Como Fazer Frango Teriyaki Do Subway?

Sabe quando bate aquela vontade de comer um frango teriyaki do Subway, mas a preguiça de sair de casa é maior? Ou, pensando aqui em São Paulo, o trânsito te faz desistir? Calma, amiga, seus problemas acabaram! Hoje eu vou te ensinar como fazer frango teriyaki do Subway de um jeito super fácil e delicioso, que você vai amar e, o melhor, sem complicação!

Receita Secreta: Frango Teriyaki Caseiro Estilo Subway

Agora, sem mais delongas, vamos à receita que você tanto queria! Anote tudo e prepare-se para se surpreender com a facilidade e o sabor desse frango teriyaki caseiro.

INGREDIENTES

PASSO A PASSO

1. Corte o frango: Corte o peito de frango em cubos pequenos ou em tiras finas, como preferir.
2. Prepare a marinada: Em uma tigela, misture o molho de soja, o saquê (se usar), o mirin (se usar), o açúcar mascavo, o gengibre ralado e o alho picado.
3. Marine o frango: Adicione o frango à marinada, misture bem e deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira. Se tiver tempo, deixe por até 2 horas para um sabor mais intenso.
4. Prepare o molho: Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho na água e reserve.
5. Cozinhe o frango: Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Adicione o frango marinado (reserve a marinada) e cozinhe até dourar por todos os lados.
6. Adicione o molho: Despeje a marinada reservada na frigideira e deixe ferver. Adicione a mistura de amido de milho e água, mexendo sempre, até o molho engrossar.
7. Finalize: Cozinhe por mais alguns minutos, até o frango estar completamente cozido e o molho ter a consistência desejada.
8. Sirva: Transfira o frango teriyaki para um prato, polvilhe com sementes de gergelim e cebolinha picada. Sirva quente com arroz, legumes ou use para rechear seu sanduíche estilo Subway!

Desvendando o Sabor: Segredos e Variações do Frango Teriyaki

Agora que você já sabe como fazer a receita básica, que tal explorarmos alguns segredos e variações para deixar o seu frango teriyaki ainda mais especial? Vamos lá!

O Que Torna o Frango Teriyaki Tão Irresistível?

O segredo do frango teriyaki está na combinação perfeita de ingredientes que equilibram o doce, o salgado e o umami (aquele quinto sabor que deixa a gente com água na boca!). O molho de soja traz o sabor salgado e umami, enquanto o açúcar mascavo adiciona a doçura caramelizada. O gengibre e o alho dão um toque picante e aromático, e o saquê e o mirin (ingredientes opcionais, mas que fazem toda a diferença!) complementam o sabor com notas frutadas e complexas.

A técnica de cocção também é importante. Ao cozinhar o frango em fogo alto, ele carameliza por fora e fica macio por dentro, garantindo uma textura irresistível. E a finalização com sementes de gergelim e cebolinha picada adiciona um toque crocante e fresco que eleva o prato a outro nível.

Variações da Receita: Solte a Criatividade na Cozinha!

Uma das melhores coisas da culinária é a possibilidade de adaptar as receitas ao seu gosto e aos ingredientes que você tem em casa. Com o frango teriyaki, não é diferente! Aqui estão algumas variações que você pode experimentar:

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• Frango Teriyaki Picante: Adicione um pouco de pimenta vermelha picada ou molho de pimenta à marinada para um toque picante.
• Frango Teriyaki com Mel: Substitua parte do açúcar mascavo por mel para um sabor mais suave e adocicado.
• Frango Teriyaki com Abacaxi: Adicione pedaços de abacaxi à frigideira junto com o frango para um toque tropical e agridoce.
• Frango Teriyaki Vegano: Substitua o frango por tofu firme ou cogumelos shiitake para uma versão vegana deliciosa.

Teriyaki pelo Brasil: Adaptações Regionais

O teriyaki é um prato de origem japonesa, mas que ganhou o mundo e se adaptou aos ingredientes e costumes de cada região. No Brasil, não é diferente! Em cidades como Curitiba, onde a cultura japonesa é forte, você encontra versões mais autênticas do teriyaki, com ingredientes como missô e shoyu de produção local.

Já em outras regiões, como no Nordeste, é comum encontrar adaptações com ingredientes como rapadura no lugar do açúcar mascavo e pimenta de cheiro para dar um toque regional. O importante é experimentar e encontrar a combinação de sabores que mais te agrada!

Curiosidades Históricas e Culturais sobre o Teriyaki

O teriyaki é uma técnica de cocção japonesa que consiste em grelhar ou assar alimentos (geralmente carne ou peixe) em um molho adocicado à base de shoyu. A palavra “teriyaki” vem de “teri” (brilho) e “yaki” (grelhado), referindo-se ao brilho que o molho confere ao alimento durante o cozimento.

Acredita-se que o teriyaki tenha surgido no século XVII, no Japão, como uma forma de conservar alimentos e realçar o sabor. Com o tempo, a técnica se popularizou e se espalhou pelo mundo, ganhando diversas adaptações e variações.

