E aí, amigas! Cansada de procurar a receita perfeita de massa para empadão de frango? Se você mora aqui em São Paulo (SP) e tá com aquela vontade de comer um empadão caseiro, suculento e com a massa que derrete na boca, pode parar de procurar!
A resposta é SIM, você vai aprender AGORA como fazer massa para empadão de frango de um jeito fácil e que não tem erro. 😉 Nesse post, eu vou te mostrar o passo a passo completo, desde os ingredientes que você provavelmente já tem na sua cozinha até o truque secreto para a massa ficar super crocante e saborosa.
Além disso, vou compartilhar dicas extras para você arrasar no recheio e deixar todo mundo babando pelo seu empadão. Preparada para se tornar a rainha do empadão? Então, continua comigo que a gente vai botar a mão na massa! 👩🍳 Ah, e não esquece de salvar esse post pra consultar sempre que precisar, viu?
Receita Completa: Massa Para Empadão de Frango Deliciosa
Chega de suspense! Vamos direto ao ponto com a receita que vai transformar seu empadão em um sucesso. Anota tudo direitinho e prepare-se para os elogios!
Ingredientes:
| Ingredientes | Quantidade |
|---|---|
| Farinha de trigo | 2 xícaras (300g) |
| Gordura vegetal (ou manteiga gelada) | 1 xícara (200g) |
| Ovo | 1 unidade |
| Água gelada | 4-6 colheres de sopa |
| Sal | 1/2 colher de chá |
| Gema para pincelar (opcional) | 1 unidade |
Passo a Passo Simplificado:
- Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
- Adicione a gordura vegetal (ou manteiga gelada) em pedaços e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa grossa.
- Acrescente o ovo e misture.
- Vá adicionando a água gelada aos poucos, misturando até a massa começar a se formar. Cuidado para não sovar demais!
- Forme uma bola com a massa, embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Após gelar, divida a massa em duas partes (uma maior para a base e outra menor para a tampa).
- Abra a massa maior com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma para empadão (de preferência, de fundo removível).
- Recheie com o seu recheio de frango preferido (vou dar dicas de recheio mais pra frente!).
- Abra a massa menor e cubra o empadão.
- Pincele com gema (opcional) e faça furinhos com um garfo para o vapor sair.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos, ou até dourar.
Dicas e Segredos Para Um Empadão de Frango Perfeito
Agora que você já tem a receita básica, vamos elevar o nível do seu empadão com algumas dicas que fazem toda a diferença!
Qual a Melhor Gordura Para a Massa?
A escolha da gordura influencia muito na textura e no sabor da massa. A gordura vegetal hidrogenada (tipo Qualy Cremosa) deixa a massa mais crocante e esfarelenta, enquanto a manteiga gelada confere um sabor mais rico e amanteigado.
Você pode até usar margarina culinária, mas o resultado pode não ser tão bom quanto com as outras opções. O importante é que a gordura esteja bem gelada para não derreter durante o preparo da massa.
Truques Para Uma Massa Super Crocante
- Água Gelada: Use água bem gelada para evitar que o glúten da farinha se desenvolva demais, o que deixaria a massa dura.
- Não Sovar: Misture os ingredientes apenas até a massa se formar. Sovar demais ativa o glúten e a massa fica pesada.
- Descanso na Geladeira: O tempo de descanso na geladeira é crucial para relaxar o glúten e facilitar na hora de abrir a massa.
- Forno Quente: Asse em forno pré-aquecido para garantir que a massa asse por igual e fique crocante.
Recheio Cremoso e Saboroso: O Segredo do Sucesso
De nada adianta ter uma massa perfeita se o recheio não estiver à altura, né? Para um recheio de frango cremoso e cheio de sabor, use frango desfiado cozido com temperos frescos (alho, cebola, salsinha, cebolinha), requeijão cremoso ou catupiry, azeitonas picadas e um pouco de caldo do cozimento do frango para dar umidade.
Se quiser um toque especial, adicione milho e ervilha.
Variações Regionais do Empadão: Sabores do Brasil
O empadão é um prato super brasileiro e cada região tem a sua versão. Em Minas Gerais, por exemplo, é comum usar queijo minas no recheio. No Nordeste, o recheio pode levar carne de sol desfiada e abóbora. Aqui em São Paulo, a gente ama com palmito!
Explore os ingredientes da sua região e crie um empadão único e especial.
Como Fazer Empadinha Para Vender e Ganhar Uma Grana Extra
Que tal aproveitar a sua habilidade em fazer empadão para ganhar um dinheiro extra? As empadinhas são um sucesso em festas, lanches e até para vender por encomenda.
Para isso, use forminhas individuais, asse em forno médio e embale as empadinhas ainda mornas para manter a crocância. Divulgue seus produtos nas redes sociais e para os amigos e familiares. O sucesso é garantido!
