Como Fazer Frango Chinês?

Bateu aquela vontade de comer um frango chinês delicioso, daquele que a gente pede no delivery e vem quentinho? Pois saiba que preparar essa maravilha em casa é mais fácil do que você imagina!

Se você está em São Paulo e se perguntando como fazer frango chinês, relaxa que eu te mostro o caminho das pedras. 😉

Neste post, vou te guiar passo a passo para você arrasar na cozinha e fazer um frango chinês de dar água na boca.

Vou te ensinar a receita completa, desde os ingredientes até o modo de preparo, com dicas e truques para deixar seu prato super saboroso.

Além disso, vamos explorar algumas variações dessa receita e te dar sugestões de acompanhamentos para você ter uma refeição completa e deliciosa.

Prepare-se para se sentir a verdadeira chef de cozinha chinesa! Bora lá?

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Receita Completa: Frango Chinês Caseiro

Chega de enrolação, vamos direto ao que interessa: a receita do frango chinês perfeito! Anote tudo e prepare-se para um festival de sabores.

Ingredientes

Modo de Preparo: Passo a Passo Simples

1. Prepare o frango: Em uma tigela, misture os cubos de frango com o amido de milho.
2. Frite o frango: Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou wok. Frite o frango em fogo médio até dourar por todos os lados. Retire e reserve.
3. Prepare o molho: Em outra tigela, misture o molho de soja, o vinagre de arroz, o açúcar, o gengibre ralado, o alho picado, o óleo de gergelim e a pimenta do reino.
4. Refogue os legumes: Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de óleo e refogue a cebola, o pimentão, a cenoura e o brócolis até ficarem levemente macios.
5. Adicione o frango e o molho: Acrescente o frango frito e o molho na frigideira com os legumes. Cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre, até o molho engrossar e envolver todos os ingredientes.
6. Sirva: Sirva o frango chinês quente, acompanhado de arroz branco e finalize com amendoim e gergelim torrados, se desejar.

Descobrindo os Segredos do Frango Chinês Perfeito

Agora que você já tem a receita básica, vamos aprofundar um pouco mais e explorar alguns segredos para deixar seu frango chinês ainda mais irresistível.

Escolhendo os Ingredientes Certos: O Segredo do Sabor

A qualidade dos ingredientes é fundamental para um frango chinês delicioso. Opte por ingredientes frescos e de boa procedência.

O peito de frango deve ser fresco e de cor rosada, sem manchas escuras. Os legumes devem estar firmes e vibrantes. E, claro, não se esqueça de escolher um bom molho de soja, de preferência com baixo teor de sódio, para não salgar demais o prato.

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Em São Paulo, você encontra ingredientes de alta qualidade em diversos mercados e feiras livres. A Liberdade, o bairro oriental da cidade, é um paraíso para quem busca ingredientes autênticos da culinária chinesa.

Lá você encontra diferentes tipos de molho de soja, óleos de gergelim, especiarias e outros produtos que vão dar um toque especial ao seu frango chinês.

O Poder do Molho: Doce, Salgado e Umami

O molho é a alma do frango chinês. Ele é responsável por equilibrar os sabores e dar aquele toque agridoce que a gente tanto ama.

A combinação de molho de soja, vinagre de arroz e açúcar é a base do molho perfeito, mas você pode adicionar outros ingredientes para personalizar o seu molho.

Uma pitada de pimenta calabresa, por exemplo, vai dar um toque picante ao prato. Já um pouco de mel vai intensificar o sabor adocicado.

O segredo para um molho saboroso é equilibrar os sabores. Experimente diferentes proporções de molho de soja, vinagre de arroz e açúcar até encontrar a combinação perfeita para o seu paladar.

E não se esqueça de adicionar um pouco de amido de milho dissolvido em água para engrossar o molho e dar aquela consistência brilhante e apetitosa.

