Como Fazer Tiras De Frango Empanado?

Cansada de comer frango sem graça e sem sabor? 🤔 Se você está procurando como fazer tiras de frango empanado super crocantes e deliciosas, tipo aquelas de restaurante, você chegou ao lugar certo! E o melhor: usando ingredientes que a gente encontra fácil aqui em São Paulo (e em qualquer lugar do Brasil, né?). 😋

Nesse post, vou te ensinar o passo a passo completo de como fazer tiras de frango empanado perfeitas, desde a escolha do frango até os segredinhos para um empanado sequinho e crocante. Além disso, vou dar dicas de temperos, variações da receita, opções de acompanhamentos e até como congelar as tirinhas para ter sempre à mão quando bater aquela vontade. 😉 Então, continue lendo para descobrir todos os truques e prepare-se para receber muitos elogios! Se prepare para virar a chef do pedaço! ✨

E aí, bora colocar a mão na massa e aprender como fazer tiras de frango empanado de dar água na boca? 🤤 Então, continue comigo! 👇

1 – RECEITA SECTION

INGREDIENTES

STEP-BY-STEP GUIDE

1. Corte o frango: Corte o peito de frango em tiras de aproximadamente 2 cm de largura.
2. Tempere o frango: Em uma tigela, tempere as tiras de frango com sal, pimenta do reino, páprica doce e alho em pó. Misture bem e reserve por 15 minutos para pegar o sabor.
3. Prepare os ingredientes para empanar: Em um prato fundo, coloque a farinha de trigo. Em outro, bata os ovos com um garfo. Em um terceiro prato, misture a farinha de rosca com o amido de milho.
4. Empane as tiras de frango: Passe cada tira de frango primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca com amido de milho, garantindo que fiquem bem cobertas.
5. Frite as tiras de frango: Aqueça o óleo em uma panela funda ou frigideira. Frite as tiras de frango empanadas em óleo quente até dourarem por completo, virando para que cozinhem por igual.
6. Escorra o excesso de óleo: Retire as tiras de frango da panela e coloque-as sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
7. Sirva: Sirva as tiras de frango empanado quentes com seus molhos preferidos.

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Segredos Para Fazer Tiras de Frango Empanado Perfeitas

Quer saber como deixar suas tiras de frango empanado dignas de um restaurante famoso? Então, continue lendo para descobrir os segredos que farão toda a diferença no resultado final! 😉

Escolhendo o Frango Ideal

O primeiro passo para um frango empanado delicioso é escolher a carne certa. O peito de frango é a opção mais comum, mas algumas dicas podem fazer toda a diferença:

• Prefira o peito fresco: Evite peitos de frango congelados, pois eles tendem a soltar mais água durante o preparo, o que pode comprometer a crocância do empanado.
• Corte uniforme: Corte as tiras de frango em tamanhos similares para que cozinhem de maneira uniforme. Tiras muito grossas podem ficar cruas por dentro, enquanto as muito finas podem ressecar.
• Retire a membrana: Remova aquela membrana fininha que cobre o peito de frango, pois ela pode encolher durante o cozimento e deixar as tiras deformadas.

Temperos Que Fazem a Diferença

O tempero é a alma de qualquer prato, e com as tiras de frango empanado não é diferente. Aqui vão algumas sugestões para turbinar o sabor:

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• Marinada: Deixe as tiras de frango marinando em uma mistura de suco de limão, alho amassado, sal, pimenta do reino e ervas frescas (como salsinha e cebolinha) por pelo menos 30 minutos antes de empanar. Isso vai deixar o frango mais suculento e saboroso.
• Especiarias: Além do alho em pó e da páprica doce, experimente adicionar outras especiarias ao tempero, como curry, cominho, gengibre em pó ou pimenta caiena para um toque picante.
• Cuidado com o sal: Tempere o frango com moderação, pois o empanado também leva sal. Prove o frango antes de empanar e ajuste o tempero se necessário.

