Tá pensando em uma comidinha caseira que abraça a alma? Algo que te lembre a infância, o carinho da vó? Então, se liga aqui: como fazer purê de batata com frango desfiado é a resposta!
E não é só uma receita, viu? É um afago no coração, daqueles que a gente ama preparar para a família toda, especialmente aqui em São Paulo, onde o friozinho pede um prato quentinho e reconfortante.
Neste post, vou te guiar, passo a passo, pra você arrasar na cozinha e preparar um purê de batata cremoso e um frango desfiado super saboroso.
E o melhor de tudo? Vou te dar dicas e truques de chef pra deixar essa receita ainda mais especial e com a sua cara.
Prepare-se para aprender segredos de família, variações incríveis e até como economizar tempo na cozinha.
E aí, bora colocar o avental e descobrir como fazer esse prato que é puro amor? Vem comigo! 😉
Purê de Batata Cremoso com Frango Desfiado: Um Clássico Brasileiro
Gente, quem resiste a um bom purê de batata com frango desfiado? É daquelas comidas que abraçam, sabe? E não é à toa que faz tanto sucesso nas mesas brasileiras, de norte a sul.
Aqui em Minas, por exemplo, tem gente que coloca requeijão no purê, fica uma delícia! Mas a base é sempre a mesma: batata, leite, manteiga e um franguinho bem temperado. Vamos explorar um pouco mais sobre esse prato que é puro conforto?
A Origem Humilde do Purê de Batata
Acredita-se que o purê de batata tenha surgido na Europa, lá no século XVIII. Era uma forma simples e nutritiva de aproveitar as batatas, que eram um alimento barato e acessível.
Com o tempo, a receita foi ganhando o mundo e se adaptando aos ingredientes e costumes de cada lugar. No Brasil, o purê de batata se tornou um acompanhamento clássico, presente em diversas refeições.
O Frango Desfiado: Versatilidade e Sabor
O frango desfiado é outro ingrediente super versátil e presente na culinária brasileira. Ele pode ser usado em recheios de tortas, salgados, sanduíches e, claro, no nosso delicioso purê de batata.
A vantagem é que você pode usar tanto o peito de frango cozido e desfiado, como sobras de frango assado ou cozido. O importante é que o frango esteja bem temperado e saboroso.
Variações Regionais: Sabores do Brasil
Como eu falei, cada região do Brasil tem sua própria versão do purê de batata com frango desfiado. No Nordeste, por exemplo, é comum adicionar um toque de pimenta e leite de coco ao purê.
Já no Sul, algumas pessoas preferem usar batata salsa em vez de batata inglesa. E aqui em São Paulo, a gente adora colocar um queijo ralado por cima pra gratinar no forno!
O importante é experimentar e descobrir a sua combinação preferida.
Purê de Batata com Frango Desfiado: Uma Refeição Completa
O purê de batata com frango desfiado é uma refeição completa e nutritiva, que pode ser servida tanto no almoço quanto no jantar.
Ele é rico em carboidratos, proteínas e vitaminas, além de ser uma ótima fonte de energia. Pra deixar o prato ainda mais equilibrado, você pode adicionar uma salada de folhas verdes e legumes cozidos.
Dicas Extras para um Purê Perfeito
Quer um purê de batata super cremoso e saboroso? Então, se liga nessas dicas:
- Use batatas do tipo asterix, que são mais sequinhas e rendem um purê mais leve.
- Cozinhe as batatas com casca para preservar o sabor e os nutrientes.
- Amasse as batatas ainda quentes para evitar que o purê fique “chiclete”.
- Use leite quente para deixar o purê mais cremoso.
- Não exagere na manteiga para não deixar o purê muito pesado.
- Experimente adicionar outros ingredientes ao purê, como queijo, requeijão, alho poró ou ervas frescas.
Segredos de Família para um Frango Desfiado Irresistível
O frango desfiado é o coração do nosso prato, né? E pra ele ficar perfeito, tem que ter aquele tempero especial, aquele toque de carinho que só a gente sabe dar.
Minha avó sempre dizia que o segredo é refogar bem os temperos e deixar o frango cozinhar lentamente no molho. Quer saber mais segredos de família pra arrasar no frango desfiado?
Escolhendo o Frango Ideal
A primeira dica é escolher o tipo de frango certo. O peito de frango é a opção mais comum, por ser mais magro e fácil de desfiar.
Mas você também pode usar outras partes do frango, como coxa e sobrecoxa, que são mais saborosas e suculentas. Se você usar frango congelado, lembre-se de descongelar completamente antes de cozinhar.
Temperando com Amor
O tempero é fundamental para um frango desfiado saboroso. Use alho, cebola, tomate, pimentão, cheiro-verde, sal, pimenta do reino e outros temperos de sua preferência.
Refogue bem os temperos em azeite antes de adicionar o frango. Se quiser um toque mais exótico, experimente adicionar curry, páprica defumada ou cominho.
Cozinhe Lentamente para Absorver os Sabores
Depois de refogar os temperos, adicione o frango desfiado e misture bem. Acrescente um pouco de água ou caldo de galinha e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 20 minutos.