10 Dicas Infalíveis Para o Seu Empadão Bombar
- Use ingredientes frescos e de boa qualidade.
- Não substitua a gordura vegetal por óleo, pois o resultado não será o mesmo.
- Se a massa estiver grudando, adicione um pouco mais de farinha.
- Para uma massa mais dourada, pincele com gema misturada com um pouco de leite.
- Se o recheio estiver muito seco, adicione um pouco de requeijão ou creme de leite.
- Experimente adicionar outros ingredientes ao recheio, como cogumelos, bacon ou calabresa.
- Para facilitar na hora de desenformar, use uma forma de fundo removível untada e enfarinhada.
- Sirva o empadão quente ou morno, acompanhado de uma salada verde.
- Congele o empadão já assado para ter sempre à mão quando bater aquela vontade.
- Compartilhe sua receita com as amigas e familiares!
Comparativo: Tipos de Gordura Para a Massa de Empadão
| Tipo de Gordura | Textura da Massa | Sabor | Disponibilidade | Preço (aproximado) |
|---|---|---|---|---|
| Gordura Vegetal Hidrogenada | Crocante, esfarelenta | Neutro | Fácil de encontrar | R$ 8-12 (pote de 250g) |
| Manteiga Gelada | Macia, amanteigada | Rico, saboroso | Fácil de encontrar | R$ 15-25 (tablete de 200g) |
| Margarina Culinária | Pode ser um pouco mais pesada | Menos intenso que a manteiga | Fácil de encontrar | R$ 5-10 (pote de 250g) |
Como Armazenar o Empadão Para Manter o Sabor
Se sobrar empadão (o que é raro, rs), você pode guardá-lo na geladeira por até 3 dias, em um recipiente fechado. Para aquecer, use o forno ou micro-ondas. Se quiser congelar, embale bem em plástico filme e coloque em um recipiente próprio para congelamento. O empadão congelado dura até 3 meses.
Top 10 Produtos Brasileiros Para Um Empadão de Arrasar
- Farinha de Trigo Dona Benta: Clássica e confiável. Preço: R$ 5-8 (pacote de 1kg)
- Gordura Vegetal Qualy Cremosa: Ideal para uma massa crocante. Preço: R$ 8-12 (pote de 250g)
- Requeijão Cremoso Vigor: Deixa o recheio super cremoso. Preço: R$ 6-10 (pote de 200g)
- Azeitonas Verdes Vale Fértil: Um toque especial no recheio. Preço: R$ 4-7 (pote de 100g)
- Tempero Completo Sazón Laranja: Realça o sabor do frango. Preço: R$ 2-4 (pacote com 6 unidades)
- Caldo de Galinha Maggi: Dá um sabor extra ao recheio. Preço: R$ 3-5 (caixa com 12 unidades)
- Cebola Picada Congelada Swift: Praticidade na cozinha. Preço: R$ 8-12 (pacote de 300g)
- Salsinha e Cebolinha Desidratadas Kitano: Para ter sempre à mão. Preço: R$ 4-6 (pote pequeno)
- Ovos Caipiras Mantiqueira: Mais sabor e qualidade. Preço: R$ 10-15 (dúzia)
- Forma de Empadão de Fundo Removível Antiaderente MTA: Facilita na hora de desenformar. Preço: R$ 25-40
Perguntas Frequentes Sobre Como Fazer Massa Para Empadão de Frango
Posso usar fermento na massa do empadão?
Não, a massa do empadão tradicional não leva fermento. A textura esfarelenta e crocante vem da combinação da farinha, gordura e água gelada.
Qual o segredo para a massa não ficar dura?
Use água gelada, não sove a massa em excesso e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Posso substituir a gordura vegetal por manteiga?
Sim, pode, mas a textura da massa será um pouco diferente. A manteiga confere um sabor mais rico e amanteigado.
Como faço para o recheio não ficar seco?
Adicione requeijão cremoso, creme de leite ou um pouco do caldo do cozimento do frango para dar umidade ao recheio.
Posso congelar o empadão já assado?
Sim, pode. Embale bem em plástico filme e coloque em um recipiente próprio para congelamento. O empadão congelado dura até 3 meses.
E aí, amigas, prontas para arrasar na cozinha?
Agora que você já sabe como fazer massa para empadão de frango perfeita, não tem mais desculpa para não botar a mão na massa e surpreender a família e os amigos. 😉
Lembre-se de usar ingredientes de qualidade, seguir as dicas e truques que eu compartilhei e, principalmente, colocar muito amor em cada etapa do preparo.
O resultado será um empadão delicioso, com a massa crocante e o recheio cremoso e saboroso.
Se você gostou desse post, compartilhe com as suas amigas e deixe um comentário contando como ficou o seu empadão. E não se esqueça de me seguir nas redes sociais para mais dicas e receitas incríveis! Beijos e até a próxima! 😘
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