Como Fazer Frango Assado Crocante?

Já se pegou pensando “como fazer frango assado crocante igual de restaurante”? Aquele franguinho dourado, pele estalando, que dá água na boca só de olhar? Se você mora em [Nome da sua cidade/região], sabe que um frango assado de respeito faz toda a diferença no almoço de domingo! Nesse post, vou te contar todos os segredos para um frango assado perfeito, desde a escolha do tempero ideal até o truque infalível para deixar a pele super crocante. Prepare-se para receber elogios e ver a família toda se deliciando com essa receita que é puro amor e sabor! E o melhor de tudo? É super fácil de fazer, mesmo se você não for expert na cozinha.

A Receita Mágica do Frango Assado Crocante

Agora, sem mais delongas, vamos à receita que vai mudar seus almoços de domingo! Anota tudo direitinho e prepare-se para o sucesso!

Ingredientes

Modo de Preparo: Passo a Passo

1. Limpeza e Preparo: Lave bem o frango por dentro e por fora. Seque com papel toalha (isso ajuda a pele a ficar crocante!). Esprema o limão sobre o frango e reserve.
2. Tempero Secreto: No liquidificador ou processador, coloque o alho, a cebola, o azeite, o sal, a pimenta do reino, o alecrim, o tomilho e a páprica doce. Bata tudo até formar uma pasta homogênea.
3. Marinada Poderosa: Espalhe a pasta de tempero por todo o frango, massageando bem para que ele absorva todos os sabores. Coloque o frango em um saco plástico ou recipiente com tampa e deixe marinando na geladeira por pelo menos 2 horas (o ideal é de um dia para o outro).
4. Preparo dos Legumes: Lave e descasque as batatas e as cenouras. Corte em pedaços médios e reserve.
5. Montagem: Preaqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira grande, coloque as batatas e as cenouras no fundo. Regue com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta.
6. Hora do Frango: Retire o frango da geladeira e coloque-o sobre os legumes na assadeira. Espalhe pedacinhos de manteiga por cima da pele do frango (esse é o segredo da crocância!). Se quiser, regue com o vinho branco.
7. Assando com Amor: Leve a assadeira ao forno preaquecido e asse por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que o frango esteja dourado e cozido por dentro. A cada 30 minutos, regue o frango com o caldo que se forma na assadeira para mantê-lo suculento.
8. Truque Final: Nos últimos 15 minutos, aumente a temperatura do forno para 220°C para garantir que a pele fique bem crocante. Fique de olho para não queimar!
9. Descanso e Serviço: Retire o frango do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir. Isso ajuda a manter a suculência.
10. Aproveite! Sirva o frango assado crocante com os legumes assados e, se quiser, acompanhe com arroz branco e uma saladinha fresca.

Segredos e Dicas Para um Frango Assado Crocante Perfeito

Agora que você já tem a receita, vamos aprofundar um pouquinho mais e te dar todas as dicas para o seu frango assado ser um sucesso absoluto!

Qual o Melhor Tipo de Frango Para Assar?

Essa é uma dúvida super comum! O ideal é usar um frango inteiro de boa qualidade, com peso entre 1,5kg e 2kg. Frangos menores tendem a ressecar mais facilmente, enquanto os maiores podem demorar muito para cozinhar por dentro.

Se você mora em [Nome da sua cidade/região], procure por frangos caipiras ou orgânicos, que geralmente têm mais sabor e são criados de forma mais natural. Eles podem ser um pouco mais caros, mas o resultado final vale a pena!

O Segredo do Tempero: Uma Explosão de Sabores

O tempero é a alma do frango assado! Além da receita que te passei, você pode usar a criatividade e adicionar outros ingredientes que você goste. Algumas sugestões:

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• Ervas Finas: Adicione uma pitada de ervas finas secas ao tempero para um toque sofisticado.
• Mostarda: Uma colher de sopa de mostarda dijon no tempero dá um sabor levemente picante e ajuda a dourar a pele.
• Mel: Um fio de mel no final do preparo (depois que o frango já estiver quase assado) garante um brilho lindo e um sabor agridoce delicioso.
• Pimenta Calabresa: Se você gosta de um toque picante, adicione uma pitada de pimenta calabresa seca ao tempero.

