Como Fazer Frango Caipira Frito?

Beleza, amiga! Preparada pra botar a mão na massa e aprender como fazer frango caipira frito que nem a vovó fazia? Se você tá com água na boca só de pensar naquele franguinho crocante, douradinho e com gostinho de roça, você chegou no lugar certo! E se você mora aqui em Minas, pode ter certeza que essa receita vai te lembrar daquele almoço de domingo na casa da família.

Receita Completa: Frango Caipira Frito Delicioso

Agora, sem mais enrolação, vamos à receita que vai te transformar na rainha do frango caipira frito! Anota tudo direitinho pra não perder nenhum detalhe, viu?

Ingredientes

Modo de Preparo

1. Lave bem o frango: Comece lavando o frango caipira em água corrente e, em seguida, coloque-o em uma tigela com o suco de um limão. Deixe-o marinar por uns 30 minutos.
2. Tempere o frango: Em outra tigela, misture o alho amassado, o sal, a pimenta do reino e o tempero caseiro. Espalhe essa mistura por todo o frango, garantindo que todos os pedaços fiquem bem temperados. Deixe marinar por pelo menos 1 hora (quanto mais tempo, mais saboroso!).
3. Prepare a mistura para empanar: Em um prato fundo, misture a farinha de trigo e o fubá mimoso. Essa combinação vai garantir uma casquinha crocante e dourada.
4. Empane os pedaços de frango: Passe cada pedaço de frango na mistura de farinha e fubá, pressionando levemente para que a farinha grude bem.
5. Aqueça o óleo: Em uma panela grande, coloque bastante óleo e aqueça em fogo médio. O óleo deve estar quente, mas não fumegando, pra não queimar o frango por fora e deixá-lo cru por dentro.
6. Frite o frango: Com cuidado, coloque os pedaços de frango na panela, sem amontoar. Frite por cerca de 10 a 15 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos por dentro.
7. Escorra o excesso de óleo: Retire os pedaços de frango da panela e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
8. Finalize e sirva: Se quiser, finalize com salsinha e cebolinha picadas por cima. Sirva o frango caipira frito bem quentinho com seus acompanhamentos preferidos.

O Segredo do Frango Caipira Frito Perfeito

Agora que você já tem a receita, vamos aprofundar um pouquinho mais e descobrir os segredos para um frango caipira frito de dar água na boca!

Por que escolher frango caipira?

O frango caipira, diferente do frango de granja, tem uma carne mais firme e saborosa. Isso porque ele é criado solto, comendo milho e outros alimentos naturais. Além disso, ele tem menos gordura, o que o torna uma opção mais saudável. Se você mora em São Paulo e tem acesso a feiras de produtores locais, não deixe de procurar por frango caipira de verdade!

O tempero ideal: do simples ao sofisticado

O tempero é a alma do frango caipira frito! Você pode usar a combinação clássica de alho, sal e pimenta, mas também pode adicionar outros ingredientes pra dar um toque especial. Veja algumas opções:

• Tempero caseiro: Use aqueles temperos prontos que já vêm com tudo misturado (alho, cebola, salsa, etc.). Eles dão um sabor bem característico.
• Ervas finas: Alecrim, tomilho e manjericão frescos ou secos dão um aroma incrível ao frango.
• Páprica doce ou picante: Pra quem gosta de um toque defumado e levemente picante.
• Curry: Pra uma versão mais exótica e aromática.
• Vinagre de maçã: Uma colher de sopa no tempero ajuda a amaciar a carne e dá um sabor levemente adocicado.

A importância da marinada

A marinada é fundamental pra que o frango fique bem temperado e suculento. O ideal é deixar o frango marinando na geladeira por pelo menos 1 hora, mas se você tiver tempo, pode deixar de um dia pro outro. Quanto mais tempo, mais saboroso ele vai ficar!

<

A casquinha perfeita: farinha de trigo, fubá ou maisena?

A escolha da farinha pra empanar faz toda a diferença na textura e no sabor da casquinha. Veja as opções:

• Farinha de trigo: É a mais tradicional e garante uma casquinha crocante, mas pode ficar um pouco pesada.
• Fubá mimoso: Deixa a casquinha mais crocante e com um sabor levemente adocicado.
• Maisena: Garante uma casquinha super leve e crocante, ideal pra quem não quer que o frango fique muito gorduroso.
• Mistura de farinhas: Misturar farinha de trigo com fubá ou maisena é uma ótima opção pra equilibrar a textura e o sabor da casquinha.

Você pode até adicionar um pouco de queijo parmesão ralado na mistura pra dar um toque extra de sabor!

O óleo ideal e a temperatura certa

Usar o óleo certo e manter a temperatura adequada são segredos cruciais para um frango caipira frito perfeito.

• Óleo de soja: É o mais comum e acessível, mas pode deixar o frango um pouco gorduroso.
• Óleo de girassol: É mais leve e saudável, e deixa o frango mais sequinho.
• Óleo de algodão: Tem um sabor neutro e aguenta altas temperaturas, ideal pra frituras.
• Gordura de porco: Pra quem não se importa com as calorias, a gordura de porco dá um sabor incrível ao frango.

A temperatura ideal do óleo é entre 160°C e 180°C. Se o óleo estiver muito quente, o frango vai queimar por fora e ficar cru por dentro. Se estiver muito frio, o frango vai absorver muito óleo e ficar encharcado. Use um termômetro de cozinha pra controlar a temperatura ou jogue um pedacinho de pão no óleo: se ele dourar em poucos segundos, a temperatura está boa.

<

Dourado por fora, cozido por dentro: como garantir?

