Como Fazer Fricasse De Frango Tradicional?

Tá procurando **como fazer fricasse de frango tradicional** e arrasar na cozinha de casa, tipo, sem complicação? Se você mora aqui em São Paulo, ou em qualquer lugar do Brasil, e quer uma receita que te traga aquela memória afetiva da comida da vovó, você tá no lugar certo!

Quem não ama um fricassê cremoso, daqueles que a gente come rezando, né?

Neste post, eu vou te mostrar o passo a passo de como fazer fricassê de frango tradicional de um jeito super fácil e prático. Vou te dar todas as dicas pra não ter erro, desde a escolha dos ingredientes até o ponto certo da cremosidade.

Além disso, vou compartilhar algumas variações da receita, pra você inovar e deixar o seu fricassê ainda mais gostoso e com a sua cara. E, claro, não podia faltar aquela sessão de perguntas e respostas com as dúvidas mais comuns que surgem na hora de preparar essa delícia.

Então, continua lendo, pega um caderninho pra anotar tudo e bora pra cozinha!

Receita de Fricassê de Frango Tradicional

Ingredientes

Modo de Preparo

1. Prepara o frango: Cozinhe o peito de frango com sal e desfie bem. Se quiser, pode usar o frango que sobrou do almoço de domingo, sabe?
2. Refoga os temperos: Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. Adiciona o frango: Junte o frango desfiado ao refogado e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Refogue por uns 5 minutinhos pra pegar bem o sabor.
4. Bate o creme: No liquidificador, coloque o creme de leite, o requeijão e o milho verde (escorra a água antes!). Bata tudo até ficar um creme homogêneo.
5. Mistura tudo: Despeje o creme do liquidificador na panela com o frango e misture bem, em fogo baixo, até aquecer e ficar cremoso.
6. Monta o fricassê: Coloque o fricassê numa travessa que possa ir ao forno.
7. Finaliza com batata palha: Cubra todo o fricassê com a batata palha.
8. Gratina (opcional): Se quiser, leve ao forno preaquecido a 180°C por uns 10 minutinhos, só pra dar uma dourada na batata palha. Mas não precisa, viu? Fica bom dos dois jeitos!
9. Sirva: Sirva o fricassê quente, acompanhado de arroz branco e uma saladinha.
10. Decora: Se quiser, finalize com salsinha picada por cima. Dá um charme!

Segredos e Dicas Para Um Fricassê de Frango Perfeito

Fazer fricassê de frango é mais fácil do que parece, mas tem uns truquezinhos que fazem toda a diferença no resultado final. Afinal, a gente quer um prato cremoso, saboroso e com aquela cara de “feito em casa com amor”, né? Então, se liga nessas dicas que eu preparei pra você:

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Qual o Melhor Frango Para Fricassê?

A escolha do frango é fundamental para o sucesso do seu fricassê. O peito de frango é o mais utilizado por ser uma carne mais magra e fácil de desfiar. Mas, se você quiser um sabor mais intenso, pode usar também pedaços de coxa e sobrecoxa desossadas e desfiadas. Só lembre de retirar toda a pele e gordura antes de cozinhar, tá?

Dica extra: Se você tiver tempo, cozinhe o frango com legumes como cenoura, cebola e alho. Isso vai dar um sabor extra ao seu caldo e deixar o frango ainda mais gostoso!

Como Cozinhar e Desfiar o Frango Corretamente

Cozinhar o frango do jeito certo é essencial para que ele fique macio e fácil de desfiar. Coloque o peito de frango numa panela de pressão com água, sal e os legumes que falei antes. Cozinhe por uns 20 minutos depois que a panela começar a apitar. Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e retire o frango.

Para desfiar, você pode usar um garfo, desfiando o frango em pedaços menores. Outra opção é usar uma batedeira: coloque os pedaços de frango cozido na tigela da batedeira e ligue em velocidade baixa. Em poucos segundos, você terá o frango todo desfiado!

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O Segredo do Creme Perfeito: Ingredientes e Proporções

O creme é o coração do fricassê, então, capriche na escolha dos ingredientes e nas proporções. O creme de leite e o requeijão cremoso são os responsáveis pela cremosidade e pelo sabor. Use creme de leite de caixinha, que é mais consistente, e requeijão de boa qualidade. A proporção ideal é uma caixinha de creme de leite para um copo de requeijão.

O milho verde também é um ingrediente importante, pois ele dá um toque adocicado e uma textura interessante ao creme. Use milho em conserva de boa qualidade e escorra bem a água antes de adicionar ao liquidificador.

Como Evitar Que o Fricassê Fique Muito Líquido ou Seco

Um dos maiores desafios na hora de fazer fricassê é acertar o ponto do creme. Se o fricassê ficar muito líquido, pode ser que você tenha usado muito creme de leite ou pouco requeijão. Nesse caso, adicione um pouco mais de requeijão e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos, mexendo sempre, até engrossar.

Se o fricassê ficar muito seco, pode ser que você tenha cozinhado por tempo demais ou usado pouco creme de leite. Nesse caso, adicione um pouco de leite ou creme de leite e misture bem até ficar cremoso novamente.

Variações Regionais do Fricassê: Descubra Sabores do Brasil

O fricassê de frango é um prato presente em todo o Brasil, mas cada região tem a sua versão com ingredientes e temperos locais. No Nordeste, por exemplo, é comum adicionar leite de coco e pimenta de cheiro. No Sul, algumas pessoas usam queijo colonial ralado por cima.

