Quer saber como fazer frango empanado frito que fica crocante por fora e suculento por dentro? Amiga, você chegou ao lugar certo! Aquela casquinha dourada e irresistível, com um sabor que conquista todo mundo… é de dar água na boca, né? 😋
Neste post, vou te ensinar todos os segredos para fazer um frango empanado frito PERFEITO, sem mistério e com aquele toque especial de mãe brasileira. A gente vai ver desde o preparo da carne, os temperos que fazem toda a diferença, até a hora da fritura, para garantir que fique crocante e sequinho. Além disso, vou te dar dicas extras para um empanado ainda mais saboroso e dicas de acompanhamentos que vão deixar sua refeição completa. Então, prepara o caderninho e vem comigo aprender como fazer frango empanado frito dos deuses! 😉
Como Fazer Frango Empanado Frito: O Guia Completo
Preparar um frango empanado frito delicioso não precisa ser um bicho de sete cabeças. Com as dicas certas, você vai arrasar na cozinha e fazer bonito para a família toda (ou só para você mesma, porque a gente merece, né?).
Vamos lá, passo a passo, sem pressa, que eu te conto tudo tintim por tintim. Afinal, a gente quer um frango empanado frito que seja digno de elogios, daquele que a gente morde e faz “hummm”! 😍
A Escolha do Frango
O primeiro passo para um frango empanado frito perfeito é escolher a carne certa. Você pode usar filé de peito, coxa e sobrecoxa desossadas, ou até mesmo pedaços de frango cortados em cubos. O importante é que os pedaços estejam com tamanho e espessura semelhantes para que fritem por igual.
Temperando o Frango para o Empanado Frito
Aqui é onde a mágica acontece! O tempero é o segredo para um frango empanado frito cheio de sabor. Eu gosto de usar uma mistura clássica de alho, sal, pimenta-do-reino, limão e ervas frescas, como salsinha e cebolinha. Mas fique à vontade para usar a sua criatividade e adicionar outros temperos da sua preferência, como páprica, cominho, orégano… o que a sua imaginação (e seu paladar) mandar! 😉
Os Segredos da Casquinha Crocante
A casquinha crocante é a alma do frango empanado frito, né? Para conseguir esse efeito mágico, a gente vai usar uma combinação de farinha de trigo, ovo batido e farinha de rosca (ou panko, que deixa a casquinha ainda mais crocante). Passe os pedaços de frango temperados primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e, por último, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a cobertura grude bem.
Como Fritar o Frango Empanado
Chegou a hora da verdade! Aqueça o óleo em uma panela funda (o ideal é que o frango fique imerso no óleo) em fogo médio-alto. Frite os pedaços de frango empanado em pequenas quantidades para que o óleo não esfrie e o frango frite por igual. Retire os pedaços dourados e crocantes e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Variedades de Empanado Frito e Acompanhamentos
Agora que você já sabe como fazer frango empanado frito tradicional, que tal experimentar algumas variações? Você pode adicionar queijo ralado na farinha de rosca para um sabor extra, usar temperos diferentes para criar combinações únicas, ou até mesmo misturar outros ingredientes na cobertura, como flocos de milho ou castanhas trituradas. As possibilidades são infinitas!
E para acompanhar esse frango empanado frito maravilhoso? Uma saladinha fresca, arroz branco soltinho, purê de batata cremoso… hummm! Já estou sentindo o cheirinho! 😋
Frango Empanado com Queijo: Uma Delícia!
Para os amantes de queijo, essa dica é de ouro! Misture queijo parmesão ralado na farinha de rosca antes de empanar o frango. O queijo vai derreter e gratinar durante a fritura, criando uma casquinha ainda mais saborosa e irresistível. Experimente com diferentes tipos de queijo, como mussarela, provolone ou cheddar.
Frango Empanado com Panko: Crocância Extra!
O panko é uma farinha de rosca japonesa que deixa o empanado ainda mais crocante e leve. Substitua a farinha de rosca tradicional pelo panko e se surpreenda com o resultado! A casquinha fica super crocante e aerada, uma verdadeira explosão de sabores.
Frango Empanado ao Forno: Uma Opção Mais Leve
Se você prefere uma opção mais leve e saudável, pode fazer o frango empanado ao forno. Basta colocar os pedaços empanados em uma assadeira untada com óleo e levar ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos, virando na metade do tempo, até dourar.
