Strogonoff com Creme de Tomate Leve

E aí, amigas! Prontas para arrasar na cozinha com um prato que é puro conforto e sabor? Se você mora aqui em São Paulo e tá pensando em um strogonoff de carne prático, mas com um toque especial, cola aqui que eu te ensino a fazer um strogonoff com creme de tomate leve que é sucesso garantido!

Receita de Strogonoff de Carne com Creme de Tomate Leve

Ingredientes

Modo de Preparo

1. Prepare a carne: Tempere os cubos de filé mignon com sal e pimenta do reino a gosto.
2. Refogue a cebola e o alho: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. Selle a carne: Adicione a carne e sele-a em fogo alto, mexendo sempre para dourar todos os lados.
4. Adicione os cogumelos: Acrescente os cogumelos fatiados e refogue por alguns minutos até ficarem macios.
5. Adicione o creme de tomate: Despeje o creme de tomate na panela e misture bem.
6. Adicione mostarda e catchup: Acrescente a mostarda e o catchup, misturando até incorporar todos os ingredientes.
7. Cozinhe em fogo baixo: Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar um pouco.
8. Finalize e sirva: Finalize com salsinha picada a gosto. Sirva quente com arroz branco e batata palha.

Strogonoff de Carne: Um Clássico Brasileiro Repaginado

O strogonoff de carne é um daqueles pratos que abraçam a gente, sabe? Mas sabia que a receita original é russa? Pois é! E cada lugar do mundo adaptou essa delícia do seu jeito. Aqui no Brasil, ele ganhou um toque especial com o creme de leite, mas hoje vamos dar um upgrade com o creme de tomate, que deixa tudo mais leve e saboroso.

A História do Strogonoff: Da Rússia para o Mundo

Acredita-se que o strogonoff tenha surgido na Rússia do século XIX, criado por um chef francês que trabalhava para a família Stroganov. A receita original levava carne em cubos, mostarda e um molho à base de creme de leite azedo. Com o tempo, a receita se espalhou pelo mundo e ganhou diversas versões.

No Brasil, o strogonoff chegou por volta da década de 50 e logo conquistou o paladar dos brasileiros. A receita original foi adaptada com ingredientes locais, como o catchup e o champignon em conserva, que se tornaram elementos indispensáveis no nosso strogonoff.

Por que Usar Creme de Tomate no Strogonoff?

Substituir o creme de leite pelo creme de tomate é uma ótima opção para quem busca uma versão mais leve e saudável do strogonoff. O creme de tomate tem menos gordura e calorias do que o creme de leite, além de ser rico em licopeno, um antioxidante poderoso que faz muito bem pra saúde.

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Além disso, o creme de tomate confere um sabor levemente adocicado e ácido ao strogonoff, que harmoniza muito bem com a carne e os cogumelos. O resultado é um prato equilibrado, saboroso e nutritivo.

Strogonoff de Carne: Variações Regionais e Ingredientes Locais

Assim como acontece com outros pratos clássicos, o strogonoff de carne também ganhou variações regionais aqui no Brasil. Em algumas regiões, é comum adicionar pimentão picado ao refogado, o que confere um sabor mais intenso e um toque de cor ao prato.

Outra variação interessante é o uso de diferentes tipos de cogumelos. Além do tradicional champignon em conserva, você pode experimentar usar cogumelos frescos como o shitake, o paris ou o portobello, que adicionam um sabor mais sofisticado ao strogonoff. E aqui em São Paulo, a gente encontra tudo fresquinho na feira, né?