Empanado Crocante e Sequinho: O Segredo Revelado

Um empanado crocante e sequinho é o sonho de toda cozinheira. Para alcançá-lo, siga estas dicas:

• Farinha de trigo: Passe as tiras de frango na farinha de trigo antes de empanar para criar uma camada protetora que ajuda a evitar que o frango absorva muito óleo durante a fritura.
• Ovos batidos: Bata os ovos com um garfo até ficarem homogêneos. Se quiser, adicione um pouco de leite ou água para deixá-los mais leves.
• Farinha de rosca: Use farinha de rosca de boa qualidade. Se quiser um empanado ainda mais crocante, experimente misturar a farinha de rosca com flocos de milho triturados (tipo Corn Flakes) ou panko (um tipo de farinha de rosca japonesa que deixa o empanado super crocante).
• Amido de milho: Adicionar amido de milho à farinha de rosca ajuda a deixar o empanado mais leve e crocante.
• Dupla empanada: Para um empanado extra crocante, passe as tiras de frango duas vezes na farinha de trigo, nos ovos e na farinha de rosca.
• Refrigeração: Depois de empanar as tiras de frango, leve-as à geladeira por cerca de 30 minutos antes de fritar. Isso ajuda o empanado a aderir melhor ao frango e evita que ele se solte durante a fritura.

Fritura Perfeita: Temperatura e Técnicas

A fritura é uma etapa crucial para garantir o sucesso das suas tiras de frango empanado. Preste atenção a estas dicas:

• Óleo quente: Aqueça o óleo em fogo médio-alto até atingir a temperatura ideal (cerca de 180°C). Se o óleo estiver muito frio, o frango vai absorver muito óleo e ficar encharcado. Se estiver muito quente, o empanado vai queimar antes que o frango cozinhe por dentro.
• Quantidade de óleo: Use óleo suficiente para cobrir as tiras de frango por completo.
• Não coloque muitas tiras de uma vez: Frite as tiras de frango em pequenas porções para não baixar a temperatura do óleo.
• Vire as tiras: Vire as tiras de frango durante a fritura para que dourem por igual.
• Escorra bem: Retire as tiras de frango da panela e coloque-as sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
• Não descarte o óleo usado: Depois de esfriar, filtre o óleo usado para remover os resíduos e guarde-o em um recipiente fechado para usar em outras frituras.

Variando a Receita: Tiras de Frango Assadas ou na Airfryer

Se você prefere uma opção mais saudável, pode preparar as tiras de frango empanado no forno ou na airfryer:

• No forno: Preaqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira com azeite e coloque as tiras de frango empanadas lado a lado. Leve ao forno por cerca de 20-25 minutos, virando na metade do tempo para que dourem por igual.
• Na airfryer: Preaqueça a airfryer a 200°C. Coloque as tiras de frango empanadas na cesta da airfryer, sem amontoar. Asse por cerca de 15-20 minutos, virando na metade do tempo para que dourem por igual.

Tiras de Frango Empanado: Acompanhamentos Deliciosos

As tiras de frango empanado são versáteis e combinam com diversos acompanhamentos. Aqui vão algumas sugestões:

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• Molhos: Sirva as tiras de frango com seus molhos preferidos, como maionese, ketchup, mostarda, barbecue, molho de pimenta, molho agridoce ou molho de alho.
• Saladas: Uma salada fresca e crocante é uma ótima opção para equilibrar a fritura do frango.
• Legumes: Legumes cozidos no vapor, grelhados ou assados são uma opção saudável e saborosa.
• Purê de batata: Um purê de batata cremoso é um acompanhamento clássico que agrada a todos.
• Arroz: Arroz branco, arroz integral ou arroz com legumes são ótimas opções para acompanhar as tiras de frango.
• Batata frita: As tiras de frango empanado e batata frita é uma combinação irresistível.