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Dicas de Cozinha e Segredos de Chef para um Frango Teriyaki Perfeito

Para garantir que o seu frango teriyaki fique igualzinho ao do Subway (ou até melhor!), se liga nessas dicas e truques que preparei para você:

1. Escolha o frango certo: Opte por peito de frango fresco e de boa qualidade. Se possível, compre o frango inteiro e corte em casa para garantir a maciez e o sabor.
2. Marine por tempo suficiente: A marinada é fundamental para o sabor do frango teriyaki. Deixe o frango marinar por pelo menos 30 minutos, mas se tiver tempo, deixe por até 2 horas para um sabor mais intenso.
3. Use ingredientes de qualidade: O molho de soja (shoyu) é a base do teriyaki, então escolha um de boa qualidade. Se possível, use um shoyu de fermentação natural para um sabor mais autêntico.
4. Não economize no gengibre e no alho: O gengibre e o alho são responsáveis pelo toque picante e aromático do teriyaki. Use gengibre fresco ralado e alho picado na hora para um sabor mais intenso.
5. Controle o fogo: Cozinhe o frango em fogo médio-alto para caramelizar por fora e manter a maciez por dentro. Evite cozinhar em fogo muito baixo, pois o frango pode ficar borrachudo.
6. Engrosse o molho com cuidado: A mistura de amido de milho e água é usada para engrossar o molho teriyaki. Adicione a mistura aos poucos, mexendo sempre, para evitar que o molho empelote.
7. Não cozinhe demais: Cozinhe o frango até que esteja completamente cozido, mas evite cozinhar demais para não ressecar.
8. Finalize com estilo: As sementes de gergelim e a cebolinha picada adicionam um toque crocante e fresco ao frango teriyaki. Não se esqueça de finalizar o prato com esses ingredientes!
9. Experimente e adapte: A receita que eu te dei é apenas uma base. Experimente adicionar outros ingredientes, como pimenta, mel, abacaxi, ou o que mais te der vontade. O importante é se divertir na cozinha e criar o seu próprio frango teriyaki!
10. Sirva com acompanhamentos deliciosos: O frango teriyaki fica ótimo com arroz, legumes, saladas, ou como recheio de sanduíches e wraps. Use a criatividade e monte um prato ou lanche super completo e saboroso!

Produtos Brasileiros que Dão um Toque Especial ao Seu Frango Teriyaki

Que tal usar produtos brasileiros para dar um toque especial ao seu frango teriyaki? Aqui estão algumas sugestões:

FAQ: As Perguntas Que Não Querem Calar Sobre o Frango Teriyaki

Ainda tem dúvidas sobre como fazer frango teriyaki do Subway em casa? Relaxa, amiga! Separei as perguntas mais frequentes e respondi tudinho para você:

• Posso usar outro tipo de carne além de frango? Sim! O teriyaki fica ótimo com carne de porco, salmão, tofu e cogumelos.
• Preciso usar saquê e mirin na receita? Não necessariamente. Saquê e mirin são ingredientes tradicionais da culinária japonesa, mas você pode substituí-los por vinho branco seco ou suco de maçã, respectivamente.
• Como faço para o molho teriyaki ficar mais grosso? Adicione mais amido de milho dissolvido em água à receita, mexendo sempre até o molho engrossar.
• Posso congelar o frango teriyaki? Sim! O frango teriyaki pode ser congelado por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira por algumas horas ou use o microondas.
• Como faço para o frango teriyaki não ficar ressecado? Não cozinhe o frango demais e adicione um pouco de água ou caldo de frango à frigideira se o molho secar muito rápido.
• Qual o segredo do frango teriyaki do Subway? O segredo do Subway está na combinação de ingredientes de qualidade e na técnica de cocção. Mas com a minha receita e dicas, você vai conseguir fazer um frango teriyaki ainda melhor em casa!
• Onde encontro os ingredientes para fazer frango teriyaki em [nome da sua cidade]? Você encontra os ingredientes para fazer frango teriyaki em supermercados, feiras e lojas de produtos orientais. Se tiver dificuldade de encontrar algum ingrediente, como o mirin, você pode substituí-lo por suco de maçã ou vinho branco seco.
• Qual o melhor acompanhamento para o frango teriyaki? O frango teriyaki fica ótimo com arroz branco, arroz integral, legumes cozidos no vapor, saladas, purê de batata, batata frita, mandioca frita, farofa, ou como recheio de sanduíches e wraps.
• Frango teriyaki engorda? Depende da quantidade que você come e dos acompanhamentos que você escolhe. O frango teriyaki em si não é muito calórico, mas o molho pode ser rico em açúcar e sódio. Para uma versão mais saudável, use açúcar mascavo orgânico e shoyu de fermentação natural, e evite adicionar muito óleo à receita.

E aí, amiga, gostou das minhas dicas e da receita de frango teriyaki do Subway? Tenho certeza que você vai arrasar na cozinha e surpreender a todos com esse prato delicioso e fácil de fazer!