Como Fazer Frango Assado Com Farofa?

Tudo bem, amiga? Preparada para arrasar naquele frango assado de domingo? Se você mora em São Paulo e está se perguntando como fazer frango assado com farofa que deixe todo mundo babando, você veio ao lugar certo! Esquece aquela história de frango sem graça e farofa sem sabor. Hoje, eu vou te ensinar o passo a passo de uma receita que é sucesso garantido, daquelas que a gente faz e todo mundo pede a receita depois, sabe?

Ingredientes

Modo de Preparo

1. Prepare o Frango: Lave bem o frango sob água corrente e seque-o com papel toalha. Esprema o limão sobre o frango, por dentro e por fora.
2. Prepare o Tempero: No liquidificador ou processador, coloque o alho, a cebola, a salsinha, a cebolinha, o alecrim, o sal, a pimenta do reino e o azeite. Bata até obter uma pasta homogênea.
3. Marine o Frango: Espalhe o tempero por todo o frango, massageando bem para que ele absorva o sabor. Cubra e deixe marinar na geladeira por no mínimo 2 horas, ou idealmente de um dia para o outro.
4. Prepare a Farofa: Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o bacon em cubos e frite até dourar e ficar crocante.
5. Adicione a Farinha: Abaixe o fogo e adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para não queimar. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até a farinha ficar levemente dourada e crocante.
6. Acrescente os Ingredientes: Adicione os ovos cozidos picados, as azeitonas picadas e as uvas passas (se usar) à farofa. Misture bem e ajuste o sal e a pimenta do reino, se necessário.
7. Asse o Frango: Preaqueça o forno a 200°C. Coloque o frango em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que esteja dourado e cozido por dentro. Regue o frango com o próprio molho da assadeira a cada 30 minutos para que ele fique suculento.
8. Verifique o Cozimento: Para verificar se o frango está cozido, espete uma faca na parte mais grossa da coxa. Se o líquido que sair for transparente, está pronto. Caso contrário, asse por mais tempo.
9. Sirva: Retire o frango do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar. Sirva o frango assado com a farofa e acompanhamentos de sua preferência, como arroz branco, salada e legumes cozidos.

Segredos e Dicas Para um Frango Assado e Farofa Perfeitos

Quer saber como elevar seu frango assado com farofa a um novo nível? Então, se liga nessas dicas que separei pra você!

Temperando o Frango como uma Chef de Cozinha

O tempero é a alma do frango assado. Não adianta ter um frango lindo se ele não tiver sabor, né? Aqui em São Paulo, a gente adora usar alho, cebola, salsinha e cebolinha, mas você pode experimentar com outros ingredientes, como pimenta dedo-de-moça, páprica defumada ou até um pouco de curry para dar um toque exótico.

• Marinada Poderosa: O segredo de um frango suculento e saboroso está na marinada. Deixe o frango marinar por pelo menos 2 horas, mas o ideal é de um dia para o outro. Assim, ele absorve todos os sabores e fica irresistível.
• Massagem no Frango: Na hora de temperar, não tenha dó! Massageie o tempero por todo o frango, por dentro e por fora. Isso garante que cada pedacinho fique delicioso.
• Truque Extra: Para um sabor ainda mais intenso, faça pequenos furos no frango com uma faca antes de temperar. Isso ajuda o tempero a penetrar na carne.

A Farofa dos Sonhos: Crocante e Cheia de Sabor

A farofa é o acompanhamento perfeito para o frango assado, mas ela não precisa ser sem graça! Com alguns truques, você pode transformar a farofa em um prato principal.

• Bacon Crocante: O bacon é o segredo de uma farofa deliciosa. Frite-o em fogo médio até ficar dourado e crocante. A gordura do bacon vai dar um sabor incrível à farofa.
• Manteiga ou Azeite: Use manteiga para um sabor mais rico e azeite para uma opção mais leve. Ambos deixam a farofa crocante e saborosa.
• Ingredientes Surpresa: Abuse da criatividade! Adicione ingredientes como banana da terra frita, couve refogada, milho, ervilha, cenoura ralada ou até frutas secas. O importante é equilibrar os sabores e texturas.

O Ponto Certo do Frango: Suculento por Dentro, Dourado por Fora

Assar o frango no ponto certo é fundamental para garantir que ele fique suculento e saboroso. Ninguém merece um frango seco e sem graça, né?

• Temperatura do Forno: Preaqueça o forno a 200°C. Essa temperatura garante que o frango asse por igual e fique dourado por fora.
• Tempo de Forno: O tempo de forno varia de acordo com o tamanho do frango, mas geralmente leva cerca de 1 hora e 30 minutos. Para ter certeza de que está pronto, espete uma faca na parte mais grossa da coxa. Se o líquido que sair for transparente, está pronto.
• Truque do Papel Alumínio: Se o frango começar a dourar muito rápido, cubra-o com papel alumínio para evitar que queime. Retire o papel alumínio nos últimos 30 minutos para que ele fique dourado e crocante.
• Regue o Frango: A cada 30 minutos, regue o frango com o próprio molho da assadeira. Isso garante que ele fique suculento e saboroso.

