Como Fazer Frango Para Pastel?

Tudo bem, amigas?! Preparadas pra arrasar no pastel de feira? 😉 Se você tá se perguntando como fazer frango para pastel daquele jeito suculento e cheio de sabor, tipo os que a gente come aqui em Sampa, pode parar de procurar! Hoje eu vou te ensinar o passo a passo completo pra você fazer em casa e matar a saudade daquele pastelzinho delícia!

Receita de Frango Cremoso para Pastel

Chega de mistério! Anota aí os ingredientes e o modo de preparo desse recheio de frango que é puro sucesso:

Ingredientes

Modo de Preparo

1. Preparo do Frango: Cozinhe o peito de frango com sal e desfie bem. Reserve. Se quiser facilitar, pode usar frango assado desfiado que sobrou do almoço! 😉
2. Refogando os Aromáticos: Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Esse é o segredo pra dar um sabor incrível!
3. Adicionando o Tomate: Acrescente o tomate picado e refogue por alguns minutos, até ele começar a desmanchar e formar um molhinho.
4. Incorporando o Frango: Junte o frango desfiado e misture bem. Tempere com sal, pimenta do reino e a páprica (se usar). Refogue por mais alguns minutos para pegar bem o sabor.
5. Finalização Cremosa: Desligue o fogo e adicione o requeijão cremoso e as azeitonas picadas (se usar). Misture delicadamente até ficar tudo bem homogêneo e cremoso.
6. Recheando os Pastéis: Com o recheio já frio, coloque uma porção generosa no centro de cada massa de pastel.
7. Fechando os Pastéis: Umedeça as bordas da massa com água e feche bem, pressionando com um garfo para não abrir na hora de fritar.
8. Fritura Perfeita: Aqueça óleo suficiente em uma panela funda ou frigideira grande. Frite os pastéis em óleo quente até dourarem dos dois lados.
9. Escorrendo e Servindo: Retire os pastéis e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva quentinhos e crocantes!

Dicas e Segredos do Recheio de Frango para Pastel

Agora que você já tem a receita básica, vamos aprofundar um pouco mais e descobrir como deixar esse recheio ainda mais especial e saboroso.

Frango Super Saboroso: Dicas de Preparo

• Cozinhe o frango com temperos: Na hora de cozinhar o peito de frango, adicione alho, cebola, louro e outros temperos de sua preferência na água. Isso vai garantir um frango mais saboroso e aromático desde o início.
• Use caldo de frango caseiro: Se você tiver um caldo de frango caseiro, use-o para cozinhar o frango. O sabor será muito mais intenso e delicioso.
• Não desfie demais: Desfie o frango em pedaços médios, para que ele não fique seco e sem graça.

Variedades de Sabores: Dê um Toque Especial ao Seu Recheio

• Milho e ervilha: Adicione milho e ervilha em lata ao recheio para um toque adocicado e colorido.
• Palmito: Pique palmito em cubinhos e misture ao recheio para uma opção mais sofisticada e saborosa.
• Catupiry: Troque o requeijão cremoso por catupiry para um recheio ainda mais cremoso e irresistível.
• Cheddar: Acrescente queijo cheddar ralado ao recheio para um sabor intenso e marcante.
• Calabresa: Misture calabresa defumada picada ao recheio para um toque defumado e picante.
• Requeijão e Bacon: Coloque bacon frito e picadinho para dentro do recheio. O sabor vai ficar incrível.

Truques de Expert para um Pastel Crocante e Sequinho

• Óleo na temperatura certa: O óleo deve estar quente, mas não fumegando. A temperatura ideal é entre 180°C e 200°C. Se estiver muito frio, o pastel vai ficar encharcado. Se estiver muito quente, vai queimar por fora e ficar cru por dentro.
• Não coloque muitos pastéis de uma vez: Frite os pastéis em pequenas porções, para não abaixar a temperatura do óleo.
• Vire os pastéis durante a fritura: Vire os pastéis algumas vezes durante a fritura para que dourem por igual.
• Escorra bem o óleo: Retire os pastéis da panela e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Recheio Vegano? Temos!

Quer uma opção vegana deliciosa? Troque o frango por proteína de soja texturizada hidratada e o requeijão cremoso por creme de castanha de caju. Fica incrível! 😉

Dicas Extras Para Você Arrasar

Pra não ter erro na hora de preparar seus pastéis, se liga nessas dicas extras que vão fazer toda a diferença:

1. Prepare o recheio com antecedência: O recheio pode ser preparado um dia antes e guardado na geladeira. Assim, ele fica mais saboroso e você ganha tempo na hora de montar os pastéis.
2. Use massa fresca: A massa fresca para pastel é mais fácil de trabalhar e garante um pastel mais crocante.
3. Não exagere no recheio: Coloque a quantidade certa de recheio para não dificultar o fechamento e evitar que o pastel estoure na hora de fritar.
4. Feche bem os pastéis: Umedeça as bordas da massa com água e pressione bem com um garfo para garantir que o pastel fique bem fechado e não abra na hora de fritar.
5. Congele os pastéis: Se você quiser, pode congelar os pastéis já montados. Basta colocá-los em um recipiente com tampa ou saco plástico e levar ao freezer. Na hora de fritar, não precisa descongelar.
6. Varie nos acompanhamentos: Sirva os pastéis com molhos diferentes, como maionese temperada, ketchup, mostarda, molho de pimenta ou vinagrete.
7. Inove na apresentação: Decore os pastéis com salsinha picada, gergelim ou queijo parmesão ralado para deixá-los ainda mais apetitosos.
8. Atreva-se na massa: Compre massas coloridas ou diferentes para deixar o pastel ainda mais divertido e com a cara do seu negócio!
9. Ouse nos temperos: Use temperos diferentes no recheio, como curry, gengibre, cominho ou lemon pepper, para dar um toque exótico e surpreendente.
10. Experimente outros queijos: Substitua o requeijão cremoso por outros queijos, como muçarela, provolone, gouda ou parmesão, para variar o sabor e a textura do recheio.

Comparativo de Ingredientes: Qual a Melhor Escolha?

Como Deixar o Recheio Perfeito? Um Exemplo Prático

Vamos supor que você fez o recheio de frango, mas achou que ficou um pouco sem graça. Não se desespere! Aqui vai uma dica para turbinar o sabor:

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• Adicione um toque de limão: Esprema algumas gotas de limão no recheio e misture bem. A acidez do limão vai realçar os sabores e dar um toque especial ao seu recheio.
• Experimente com especiarias: Acrescente uma pitada de curry ou cominho ao recheio. Essas especiarias vão dar um toque exótico e surpreendente ao seu pastel.

Top 10 Produtos Brasileiros para um Recheio de Frango Incrível

Se você quer usar ingredientes brasileiros autênticos para preparar o seu recheio de frango, confira essa lista com 10 produtos que não podem faltar:

1. Tempero Caseiro da Vovó: (R$15,00) – Mistura de alho, cebola, sal e especiarias que dão um toque caseiro ao frango.
2. Requeijão Cremoso Fazenda: (R$10,00) – Cremoso e saboroso, perfeito para dar cremosidade ao recheio.
3. Azeitonas Verdes Recheadas: (R$8,00) – Saborosas e práticas, já vêm sem caroço e prontas para usar.
4. Milho Verde em Conserva: (R$5,00) – Adiciona um toque adocicado e colorido ao recheio.
5. Ervilha em Conserva: (R$5,00) – Complementa o sabor do milho e deixa o recheio mais nutritivo.
6. Salsinha e Cebolinha Desidratadas: (R$7,00) – Práticas e fáceis de usar, dão um toque fresco e aromático ao recheio.
7. Pimenta do Reino Moída na Hora: (R$12,00) – Mais saborosa e aromática, realça os sabores do frango.
8. Páprica Doce Defumada: (R$18,00) – Adiciona cor e um toque defumado irresistível ao recheio.
9. Caldo de Galinha Caseiro em Cubos: (R$6,00) – Prático e saboroso, realça o sabor do frango.
10. Massa de Pastel Fresca da Feira: (R$10,00) – Garante um pastel crocante e delicioso.

FAQ: As Dúvidas Mais Frequentes Sobre Frango para Pastel

• Qual o melhor corte de frango para usar no recheio do pastel? O peito de frango é a melhor opção, pois é uma carne magra e fácil de desfiar. Mas você pode usar também sobrecoxa desossada, que é mais suculenta.
• Como deixar o frango mais saboroso? Marine o frango com temperos como alho, cebola, limão, ervas finas e especiarias antes de cozinhar. Cozinhe o frango em caldo caseiro e não desfie demais para não perder a suculência.
• Posso usar frango congelado para fazer o recheio? Sim, mas descongele completamente antes de cozinhar e tempere bem para realçar o sabor.
• Como evitar que o pastel estoure na hora de fritar? Não coloque muito recheio, feche bem as bordas da massa com um garfo e frite em óleo quente, mas não fumegando.
• Posso congelar os pastéis já montados? Sim, congele em um recipiente com tampa ou saco plástico e frite diretamente do freezer.
• Qual o segredo para o pastel ficar sequinho e crocante? Frite em óleo quente, escorra bem o excesso de óleo em papel toalha e sirva imediatamente.
• Posso usar outros tipos de recheio além de frango? Sim, use a criatividade e experimente recheios de carne, queijo, legumes, palmito, camarão, chocolate, doce de leite, etc.
• Como fazer um recheio de frango vegano? Substitua o frango por proteína de soja texturizada hidratada e o requeijão por creme de castanha de caju ou tofu amassado.
• Qual a melhor forma de temperar o frango desfiado? Refogue o frango desfiado com alho, cebola, tomate, pimentão, azeitonas, salsinha, cebolinha e temperos de sua preferência.
• Posso usar sobras de frango assado para fazer o recheio? Sim, aproveite as sobras de frango assado desfiado e tempere bem para dar um toque especial ao seu pastel.