Como Fazer Figado De Frango Frito?

E aí, amiga! Cansada de receitas complicadas? Se você tá aqui em busca de como fazer fígado de frango frito de um jeito fácil e que fica uma delícia, pode parar de procurar!

Principalmente se você for aqui de Sampa, onde a gente encontra tudo fresquinho pra fazer essa receita. Confesso que antigamente eu torcia o nariz pro fígado, mas depois que aprendi a fazer do jeito certo, virou um dos meus petiscos favoritos.

Juro, fica crocante por fora e macio por dentro, perfeito pra acompanhar uma cervejinha gelada no fim de semana.

Nesse post, vou te ensinar o passo a passo de como preparar um fígado de frango frito perfeito, sem mistério e com dicas infalíveis pra ele não ficar borrachudo.

Além da receita básica, vou te mostrar algumas variações e truques pra você personalizar o seu prato e impressionar a família toda. E, claro, vou responder às perguntas mais frequentes que as pessoas fazem sobre essa delícia.

Então, se prepara pra descobrir como transformar um ingrediente simples em um petisco irresistível! Bora cozinhar?

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Receita de Fígado de Frango Frito Perfeito

Ingredientes

Modo de Preparo

1. Prepare o fígado: Lave bem o fígado de frango em água corrente. Retire qualquer película ou nervo que possa ter.
2. Deixe de molho: Coloque o fígado em uma tigela com o leite. Isso ajuda a tirar o gosto forte e deixa ele mais macio. Deixe de molho por pelo menos 30 minutos (pode ser na geladeira).
3. Prepare a mistura seca: Em um prato, misture a farinha de trigo, o tempero pronto para aves, a páprica doce (se usar), o alho em pó, o sal e a pimenta do reino.
4. Empane o fígado: Retire o fígado do leite e passe na mistura seca, garantindo que ele fique bem coberto.
5. Frite: Aqueça o óleo em uma panela funda ou frigideira. O óleo deve estar quente, mas não fumegando.
6. Frite em pequenas porções: Coloque o fígado empanado no óleo quente, em pequenas porções, para não esfriar o óleo.
7. Frite até dourar: Frite por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até dourar.
8. Escorra: Retire o fígado com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
9. Sirva: Sirva quente, polvilhado com salsinha picada.

Segredos Para Um Fígado de Frango Frito Crocante e Saboroso

Por Que Deixar o Fígado de Molho no Leite?

Sabe aquele gostinho forte que algumas pessoas não curtem no fígado? Pois é, o leite é o segredo pra acabar com ele! Além de suavizar o sabor, o leite também ajuda a amaciar a carne, deixando o fígado mais gostoso e com uma textura bem mais agradável.

Pode acreditar, faz toda a diferença! Eu aprendi essa dica com a minha avó, que fazia um fígado acebolado de lamber os beiços, e nunca mais abandonei.

Se você não tiver leite, pode usar suco de limão ou vinagre, mas o leite é o meu preferido.

Como Temperar o Fígado de Frango Para um Sabor Incrível?

O tempero é a alma de qualquer prato, né? No caso do fígado de frango frito, não é diferente. Além do básico (sal e pimenta), eu adoro usar tempero pronto para aves, que já tem um mix de especiarias que combina super bem com a carne.

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A páprica doce dá uma corzinha linda e um sabor defumado suave, e o alho em pó complementa o tempero, deixando o fígado com um aroma irresistível.

Se você gosta de um toque picante, pode adicionar um pouco de pimenta calabresa ou umas gotinhas de molho de pimenta. O importante é usar a criatividade e adaptar o tempero ao seu gosto!

Qual a Melhor Farinha Para Empanar o Fígado de Frango?

A farinha de trigo é a opção mais tradicional e funciona super bem, mas você pode experimentar outras opções pra variar o sabor e a textura.

A farinha de rosca deixa o empanado mais crocante, e a farinha de milho dá um toque rústico e um sabor adocicado.

Se você está buscando uma opção sem glúten, pode usar farinha de arroz ou polvilho doce.

O segredo é passar o fígado empanado em uma peneira antes de fritar, pra retirar o excesso de farinha e evitar que o óleo fique sujo e o fígado fique encharcado.

A Temperatura Ideal do Óleo Para Fritar o Fígado de Frango

Essa é uma das dicas mais importantes pra garantir que o fígado fique perfeito! O óleo precisa estar quente o suficiente pra fritar o fígado rapidamente, sem deixá-lo borrachudo.

Se o óleo estiver frio, o fígado vai absorver muita gordura e ficar pesado. Se o óleo estiver quente demais, o fígado vai queimar por fora e ficar cru por dentro.

O ideal é usar um termômetro de cozinha pra medir a temperatura, que deve estar entre 180°C e 200°C.

Se você não tiver um termômetro, pode fazer o teste do palito: jogue um pedacinho de pão no óleo, se ele dourar em poucos segundos, o óleo está na temperatura certa.