Lembre-se de experimentar e adaptar o tempero ao seu paladar! O importante é que ele esteja bem equilibrado e realce o sabor do frango.

A Crocância Perfeita: O Truque Que Ninguém Te Conta

Além da manteiga, que já é um truque poderoso, existem outras dicas que vão garantir a crocância perfeita da pele do seu frango assado:

• Seque Bem o Frango: Antes de temperar, seque bem o frango com papel toalha, tanto por dentro quanto por fora. A umidade impede que a pele fique crocante.
• Aumente a Temperatura no Final: Nos últimos 15 minutos de forno, aumente a temperatura para 220°C. Isso vai ajudar a pele a ficar bem dourada e crocante.
• Use uma Grelha: Se você tiver uma grelha que caiba dentro da assadeira, coloque o frango sobre ela. Isso permite que o ar quente circule por baixo do frango, garantindo uma crocância uniforme.
• Não Cubra o Frango: Evite cobrir o frango com papel alumínio durante o cozimento, pois isso impede que a pele fique crocante.

Legumes Assados: O Acompanhamento Ideal

Os legumes assados são o acompanhamento perfeito para o frango assado, pois absorvem todo o sabor do tempero e do caldo que se forma na assadeira. Além das batatas e cenouras, você pode adicionar outros legumes que você goste, como:

• Abóbora: A abóbora cabotiá ou a abóbora japonesa ficam deliciosas assadas com o frango.
• Cebola Roxa: A cebola roxa assada fica adocicada e combina muito bem com o frango.
• Pimentões: Pimentões de cores diferentes (vermelho, amarelo e verde) dão um toque colorido e saboroso ao prato.
• Alho Poró: O alho poró assado tem um sabor suave e elegante.

Lembre-se de cortar os legumes em pedaços médios e de temperá-los com azeite, sal, pimenta e ervas frescas.

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Frango Assado e a Cultura Brasileira

O frango assado é um prato super popular no Brasil, presente em almoços de domingo, festas de família e até mesmo em churrascos. Cada região tem a sua receita e seus segredos, mas o amor por essa iguaria é universal.

Em [Nome da sua cidade/região], por exemplo, é comum encontrar frangos assados temperados com especiarias locais e acompanhados de farofa e vinagrete. Uma delícia!

Tabela Comparativa: Tipos de Frango

Dicas de Ouro Para um Frango Assado Impecável

1. Use um termômetro de cozinha: Para garantir que o frango esteja cozido por dentro, espete um termômetro na parte mais grossa da coxa. A temperatura deve atingir 85°C.
2. Não lave o frango: Lavar o frango cru pode espalhar bactérias pela pia e pela cozinha. O calor do forno é suficiente para eliminar qualquer risco.
3. Deixe o frango em temperatura ambiente: Retire o frango da geladeira cerca de 30 minutos antes de temperar. Isso ajuda a garantir um cozimento mais uniforme.
4. Use papel alumínio com moderação: Se o frango estiver dourando muito rápido, cubra-o com papel alumínio nos últimos minutos de forno.
5. Regue o frango com frequência: A cada 30 minutos, regue o frango com o caldo que se forma na assadeira. Isso garante que ele fique suculento e saboroso.
6. Varie os temperos: Experimente usar outros temperos que você goste, como curry, gengibre, cominho e orégano.
7. Aproveite as sobras: As sobras de frango assado podem ser usadas em sanduíches, saladas, tortas e outras preparações.
8. Faça um caldo com os ossos: Os ossos do frango assado podem ser usados para fazer um caldo caseiro delicioso e nutritivo.
9. Sirva com acompanhamentos variados: Além dos legumes assados, você pode servir o frango com arroz, farofa, salada, purê de batata e outros acompanhamentos que você goste.
10. Compartilhe com quem você ama: O frango assado é um prato perfeito para compartilhar com a família e os amigos.

