Como Fazer Pé De Frango?

Tudo bem, amiga? Se você tá pensando em preparar um petisco diferente e saboroso, mas não sabe como fazer pé de frango aí em São Paulo, relaxa que eu te ajudo! Se liga, porque hoje você vai aprender o passo a passo completinho para fazer pé de frango delicioso, seja cozido, frito, ensopado ou até na pressão.

Receita Completa: Pé de Frango Delicioso

Aqui está a receita completa para você não perder nenhum detalhe e preparar um pé de frango de dar água na boca. Anota tudo!

Tabela de Ingredientes

Passo a Passo Detalhado

1. Limpeza: Lave bem os pés de frango em água corrente. Retire as unhas e a pele grossa.
2. Remolho: Coloque os pés de frango em uma tigela com água e o suco de 1 limão. Deixe de molho por 30 minutos para tirar o cheiro forte.
3. Cozimento: Escorra a água do remolho e coloque os pés de frango em uma panela de pressão. Cubra com água, adicione sal, alho amassado, cebola picada, as folhas de louro e pimenta do reino.
4. Pressão: Feche a panela de pressão e cozinhe por 20 minutos após o início da pressão.
5. Preparo Final: Retire a pressão da panela com cuidado e abra-a. Verifique se os pés de frango estão macios.
6. Opções:
   • Cozido: Sirva com um caldo saboroso e cheiro verde picado.
   • Frito: Escorra bem os pés de frango cozidos, tempere com colorau (opcional) e frite em óleo quente até dourar.
   • Ensopado: Refogue cebola e alho em uma panela, adicione os pés de frango cozidos, tomate picado, pimentão e outros temperos de sua preferência. Cozinhe até o molho engrossar.

Dicas e Segredos para um Pé de Frango Perfeito

Agora que você já tem a receita básica, vamos mergulhar nos detalhes que fazem toda a diferença.

Como Tirar o Cheiro Forte do Pé de Frango?

Sério, quem nunca sofreu com aquele cheirinho “diferente” ao preparar pé de frango? Mas calma, amiga, tem solução!

• Limão: O limão é um super aliado! Deixar os pés de frango de molho com limão não só ajuda a tirar o cheiro forte, como também amaciar a carne.
• Vinagre: Se não tiver limão, o vinagre branco também funciona super bem.
• Branqueamento: Outra dica é dar um “choque térmico” nos pés de frango antes de cozinhar. Coloque-os em água fervente por uns 5 minutos e depois passe para a água gelada. Isso ajuda a eliminar impurezas e odores.

Pé de Frango na Panela de Pressão: Segredos para Ficar Macio

A panela de pressão é a melhor amiga de quem quer praticidade e um pé de frango super macio.

• Tempo de Cozimento: O tempo ideal na pressão é de 20 minutos após o início da pressão. Mas, se você quiser ainda mais macio, pode deixar por mais 5 ou 10 minutinhos.
• Água: Cubra os pés de frango com água, mas não exagere na quantidade. O ideal é que a água fique um dedo acima dos pés de frango.
• Temperos: Não economize nos temperos! Alho, cebola, louro e pimenta do reino são essenciais para dar sabor.

Variações Deliciosas: Pé de Frango Cozido, Frito e Ensopado

A beleza do pé de frango é que ele é super versátil!

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• Pé de Frango Cozido: Ideal para os dias mais frios, um caldo de pé de frango é reconfortante e nutritivo. Sirva com legumes cozidos e cheiro verde picado.
• Pé de Frango Frito: Para quem ama um petisco crocante, o pé de frango frito é perfeito! Depois de cozido, tempere com colorau e outros temperos de sua preferência e frite em óleo quente até dourar.
• Pé de Frango Ensopado: Essa é para quem gosta de um prato com mais sustância. Refogue os temperos, adicione os pés de frango cozidos e cozinhe com tomate, pimentão e outros legumes até o molho engrossar.

Onde Encontrar os Melhores Ingredientes em São Paulo?

Morar em São Paulo é mara porque a gente encontra de tudo!

• Mercados Municipais: O Mercadão (Mercado Municipal de São Paulo) é um paraíso! Lá você encontra pés de frango fresquinhos, temperos de todos os tipos e até ingredientes mais exóticos.
• Feiras Livres: As feiras de bairro são ótimas para comprar diretamente do produtor. Além de economizar, você garante ingredientes frescos e de qualidade.
• Açougues: Muitos açougues oferecem pés de frango já limpos e prontos para o preparo. É uma mão na roda para quem não quer ter trabalho!

Curiosidades e Benefícios do Pé de Frango

Além de saboroso, o pé de frango tem seus benefícios!

• Colágeno: É rico em colágeno, que ajuda na saúde da pele, unhas e cabelos.
• Fortalecimento: Contribui para o fortalecimento dos ossos e articulações.
• Economia: É uma opção mais em conta em relação a outros cortes de carne.

Dicas Extras Para Arrasar na Cozinha

1. Marinada: Deixe os pés de frango marinando em temperos por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar para um sabor mais intenso.
2. Pimenta: Adicione pimenta calabresa para um toque picante.
3. Cerveja: Substitua parte da água do cozimento por cerveja para um sabor especial.
4. Acompanhamentos: Sirva com arroz branco, feijão, polenta ou purê de batata.
5. Congelamento: Se sobrar, congele os pés de frango cozidos em porções individuais para facilitar o consumo posterior.
6. Caldo: Aproveite o caldo do cozimento para fazer sopas e molhos.
7. Experimente: Não tenha medo de experimentar novos temperos e combinações!
8. Molho: Prepare um molho de pimenta caseiro para acompanhar.
9. Finalização: Finalize com cheiro verde picado e um fio de azeite.
10. Compartilhe: Compartilhe com amigos e familiares e receba muitos elogios!

Tabela Comparativa: Pé de Frango Cozido x Frito x Ensopado

Como Melhorar, Armazenar e Servir

• Melhorar: Adicione um pouco de molho de tomate caseiro ao cozimento para realçar o sabor.
• Armazenar: Guarde na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado.
• Servir: Sirva quente com acompanhamentos de sua preferência.