Isso vai permitir que o frango absorva todos os sabores dos temperos e fique bem macio e suculento.
Truques para Desfiar Facilmente
Desfiar o frango pode ser um pouco trabalhoso, mas existem alguns truques que podem facilitar a tarefa.
Uma dica é usar dois garfos para desfiar o frango ainda quente. Outra opção é colocar o frango cozido em uma batedeira e usar o batedor de massas pesadas para desfiar.
Se você tiver um processador de alimentos, também pode usá-lo para desfiar o frango rapidamente.
Aproveitando as Sobras
O frango desfiado é uma ótima opção para aproveitar as sobras de frango assado ou cozido. Basta desfiar o frango e adicionar ao molho de sua preferência.
Se você tiver pouco frango, pode adicionar outros ingredientes ao molho, como milho, ervilha, azeitona ou palmito.
Dicas Extras para um Frango Desfiado Perfeito
Quer um frango desfiado ainda mais especial? Então, se liga nessas dicas:
- Use caldo de galinha caseiro para cozinhar o frango.
- Adicione um pouco de vinho branco ao molho para dar um toque especial.
- Experimente adicionar queijo cremoso ao molho para deixar o frango mais cremoso.
- Sirva o frango desfiado com arroz branco, purê de batata e uma salada de folhas verdes.
10 Dicas Infalíveis para um Purê de Batata com Frango Desfiado de Chef
- Escolha a batata certa: Batata asterix é a melhor opção para um purê sequinho e cremoso.
- Cozinhe com casca: Cozinhar a batata com casca preserva o sabor e os nutrientes.
- Amasse quente: Amasse a batata ainda quente para evitar que fique “chiclete”.
- Leite quente: Use leite quente para deixar o purê mais cremoso e aveludado.
- Manteiga com moderação: Não exagere na manteiga para não deixar o purê pesado.
- Tempero no purê: Tempere o purê com sal, pimenta do reino e noz-moscada (opcional).
- Refogue bem os temperos: Refogue bem a cebola, o alho e os outros temperos do frango para um sabor mais intenso.
- Cozinhe lentamente o frango: Cozinhe o frango em fogo baixo para que absorva todos os sabores do molho.
- Desfie com carinho: Desfie o frango com cuidado para que fique soltinho e macio.
- Finalize com cheiro-verde: Finalize o frango com cheiro-verde fresco para um toque de frescor e cor.
Tabela Comparativa: Tipos de Batata para Purê
| Tipo de Batata | Características | Ideal para |
|---|---|---|
| Asterix | Casca rosada, polpa amarelada, pouca água | Purê sequinho e cremoso |
| Inglesa | Casca amarela, polpa branca, muita água | Purê mais leve e úmido |
| Baroa (mandioquinha) | Casca amarela, polpa amarela, sabor adocicado | Purê com sabor diferenciado |
Como Armazenar e Reaquecer o Purê de Batata com Frango Desfiado
Sobrou purê de batata com frango desfiado? Não se preocupe, você pode armazenar na geladeira por até 3 dias.
Para reaquecer, coloque em uma panela com um pouco de leite e manteiga e aqueça em fogo baixo, mexendo sempre para não grudar.
Se preferir, você também pode reaquecer no microondas, mas o purê pode ficar um pouco mais seco.
Top 10 Produtos Brasileiros para um Purê de Batata com Frango Desfiado Autêntico
- Batata Asterix: A melhor batata para purê, sequinha e saborosa. Preço: R$3-R$5/kg.
- Manteiga Extra com Sal Vigor: Deixa o purê mais cremoso e saboroso. Preço: R$10-R$15/200g.
- Leite Integral Piracanjuba: Essencial para um purê cremoso. Preço: R$4-R$6/litro.
- Peito de Frango Sadia: Prático e versátil para o frango desfiado. Preço: R$15-R$20/kg.
- Cebola Branca Nacional: Base para um refogado saboroso. Preço: R$2-R$4/kg.
- Alho Descascado Quero: Praticidade e sabor em um só produto. Preço: R$5-R$8/200g.
- Extrato de Tomate Elefante: Dá cor e sabor ao molho do frango. Preço: R$3-R$5/140g.
- Cheiro-Verde Fresco: Toque final de frescor e sabor. Preço: R$2-R$4/maço.
- Azeite Extra Virgem Andorinha: Para um refogado saboroso e saudável. Preço: R$20-R$30/500ml.
- Sal Refinado Iodado Cisne: Essencial para temperar todos os ingredientes. Preço: R$1-R$2/kg.
E aí, gostou da receita?
Viu como fazer purê de batata com frango desfiado não é nenhum bicho de sete cabeças? Com essas dicas e truques, você vai arrasar na cozinha e preparar um prato delicioso e reconfortante para toda a família.
E o melhor de tudo: com um toque especial e a sua cara!
Agora, me conta: qual o seu segredo para um purê de batata perfeito? Compartilhe nos comentários e vamos trocar figurinhas!
E se você gostou desse post, não esqueça de compartilhar com suas amigas que também adoram cozinhar. 😉
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