Dicas Extras Para Arrasar na Cozinha

• Use um Termômetro de Carne: Se você quer ter certeza absoluta de que o frango está cozido, use um termômetro de carne. A temperatura interna ideal é de 85°C.
• Deixe o Frango Descansar: Depois de assado, deixe o frango descansar por alguns minutos antes de fatiar. Isso ajuda a carne a relaxar e ficar mais suculenta.
• Aproveite as Sobras: Sobrou frango? Não jogue fora! Desfie o frango e use-o para rechear tortas, sanduíches, salgados ou até para fazer um delicioso escondidinho.
• Congelar o Frango Assado: Congelar o frango assado é uma ótima opção para quem não tem tempo de cozinhar todos os dias. Basta embalar bem o frango em papel alumínio ou em um recipiente hermético e levar ao freezer.

Descobrindo os Segredos do Frango Assado Perfeito: Um Guia Completo

Se você quer dominar a arte de como fazer frango assado com farofa e se tornar a rainha ou o rei do frango assado, este guia é para você! Vamos explorar todos os aspectos dessa receita clássica, desde a escolha do frango ideal até as variações mais saborosas da farofa.

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Qual o Melhor Tipo de Frango Para Assar?

A escolha do frango certo é o primeiro passo para um frango assado perfeito. Aqui em São Paulo, a gente encontra diversos tipos de frango, cada um com suas características e sabores.

• Frango Inteiro: É a opção mais tradicional e econômica. Ideal para quem quer um frango assado completo, com todas as partes.
• Coxas e Sobrecoxas: São mais suculentas e saborosas do que o peito. Ótimas para quem prefere carne escura.
• Peito de Frango: É a opção mais magra e saudável. Ideal para quem está de dieta. Mas atenção: o peito tende a ficar mais seco, então é importante não assar demais.
• Frango Caipira: É criado solto e alimentado com ração natural. Tem um sabor mais intenso e uma textura mais firme. É a opção mais saborosa, mas também a mais cara.

Independentemente do tipo de frango escolhido, certifique-se de que ele esteja fresco e com boa aparência. A cor deve ser rosada e a pele deve estar lisa e sem manchas.

Temperos Caseiros vs. Temperos Prontos: Qual a Melhor Opção?

Na hora de temperar o frango, você tem duas opções: usar temperos caseiros ou temperos prontos. Qual a melhor opção? Depende do seu gosto e do tempo que você tem disponível.

• Temperos Caseiros: São mais saudáveis e permitem que você controle os ingredientes. Além disso, você pode criar combinações personalizadas e adaptar o tempero ao seu gosto.
• Temperos Prontos: São práticos e fáceis de usar. Ideais para quem não tem tempo de preparar o tempero em casa. Mas atenção: muitos temperos prontos contêm excesso de sódio e outros aditivos químicos.

Se você optar por usar temperos prontos, escolha aqueles com menos sódio e ingredientes naturais. Mas, se você tiver um tempinho extra, experimente preparar seu próprio tempero caseiro. Você vai se surpreender com o resultado!

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Variando a Farofa: Receitas Criativas Para Surpreender

A farofa é um acompanhamento versátil que pode ser adaptado a diversos gostos e ocasiões. Que tal experimentar algumas variações criativas para surpreender sua família e amigos?

• Farofa de Banana da Terra: Adicione banana da terra frita em cubos à farofa. O contraste do doce com o salgado é irresistível.
• Farofa de Couve: Refogue a couve picada com alho e bacon e adicione à farofa. Uma opção saudável e saborosa.
• Farofa de Milho: Adicione milho cozido à farofa. Uma opção simples e deliciosa.
• Farofa de Frutas Secas: Adicione frutas secas picadas, como uvas passas, damascos e castanhas, à farofa. Uma opção sofisticada e saborosa.
• Farofa Vegana: Substitua o bacon por cogumelos picados e a manteiga por azeite. Uma opção deliciosa para quem não come carne.

Acompanhamentos Perfeitos Para o Seu Frango Assado

O frango assado com farofa já é uma refeição completa, mas alguns acompanhamentos podem deixá-la ainda mais especial.

• Arroz Branco: O clássico que nunca sai de moda.
• Salada Verde: Para equilibrar a refeição e adicionar vitaminas e minerais.
• Legumes Cozidos: Cenoura, brócolis, couve-flor e batata são ótimas opções.
• Purê de Batata: Cremoso e reconfortante.
• Maionese Caseira: Para quem não resiste a uma boa maionese.

Dicas de Ouro Para um Frango Assado Impecável

Quer saber os segredos que os chefs usam para preparar um frango assado perfeito? Então, se liga nessas dicas de ouro!

