Como Fazer Frango De Padaria?

Tá sonhando com aquele franguinho suculento e douradinho que a gente encontra nas padarias de Sampa? Aquele que só de olhar já dá água na boca? Pois saiba que você não precisa mais babar na vitrine! Vou te mostrar como fazer frango de padaria em casa, facinho, facinho, pra matar a saudade e economizar uma graninha.

Neste post, preparei um guia completo pra você arrasar na cozinha e fazer um frango assado digno de padoca! Vamos desde a escolha do frango perfeito, passando pelos temperos secretos que dão aquele sabor irresistível, até as dicas de ouro pra ele ficar super macio por dentro e crocante por fora. Ah, e não se preocupe se você não é expert na cozinha, viu? A receita é super simples e explicada passo a passo pra não ter erro! Então, bora colocar o avental e aprender de vez como fazer frango de padaria? 😉 Vem comigo!

Frango de Padaria: Segredos e Dicas Para um Sabor Inigualável

Aquele franguinho de padaria, com a pele crocante e o tempero que conquista, tem seus truques. Não é só juntar os ingredientes e colocar no forno! Bora desvendar os segredos para você fazer um frango de padaria perfeito em casa!

Qual o Segredo do Tempero do Frango de Padaria?

O tempero é a alma do frango de padaria! É ele que garante aquele sabor único e irresistível. Mas, afinal, qual é o segredo? A verdade é que não existe uma fórmula mágica, mas sim uma combinação de ingredientes e técnicas que fazem toda a diferença. Aqui em Minas Gerais, por exemplo, a gente adora usar um toque de pimenta biquinho no tempero, dá um sabor especial!

Ingredientes Chave Para um Tempero Perfeito

• Alho: Não economize no alho! Ele é fundamental para dar sabor e aroma ao frango. Use alho fresco amassado na hora para um resultado ainda melhor.
• Cebola: A cebola também é indispensável. Você pode usar cebola picada ou ralada, dependendo da sua preferência.
• Limão: O suco de limão ajuda a amaciar a carne do frango e a realçar os sabores dos outros temperos.
• Azeite: O azeite ajuda a espalhar os temperos de forma uniforme e a deixar o frango mais suculento.
• Sal e Pimenta: Use sal e pimenta do reino moída a gosto. Não se esqueça de provar o tempero antes de colocar no frango para ajustar a quantidade de sal.
• Colorau (Urucum): O colorau é o ingrediente secreto que dá aquela cor linda e apetitosa ao frango de padaria.
• Ervas Frescas: Salsa, cebolinha, alecrim, tomilho… Use as ervas frescas que você mais gosta para dar um toque especial ao seu frango.

Técnicas de Tempero Que Fazem a Diferença

• Marine o Frango: Deixe o frango marinar no tempero por no mínimo 4 horas, ou de preferência de um dia para o outro. Quanto mais tempo ele marinar, mais saboroso ele ficará.
• Massageie o Frango: Espalhe o tempero por todo o frango, massageando para que ele absorva bem o sabor. Não se esqueça de temperar por dentro!
• Use uma Seringa: Se você quiser garantir que o tempero penetre bem na carne do frango, use uma seringa para injetar o tempero em vários pontos.

Como Deixar o Frango Macio e Suculento?

Ninguém quer um frango seco e sem graça, né? Para garantir que o seu frango de padaria fique macio e suculento, siga estas dicas:

Dicas Para um Frango Super Macio

• Escolha um Frango Fresco: A qualidade do frango faz toda a diferença no resultado final. Escolha um frango fresco, de preferência orgânico.
• Não Asse Demais: Asse o frango no forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que esteja dourado e cozido por dentro. O tempo pode variar dependendo do forno. Use um termômetro de carne para verificar se o frango está cozido por dentro. A temperatura interna deve ser de 85°C.
• Regue o Frango: Durante o cozimento, regue o frango com o próprio molho que se forma na assadeira a cada 20 minutos. Isso vai ajudar a manter o frango suculento.
• Use um Saco Para Assar: Se você quiser garantir que o frango fique super macio, use um saco para assar. O saco vai reter a umidade e evitar que o frango resseque.

Como Deixar a Pele do Frango Crocante?

A pele crocante é uma das características mais desejadas do frango de padaria. Para conseguir essa crocância perfeita, siga estas dicas:

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Truques Para uma Pele Super Crocante

• Seque o Frango: Antes de temperar, seque bem o frango com papel toalha. Isso vai ajudar a remover o excesso de umidade e a garantir que a pele fique crocante.
• Use Bicarbonato de Sódio: Misture um pouco de bicarbonato de sódio no tempero. O bicarbonato vai ajudar a ressecar a pele e a deixá-la mais crocante.
• Aumente a Temperatura do Forno: Nos últimos 15 minutos de cozimento, aumente a temperatura do forno para 220°C. Isso vai ajudar a dourar e a crocantar a pele do frango.
• Use a Grelha do Forno: Se o seu forno tiver a função de grelha, use-a nos últimos minutos de cozimento para dourar e crocantar a pele do frango.

Acompanhamentos Ideais Para o Frango de Padaria

O frango de padaria fica ainda mais gostoso quando acompanhado de um bom acompanhamento. Aqui estão algumas sugestões:

Sugestões de Acompanhamentos Deliciosos

• Batatas Assadas: Batatas assadas com alecrim e azeite são um clássico que combina perfeitamente com o frango de padaria.
• Arroz Branco: Um arroz branco soltinho é sempre uma boa pedida para acompanhar o frango.
• Salada Verde: Uma salada verde fresca e crocante ajuda a equilibrar o sabor do frango.
• Farofa: Uma farofa crocante e saborosa é um acompanhamento perfeito para o frango de padaria.
• Legumes Assados: Cenoura, abobrinha, berinjela… Asse os legumes que você mais gosta com azeite, sal e pimenta e sirva com o frango.

