Quer saber como fazer um frango no forno recheado que fica suculento por dentro e dourado por fora, tipo aqueles de revista? Amiga, então chegou ao lugar certo! Essa é uma receita coringa para qualquer ocasião, desde um almoço de domingo em família até um jantar especial. E o melhor: é mais fácil do que você imagina!
Aqui, vou te ensinar como fazer um frango no forno recheado de um jeito simples e prático, com dicas que aprendi com a minha avó e fui adaptando ao longo do tempo. Você vai ver como é possível preparar um prato delicioso e que impressiona sem passar horas na cozinha. Além do passo a passo completo, vou te dar dicas de recheios incríveis, temperos que realçam o sabor e truques para garantir que o seu frango fique perfeito. Então, pega papel e caneta (ou abre as notas do celular 😉) e vamos começar!
Como Escolher o Frango Ideal para Assar
Amiga, a escolha do frango faz toda a diferença no resultado final. Se possível, prefira um frango caipira, que tem um sabor mais intenso. Mas se não encontrar, o frango comum também funciona super bem. O importante é que ele esteja fresco, com a pele brilhante e sem cheiro forte. Verifique a data de validade e escolha um frango com tamanho adequado para a sua família. Um frango de aproximadamente 1,5kg a 2kg é ideal para 4 a 6 pessoas.
Na hora de comprar, você pode optar por um frango inteiro ou já em pedaços. Se for comprar inteiro, peça para o açougueiro limpar e cortar para você, isso facilita bastante o preparo. Ah, e se sobrar frango assado (o que eu duvido!), você pode usar em outras receitas, como saladas, tortas ou sanduíches. Fica a dica!
Dicas para escolher o frango:
- Prefira frango fresco a congelado.
- Observe a cor e o cheiro: a pele deve estar brilhante e sem odor desagradável.
- Verifique a data de validade.
- Calcule a quantidade ideal: cerca de 500g por pessoa.
Preparando o Frango para o Forno
Agora que já escolhemos o nosso frango, vamos prepará-lo para o forno. Lave bem o frango em água corrente e seque com papel toalha. Isso ajuda a remover impurezas e garante que a pele fique bem crocante depois de assada. Depois de seco, faça pequenos furos na pele do frango com a ponta de uma faca. Isso ajuda o tempero a penetrar melhor na carne e também evita que a pele encolha durante o cozimento.
Antes de rechear, tempere o frango por dentro e por fora com sal, pimenta-do-reino e ervas frescas, como alecrim, tomilho e salsinha. Você também pode usar temperos secos, como páprica, orégano e alho em pó. A criatividade é sua amiga! Deixe o frango marinando na geladeira por pelo menos 30 minutos, para que os temperos peguem bem. Se possível, deixe marinando por algumas horas ou até de um dia para o outro, o sabor fica ainda melhor.
Como temperar o frango para assar:
- Lave e seque bem o frango.
- Faça pequenos furos na pele.
- Tempere com sal, pimenta e ervas.
- Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
Recheios Deliciosos para o seu Frango Assado
O recheio é a alma do frango assado! Existem inúmeras opções, desde as mais simples até as mais elaboradas. Um recheio clássico é o de farofa, que pode ser feita com farinha de milho, cebola, alho, miúdos do frango e temperos. Outra opção deliciosa é o recheio de frutas secas, como damasco, ameixa e uva-passa, que combinam perfeitamente com o sabor do frango assado. Se preferir algo mais úmido, aposte em um recheio de legumes, como cenoura, batata e cebola, ou um recheio de arroz com linguiça.
Independente do recheio que você escolher, é importante não exagerar na quantidade, para que o frango asse por igual. Preencha a cavidade do frango com o recheio, mas sem compactar demais. Feche a abertura com palitos de dente ou costure com linha de algodão. Ah, e uma dica importante: evite recheios muito úmidos, pois eles podem deixar o frango cozido demais.
Ideias de recheios para frango assado:
- Farofa úmida
- Arroz com linguiça
- Legumes
- Frutas secas
- Miúdos do frango
Como Fazer um Frango no Forno Recheado Passo a Passo
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Coloque o frango recheado em uma assadeira.
- Regue com azeite ou manteiga derretida.
- Cubra a assadeira com papel alumínio.
- Asse por cerca de 1 hora e 30 minutos.
- Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos, ou até dourar.
- Para verificar se o frango está assado, espete um palito na parte mais grossa da coxa. Se o líquido sair transparente, está pronto.
- Deixe o frango descansar por alguns minutos antes de cortar e servir.
- Sirva com o acompanhamento de sua preferência.