1. Seque o Frango: Seque bem o frango com papel toalha antes de temperar. Isso ajuda a pele a ficar crocante.
2. Descole a Pele: Com cuidado, descole a pele do frango da carne. Isso permite que o tempero penetre melhor e deixa a carne mais saborosa.
3. Recheie com Ervas: Coloque ramos de alecrim, tomilho ou outras ervas aromáticas dentro do frango. Isso adiciona um aroma delicioso à carne.
4. Use Manteiga Temperada: Misture manteiga amolecida com ervas picadas, alho e sal. Espalhe a manteiga temperada sob a pele do frango. Isso deixa a carne mais suculenta e saborosa.
5. Asse em Temperatura Baixa: Asse o frango em temperatura baixa (160°C) por mais tempo. Isso garante que ele asse por igual e fique mais suculento.
6. Use uma Grelha: Coloque o frango sobre uma grelha dentro da assadeira. Isso permite que o ar circule por baixo do frango e ajuda a pele a ficar crocante.
7. Pincele com Mel: Nos últimos 30 minutos de forno, pincele o frango com mel ou melaço. Isso dá um brilho especial e um sabor agridoce delicioso.
8. Deixe Descansar: Depois de assado, deixe o frango descansar por pelo menos 15 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a carne a relaxar e ficar mais suculenta.
9. Aproveite o Caldo: Não jogue o caldo que sobra na assadeira fora! Use-o para fazer um molho delicioso para acompanhar o frango.
10. Sirva com Amor: O ingrediente mais importante de qualquer receita é o amor. Prepare o frango com carinho e sirva com um sorriso.

Tabela Comparativa: Tipos de Farinha Para a Sua Farofa

Como Melhorar, Armazenar e Servir Seu Frango Assado com Farofa

• Melhorando o Frango Assado: Se você achar que o frango está ficando seco durante o cozimento, adicione um pouco de água ou vinho branco na assadeira. Isso cria vapor e ajuda a manter a umidade da carne.
• Armazenando: Guarde as sobras do frango assado na geladeira por até 3 dias. A farofa pode ser armazenada em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 dias.
• Servindo: Sirva o frango assado com a farofa ainda quente. Para uma apresentação mais bonita, decore com ramos de alecrim fresco e fatias de limão.

TOP 10 Produtos Brasileiros Para um Frango Assado e Farofa Autênticos

1. Tempero Caseiro Mix do Edu Guedes: Combinação perfeita de especiarias para um sabor irresistível. (R$15,00 – R$20,00)
2. Azeite Extra Virgem Olivas do Sul: Produzido no Rio Grande do Sul, com sabor frutado e aroma intenso. (R$25,00 – R$35,00)
3. Farinha de Mandioca Fina Yoki: Crocante e saborosa, ideal para farofas e empanados. (R$5,00 – R$8,00)
4. Bacon Defumado Sadia: Sabor defumado e textura crocante, perfeito para dar um toque especial à farofa. (R$12,00 – R$18,00)
5. Sal Rosa do Himalaia Smart: Mais saudável e com sabor suave, ideal para temperar o frango. (R$10,00 – R$15,00)
6. Pimenta do Reino Preta Moída Kitano: Aroma intenso e sabor picante, indispensável para temperar o frango e a farofa. (R$8,00 – R$12,00)
7. Cebola Desidratada Granel: Prática e saborosa, ideal para quem não tem tempo de picar cebola. (R$6,00 – R$10,00)
8. Alho Granulado Bombay: Saboroso e fácil de usar, perfeito para temperar o frango. (R$7,00 – R$11,00)
9. Salsinha e Cebolinha Desidratadas Adimix: Práticas e saborosas, ideais para finalizar a farofa e decorar o frango. (R$5,00 – R$9,00)
10. Uva Passa Sem Semente Premium: Doce e macia, perfeita para adicionar um toque especial à farofa. (R$10,00 – R$15,00)

FAQ: As Perguntas Mais Frequentes Sobre Frango Assado com Farofa

• Qual a melhor temperatura para assar o frango? O ideal é assar o frango a 200°C para que ele fique dourado por fora e cozido por dentro.
• Quanto tempo devo deixar o frango marinando? O ideal é deixar o frango marinar por pelo menos 2 horas, mas o ideal é de um dia para o outro.
• Como faço para a farofa ficar crocante? Use manteiga ou azeite de boa qualidade e frite a farinha de mandioca em fogo baixo, mexendo sempre para não queimar.
• Posso congelar o frango assado com farofa? Sim, você pode congelar o frango assado e a farofa separadamente.
• Quais acompanhamentos combinam com frango assado e farofa? Arroz branco, salada verde, legumes cozidos e purê de batata são ótimas opções.
• Posso usar outros tipos de farinha para fazer a farofa? Sim, você pode usar farinha de milho, farinha de rosca ou farinha panko.
• Como faço para o peito de frango não ficar seco? Asse o peito de frango em temperatura baixa e regue-o com o próprio molho da assadeira a cada 30 minutos.
• Posso usar temperos prontos para temperar o frango? Sim, mas escolha aqueles com menos sódio e ingredientes naturais.
• Como faço para o frango ficar dourado por igual? Vire o frango na metade do tempo de cozimento e regue-o com o próprio molho da assadeira.
• Posso usar outros ingredientes na farofa? Sim, você pode usar banana da terra, couve, milho, ervilha, cenoura ralada ou frutas secas.