Legumes Frescos: Cores e Sabores que Complementam

Os legumes são essenciais para um frango chinês nutritivo e saboroso. Além de adicionar cores e texturas ao prato, eles são ricos em vitaminas e minerais.

Cebola, pimentão, cenoura e brócolis são os legumes mais comuns no frango chinês, mas você pode adicionar outros legumes de sua preferência, como cogumelos, ervilha torta, acelga e repolho.

O segredo para legumes perfeitos é cozinhá-los no ponto certo. Eles devem estar levemente macios, mas ainda crocantes.

Para isso, refogue os legumes em fogo alto por alguns minutos, mexendo sempre, até ficarem no ponto desejado. E não se esqueça de adicionar um pouco de sal e pimenta do reino para realçar o sabor dos legumes.

O Toque Final: Amendoim e Gergelim para Crocância e Sabor

O amendoim e o gergelim são opcionais, mas fazem toda a diferença no frango chinês. Eles adicionam crocância, sabor e um toque especial ao prato.

O amendoim torrado, picado grosseiramente, dá um toque salgado e crocante. Já o gergelim torrado, além de saboroso, é rico em nutrientes e antioxidantes.

Para finalizar o frango chinês, salpique o amendoim e o gergelim torrados por cima do prato antes de servir.

E se você quiser um toque ainda mais especial, pode adicionar um pouco de cebolinha picada para dar um toque de frescor e cor ao prato.

Variações Deliciosas do Frango Chinês

Que tal sair do básico e experimentar algumas variações do frango chinês? Com alguns ingredientes extras, você pode criar pratos incríveis e surpreender a todos.

Frango Xadrez: O Clássico que Nunca Sai de Moda

O frango xadrez é uma das variações mais populares do frango chinês. Ele leva castanha de caju, que adiciona crocância e um sabor único ao prato.

Para preparar o frango xadrez, siga a receita básica do frango chinês e adicione castanha de caju torrada e picada junto com o amendoim e o gergelim na finalização.

Frango Agridoce: Para Quem Ama Sabores Contrastantes

O frango agridoce é perfeito para quem gosta de sabores contrastantes. Ele leva abacaxi em calda, que adiciona um toque doce e azedo ao prato.

Para preparar o frango agridoce, siga a receita básica do frango chinês e adicione pedaços de abacaxi em calda junto com os legumes no refogado.

E não se esqueça de ajustar a quantidade de açúcar no molho para equilibrar o sabor.

Frango com Champignon: Uma Opção Sofisticada e Saborosa

O frango com champignon é uma opção sofisticada e saborosa para quem quer impressionar. Ele leva cogumelos champignon frescos, que adicionam um sabor terroso e elegante ao prato.

Para preparar o frango com champignon, siga a receita básica do frango chinês e adicione fatias de champignon fresco junto com os legumes no refogado.

E não se esqueça de adicionar um pouco de vinho branco seco ao molho para realçar o sabor dos cogumelos.

Dicas Infalíveis para um Frango Chinês de Chef

Para finalizar, separei algumas dicas infalíveis que vão te ajudar a preparar um frango chinês de chef, digno dos melhores restaurantes.

1. Marine o frango: Deixe o frango marinar no molho por pelo menos 30 minutos antes de fritar para que ele absorva o sabor e fique mais macio.
2. Use um wok: Se você tiver um wok em casa, use-o para preparar o frango chinês. O wok distribui o calor de maneira uniforme e garante que os ingredientes cozinhem de forma rápida e eficiente.
3. Não sobrecarregue a frigideira: Frite o frango em pequenas porções para que ele doure por igual e não cozinhe no vapor.
4. Use óleo quente: Aqueça bem o óleo antes de fritar o frango para que ele fique crocante por fora e macio por dentro.
5. Não cozinhe demais os legumes: Os legumes devem estar levemente macios, mas ainda crocantes. Cozinhe-os em fogo alto por pouco tempo para preservar a textura e o sabor.
6. Acerte o ponto do molho: O molho deve ter uma consistência grossa e brilhante. Se o molho estiver muito ralo, adicione um pouco de amido de milho dissolvido em água para engrossar.
7. Experimente e ajuste: Experimente o molho durante o preparo e ajuste a quantidade de molho de soja, vinagre de arroz e açúcar de acordo com o seu paladar.
8. Sirva imediatamente: Sirva o frango chinês quente, logo após o preparo, para que ele mantenha a crocância e o sabor.
9. Finalize com carinho: Salpique amendoim e gergelim torrados por cima do prato antes de servir para dar um toque especial e saboroso.
10. Aproveite: O mais importante é se divertir na cozinha e aproveitar o processo de preparo. Com amor e dedicação, seu frango chinês vai ficar incrível!