Aqui em São Paulo, a gente costuma usar salsinha picada para finalizar, mas você pode usar outros temperos como cebolinha, coentro ou manjericão. Experimente as variações e descubra qual é a sua preferida!

Acompanhamentos Ideais Para Saborear o Fricassê

O fricassê de frango é um prato versátil que combina com diversos acompanhamentos. O arroz branco é o clássico, mas você pode servir com arroz integral, purê de batata, salada verde ou legumes cozidos no vapor.

Se você quiser uma refeição mais completa, pode adicionar uma carne assada ou grelhada. Para beber, um suco de frutas natural ou um vinho branco leve são ótimas opções.

Receitas Criativas com Fricassê de Frango

Além do tradicional, você pode usar o fricassê de frango como recheio de tortas, quiches, panquecas e crepes. Outra ideia é fazer um escondidinho de fricassê com purê de batata ou mandioca.

Você também pode usar o fricassê para montar sanduíches e wraps. Adicione salada, tomate e queijo e tenha uma refeição rápida e saborosa!

Dicas de Segurança Alimentar e Conservação do Fricassê

Para evitar problemas de saúde, é importante seguir algumas dicas de segurança alimentar na hora de preparar o fricassê. Lave bem os ingredientes antes de usar, cozinhe o frango por tempo suficiente para eliminar bactérias e use utensílios limpos.

Se sobrar fricassê, guarde na geladeira em um recipiente fechado por até três dias. Na hora de aquecer, coloque no microondas ou na panela em fogo baixo, adicionando um pouco de leite ou creme de leite se estiver muito seco.

Tabela Comparativa: Tipos de Frango Para Fricassê

Dicas Extras

Agora que você já sabe todos os segredos para fazer um fricassê de frango perfeito, vou te dar mais algumas dicas extras para deixar o seu prato ainda mais especial:

1. Use ingredientes frescos: Quanto mais frescos os ingredientes, mais saboroso será o seu fricassê.
2. Não exagere no sal: O requeijão e o creme de leite já são salgados, então, adicione sal com moderação.
3. Experimente outros temperos: Além do sal e da pimenta, você pode usar outros temperos como páprica, curry ou noz-moscada.
4. Adicione legumes: Para deixar o fricassê mais nutritivo, adicione legumes cozidos como cenoura, ervilha ou brócolis.
5. Use queijo ralado: Se você gosta de queijo, adicione queijo ralado por cima do fricassê antes de levar ao forno.
6. Prepare com antecedência: O fricassê pode ser preparado com antecedência e guardado na geladeira. Na hora de servir, é só aquecer e gratinar.
7. Use batata palha de qualidade: A batata palha é o toque final do fricassê, então, escolha uma marca de qualidade.
8. Sirva com amor: O ingrediente mais importante do fricassê é o amor. Prepare com carinho e sirva com um sorriso no rosto!
9. Inove na apresentação: Sirva o fricassê em travessas individuais ou em mini caçarolas.
10. Aproveite as sobras: Se sobrar fricassê, use para rechear sanduíches ou tortas.

Como Melhorar a Receita: Se você quiser um fricassê mais leve, substitua o creme de leite tradicional por creme de leite light ou iogurte natural. Outra opção é usar leite desnatado no lugar do creme de leite.

Como Armazenar: Guarde o fricassê na geladeira em um recipiente fechado por até três dias. Para congelar, coloque em porções individuais em sacos plásticos próprios para congelamento.

Como Servir: Sirva o fricassê quente, acompanhado de arroz branco, salada verde e uma carne assada ou grelhada.

Top 10 Produtos Brasileiros Para Um Fricassê Autêntico

1. Creme de Leite Piracanjuba: Cremoso e consistente, ideal para o creme do fricassê (R$3,50).
2. Requeijão Cremoso Vigor: Sabor suave e textura perfeita (R$8,00).
3. Milho Verde Bonduelle: Grãos selecionados e sabor adocicado (R$4,00).
4. Batata Palha Yoki: Crocante e saborosa, ideal para finalizar o fricassê (R$6,00).
5. Peito de Frango Sadia: Qualidade e praticidade (R$12,00/kg).
6. Azeite Extra Virgem Andorinha: Sabor e aroma para o refogado (R$20,00).
7. Sal Refinado Iodado Refisal: Essencial para o tempero (R$2,00).
8. Pimenta do Reino Moída Kitano: Sabor picante e marcante (R$5,00).
9. Salsinha Desidratada Arisco: Praticidade e sabor para finalizar (R$4,00).
10. Cebola Branca Nacional: Sabor suave e adocicado para o refogado (R$3,00/kg).

Pronta Para Arrasar na Cozinha?

E aí, amiga, viu como é fácil fazer fricassê de frango tradicional? Com essas dicas e truques, não tem erro!

Agora é só colocar a mão na massa e preparar essa delícia para a sua família e amigos. Tenho certeza que todos vão amar!

Se você gostou desse post, compartilhe com as suas amigas e deixe um comentário me contando como ficou o seu fricassê. E se você tiver alguma dúvida, pode perguntar, viu? Estou aqui para te ajudar!

Agora, corre pra cozinha e prepare o fricassê mais gostoso da sua vida! 😉