Como Fazer Canjiquinha Com Frango?

Tá friozinho aí em São Paulo? Ou bateu aquela saudade da comida da avó? Se você tá pensando em ‘como fazer canjiquinha com frango’ que nem a da roça, pode parar de procurar!

A receita que eu vou te ensinar hoje é simplesmente PERFEITA: cremosa, quentinha e com aquele gostinho de comida feita com amor. E o melhor: super fácil de fazer, viu?

Neste post, você vai aprender o passo a passo completinho de como preparar uma canjiquinha com frango de dar água na boca, daquelas que abraçam a gente por dentro.

Vou te mostrar os ingredientes certinhos, o modo de preparo sem complicação e ainda dar umas dicas extras pra sua canjiquinha ficar ainda mais especial, com aquele toque que só a gente sabe dar.

E pra quem mora aqui no Sul de Minas, vou dar um toque especial pra receita ficar ainda mais com a cara da nossa região! Então, bora pra cozinha? 😉 Continue lendo e prepare-se para receber muitos elogios!

Receita Completa: Canjiquinha Cremosa com Frango

Ingredientes:

Modo de Preparo:

1. Lave a canjiquinha: Lave bem a canjiquinha em água corrente e deixe de molho por pelo menos 2 horas (se puder, de um dia para o outro). Isso vai ajudar a amolecer os grãos.
2. Cozinhe o frango: Cozinhe o frango na panela de pressão com água e sal por uns 20 minutos depois que começar a pressão. Desfie e reserve o caldo do cozimento.
3. Prepare os ingredientes: Pique a cebola, o alho, o tomate, o pimentão, a linguiça e o bacon em cubinhos.
4. Refogue: Em uma panela grande, coloque um pouco de óleo ou azeite e refogue o bacon e a linguiça. Depois, adicione a cebola, o alho, o tomate e o pimentão e refogue até murchar.
5. Adicione a canjiquinha: Escorra a canjiquinha e coloque na panela com o refogado. Misture bem.
6. Tempere: Adicione o frango desfiado, o caldo de galinha esfarelado, o louro, sal e pimenta a gosto.
7. Cozinhe: Cubra com o caldo do cozimento do frango e, se precisar, adicione mais água quente até cobrir bem a canjiquinha.
8. Cozinhe em fogo baixo: Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela, até a canjiquinha ficar macia e cremosa (cerca de 40-50 minutos). Se secar muito, adicione mais água quente.
9. Finalize: Desligue o fogo, adicione o cheiro-verde picado e misture bem.
10. Sirva: Sirva quente e aproveite essa delícia!

Segredos e Dicas da Canjiquinha Perfeita

Como Escolher a Canjiquinha Ideal

Amiga, pra canjiquinha ficar top, a escolha da canjiquinha é fundamental! Existem dois tipos principais: a amarela e a branca. A amarela é mais comum e tem um sabor mais intenso, enquanto a branca é mais suave. Aqui em Minas, a gente usa mais a amarela, que dá um colorido lindo pro prato.

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• Canjiquinha Amarela: Sabor mais forte, ideal para quem gosta de um prato mais rústico.
• Canjiquinha Branca: Sabor mais suave, perfeita para quem prefere um prato mais delicado.
• Dica Extra: Se você encontrar canjiquinha moída, pode usar também! Ela cozinha mais rápido e deixa a canjiquinha super cremosa.

Variando os Ingredientes: Solte a Imaginação!

A canjiquinha com frango é uma tela em branco, amiga! Dá pra variar os ingredientes e criar versões incríveis. Que tal adicionar outros tipos de carne, como costelinha de porco defumada ou paio? Ou então, experimentar com legumes diferentes, como abóbora cabotiá ou batata doce?

• Vegetariana: Troque o frango por cogumelos frescos e adicione palmito pupunha.
• Com Costelinha: Cozinhe a costelinha separadamente e adicione à canjiquinha já pronta.
• Com Abóbora: Adicione cubos de abóbora cabotiá durante o cozimento da canjiquinha.

O Segredo do Caldo Caseiro

Sabe o que faz toda a diferença na canjiquinha? O caldo caseiro! Em vez de usar água, use o caldo do cozimento do frango ou prepare um caldo de legumes caseiro. O sabor fica muito mais intenso e a canjiquinha ganha um toque especial.

• Caldo de Frango: Use o caldo do cozimento do frango, coado e sem gordura.
• Caldo de Legumes: Refogue legumes como cenoura, salsão e alho-poró em azeite, cubra com água e cozinhe por 30 minutos. Coe e use o caldo na canjiquinha.

Temperos que Aquece a Alma

Os temperos certos fazem toda a diferença na canjiquinha. Além do sal e da pimenta, experimente adicionar outros temperos que aquecem a alma, como páprica defumada, cominho e açafrão da terra.

• Páprica Defumada: Dá um toque defumado e um sabor irresistível.
• Cominho: Aquece e dá um toque especial.
• Açafrão da Terra: Além de dar cor, é antioxidante e anti-inflamatório.

Canjiquinha Cremosa: O Truque Final

Pra canjiquinha ficar super cremosa, tem um truque infalível: amasse um pouco da canjiquinha cozida com um garfo e misture de volta na panela. Isso vai liberar o amido e deixar a canjiquinha com uma textura incrível.