Congelando Tiras de Frango Empanado

Se você quiser ter tiras de frango empanado sempre à mão, pode congelá-las:

• Empane e congele: Empane as tiras de frango e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga. Leve ao freezer por cerca de 2 horas, ou até que estejam congeladas.
• Embale: Transfira as tiras de frango congeladas para um saco plástico com fecho zip ou um recipiente hermético. Retire o máximo de ar possível e feche bem.
• Congele por até 3 meses: As tiras de frango empanado podem ser congeladas por até 3 meses.
• Para fritar: Não é necessário descongelar as tiras de frango antes de fritar. Aqueça o óleo e frite as tiras congeladas até dourarem por completo.

Sabores de São Paulo: Adaptando a Receita com Ingredientes Locais

Que tal dar um toque paulistano às suas tiras de frango empanado? Aqui vão algumas sugestões:

• Pão francês: Substitua a farinha de rosca tradicional por pão francês amanhecido ralado. O pão francês dá um sabor especial ao empanado e é fácil de encontrar em qualquer padaria de São Paulo.
• Queijo parmesão: Adicione queijo parmesão ralado à farinha de rosca para um toque de sabor extra.
• Cheiro-verde: Adicione cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha) ao tempero do frango para um toque de frescor.
• Pimenta biquinho: Se você gosta de um toque picante, adicione pimenta biquinho picada ao tempero do frango.
• Cerveja: Use cerveja para diluir os ovos batidos. A cerveja ajuda a deixar o empanado mais leve e crocante.

Curiosidades Sobre o Frango Empanado

• Origem: Acredita-se que o frango empanado tenha surgido nos Estados Unidos, no século XIX. A receita original era feita com frango frito empanado em farinha de trigo e temperos.
• Popularidade: O frango empanado é um dos pratos mais populares do mundo, presente em diversos restaurantes e redes de fast food.
• Variações: Existem diversas variações da receita de frango empanado, como o frango à milanesa (empanado em farinha de rosca), o frango à parmegiana (empanado e coberto com molho de tomate e queijo) e o frango frito americano (empanado em uma mistura de farinha de trigo, especiarias e buttermilk).

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Dicas Essenciais Para Suas Tiras de Frango Empanado

1. Seque bem o frango: Antes de temperar, seque bem as tiras de frango com papel toalha. Isso ajuda o tempero a aderir melhor e evita que o frango solte água durante a fritura.
2. Use ingredientes frescos: Ingredientes frescos fazem toda a diferença no sabor final do prato.
3. Não exagere no tempero: Use os temperos com moderação para não mascarar o sabor do frango.
4. Peneire a farinha de trigo: Peneire a farinha de trigo antes de usar para evitar grumos e deixar o empanado mais leve.
5. Use ovos caipiras: Ovos caipiras têm a gema mais amarela e um sabor mais intenso, o que valoriza o sabor do prato.
6. Varie os temperos: Experimente adicionar diferentes temperos ao empanado, como orégano, manjericão, alecrim ou tomilho.
7. Use óleo de boa qualidade: Use óleo vegetal de boa qualidade para fritar as tiras de frango. Evite óleos muito baratos, pois eles podem ter um sabor desagradável.
8. Mantenha o óleo limpo: Remova os resíduos de farinha de rosca que se acumulam no óleo durante a fritura para evitar que queimem e amarguem o óleo.
9. Sirva imediatamente: Sirva as tiras de frango empanado imediatamente após a fritura para que estejam crocantes e saborosas.
10. Aproveite as sobras: Se sobrarem tiras de frango empanado, guarde-as na geladeira em um recipiente fechado. Para reaquecer, leve ao forno ou à airfryer até que estejam crocantes novamente.

Tabela Comparativa: Tipos de Empanado

Como Melhorar Suas Tiras de Frango Empanado

• Para um empanado mais dourado: Adicione uma pitada de açúcar à farinha de rosca. O açúcar ajuda a caramelizar o empanado e deixa-o mais dourado.
• Para um empanado mais saboroso: Use caldo de galinha em pó para temperar a farinha de rosca.
• Para um empanado mais nutritivo: Adicione sementes (como gergelim, chia ou linhaça) à farinha de rosca.

