Como Fazer Frango Assado Suculento?

Olá, amiga! Já pensou em como fazer um frango assado suculento que impressione todo mundo? Se você está em São Paulo ou qualquer outra cidade do Brasil e quer aprender o segredo de um frango assado perfeito, você veio ao lugar certo! Neste post, vou te mostrar o passo a passo de como fazer frango assado suculento, desde a escolha dos ingredientes até os truques para deixá-lo dourado e cheio de sabor.

Receita de Frango Assado Suculento

Ingredientes

Modo de Preparo

1. Prepare o frango: Lave bem o frango sob água corrente, por dentro e por fora. Seque-o com papel toalha.
2. Tempere: Em uma tigela, misture o suco do limão, alho amassado, cebola picada, azeite, sal, pimenta do reino, alecrim e tomilho picados.
3. Marine: Espalhe a mistura por todo o frango, massageando bem para que o tempero penetre na carne. Deixe marinar por pelo menos 2 horas na geladeira (o ideal é de um dia para o outro).
4. Prepare os legumes: Lave e descasque as batatas e cenouras. Corte-as em pedaços médios.
5. Disponha na assadeira: Coloque os legumes no fundo de uma assadeira grande. Regue com um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta.
6. Coloque o frango: Posicione o frango sobre os legumes na assadeira.
7. Regue com vinho: Despeje o vinho branco sobre o frango e os legumes.
8. Asse: Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 1 hora.
9. Retire o papel alumínio: Remova o papel alumínio e aumente a temperatura para 220°C. Asse por mais 30-40 minutos, ou até o frango dourar e a pele ficar crocante. Regue o frango com o caldo da assadeira a cada 10 minutos para mantê-lo suculento.
10. Sirva: Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir. Sirva com os legumes assados e arroz branco.

Segredos de Como Fazer Frango Assado Suculento e Saboroso

A Importância da Marinada para um Frango Assado Perfeito

Sério, amiga, não pula essa etapa! A marinada é o segredo para um frango super saboroso e suculento. Sabe aquele frango sem graça, que parece que não pegou tempero? Então, com uma boa marinada, isso nunca mais vai acontecer.

• Por que marinar? A marinada não só dá sabor, mas também ajuda a amaciar a carne, deixando o frango mais tenro. Os ácidos presentes no limão ou vinagre, por exemplo, quebram as fibras da carne, facilitando a absorção dos temperos.
• Quanto tempo marinar? O ideal é marinar o frango por pelo menos 2 horas, mas se você puder deixar de um dia para o outro na geladeira, o resultado será ainda melhor. A carne vai ficar muito mais saborosa e macia.
• Ingredientes da marinada: Além do limão, alho, cebola, azeite, sal e pimenta, você pode usar outros ingredientes para dar um toque especial. Ervas frescas como alecrim, tomilho e sálvia são ótimas opções. Pimenta calabresa, páprica defumada e mostarda também adicionam um sabor incrível.

Escolhendo o Frango Ideal para um Assado Irresistível

Não é qualquer frango que vai te entregar aquele resultado dos sonhos, viu? A escolha do frango faz toda a diferença.

• Frango fresco: Opte sempre por um frango fresco, de preferência orgânico. A carne de um frango fresco é mais macia e saborosa do que a de um frango congelado.
• Tamanho: Para uma família pequena (3-4 pessoas), um frango de 1,5 a 2kg é suficiente. Se você tiver mais convidados, escolha um frango maior ou asse dois frangos menores.
• Aspecto: Verifique se a pele do frango está intacta, sem manchas ou hematomas. A carne deve ter uma cor rosada e cheirar fresco. Evite frangos com cheiro forte ou aparência pegajosa.

Temperos Secretos para um Frango Assado Inesquecível

O tempero é a alma do frango assado, e aqui vale a pena usar a criatividade para criar um sabor único.

• Alho e cebola: Não economize no alho e na cebola! Eles são a base de qualquer bom tempero. Amasse o alho com um pouco de sal para liberar todo o seu sabor e pique a cebola bem fininha.
• Ervas frescas: Use e abuse das ervas frescas! Alecrim, tomilho, sálvia, manjericão, salsinha e cebolinha são ótimas opções. Pique as ervas na hora de usar para que elas liberem todo o seu aroma.
• Especiarias: As especiarias também podem fazer toda a diferença. Páprica defumada, pimenta calabresa, cominho, curry e açafrão são ótimas opções para dar um toque especial ao seu frango assado.
• Toque cítrico: O limão é um ingrediente indispensável na marinada. Além de amaciar a carne, ele adiciona um toque cítrico que realça os outros sabores. Você também pode usar raspas de limão para dar um aroma ainda mais intenso.
• Sal e pimenta: Use sal e pimenta do reino a gosto, mas não exagere. Lembre-se que alguns ingredientes, como molho de soja e temperos prontos, já contêm sal.