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• Amasse: Amasse cerca de 1 xícara de canjiquinha cozida.
• Misture: Misture de volta na panela e mexa bem.

Harmonização Perfeita: Com o que Servir a Canjiquinha

A canjiquinha com frango é um prato completo por si só, mas você pode servir com acompanhamentos que valorizam ainda mais o sabor. Que tal uma couve refogada com alho, um torresmo crocante ou uma saladinha verde?

• Couve Refogada: Refogue a couve picada com alho e azeite.
• Torresmo: Frite o torresmo até ficar crocante e sequinho.
• Salada Verde: Prepare uma salada com folhas verdes, tomate e pepino.

Dicas Extras Para Uma Canjiquinha de Chef

1. Deixe de molho: Não pule a etapa de deixar a canjiquinha de molho. Isso facilita o cozimento e deixa os grãos mais macios.
2. Cozinhe na pressão: Se você tiver pressa, pode cozinhar a canjiquinha na panela de pressão por uns 20 minutos após o início da pressão.
3. Use caldo caseiro: O caldo caseiro faz toda a diferença no sabor da canjiquinha.
4. Refogue bem os temperos: Refogue bem os temperos para liberar todo o aroma e sabor.
5. Adicione legumes: Experimente adicionar legumes como cenoura, abobrinha e chuchu para deixar a canjiquinha mais nutritiva.
6. Use diferentes tipos de carne: Varie os tipos de carne, como costelinha de porco, paio ou linguiça calabresa.
7. Finalize com cheiro-verde: O cheiro-verde fresco dá um toque especial à canjiquinha.
8. Sirva com acompanhamentos: Sirva com couve refogada, torresmo ou salada verde.
9. Congele: Se sobrar, você pode congelar a canjiquinha por até 3 meses.
10. Aproveite: O mais importante é fazer com amor e aproveitar cada garfada!

Comparativo: Tipos de Canjiquinha

Como Melhorar, Armazenar e Servir

• Melhorar: Se a canjiquinha ficar muito seca, adicione mais caldo ou água quente. Se ficar muito aguada, deixe cozinhar em fogo baixo sem tampa para evaporar o excesso de líquido.
• Armazenar: Guarde na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado.
• Servir: Sirva quente com cheiro-verde picado e os acompanhamentos que você mais gosta.

Top 10 Produtos Brasileiros Para Sua Canjiquinha

1. Canjiquinha Yoki: Marca tradicional, fácil de encontrar em qualquer mercado (R$5-7).
2. Caldo de Galinha Knorr: Prático e saboroso para dar um toque especial (R$3-5).
3. Linguiça Calabresa Seara: Sabor defumado irresistível (R$10-15).
4. Bacon Sadia: Crocante e delicioso para dar um toque especial (R$12-18).
5. Azeite Extra Virgem Gallo: Para refogar os temperos com qualidade (R$20-30).
6. Cheiro-Verde Fresco: Dá um toque de frescor e aroma (R$2-4).
7. Páprica Defumada: Para um sabor defumado irresistível (R$8-12).
8. Cominho em Pó: Aquece e dá um toque especial (R$5-8).
9. Açafrão da Terra: Além de dar cor, é antioxidante (R$6-10).
10. Couve Manteiga: Para acompanhar a canjiquinha com um toque verde (R$3-5).

FAQ: Dúvidas Frequentes Sobre Canjiquinha com Frango

• Precisa deixar a canjiquinha de molho? Sim, o ideal é deixar de molho por pelo menos 2 horas para facilitar o cozimento.
• Posso fazer na panela de pressão? Sim, você pode cozinhar na panela de pressão por uns 20 minutos após o início da pressão.
• Qual o melhor tipo de frango para usar? Coxa e sobrecoxa são ótimas opções porque são mais saborosas e suculentas.
• Posso congelar a canjiquinha? Sim, você pode congelar por até 3 meses.
• Como fazer para a canjiquinha não grudar no fundo da panela? Cozinhe em fogo baixo e mexa de vez em quando.
• Posso usar outros tipos de carne? Sim, você pode usar costelinha de porco, paio ou linguiça calabresa.
• Qual a melhor forma de temperar a canjiquinha? Use sal, pimenta, alho, cebola, tomate e outros temperos que você goste.
• Posso fazer a canjiquinha vegetariana? Sim, troque o frango por cogumelos frescos e adicione palmito pupunha.
• Qual o acompanhamento ideal para a canjiquinha? Couve refogada, torresmo ou salada verde são ótimas opções.
• Como deixar a canjiquinha mais cremosa? Amasse um pouco da canjiquinha cozida e misture de volta na panela.

E aí, amiga, viu como é fácil fazer canjiquinha com frango? Com essa receita e as minhas dicas, não tem como errar!

Tenho certeza que você vai arrasar na cozinha e receber muitos elogios.

Agora que você já sabe todos os segredos da canjiquinha perfeita, que tal colocar a mão na massa e preparar essa delícia para a sua família?

E não se esqueça de compartilhar esse post com as amigas que também amam cozinhar!

Gostou da receita? Deixe um comentário aqui embaixo me contando o que você achou e quais outras receitas você gostaria de aprender! 😉