Quer saber como fazer o frango ficar dourado assado, daqueles que a gente vê em revista, brilhando e com uma casquinha crocante de dar água na boca? Então, amiga, chegou ao lugar certo!
Nada de frango sem graça, pálido e sem sabor. Hoje, vamos te ensinar todos os segredos para um frango assado de arrasar, digno de chef de cozinha (mas sem complicação!).
Aqui, você vai descobrir todos os truques, desde a escolha do frango ideal até o tempero perfeito para deixá-lo suculento por dentro e dourado por fora.
A gente vai te mostrar como fazer o frango ficar dourado assado de um jeito fácil, com dicas práticas que funcionam de verdade, sem mistério.
Preparada para impressionar a família toda com um frango assado de dar inveja? Então, vem comigo que eu te conto tudo!
O Segredo do Frango Dourado e Crocante
Amiga, o segredo para um frango assado dourado e crocante está na combinação perfeita de alguns fatores: temperatura do forno, técnica de assar e, claro, o tempero mágico!
A gente costuma achar que é só jogar o frango no forno e esperar, mas não é bem assim. Tem uns truques que fazem toda a diferença, sabe?
E não se preocupe, não precisa ser nenhum expert na cozinha para conseguir esse resultado. Com as dicas que vou te dar aqui, você vai dominar a arte do frango assado perfeito e impressionar todo mundo. E o melhor: sem passar horas na cozinha!
Como Escolher o Frango Ideal
O primeiro passo para um frango assado dos sonhos é escolher a ave certa! Se possível, opte por um frango caipira, que costuma ter mais sabor e uma textura melhor.
Mas se não encontrar, o frango comum também funciona super bem. O importante é que ele esteja fresco, com a pele íntegra e sem manchas.
Na hora de comprar, dá uma olhadinha na validade e escolha um frango que não esteja muito próximo do vencimento. E se você for congelar, lembre-se de descongelar completamente antes de temperar e assar, tá? Isso garante que ele cozinhe por igual.
Preparando o Frango para o Assado
Depois de escolher o frango, é hora de prepará-lo para o grande momento! Lave bem em água corrente e seque com papel toalha. Esse passo é importante para remover impurezas e garantir que a pele fique bem crocante depois de assada.
Retire os miúdos de dentro do frango (se tiver) e reserve para fazer um caldinho depois (fica uma delícia!). Agora, a parte mais importante: o tempero!
Temperando o Frango para um Sabor Incrível
O tempero é a alma do negócio, né, amiga? E com o frango assado não é diferente. Existem mil e uma combinações de temperos, mas eu vou te ensinar uma básica que nunca falha.
Em uma tigela, misture sal, pimenta-do-reino, alho picado, cebola picada, ervas frescas (como salsinha, cebolinha e tomilho) e um toque de azeite.
Massageie bem o frango com essa mistura, por dentro e por fora, garantindo que o tempero chegue em todos os cantinhos. Se tiver tempo, deixe marinando na geladeira por pelo menos 30 minutos (ou até de um dia para o outro). Isso vai deixar o frango ainda mais saboroso!
A Técnica Secreta para o Frango Dourado
Agora, o pulo do gato para como fazer o frango ficar dourado assado: antes de levar ao forno, pincele a pele do frango com uma mistura de manteiga derretida, páprica doce e um pouquinho de mel.
Essa misturinha mágica vai criar uma crosta dourada e brilhante de dar água na boca!
E não se esqueça de colocar um pouco de água ou caldo de frango no fundo da assadeira. Isso vai criar vapor durante o cozimento, mantendo o frango suculento e evitando que ele resseque.
Assando o Frango à Perfeição
Com o frango temperado e pronto para ir ao forno, é hora de escolher a temperatura certa! Pré-aqueça o forno a 200°C.
Coloque o frango na assadeira e cubra com papel alumínio.
Asse por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que o frango esteja cozido por dentro.
Para verificar se está pronto, espete um garfo na parte mais grossa da coxa. Se o suco sair transparente, é sinal de que está no ponto!
Finalizando o Assado com um Toque Especial
Nos últimos 30 minutos de forno, retire o papel alumínio e aumente a temperatura para 220°C. Isso vai garantir que a pele fique bem crocante e dourada.
Se quiser, pode pincelar com a mistura de manteiga, páprica e mel mais uma vez para intensificar o brilho.
E para um toque final de chef, regue o frango com o próprio caldo da assadeira algumas vezes durante o assado. Isso vai deixá-lo ainda mais suculento e saboroso!
Dicas Extras para um Frango Assado de Sucesso
Quer mais dicas para arrasar no frango assado? Anota aí:
- Para um frango ainda mais crocante, experimente besuntá-lo com manteiga ou azeite antes de temperar. Isso vai ajudar a criar uma camada protetora que impede a pele de ressecar.
- Se quiser adicionar mais sabor ao seu frango, recheie-o com ervas frescas, limão, cebola e alho. Isso vai perfumar o frango por dentro e deixá-lo ainda mais suculento.