- Aproveite!
Tabela de Tempo de Cozimento do Frango
| Peso do Frango (kg) | Tempo com Papel Alumínio | Tempo sem Papel Alumínio |
|—|—|—|
| 1,5 | 1h 15min | 20min |
| 2 | 1h 30min | 30min |
| 2,5 | 1h 45min | 40min |
| 3 | 2h | 45min |
Dicas importantes para o seu frango assado:
- Regue o frango com o próprio caldo durante o cozimento para mantê-lo úmido.
- Se a pele estiver dourando muito rápido, cubra com papel alumínio.
- Utilize um termômetro de cozinha para verificar a temperatura interna do frango, que deve atingir 75°C.
- Deixe o frango descansar por pelo menos 10 minutos antes de cortar, para que os sucos se distribuam pela carne.
Acompanhamentos que Combinam com Frango Assado
Para completar a sua refeição, escolha acompanhamentos que harmonizam com o sabor do frango assado. Batatas assadas, arroz branco, saladas verdes, farofa e legumes grelhados são ótimas opções. Você também pode preparar um molho saboroso para acompanhar o frango, como molho madeira, molho barbecue ou molho de ervas.
Se quiser inovar, experimente servir o frango assado com purê de batatas, cuscuz marroquino ou salada de quinoa. O importante é escolher acompanhamentos que você e sua família gostem! Ah, e não se esqueça de uma boa bebida para harmonizar com a refeição. Um vinho tinto leve, uma cerveja gelada ou um suco natural são ótimas escolhas.
Sugestões de acompanhamentos:
- Batatas assadas
- Arroz branco
- Salada verde
- Farofa
- Legumes grelhados
- Purê de batatas
- Cuscuz marroquino
- Salada de quinoa
Top 10 Produtos Nacionais para Preparar seu Frango Assado
Como prometido, aqui vai uma lista de produtinhos nacionais que eu adoro usar e que fazem toda a diferença no preparo do meu frango assado. Lembrando que essa é a minha opinião sincera, tá? 😉
| Produto | Marca | Preço Médio | Avaliação |
|—|—|—|—|
| Azeite Extra Virgem | Gallo | R$25 | Ótimo para regar o frango e dar sabor. |
| Sal Rosa do Himalaia | Urbano | R$15 | Sabor suave e muitos minerais. |
| Pimenta-do-Reino Preta em Grãos | Bombay | R$12 | Aroma intenso e moer na hora faz toda diferença. |
| Ervas Finas Desidratadas | Kitano | R$8 | Prático e saboroso. |
| Papel Alumínio | Wyda | R$10 | Essencial para assar o frango. |
| Assadeira Antiaderente | Tramontina | R$50 | Facilita na hora de limpar. |
| Termômetro de Cozinha | Clink | R$30 | Garante o ponto perfeito do frango. |
| Faca de Cozinha | Tramontina | R$20 | Uma boa faca é fundamental. |
| Tábua de Corte | Tramontina | R$30 | Higiene e segurança na cozinha. |
| Afiador de Facas | Mundial | R$15 | Mantém suas facas sempre afiadas. |
*Preços pesquisados em Junho de 2024 e podem variar de acordo com a região e o estabelecimento.*
Perguntas Frequentes sobre Frango Assado
Como saber se o frango assado está pronto? Espete um palito na parte mais grossa da coxa. Se o líquido sair transparente, está pronto.
Posso congelar o frango assado? Sim, você pode congelar o frango assado por até 3 meses.
Como reaquecer o frango assado? Aqueça em forno baixo, coberto com papel alumínio, para que não resseque.
O que fazer com as sobras de frango assado? Utilize em saladas, sanduíches, tortas ou outros pratos.
Como fazer um frango no forno recheado crocante? Aumente a temperatura do forno nos últimos minutos de cozimento.
Gostou das dicas? Então corre para a cozinha e prepare um frango assado delicioso para a sua família e amigos! Compartilhe essa receita com suas amigas e marque nos comentários como ficou o seu frango!
Espero que este guia completo de como fazer um frango no forno recheado tenha te inspirado a colocar a mão na massa! Lembre-se, cozinhar é um ato de carinho e não precisa ser complicado. Com as dicas certas e um pouco de prática, você consegue preparar pratos deliciosos e que vão impressionar a todos. Compartilhe este post com suas amigas que também amam cozinhar e não esqueça de me contar nos comentários como ficou o seu frango assado! 😉
E para mais receitas deliciosas e dicas de culinária, continue navegando pelo nosso blog. Temos um monte de conteúdo bacana esperando por você! Até a próxima, amiga!