Como Fritar o Fígado de Frango Para Que Ele Fique Macio Por Dentro?

O segredo pra fritar o fígado de frango e deixá-lo macio por dentro é não fritar por muito tempo. O fígado cozinha muito rápido, então, se você fritar demais, ele vai ficar duro e borrachudo.

O ideal é fritar por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até dourar. Não precisa ficar mexendo o fígado o tempo todo, deixe ele fritar em paz, só vire quando estiver dourado de um lado.

E lembre-se de fritar em pequenas porções, pra não esfriar o óleo e garantir que o fígado fique frito por igual.

Dicas Extras Para Um Fígado de Frango Frito Perfeito

Além de todas essas dicas, tem mais alguns truques que podem fazer toda a diferença. Se você quiser um empanado ainda mais crocante, pode passar o fígado na farinha de trigo, depois em um ovo batido e, por último, na farinha de rosca.

Outra dica é usar uma panela funda ou frigideira com bordas altas, pra evitar que o óleo espirre.

E, por último, não se esqueça de escorrer o fígado em papel toalha depois de fritar, pra retirar o excesso de óleo e deixá-lo mais sequinho.

Receitas Criativas Com Fígado de Frango Frito

Fígado de Frango Frito Acebolado: Um Clássico Delicioso

Essa é uma das formas mais tradicionais de preparar o fígado de frango e é simplesmente irresistível.

Depois de fritar o fígado, reserve. Na mesma panela, refogue cebolas em rodelas até ficarem douradas e macias. Adicione o fígado frito e misture bem.

Sirva com arroz branco e salada, e você terá uma refeição completa e deliciosa!

Fígado de Frango Frito com Jiló: Uma Combinação Surpreendente

Se você gosta de experimentar novos sabores, essa combinação é pra você! Frite o fígado e o jiló separadamente e depois misture os dois em uma panela com um molho de tomate caseiro.

O amargor do jiló contrasta com o sabor suave do fígado, criando uma explosão de sabores na boca. Experimente, você vai se surpreender!

Fígado de Frango Frito à Milanesa: Uma Opção Crocante e Irresistível

Essa é uma ótima opção pra quem gosta de um empanado bem crocante. Passe o fígado na farinha de trigo, depois em um ovo batido e, por último, na farinha de rosca.

Frite em óleo quente até dourar e sirva com um molho de sua preferência. O fígado à milanesa é perfeito pra acompanhar uma cervejinha gelada no happy hour!

Fígado de Frango Frito com Mandioca: Um Prato Típico Brasileiro

Essa é uma combinação perfeita pra quem busca um prato com a cara do Brasil. Frite o fígado e a mandioca cozida separadamente e depois misture os dois em uma panela com manteiga de garrafa e cheiro verde.

Sirva com arroz branco e feijão, e você terá uma refeição completa e reconfortante!

Onde Encontrar os Melhores Ingredientes Para Fazer Fígado de Frango Frito em São Paulo?

Feiras Livres: Produtos Fresquinhos e Preços Acessíveis

As feiras livres são ótimas opções pra encontrar fígado de frango fresquinho e com um preço camarada.

Além disso, você pode aproveitar pra comprar outros ingredientes pra sua receita, como cebola, alho, cheiro verde e temperos.

Em São Paulo, tem feira em praticamente todos os bairros, é só pesquisar a mais próxima da sua casa.

Mercados Municipais: Variedade e Qualidade Garantidas

Os mercados municipais são verdadeiros paraísos gastronômicos, onde você encontra uma variedade incrível de produtos frescos e de qualidade.

No Mercado Municipal de São Paulo, por exemplo, você encontra diversos boxes que vendem fígado de frango fresquinho e com um preço justo.

Além disso, você pode aproveitar pra experimentar outras delícias da culinária paulistana.

Açougues de Bairro: Atendimento Personalizado e Produtos de Confiança

Os açougues de bairro são ótimas opções pra quem busca um atendimento personalizado e produtos de confiança.

No açougue, você pode pedir pro açougueiro limpar o fígado pra você, retirar a pele e os nervos, e até mesmo cortar em pedaços menores, se preferir.

Além disso, você pode pedir dicas de preparo e tempero, e o açougueiro terá prazer em te ajudar.

Supermercados: Praticidade e Comodidade

Os supermercados são a opção mais prática e cômoda pra quem não tem tempo de ir à feira ou ao mercado.

Na seção de aves, você encontra bandejas de fígado de frango já embaladas e prontas pra usar.

Apesar de não serem tão fresquinhas quanto as opções anteriores, os supermercados são uma ótima alternativa pra quem busca praticidade.

E aí, amiga, gostou da receita?

Espero que sim! Agora você já sabe como fazer um fígado de frango frito perfeito, crocante por fora e macio por dentro.

Com essas dicas e truques, não tem como errar! Experimente essa delícia e surpreenda a sua família e os seus amigos.

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