ganhando nada para falar deles, tá? É só a minha opinião sincera mesmo.
- Farinha de Trigo Dona Benta
- Óleo de Soja Liza
- Fermento em Pó Royal
- Caldo de Galinha Knorr
- Temperos Sabor a Mi
- Requeijão Cremoso Catupiry
- Catupiry Tradicional
- Milho Verde em Conserva Quero
- Palmito Picado Gomes da Costa
- Forno Elétrico Fischer
(*Preços e disponibilidade podem variar. Consulte seu supermercado local.)
Perguntas Frequentes
Posso congelar os salgados assados?
Claro! Depois de assados, deixe esfriar completamente e congele em um recipiente fechado.
Na hora de consumir, é só aquecer no forno ou no micro-ondas.
Como fazer salgados assados de frango sem glúten?
Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten, como farinha de arroz, fécula de batata e polvilho doce.
Como fazer salgados assados de frango para vender?
Calcule o custo dos ingredientes e da sua mão de obra para definir um preço justo.
Invista em embalagens atraentes e divulgue seu produto nas redes sociais.
Como fazer salgados assados de frango fit?
Use ingredientes integrais, reduza a quantidade de óleo e sódio, e prefira recheios com legumes e verduras.
Como fazer salgados assados de frango sequinhos?
Asse os salgados em forno médio-alto e não abra o forno durante o cozimento para não perder o calor.
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