- Não abra o forno muitas vezes durante o cozimento, pois isso pode fazer com que o frango resseque. Confie no tempo de cozimento e só abra o forno para regar o frango ou verificar se ele está pronto.
- Se o seu forno tiver a função grill, ligue-a nos últimos 5 minutos para dourar ainda mais a pele do frango.
- Depois de assado, deixe o frango descansar por alguns minutos antes de cortar. Isso ajuda a reter os sucos e garante que ele fique mais macio.
- Aproveite o caldo que se formou na assadeira para fazer um molho delicioso. Basta coar o caldo, adicionar um pouco de farinha de trigo para engrossar e temperar a gosto.
- Sirva o frango assado com acompanhamentos que combinem com o sabor, como arroz, farofa, batata assada, salada ou legumes cozidos.
- Para um toque especial, adicione frutas como laranja, abacaxi ou maçã à assadeira durante o cozimento. Elas vão caramelizar e dar um sabor agridoce delicioso ao frango.
- Experimente diferentes temperos para variar o sabor do seu frango assado. Use ervas como alecrim, orégano, manjericão ou sálvia. Adicione especiarias como cominho, curry ou páprica picante.
- Se você não tiver tempo para marinar o frango, tempere-o bem e deixe descansar por pelo menos 15 minutos antes de assar. Isso já vai ajudar a realçar o sabor.
Tabela de Temperos para Frango Assado
| Tempero | Sabor | Combina com |
|---|---|---|
| Alho | Intenso e aromático | Ervas frescas, limão, cebola |
| Cebola | Doce e suave | Pimentão, tomate, ervas |
| Limão | Cítrico e refrescante | Ervas frescas, alho, pimenta-do-reino |
| Ervas frescas (salsinha, cebolinha, tomilho, alecrim) | Aromático e fresco | Alho, limão, cebola |
| Páprica doce | Defumado e levemente adocicado | Cominho, coentro, alho |
| Páprica picante | Apimentado e defumado | Cominho, coentro, alho |
| Curry | Exótico e aromático | Leite de coco, gengibre, cebola |
| Cominho | Terroso e levemente picante | Coentro, páprica, alho |
| Coentro | Cítrico e fresco | Cominho, páprica, alho |
| Sálvia | Aromático e levemente amargo | Alho, limão, cebola |
Passo a passo para fazer o frango ficar dourado assado:
- Escolha um frango fresco e de qualidade.
- Lave e seque bem o frango.
- Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino, alho, cebola, ervas e azeite.
- Deixe marinar por pelo menos 30 minutos (ou de um dia para o outro).
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Pincele o frango com manteiga derretida, páprica e mel.
- Coloque o frango em uma assadeira com água ou caldo de frango.
- Cubra com papel alumínio e asse por 1 hora e 30 minutos.
- Retire o papel alumínio, aumente a temperatura para 220°C e asse por mais 30 minutos.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar.
Sugestões de Produtos Nacionais para um Frango Assado Delicioso:
(Lembrando que não estou recebendo nada para indicar esses produtos, tá, amiga? É só uma sugestão baseada no que eu costumo usar e gosto.)
- Sal Rosa do Himalaia Cisne: Tem um sabor suave e é mais saudável que o sal refinado. (Preço médio: R$15)
- Pimenta-do-Reino Preta em Grãos Kitano: Moer na hora faz toda a diferença no aroma. (Preço médio: R$10)
- Azeite Extra Virgem Gallo: Azeite de boa qualidade realça o sabor do frango. (Preço médio: R$30)
- Manteiga sem Sal Qualy: Para pincelar e dar aquela crocância. (Preço médio: R$12)
- Páprica Doce Hemmer: Dá uma cor linda e um sabor defumado. (Preço médio: R$8)
- Mel Puro Apiário Silvestre: Um toque de doçura para equilibrar os sabores. (Preço médio: R$25)
- Ervas Frescas Horta da Minha Avó (se encontrar na sua região): Nada como ervas fresquinhas para dar sabor. (Preço varia)
- Alho em Pasta Carrefour: Prático e saboroso. (Preço médio: R$6)
- Cebola em Conserva Hemmer: Já vem picadinha, para facilitar a vida. (Preço médio: R$8)
- Caldo de Galinha em Pó Knorr: Para dar um sabor extra ao caldo da assadeira. (Preço médio: R$3)
Viu como é fácil fazer o frango ficar dourado assado? Com essas dicas, você vai arrasar na cozinha e preparar um frango suculento e saboroso para toda a família!
Agora é só colocar a mão na massa e experimentar!
Gostou das dicas? Compartilha com as amigas e me conta nos comentários como ficou o seu frango assado! E se tiver alguma dúvida, pode perguntar que eu te ajudo. 😉 Quer aprender mais receitas deliciosas? Dá uma olhadinha nos outros posts do blog!
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