Truques para um Frango Assado Dourado e Crocante

Quem não ama aquela pele dourada e crocante do frango assado, não é mesmo? Aqui vão alguns truques para você conseguir esse resultado perfeito:

• Seque bem o frango: Antes de temperar, seque bem o frango com papel toalha. A pele seca vai dourar mais facilmente.
• Use azeite: Regue o frango com bastante azeite antes de levar ao forno. O azeite ajuda a pele a ficar crocante e dourada.
• Temperatura do forno: Comece assando o frango em temperatura mais baixa (200°C) para que ele cozinhe por dentro sem queimar por fora. Depois, aumente a temperatura para 220°C para dourar a pele.
• Regue com o caldo: A cada 10-15 minutos, regue o frango com o caldo que se forma na assadeira. Isso ajuda a manter a carne suculenta e a pele dourada.
• Pele para cima: Asse o frango com a pele para cima para que ela fique mais exposta ao calor e doure mais facilmente.
• Grelhe: Se você tiver uma grelha no forno, coloque o frango embaixo dela nos últimos minutos para dourar a pele ainda mais. Mas fique de olho para não queimar!

Acompanhamentos Perfeitos para Harmonizar com seu Frango Assado

Um bom frango assado pede acompanhamentos à altura, não é mesmo? Aqui vão algumas sugestões:

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• Batatas assadas: As batatas assadas são um clássico que não pode faltar. Você pode assá-las junto com o frango na mesma assadeira ou prepará-las separadamente.
• Arroz branco: O arroz branco é um acompanhamento simples e versátil que combina com tudo.
• Salada verde: Uma salada verde fresca e crocante ajuda a equilibrar o sabor do frango assado.
• Legumes assados: Além das batatas, você pode assar outros legumes como cenoura, abobrinha, berinjela e pimentão.
• Farofa: Uma farofa crocante e saborosa é um acompanhamento perfeito para o frango assado.

Frango Assado com Batatas Rústicas: Uma Combinação Deliciosa

Preparo: Lave bem as batatas com casca e corte-as em pedaços grandes. Tempere com azeite, sal, pimenta do reino, alecrim e alho picado.

Assando: Espalhe as batatas em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 40 minutos, ou até ficarem macias e douradas.

Dica: Para um sabor extra, adicione um pouco de queijo parmesão ralado nos últimos minutos de forno.

Frango Assado com Legumes: Uma Opção Saudável e Saborosa

Preparo: Lave e corte os legumes de sua preferência em pedaços médios (cenoura, abobrinha, berinjela, pimentão, cebola roxa). Tempere com azeite, sal, pimenta do reino e ervas finas.

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Assando: Espalhe os legumes em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, ou até ficarem macios e levemente dourados.

Dica: Regue os legumes com um pouco de vinagre balsâmico nos últimos minutos de forno para um sabor agridoce irresistível.

Dicas Extras para um Frango Assado de Chef

• Use um termômetro de carne: Para garantir que o frango esteja cozido por dentro, use um termômetro de carne. A temperatura interna deve atingir 85°C.
• Deixe o frango descansar: Depois de assar, deixe o frango descansar por 10 minutos antes de cortar. Isso permite que os sucos se redistribuam na carne, deixando-a mais suculenta.
• Aproveite as sobras: As sobras de frango assado podem ser usadas em diversas preparações, como saladas, sanduíches, tortas e sopas.

Conteúdo Extra para um Frango Assado Perfeito

Dicas Importantes para Não Errar na Hora de Fazer Frango Assado

1. Descongele o frango corretamente: Se você usar um frango congelado, descongele-o na geladeira por pelo menos 24 horas antes de preparar. Nunca descongele o frango em temperatura ambiente, pois isso pode favorecer a proliferação de bactérias.
2. Não lave o frango: Ao contrário do que muita gente pensa, lavar o frango cru pode espalhar bactérias pela sua cozinha. O calor do forno é suficiente para eliminar qualquer risco de contaminação.
3. Seque bem o frango: Como já mencionei, secar bem o frango com papel toalha é fundamental para que a pele fique crocante.
4. Use ingredientes frescos: Opte sempre por ingredientes frescos e de boa qualidade. Eles farão toda a diferença no sabor do seu frango assado.
5. Não exagere no sal: Use sal com moderação para não ressecar a carne. Lembre-se que alguns ingredientes, como molho de soja e temperos prontos, já contêm sal.
6. Não abra o forno: Evite abrir o forno durante o preparo do frango, pois isso pode fazer com que a temperatura caia e o tempo de cozimento aumente.
7. Regue o frango: Regue o frango com o caldo da assadeira a cada 10-15 minutos para mantê-lo suculento e dourado.
8. Deixe o frango descansar: Depois de assar, deixe o frango descansar por 10 minutos antes de cortar. Isso permite que os sucos se redistribuam na carne, deixando-a mais suculenta.
9. Use um termômetro de carne: Para garantir que o frango esteja cozido por dentro, use um termômetro de carne. A temperatura interna deve atingir 85°C.
10. Aproveite as sobras: As sobras de frango assado podem ser usadas em diversas preparações, como saladas, sanduíches, tortas e sopas.