Produtos Essenciais para um Frango Chinês Autêntico

Para preparar um frango chinês autêntico, alguns produtos são indispensáveis. Aqui está uma lista com os 10 produtos que você precisa ter na sua despensa:

1. Molho de soja (shoyu): A base do molho do frango chinês. Marcas como Kikkoman e Sakura são ótimas opções. Preço médio: R$15-R$25.
2. Vinagre de arroz: Adiciona um toque ácido e equilibrado ao molho. Marcas como Mitsuwa e Kenko são recomendadas. Preço médio: R$10-R$20.
3. Óleo de gergelim torrado: Dá um aroma e sabor característicos ao prato. Marcas como Kadoya e Lobo são ótimas. Preço médio: R$20-R$35.
4. Amido de milho (Maizena): Usado para engrossar o molho e empanar o frango. Marca Maizena é a mais conhecida. Preço médio: R$5-R$10.
5. Gengibre fresco: Adiciona um sabor picante e refrescante ao prato. Procure por gengibre fresco em feiras e mercados. Preço médio: R$5-R$10 por 100g.
6. Alho: Essencial para dar sabor e aroma ao prato. Use alho fresco picado. Preço médio: R$2-R$5 por cabeça.
7. Pimenta do reino: Adiciona um toque picante e aromático ao prato. Use pimenta do reino moída na hora. Preço médio: R$10-R$20.
8. Amendoim torrado: Adiciona crocância e sabor ao prato. Compre amendoim torrado sem sal. Preço médio: R$10-R$15.
9. Gergelim torrado: Adiciona sabor e nutrientes ao prato. Compre gergelim torrado branco ou preto. Preço médio: R$15-R$25.
10. Arroz branco: Acompanhamento perfeito para o frango chinês. Use arroz branco tipo agulhinha. Preço médio: R$5-R$10 por kg.

Perguntas Frequentes Sobre Frango Chinês

Ainda tem dúvidas sobre como fazer frango chinês? Confira as respostas para as perguntas mais frequentes:

• Posso usar outro tipo de carne no lugar do frango? Sim, você pode usar carne bovina, suína ou até mesmo tofu no lugar do frango.
• Posso usar legumes congelados? Sim, você pode usar legumes congelados, mas o sabor e a textura podem não ser os mesmos dos legumes frescos.
• Posso fazer o frango chinês sem amido de milho? Sim, você pode fazer o frango chinês sem amido de milho, mas o molho não ficará tão espesso.
• Posso congelar o frango chinês? Sim, você pode congelar o frango chinês, mas a textura dos legumes pode mudar um pouco após o descongelamento.
• Qual o melhor acompanhamento para o frango chinês? O arroz branco é o acompanhamento clássico para o frango chinês, mas você também pode servir com macarrão chinês, yakisoba ou legumes salteados.

Conclusão: Frango Chinês ao Seu Alcance

E aí, viu como é fácil preparar um frango chinês delicioso em casa? Com a receita certa, os ingredientes certos e algumas dicas infalíveis, você pode criar um prato incrível e impressionar a todos. 😉

Agora é só colocar a mão na massa e experimentar essa receita maravilhosa.

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