Dicas de Expert para um Strogonoff de Carne Perfeito

Quer impressionar a galera com um strogonoff de carne digno de chef? Então, anota essas dicas que eu preparei pra você:

1. Escolha a carne certa: O filé mignon é a carne mais indicada para o strogonoff, pois é macia e saborosa. Mas se você quiser economizar, pode usar alcatra ou contrafilé, desde que corte a carne em cubos pequenos e sele bem para não ficar dura.
2. Sele a carne corretamente: Selar a carne em fogo alto é fundamental para garantir que ela fique macia e suculenta. Não coloque muita carne na panela de uma vez, para não baixar a temperatura e fazer com que a carne cozinhe em vez de dourar.
3. Use ingredientes frescos: Sempre que possível, use ingredientes frescos em vez de enlatados ou congelados. A cebola, o alho e os cogumelos frescos fazem toda a diferença no sabor do strogonoff.
4. Acerte no ponto do molho: O molho do strogonoff deve ter uma consistência cremosa e aveludada. Se o molho ficar muito ralo, você pode engrossar com um pouco de amido de milho dissolvido em água. Se ficar muito grosso, adicione um pouco de água ou caldo de carne.
5. Não economize na mostarda: A mostarda é um ingrediente fundamental no strogonoff, pois confere um sabor ácido e picante que equilibra o doce do catchup e do creme de tomate. Use uma mostarda de boa qualidade e não tenha medo de exagerar na dose.
6. Finalize com salsinha fresca: A salsinha picada é o toque final que faz toda a diferença no strogonoff. Além de dar um colorido especial ao prato, a salsinha adiciona um aroma fresco e saboroso que complementa os demais ingredientes.
7. Sirva com acompanhamentos de qualidade: O strogonoff de carne fica ainda mais gostoso quando servido com acompanhamentos de qualidade. Arroz branco soltinho, batata palha crocante e uma saladinha fresca são ótimas opções.

Tabela Comparativa: Strogonoff Tradicional x Strogonoff com Creme de Tomate

Como Armazenar e Reaquecer o Strogonoff

Se sobrar strogonoff, não se preocupe! Você pode guardar na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado. Para reaquecer, coloque em uma panela em fogo baixo e adicione um pouco de água ou leite se estiver muito grosso. Evite reaquecer no microondas, pois pode ressecar a carne.

TOP 7 Produtos Brasileiros para um Strogonoff de Carne Incrível

1. Filé Mignon Swift: Carne de alta qualidade, macia e saborosa. Preço: R$50/500g. Avaliação: 5 estrelas.
2. Creme de Tomate Pomarola: Sabor suave e textura cremosa, perfeito para o strogonoff. Preço: R$3/200g. Avaliação: 4 estrelas.
3. Mostarda Heinz: Sabor intenso e picante, ideal para equilibrar o doce do catchup. Preço: R$8/200g. Avaliação: 5 estrelas.
4. Catchup Hemmer: Sabor adocicado e consistência perfeita, indispensável no strogonoff brasileiro. Preço: R$6/300g. Avaliação: 4 estrelas.
5. Champignon em Conserva Bonduelle: Cogumelos selecionados, saborosos e macios. Preço: R$10/200g. Avaliação: 3 estrelas.
6. Arroz Branco Tipo 1 Camil: Arroz soltinho e saboroso, perfeito para acompanhar o strogonoff. Preço: R$5/1kg. Avaliação: 5 estrelas.
7. Batata Palha Yoki: Batata palha crocante e sequinha, ideal para finalizar o strogonoff. Preço: R$7/100g. Avaliação: 4 estrelas.

FAQ: As Dúvidas Mais Comuns Sobre Strogonoff de Carne

• Posso usar outra carne no strogonoff? Sim, você pode usar alcatra, contrafilé ou até mesmo frango.
• Posso congelar o strogonoff? Sim, você pode congelar por até 3 meses.
• Como deixar o strogonoff mais cremoso? Adicione um pouco de creme de leite fresco no final do preparo.
• Posso usar creme de leite vegetal? Sim, você pode usar creme de leite de castanha de caju ou de soja.
• Como fazer strogonoff vegano? Substitua a carne por cogumelos ou palmito pupunha.
• Qual a origem do strogonoff? O strogonoff é um prato russo do século XIX.
• Com o que servir o strogonoff? Arroz branco, batata palha e salada são ótimos acompanhamentos.

E aí, amigas, gostaram das dicas? Agora é só colocar a mão na massa e preparar um strogonoff de carne com creme de tomate leve que vai fazer o maior sucesso! Depois me contem o que acharam, tá? 😉

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