Tabela Comparativa de Tempos de Assado para Diferentes Tamanhos de Frango

Como Melhorar o Sabor do seu Frango Assado com Ingredientes Simples

Uma dica simples para turbinar o sabor do seu frango assado é adicionar rodelas de limão siciliano e dentes de alho inteiros na cavidade do frango antes de assar. O limão siciliano vai dar um aroma cítrico e refrescante, enquanto o alho vai adicionar um sabor intenso e adocicado.

Top 10 Produtos Brasileiros para um Frango Assado Autêntico

1. Tempero Edu Guedes: Um mix de especiarias que realça o sabor do frango. Preço: R$10-R$15.
2. Azeite Extra Virgem Andorinha: Essencial para uma pele crocante e dourada. Preço: R$20-R$30.
3. Sal Grosso Iodado: Ideal para temperar o frango por dentro e por fora. Preço: R$5-R$10.
4. Pimenta do Reino Moída: Indispensável para dar um toque picante. Preço: R$8-R$12.
5. Louro em Folhas: Adiciona um aroma especial ao caldo do assado. Preço: R$3-R$5.
6. Cebola Roxa: Mais suave e adocicada que a cebola branca, perfeita para o tempero. Preço: R$3-R$5/kg.
7. Alho Desidratado Granulado: Prático e saboroso para quem não tem alho fresco. Preço: R$7-R$10.
8. Colorau: Dá uma cor linda e um sabor levemente defumado ao frango. Preço: R$5-R$8.
9. Salsinha e Cebolinha Desidratadas: Práticas para finalizar o prato com um toque de frescor. Preço: R$5-R$8.
10. Vinho Branco Seco Salton: Ideal para regar o frango e adicionar um sabor sofisticado. Preço: R$25-R$35.

Perguntas Frequentes sobre Frango Assado Suculento

1. Como evitar que o frango assado fique seco?

O segredo é marinar o frango por pelo menos 2 horas e regá-lo com o caldo da assadeira a cada 10-15 minutos durante o cozimento.

2. Qual a temperatura ideal para assar o frango?

Comece assando o frango em temperatura mais baixa (200°C) para que ele cozinhe por dentro sem queimar por fora. Depois, aumente a temperatura para 220°C para dourar a pele.

3. Como saber se o frango está cozido por dentro?

Use um termômetro de carne. A temperatura interna deve atingir 85°C.

4. Posso assar o frango com outros legumes além de batata e cenoura?

Sim, você pode usar outros legumes como abobrinha, berinjela, pimentão e cebola roxa.

5. Posso usar temperos prontos no frango assado?

Sim, mas use com moderação, pois eles geralmente contêm muito sal. Opte por temperos prontos naturais e sem glutamato monossódico.

6. Qual o melhor vinho para regar o frango assado?

O vinho branco seco é a melhor opção, pois ele adiciona um sabor sofisticado e realça os outros temperos.

7. Posso usar cerveja no lugar de vinho?

Sim, a cerveja também é uma boa opção para regar o frango assado. Ela adiciona um sabor levemente amargo e maltado.

8. Como deixar a pele do frango mais crocante?

Seque bem o frango antes de temperar, use azeite e asse-o em temperatura alta nos últimos minutos de forno.

9. Posso congelar o frango assado?

Sim, você pode congelar o frango assado já cozido. Embale-o em um recipiente hermético e congele por até 3 meses.

10. Como usar as sobras de frango assado?

As sobras de frango assado podem ser usadas em diversas preparações, como saladas, sanduíches, tortas e sopas.

E aí, amiga, pronta para colocar a mão na massa e preparar um frango assado suculento e delicioso? Com essas dicas e truques, você vai arrasar na cozinha e impressionar a todos com o seu talento culinário. Lembre-se: o segredo de um bom frango assado está na marinada, na escolha dos ingredientes, no tempero e no tempo de cozimento. Siga as dicas e não tenha medo de experimentar e usar a criatividade para criar um sabor único. Agora me conta: qual a sua receita de frango assado preferida? Compartilhe suas dicas e truques nos comentários! E não se esqueça de compartilhar este post com suas amigas que também amam cozinhar!