Como Servir: Dicas de Apresentação

Para deixar o seu frango assado ainda mais apetitoso, siga estas dicas de apresentação:

• Use uma travessa bonita: Sirva o frango em uma travessa de cerâmica ou porcelana.
• Decore com ervas frescas: Decore a travessa com ramos de alecrim, tomilho ou salsinha.
• Arrume os legumes ao redor do frango: Coloque os legumes assados ao redor do frango, criando um visual colorido e apetitoso.
• Sirva com molhos: Ofereça molhos diferentes para acompanhar o frango, como molho de alho, molho de mostarda e molho barbecue.

Produtos Brasileiros Para Um Frango Assado Mais Gostoso

1. Sal Grosso Iodado Refinado Iodato – Lebre: Essencial para o tempero, o sal da Lebre garante o ponto certo para realçar os sabores. (R$2,50 – R$4,00)
2. Azeite Extra Virgem Olivas do Sul: Produzido no Rio Grande do Sul, esse azeite traz um toque especial e aromático para o frango. (R$25,00 – R$40,00)
3. Tempero Para Frango Chef Mix – Kitano: Prático e saboroso, esse tempero já vem com especiarias selecionadas para facilitar o preparo. (R$5,00 – R$8,00)
4. Pimenta do Reino Preta Moída – Sabor das Índias: Ideal para quem gosta de um toque picante, essa pimenta moída na hora garante frescor e intensidade. (R$7,00 – R$12,00)
5. Colorau Extra Doce – Hirota: Para dar aquela cor avermelhada linda e um sabor suave ao frango. (R$3,00 – R$6,00)
6. Cerveja p/ Mariscos e Aves Bamberg Pilsner: Aroma floral, notas herbais e levemente picante (R$ 10,00 – R$14,00)
7. Vinho Branco Seco Chardonnay – Salton: Perfeito para regar o frango durante o preparo, esse vinho traz um toque de acidez e elegância. (R$30,00 – R$50,00)
8. Cachaça Artesanal Envelhecida em Carvalho – Weber Haus: Para quem gosta de um toque brasileiro, essa cachaça envelhecida em carvalho pode ser usada para flambar o frango. (R$80,00 – R$150,00)
9. Queijo Parmesão Ralado – Vigor: Para gratinar o frango nos últimos minutos de forno, esse queijo ralado garante um sabor delicioso e uma crosta crocante. (R$15,00 – R$25,00)
10. Molho de Pimenta Caseiro – Meu Sertão: Produzido artesanalmente com pimentas selecionadas, esse molho é perfeito para quem gosta de um toque extra de picância. (R$12,00 – R$20,00)

FAQ: As Dúvidas Mais Frequentes Sobre Frango Assado Crocante

• Como deixar a pele do frango assado mais crocante? Seque bem o frango antes de temperar, use manteiga ou azeite na pele e aumente a temperatura do forno nos últimos minutos.
• Qual a temperatura ideal para assar o frango? O ideal é assar o frango em temperatura média (180°C) por cerca de 1 hora e 30 minutos, e aumentar a temperatura nos últimos 15 minutos para dourar a pele.
• Como saber se o frango está cozido por dentro? Espete um termômetro de cozinha na parte mais grossa da coxa. A temperatura deve atingir 85°C.
• Posso usar outros temperos além dos que você indicou? Sim, você pode usar a criatividade e adicionar outros temperos que você goste.
• Posso congelar o frango assado? Sim, você pode congelar o frango assado já cozido. Para descongelar, deixe-o na geladeira por algumas horas ou use o microondas.

E aí, amiga, viu como é fácil fazer um frango assado crocante de dar água na boca? Com essas dicas e truques, você vai arrasar na cozinha e receber muitos elogios! Agora, é só colocar a mão na massa e experimentar essa receita deliciosa. Tenho certeza que você vai amar o resultado! E não se esqueça de compartilhar esse post com as amigas que também amam cozinhar. 😉 Se você mora em [Nome da sua cidade/região], aproveite para comprar os ingredientes fresquinhos no mercado local e valorizar os produtores da sua região. E aí, qual vai ser o seu próximo almoço de domingo? Me conta nos comentários! 👇