Frango de Padaria e a Cultura Brasileira

O frango de padaria é um prato presente em muitas padarias do Brasil. Cada região tem sua versão e segredos, mas o amor por essa delícia é universal. Aqui em BH, por exemplo, é tradição comer frango de padaria no domingo com a família reunida!

Variações Regionais do Frango de Padaria

• Frango Assado à Mineira: Em Minas Gerais, o frango assado geralmente leva um toque de pimenta biquinho e é servido com tutu de feijão e couve refogada.
• Frango Assado à Paulista: Em São Paulo, o frango assado costuma ser temperado com ervas finas e é servido com arroz branco e salada.
• Frango Assado à Carioca: No Rio de Janeiro, o frango assado é geralmente temperado com limão e é servido com arroz de coco e farofa de banana.
• Frango Assado à Gaúcha: No Rio Grande do Sul, o frango assado é geralmente temperado com chimichurri e é servido com arroz de carreteiro e salada de maionese.

Agora que você já sabe todos os segredos e dicas para fazer um frango de padaria perfeito, preparei mais algumas informações complementares para você arrasar na cozinha!

10 Dicas de Ouro Para um Frango de Padaria Impecável

1. Use Frango Caipira: Se possível, use frango caipira. Ele tem mais sabor e menos gordura.
2. Retire o Excesso de Gordura: Retire o excesso de gordura do frango antes de temperar. Isso vai ajudar a deixar a pele mais crocante.
3. Faça Cortes na Pele: Faça pequenos cortes na pele do frango antes de temperar. Isso vai ajudar a absorver o tempero e a deixar a pele mais crocante.
4. Use Mel no Tempero: Adicione uma colher de sopa de mel ao tempero. O mel vai ajudar a dourar a pele do frango e a dar um toque agridoce.
5. Use Molho de Soja: Adicione uma colher de sopa de molho de soja ao tempero. O molho de soja vai ajudar a realçar o sabor do frango.
6. Adicione Páprica Defumada: Adicione uma colher de chá de páprica defumada ao tempero. A páprica defumada vai dar um sabor defumado ao frango.
7. Asse o Frango em Temperatura Baixa: Asse o frango em temperatura baixa (180°C) por mais tempo. Isso vai ajudar a deixar a carne mais macia e suculenta.
8. Use uma Cerveja Para Regar: Regue o frango com cerveja durante o cozimento. A cerveja vai ajudar a manter o frango úmido e a dar um sabor especial.
9. Deixe o Frango Descansar: Deixe o frango descansar por 10 minutos antes de cortar. Isso vai ajudar a redistribuir os sucos e a deixar a carne mais macia.
10. Sirva com Molho: Sirva o frango com um molho de sua preferência. Um molho de alho, um molho barbecue ou um molho de ervas são ótimas opções.

Comparativo de Tipos de Frango Para Assar

Como Armazenar o Frango Assado Para Aproveitar Depois?

Sobrou frango assado? Sem problemas! Você pode armazená-lo na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado. Para aquecer, use o forno ou o microondas. Se preferir, desfie o frango e use em recheios de tortas, sanduíches ou saladas.

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Top 10 Produtos Brasileiros Para Acompanhar Seu Frango de Padaria

1. Arroz Parboilizado Tio João: Soltinho e delicioso, perfeito para acompanhar o frango. (Preço: R$5 – R$8)
2. Feijão Carioca Kicaldo: Essencial na mesa brasileira, o feijão Kicaldo é saboroso e fácil de preparar. (Preço: R$4 – R$7)
3. Farinha de Mandioca Yoki: Para uma farofa crocante e irresistível. (Preço: R$3 – R$6)
4. Cerveja Brahma Duplo Malte: Uma cerveja leve e refrescante para harmonizar com o frango. (Preço: R$3 – R$5)
5. Refrigerante Guaraná Antarctica: O sabor inconfundível do Guaraná Antarctica é perfeito para acompanhar o frango. (Preço: R$2 – R$4)
6. Maionese Hellmann’s: Para uma salada de batata cremosa e saborosa. (Preço: R$6 – R$9)
7. Ketchup Heinz: O clássico ketchup Heinz para acompanhar o frango e as batatas. (Preço: R$5 – R$8)
8. Mostarda Hemmer: Uma mostarda de qualidade para dar um toque especial ao frango. (Preço: R$4 – R$7)
9. Molho de Pimenta Tabasco: Para quem gosta de um toque picante, o Tabasco é indispensável. (Preço: R$10 – R$15)
10. Azeite Extra Virgem Andorinha: Para regar o frango e os legumes, o azeite Andorinha é uma ótima opção. (Preço: R$15 – R$25)

E aí, amiga, viu como é fácil fazer frango de padaria em casa? Com essas dicas e truques, você vai arrasar na cozinha e impressionar a família toda! Agora é só colocar a mão na massa e experimentar essa delícia. 😉

Se você gostou dessa receita, compartilhe com as amigas e deixe um comentário aqui embaixo contando como ficou o seu frango de padaria! E não se esqueça de me seguir nas redes sociais para mais dicas e receitas fáceis e deliciosas. Beijinhos e até a próxima!