Quer aprender como fazer coxa de frango desossada recheada e arrasar no almoço de domingo? Essa receita é sucesso garantido e, acredite, é mais fácil do que você imagina!
Se você está procurando um prato que impressione a família toda sem te deixar horas na cozinha, chegou ao lugar certo, amiga!
Aqui, vou te ensinar como fazer coxa de frango desossada recheada de um jeito simples e prático, com dicas e truques para que o seu frango fique super saboroso e suculento.
Vamos desde o passo a passo de como desossar a coxa (sem mistério!), até sugestões de recheios incríveis para todos os gostos.
Além disso, vou te dar dicas de acompanhamentos que combinam perfeitamente com essa delícia. Então, prepare o caderninho de receitas e vem comigo que eu te conto tudo!
Desossando a Coxa de Frango como uma Chef
Preparando o terreno
Antes de começar a desossar, lave bem as coxas de frango em água corrente e seque com papel toalha.
Ter uma faca bem afiada é essencial para facilitar o processo e evitar acidentes.
Uma tábua de corte firme também vai te ajudar bastante.
Pronto? Agora vamos lá!
Para começar, segure a coxa de frango com a pele para baixo e localize a cartilagem na extremidade mais fina.
Com a ponta da faca, faça um corte circular ao redor da cartilagem, soltando-a do osso.
Em seguida, faça uma incisão ao longo do osso, descolando a carne com cuidado.
Vá contornando o osso com a faca, sempre com movimentos suaves para não furar a pele.
Se parecer difícil no começo, não se preocupe! Com a prática, você vai pegar o jeito rapidinho.
Removendo o osso
Depois de soltar a carne ao redor do osso, você pode puxá-lo com a mão ou com a ajuda da faca.
Se sobrar algum pedacinho de cartilagem ou osso, retire com cuidado.
E pronto! Sua coxa de frango está desossada e pronta para ser recheada. Viu como é fácil?
Lembre-se que a prática leva à perfeição. Nas primeiras vezes pode parecer um pouco complicado, mas com o tempo você vai desossar as coxas de frango em questão de minutos.
Recheios para Coxa de Frango Desossada: Uma Explosão de Sabores
Recheio Clássico de Farofa
A farofa é um recheio clássico para coxa de frango desossada e nunca decepciona!
Você pode usar a sua receita de farofa preferida ou experimentar algumas variações, como farofa de miúdos, farofa com bacon ou farofa com linguiça.
O importante é que a farofa esteja úmida o suficiente para não ressecar o frango durante o cozimento.
Para fazer uma farofa simples e deliciosa, refogue cebola e alho em um pouco de azeite ou manteiga.
Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e outros temperos de sua preferência, como salsinha, cebolinha e colorau.
Se quiser, adicione bacon, linguiça calabresa ou miúdos de frango refogados à parte.
Hummm, só de imaginar já dá água na boca!
Recheio Cremoso de Queijo com Presunto
Para quem gosta de um recheio mais cremoso, a combinação de queijo com presunto é uma ótima opção!
Você pode usar diferentes tipos de queijo, como mussarela, provolone, requeijão ou cream cheese.
O presunto também pode ser substituído por outros frios, como blanquet de peru ou peito de frango defumado.
Misture o queijo com o presunto picado e tempere com sal, pimenta-do-reino e ervas frescas, como orégano e salsinha.
Para deixar o recheio ainda mais cremoso, adicione um pouco de creme de leite ou requeijão.
Esse recheio fica uma delícia e derrete na boca!
Recheio Exótico de Frutas Secas e Castanhas
Quer surpreender a todos com um recheio diferente e sofisticado? Aposte na combinação de frutas secas e castanhas!
Damasco, ameixa, uva passa, nozes, castanha-do-pará e amêndoas são algumas das opções que você pode usar.
Esse recheio combina perfeitamente com o sabor do frango e traz um toque agridoce irresistível.
Pique as frutas secas e as castanhas em pedaços pequenos e misture com um pouco de manteiga derretida.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e ervas frescas, como tomilho e alecrim.
Se quiser, adicione um toque de mel ou açúcar mascavo para realçar o sabor agridoce.
Esse recheio é uma explosão de sabores!
Mais recheios incríveis para você se inspirar:
- Palmito com Catupiry
- Cogumelos com Creme de Leite
- Espinafre com Ricota
- Legumes Refogados
- Arroz com Passas e Amêndoas
Como Rechear e Assar a Coxa de Frango Desossada
Com a coxa de frango desossada e o recheio pronto, é hora de montar o prato!