TOP 10 Produtos Brasileiros Para Fazer Tiras de Frango Empanado Incríveis

1. Farinha de Trigo Dona Benta: Uma farinha de trigo de qualidade, ideal para empanados leves e crocantes. Preço: R$ 5,00 (1kg).
2. Ovos Caipiras Mantiqueira: Ovos caipiras com a gema mais amarela e um sabor mais intenso. Preço: R$ 12,00 (dúzia).
3. Farinha de Rosca Yoki: Uma farinha de rosca fina e crocante, perfeita para empanados dourados e saborosos. Preço: R$ 6,00 (500g).
4. Amido de Milho Maizena: Ideal para deixar o empanado mais leve e crocante. Preço: R$ 4,00 (200g).
5. Páprica Doce Kitano: Uma páprica doce de qualidade, perfeita para dar cor e sabor ao tempero do frango. Preço: R$ 7,00 (25g).
6. Alho em Pó Bombay: Um alho em pó de sabor intenso e marcante. Preço: R$ 8,00 (50g).
7. Sal Marinho Iodado Lebre: Um sal marinho iodado de sabor suave e equilibrado. Preço: R$ 3,00 (1kg).
8. Pimenta do Reino Moída Predilecta: Uma pimenta do reino moída de aroma intenso e sabor picante. Preço: R$ 9,00 (35g).
9. Óleo de Soja Liza: Um óleo de soja de boa qualidade, ideal para frituras. Preço: R$ 7,00 (900ml).
10. Cerveja Pilsen Brahma: Use cerveja para diluir os ovos batidos. A cerveja ajuda a deixar o empanado mais leve e crocante. Preço: R$ 4,00 (lata).

4 – FAQ

• Qual o segredo para o frango empanado ficar crocante? Use farinha de rosca de boa qualidade, adicione amido de milho à farinha de rosca e leve as tiras de frango empanadas à geladeira por 30 minutos antes de fritar.
• Como fazer para o empanado não se soltar do frango? Seque bem o frango antes de temperar, passe as tiras de frango na farinha de trigo antes de empanar e refrigere as tiras empanadas por 30 minutos antes de fritar.
• Posso usar outro tipo de carne no lugar do frango? Sim, você pode usar filé de peixe, carne bovina ou carne suína.
• Como faço para congelar as tiras de frango empanado? Empane as tiras de frango, congele-as em uma assadeira e transfira-as para um saco plástico com fecho zip ou um recipiente hermético.
• Posso fazer as tiras de frango empanado no forno ou na airfryer? Sim, você pode assar as tiras de frango no forno ou na airfryer para uma opção mais saudável.
• Qual o melhor molho para acompanhar as tiras de frango empanado? As tiras de frango empanado combinam com diversos molhos, como maionese, ketchup, mostarda, barbecue, molho de pimenta, molho agridoce ou molho de alho.
• Como fazer para o frango não ficar seco? Deixe as tiras de frango marinando em uma mistura de suco de limão, alho amassado, sal, pimenta do reino e ervas frescas por pelo menos 30 minutos antes de empanar.
• Qual a temperatura ideal do óleo para fritar as tiras de frango? A temperatura ideal do óleo é de cerca de 180°C.
• Como saber se o óleo está na temperatura certa? Jogue um pedacinho de pão no óleo. Se ele dourar rapidamente, o óleo está na temperatura certa.
• Quanto tempo leva para fritar as tiras de frango? As tiras de frango levam cerca de 5-7 minutos para fritar, ou até dourarem por completo.

E aí, gostou das dicas? Agora você já sabe como fazer tiras de frango empanado super crocantes e deliciosas, dignas de um restaurante famoso! 😉

Se você seguir todas as dicas e truques que eu te dei, tenho certeza de que suas tiras de frango empanado farão o maior sucesso! ✨

Agora é a sua vez de colocar a mão na massa e experimentar essa receita incrível! Depois, me conta nos comentários o que você achou e quais molhos você usou para acompanhar as suas tiras de frango empanado. 😉