Acompanhamentos que Combinam com Frango Empanado Frito
Para completar a sua refeição, escolha acompanhamentos que harmonizem com o sabor do frango empanado frito. Algumas sugestões deliciosas são:
- Salada de maionese cremosa
- Arroz branco soltinho
- Purê de batata com manteiga e queijo
- Farofa temperada com bacon e calabresa
- Batata frita sequinha e crocante
10 Dicas Infalíveis para um Frango Empanado Frito Perfeito
- Use pedaços de frango com tamanho e espessura uniformes.
- Tempere o frango com antecedência para que o sabor penetre na carne.
- Não economize nos temperos! Use e abuse da sua criatividade.
- Passe o frango na farinha de trigo, depois no ovo e, por último, na farinha de rosca, pressionando levemente.
- Aqueça bem o óleo antes de fritar o frango.
- Frite os pedaços de frango em pequenas quantidades para que o óleo não esfrie.
- Retire o frango da panela quando estiver dourado e crocante.
- Coloque o frango frito sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Sirva o frango empanado frito imediatamente para que ele fique crocante.
- Experimente diferentes variações de empanado, como com queijo ou panko.
Tabela de Temperos para Frango Empanado Frito
| Tempero | Sabor |
|---|---|
| Alho | Intenso e aromático |
| Sal | Realça o sabor dos outros temperos |
| Pimenta-do-reino | Picante e saborosa |
| Limão | Cítrico e refrescante |
| Páprica | Defumada e levemente picante |
| Cominho | Terroso e aromático |
| Orégano | Aromático e levemente amargo |
| Salsinha | Fresca e aromática |
| Cebolinha | Fresca e levemente picante |
Como Fazer Frango Empanado Frito: Passo a Passo
- Corte o frango em pedaços médios e tempere com sal, pimenta, alho, limão e seus temperos favoritos. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Prepare três pratos: um com farinha de trigo, outro com ovos batidos e o último com farinha de rosca (ou panko com queijo ralado, se preferir).
- Passe cada pedaço de frango na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, pressionando levemente para empanar.
- Aqueça o óleo em uma panela funda em fogo médio-alto.
- Frite os pedaços de frango empanado em pequenas quantidades até dourarem e ficarem crocantes (cerca de 3-5 minutos de cada lado).
- Retire os pedaços de frango frito e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Sirva quente e acompanhado de sua preferência.
Sugestão de Produtos Nacionais para Frango Empanado Frito
Infelizmente, não posso fazer uma avaliação completa com marcas e preços, pois eles variam muito de região para região. Mas posso te dar dicas de produtos que você encontra facilmente nos mercados brasileiros:
- Farinha de trigo tradicional: Sem marca específica, escolha uma que te agrade.
- Farinha Panko: A Yoki tem uma opção boa e acessível.
- Ovos: Sem marca específica, prefira sempre ovos frescos.
- Temperos: Marcas como Kitano e Arisco são fáceis de encontrar e oferecem boa variedade.
- Óleo de soja: Sem marca específica, o importante é que seja um óleo novo para fritura.
- Papel toalha: Sem marca específica, escolha um que seja absorvente.
FAQ – Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de carne para fazer empanado frito?
Sim! Você pode usar carne bovina, suína ou peixe para fazer empanado frito. O importante é ajustar o tempo de fritura de acordo com o tipo de carne.
Como saber se o óleo está quente o suficiente para fritar?
Você pode testar a temperatura do óleo colocando um palito de fósforo na panela. Se o palito acender, o óleo está pronto para a fritura.
Posso congelar o frango empanado antes de fritar?
Sim! Você pode congelar o frango empanado por até 3 meses. Na hora de fritar, não precisa descongelar, basta aumentar o tempo de fritura em alguns minutos.
Como evitar que o frango empanado fique encharcado de óleo?
Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de fritar e frite os pedaços de frango em pequenas quantidades. Retire o frango da panela quando estiver dourado e crocante e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Qual o melhor acompanhamento para frango empanado frito?
Isso depende do seu gosto! Algumas sugestões são: salada, arroz, purê de batata, farofa, batata frita, etc.
Viu como fazer frango empanado frito é mais fácil do que você imaginava? Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com essa receita clássica e irresistível! 😋
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