Com cuidado, coloque o recheio dentro da coxa de frango, distribuindo-o uniformemente.
Não coloque recheio demais para não dificultar o fechamento da coxa.
Você pode fechar a coxa com palitos de dente, costurando com linha de costura culinária ou prendendo com barbante.
Se preferir, pode usar aqueles prendedores de metal próprios para alimentos.
O importante é que o recheio fique bem preso dentro da coxa para não vazar durante o cozimento.
Temperando e Assando
Tempere as coxas de frango recheadas com sal, pimenta-do-reino e outros temperos de sua preferência.
Você pode usar temperos secos, como páprica, orégano, cominho e açafrão, ou ervas frescas, como salsinha, cebolinha, tomilho e alecrim.
Para dar um toque especial, adicione um pouco de suco de limão ou vinho branco.
Coloque as coxas de frango em uma assadeira untada com azeite ou manteiga.
Se quiser, adicione legumes picados, como cebola, batata, cenoura e pimentão, para assar junto com o frango.
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 20 minutos, ou até que o frango esteja dourado e o recheio esteja cozido.
Dicas Importantes para um Frango Suculento
- Não fure a pele do frango ao desossá-lo.
- Tempere o frango com antecedência para que os sabores penetrem melhor.
- Não coloque recheio demais na coxa de frango.
- Cubra a assadeira com papel alumínio para que o frango cozinhe por igual e fique mais suculento.
- Retire o papel alumínio nos últimos minutos de cozimento para que o frango doure.
Tabela de Tempo de Cozimento
| Tipo de Forno | Temperatura | Tempo de Cozimento |
|—|—|—|
| Forno convencional | 180°C | 1 hora |
| Forno elétrico | 200°C | 50 minutos |
| Airfryer | 180°C | 30 minutos |
Sugestões de Acompanhamentos
- Arroz branco
- Batata frita
- Salada verde
- Purê de batata
- Farofa
TOP 10 Produtos Nacionais para te ajudar no preparo:
Sinceramente, amiga, para essa receita, o mais importante são ingredientes frescos e de qualidade, não precisa de nada muito sofisticado.
Foca em um bom frango, temperos que você goste e pronto!
- Temperos Kitano: Sempre práticos e com bastante variedade.
- Azeite Gallo: Um clássico que nunca falha.
- Sal Cisne: Nada de sal grosso aqui, miga!
- Farinha de Mandioca Yoki: Para uma farofa de respeito.
- Queijo Mussarela Tirolez: Cremoso e saboroso.
- Presunto Seara: Uma opção prática e gostosa.
- Frutas Secas Jasmine: Qualidade garantida.
- Castanha-do-Pará: Benefícios para a saúde e sabor delicioso.
- Batata Congelada McCain: Prática para o dia a dia.
- Alho e Cebola em Pó Kitano: Para dar um toque extra de sabor.
(OBS: Preços podem variar dependendo da região e do mercado. Reveja os preços atuais nos sites dos supermercados.)
Perguntas Frequentes sobre Coxa de Frango Desossada Recheada
Como desossar a coxa de frango sem furar a pele? Use uma faca bem afiada e faça movimentos suaves, contornando o osso com cuidado.
Qual o melhor recheio para coxa de frango desossada? O melhor recheio é aquele que você mais gosta! Experimente diferentes opções e descubra o seu favorito. As sugestões acima são ótimas para começar!
Como fazer para o recheio não vazar durante o cozimento? Prenda bem a coxa de frango com palitos de dente, linha de costura culinária, barbante ou prendedores de metal.
Quanto tempo leva para assar a coxa de frango desossada recheada? O tempo de cozimento varia de acordo com o tipo de forno e o tamanho das coxas de frango. Em média, leva cerca de 1 hora em forno convencional a 180°C.
Posso congelar a coxa de frango desossada recheada? Sim, você pode congelar a coxa de frango desossada recheada antes ou depois de assada. Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro.
Viu como fazer coxa de frango desossada recheada é mais fácil do que parece? Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com essa receita incrível.
Não esquece de compartilhar com as amigas e me contar nos comentários qual recheio você escolheu! 😉
E se você gostou dessa receita, tenho certeza que vai amar as outras delícias que compartilho aqui no blog.
Dá uma olhadinha nos links abaixo para mais dicas e inspirações culinárias. Te espero lá!
