Quer aprender como fazer frango angu, aquele prato típico mineiro que aquece o coração e alimenta a alma? Então, você chegou ao lugar certo, amiga! Essa receita é super fácil de fazer, mesmo se você não for expert na cozinha.
Aqui, vou te ensinar todos os segredos para preparar um frango angu delicioso, desde o tempero especial do frango até a consistência perfeita do angu. A gente vai desmistificar essa receita e mostrar que, com ingredientes simples e um pouquinho de carinho, você consegue fazer um frango com angu de lamber os dedos! Bora aprender?
Como Fazer Frango Angu: O Guia Completo
Preparar um frango com angu delicioso é mais fácil do que você imagina! Vamos te guiar passo a passo para que você arrase na cozinha e impressione a família toda. Pega o caderninho e anota tudo!
O frango com angu é uma combinação perfeita de sabores e texturas, representando a culinária mineira com simplicidade e muito sabor. É o tipo de comida que abraça a gente, sabe? Perfeito para um almoço em família ou um jantar aconchegante.
Frango com Angu: Ingredientes
Para o Frango:
- 1 frango inteiro cortado em pedaços (ou 1 kg de coxas e sobrecoxas)
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de colorau
- 1 colher de chá de cominho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Água fervente
- Óleo ou azeite
Para o Angu:
- 2 xícaras de fubá mimoso
- 4 xícaras de água fria
- 1 colher de chá de sal
Como Fazer o Frango
Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e doure os pedaços de frango. Adicione a cebola e o alho e refogue até murcharem. Tempere com colorau, cominho, sal e pimenta-do-reino. Acrescente água fervente até cobrir o frango e deixe cozinhar em fogo médio até ficar macio e o caldo engrossar um pouco. Finalize com cheiro-verde picado.
Dica: Se quiser um sabor ainda mais especial, experimente adicionar uma pitada de açafrão ou páprica defumada ao tempero do frango.
Preparando o Angu
Em outra panela, misture a água fria, o fubá e o sal. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar com um batedor de arame (fouet) para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até o angu engrossar e desgrudar do fundo da panela. O ponto ideal é quando ele estiver cremoso e consistente.
Truque de amiga: Se o angu empelotar, não se desespere! Bata tudo no liquidificador por alguns segundos e ele ficará lisinho novamente. Já testei e funciona super bem!
Variantes da Receita de Frango com Angu
O frango com angu é um prato versátil que aceita diversas variações. Você pode adicionar outros ingredientes ao seu gosto, como bacon, linguiça calabresa, pimenta biquinho e até mesmo legumes.
Dá para fazer um frango com angu mais cremoso adicionando um pouco de creme de leite ou requeijão ao final do preparo. Fica uma delícia!
Frango com Angu e Quiabo
O quiabo refogado é um acompanhamento clássico para o frango com angu. Para prepará-lo, basta refogar quiabo picado com cebola, alho e temperos a gosto. Fica uma combinação perfeita!
Se você não gosta de quiabo, pode substituir por couve mineira refogada ou até mesmo uma salada fresca.
Frango Caipira com Angu
O frango caipira, com seu sabor mais intenso, dá um toque especial à receita. Para prepará-lo, siga os mesmos passos do frango comum, mas acrescente um pouco de cachaça e ervas frescas, como tomilho e alecrim.
Essa versão do frango com angu é perfeita para um almoço de domingo em família!
LISTA COM 10 DICAS IMPORTANTES PARA O SEU FRANGO COM ANGU FICAR PERFEITO:
- Tempere o frango com antecedência para que ele absorva bem os sabores.
- Doure bem o frango para que ele fique suculento por dentro e crocante por fora.
- Use água fervente para cozinhar o frango, isso ajuda a manter a carne macia.
- Não deixe o caldo do frango secar completamente, ele deve ficar um pouco cremoso.
- Mexa o angu sem parar para evitar a formação de grumos.
- Acerte o ponto do angu: ele não deve ficar muito mole nem muito duro.
- Sirva o frango com angu bem quente.
- Acompanhe com quiabo refogado, couve mineira ou salada fresca.
- Experimente adicionar pimenta biquinho para dar um toque picante.
- Finalize com cheiro-verde picado para dar um toque de frescor.
TABELA COMPARATIVA DE TIPOS DE FUBÁ
| Tipo de Fubá | Textura do Angu | Tempo de Cozimento |
|---|---|---|
| Mimoso | Cremoso e liso | Médio |
| Médio | Rústico | Médio |
| Grosso | Granuloso | Longo |
COMO FAZER FRANGO ANGU PASSO A PASSO
- Prepare o frango: Tempere os pedaços de frango com os temperos de sua preferência.
- Doure o frango: Aqueça o óleo em uma panela e doure os pedaços de frango.
- Refogue os temperos: Adicione a cebola e o alho picados e refogue até murcharem.
- Cozinhe o frango: Adicione água fervente até cobrir o frango e cozinhe até ficar macio.
- Prepare o angu: Em outra panela, misture a água fria, o fubá e o sal.
- Cozinhe o angu: Leve a panela ao fogo médio e mexa sem parar até engrossar.
- Sirva: Sirva o frango com o angu bem quente e os acompanhamentos de sua preferência.
SUGESTÃO DE PRODUTOS NACIONAIS
Infelizmente, não posso te dar preços exatos ou fazer uma avaliação completa de produtos, pois os valores variam muito de região para região e as características dos produtos podem mudar. Mas posso te dar algumas sugestões de marcas nacionais de fubá que são bem populares e fáceis de encontrar nos mercados:
- Yoki
- Vitamilho
- Asa Branca
- Ki-Sabor
- Primor
- Zaeli
- Carrefour (marca própria)
- Pão de Açúcar (marca própria)
- Extra (marca própria)
- Dia (marca própria)
Na hora de comprar, dê uma olhadinha na embalagem para escolher o tipo de fubá que você prefere (mimoso, médio ou grosso). O fubá mimoso é o mais indicado para um angu bem cremoso.
Viu como é fácil fazer frango com angu? Agora é só colocar a mão na massa e experimentar essa receita deliciosa! Compartilhe com as amigas e me conta nos comentários como ficou o seu frango angu.
E se você quiser aprender outras receitas incríveis, dá uma olhadinha nos outros posts do blog! Temos dicas para todos os gostos e ocasiões. Te espero lá!