Pra garantir que o frango fique dourado por fora e cozido por dentro, siga estas dicas:

• Não coloque muitos pedaços de frango na panela de uma vez: Isso faz com que a temperatura do óleo baixe e o frango fique cozido em vez de frito.
• Frite em fogo médio: Fogo alto queima o frango por fora e deixa cru por dentro. Fogo baixo faz com que ele absorva muito óleo.
• Vire os pedaços de frango com cuidado: Use uma pinça ou escumadeira pra não furar a carne e evitar que ela perca suco.
• Seque bem os pedaços de frango antes de empanar: Isso ajuda a farinha a grudar melhor e evita que o óleo espirre.

Como deixar o frango sequinho?

Ninguém gosta de frango encharcado de óleo, né? Pra evitar isso, siga estas dicas:

• Escorra bem o frango em papel toalha: Troque o papel toalha sempre que ele estiver muito encharcado.
• Não tampe a panela enquanto o frango estiver fritando: Isso faz com que o vapor condense e o frango fique úmido.
• Frite em pequenas porções: Isso ajuda a manter a temperatura do óleo constante e evita que o frango absorva muito óleo.
• Use uma escumadeira pra retirar o frango da panela: Isso ajuda a escorrer o excesso de óleo.

Dicas Extras para um Frango Caipira Frito Incrível

Agora que você já sabe todos os segredos, veja algumas dicas extras pra deixar o seu frango caipira frito ainda mais especial:

• Adicione um pouco de amido de milho na farinha: Isso deixa a casquinha ainda mais crocante.
• Use cerveja pra marinar o frango: A cerveja ajuda a amaciar a carne e dá um sabor especial.
• Adicione um pouco de açúcar mascavo no tempero: Isso ajuda a caramelizar o frango e dá um sabor agridoce.
• Frite o frango em duas etapas: Primeiro, frite em fogo baixo por alguns minutos pra cozinhar por dentro. Depois, aumente o fogo pra dourar por fora.
• Sirva com molhos: Molho de pimenta, barbecue, maionese caseira… As opções são infinitas!

Acompanhamentos Perfeitos para o Seu Frango Caipira Frito

Frango caipira frito combina com tudo, mas alguns acompanhamentos são simplesmente perfeitos! Veja algumas ideias:

• Arroz branco soltinho: O clássico que não pode faltar.
• Feijão tropeiro: Pra dar um toque mineiro ao prato.
• Purê de batata: Cremoso e macio, contrasta com a crocância do frango.
• Salada de folhas verdes: Pra equilibrar a refeição.
• Polenta frita: Crocante e saborosa, combina muito bem com frango.
• Angu: Outro clássico da culinária mineira.
• Quiabo refogado: Pra quem gosta de um toque de roça.
• Couve refogada: Saudável e saborosa.
• Tomate com cebola: Simples e refrescante.

TOP 10 Produtos Brasileiros para um Frango Caipira Frito Autêntico

Se você quer preparar um frango caipira frito autêntico, precisa usar os ingredientes certos! Veja uma lista de produtos brasileiros que não podem faltar:

1. Frango caipira: Procure por produtores locais ou feiras agroecológicas. Preço: R$ 20 a R$ 40 o quilo.
2. Fubá mimoso: Da marca Yoki ou Vó Sinhá. Preço: R$ 5 a R$ 10 o pacote.
3. Tempero caseiro: Da marca Sazón ou Ajinomoto. Preço: R$ 2 a R$ 5 o sachê.
4. Pimenta do reino: Moída na hora, da marca Kitano ou Ducoco. Preço: R$ 5 a R$ 10 o frasco.
5. Sal: Refinado ou grosso, da marca Cisne ou Sal Lebre. Preço: R$ 2 a R$ 5 o pacote.
6. Óleo de soja: Da marca Liza ou Cocinero. Preço: R$ 5 a R$ 10 a garrafa.
7. Salsinha e cebolinha: Frescas, de produtores locais. Preço: R$ 2 a R$ 5 o maço.
8. Limão: Taiti ou cravo, de produtores locais. Preço: R$ 1 a R$ 3 a unidade.
9. Farinha de trigo: Da marca Dona Benta ou Anaconda. Preço: R$ 3 a R$ 7 o pacote.
10. Cerveja: Pra marinar o frango (opcional), da marca Brahma ou Skol. Preço: R$ 3 a R$ 5 a lata.

FAQ: As Perguntas Mais Frequentes Sobre Frango Caipira Frito

Pra finalizar, veja as respostas pras perguntas mais comuns sobre frango caipira frito:

• Qual a diferença entre frango caipira e frango de granja? O frango caipira é criado solto e se alimenta de forma mais natural, o que garante uma carne mais saborosa e menos gordurosa. Já o frango de granja é criado em cativeiro e se alimenta de ração.
• Como saber se o frango caipira está cozido por dentro? Use um garfo pra furar a carne: se o suco que sair estiver transparente, está cozido. Se estiver rosado, precisa cozinhar mais.
• Posso congelar o frango caipira frito? Sim, mas ele pode perder um pouco da crocância. Congele em porções individuais e descongele na geladeira antes de aquecer no forno ou na frigideira.
• Como aquecer o frango caipira frito? No forno (180°C por 15 minutos) ou na frigideira (em fogo baixo, com um pouco de óleo).
• Posso usar airfryer pra fazer frango caipira frito? Sim, mas ele não vai ficar tão crocante quanto na fritura tradicional. Pré-aqueça a airfryer a 200°C e asse o frango por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.
• Qual o melhor acompanhamento pra frango caipira frito? Depende do seu gosto! Arroz, feijão, salada, purê, polenta… As opções são infinitas!