Como Fazer Frango A Milanesa Sem Ovo?

Sim, é possível! E fica uma delícia! Se você mora em São Paulo, ou qualquer outro lugar do Brasil, e tá cansada daquela receita tradicional que sempre usa ovo, cola aqui comigo que vou te ensinar um jeito super fácil e crocante de preparar um frango à milanesa sem precisar usar ovo pra nada!

Receita Completa: Frango à Milanesa Sem Ovo

Chega de mistério! Anota aí os ingredientes e o passo a passo pra você brilhar na cozinha:

Tabela de Ingredientes

Passo a Passo Simplificado

1. Prepare o Frango: Corte os filés de frango em pedaços menores, se preferir.
2. Marine no Leite: Em uma tigela, misture o leite, suco de limão, alho picado, sal e pimenta. Coloque o frango nessa marinada e deixe descansar por pelo menos 30 minutos (quanto mais tempo, mais saboroso!).
3. Prepare as Farinhas: Em um prato, coloque a farinha de trigo. Em outro, misture a farinha de rosca com os temperos secos.
4. Empane: Retire os pedaços de frango da marinada (escorra o excesso de leite). Passe cada pedaço primeiro na farinha de trigo, depois na farinha de rosca, garantindo que fique bem coberto.
5. Frite: Aqueça o óleo em uma panela funda. Quando estiver bem quente, coloque os pedaços de frango empanados e frite até dourarem por completo.
6. Seque: Retire os pedaços de frango da panela e coloque-os sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
7. Sirva: Sirva o frango à milanesa quente, acompanhado de arroz, salada, purê de batata ou o que mais te der vontade!

Frango à Milanesa Sem Ovo: Segredos e Dicas Extras!

Agora que você já tem a receita básica, vamos aprofundar um pouco mais no assunto e descobrir alguns truques para o seu frango à milanesa sem ovo ficar ainda mais incrível!

Como Garantir a Crocância Perfeita?

A crocância é um dos maiores atrativos do frango à milanesa, né? Mas como conseguir aquela casquinha super crocante sem usar ovo?

• Farinha de Rosca Caseira: Usar farinha de rosca caseira faz toda a diferença! É só pegar aquele pão amanhecido, ralar ou triturar no liquidificador e levar ao forno baixo para secar. Fica muito mais crocante e saborosa do que a industrializada.
• Dupla Camada de Farinha: Para uma crocância extra, você pode repetir o processo de empanar. Passe o frango na farinha de trigo, depois na farinha de rosca, volte para a farinha de trigo e finalize com a farinha de rosca novamente.
• Óleo Bem Quente: A temperatura do óleo é crucial. Se o óleo não estiver quente o suficiente, o frango vai absorver muita gordura e não vai ficar crocante. Use um termômetro de cozinha para garantir que o óleo esteja entre 180°C e 200°C.
• Não Encha a Panela: Frite poucos pedaços de frango por vez. Se você colocar muitos pedaços na panela, a temperatura do óleo vai baixar e o frango não vai fritar adequadamente.

Variando o Sabor do Frango à Milanesa

Uma das coisas mais legais da cozinha é poder experimentar e criar novos sabores! Que tal dar um toque especial ao seu frango à milanesa?

• Tempero Secreto: Experimente adicionar diferentes temperos à farinha de rosca. Páprica defumada, alho em pó, cebola em pó, curry, chimichurri… As possibilidades são infinitas!
• Queijo Ralado: Adicionar queijo parmesão ralado à farinha de rosca dá um sabor incrível e uma crocância extra.
• Ervas Frescas: Picadinha, salsinha, cebolinha, manjericão ou coentro.
• Pimenta: Para quem gosta de um toque picante, adicione pimenta calabresa à farinha de rosca ou use um molho de pimenta para servir.

Frango à Milanesa Assado: Uma Opção Mais Saudável

Se você está buscando uma opção mais saudável, pode preparar o frango à milanesa no forno em vez de fritar. Fica delicioso e bem menos gorduroso!

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1. Preaqueça o Forno: Preaqueça o forno a 200°C.
2. Prepare uma Assadeira: Unte uma assadeira com azeite ou use papel manteiga.
3. Empane o Frango: Prepare o frango da mesma forma que na receita original, passando na farinha de trigo e na farinha de rosca.
4. Asse: Coloque os pedaços de frango empanados na assadeira e regue com um fio de azeite. Leve ao forno por cerca de 20-25 minutos, virando na metade do tempo para dourar dos dois lados.

Frango à Milanesa na Airfryer: Super Prático!

A airfryer é uma mão na roda na cozinha, né? E dá pra fazer frango à milanesa nela também!

1. Preaqueça a Airfryer: Preaqueça a airfryer a 200°C por alguns minutos.
2. Empane o Frango: Prepare o frango da mesma forma que na receita original.
3. Asse na Airfryer: Coloque os pedaços de frango empanados na cesta da airfryer, sem amontoar. Asse por cerca de 15-20 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.

Dicas de Acompanhamentos

O frango à milanesa é um prato super versátil que combina com diversos acompanhamentos. Algumas sugestões:

• Arroz branco ou integral
• Feijão
• Salada de folhas verdes
• Purê de batata ou mandioquinha
• Legumes cozidos ou assados
• Molhos: maionese, ketchup, mostarda, molho barbecue, molho de alho…

Dicas de Ouro Para um Frango à Milanesa Sem Ovo Perfeito

Agora, pra não ter erro, anota essas dicas que vão fazer toda a diferença no resultado final:

1. Seque Bem o Frango: Antes de empanar, seque bem os filés de frango com papel toalha. Isso ajuda a farinha a aderir melhor.
2. Use Leite Gelado: O leite gelado ajuda a criar uma camada mais crocante.
3. Não Aperte Demais ao Empanar: Ao empanar, pressione levemente o frango na farinha de rosca, sem apertar demais. Isso evita que a casquinha fique grossa e pesada.
4. Frite em Óleo Limpo: Use óleo novo ou óleo já filtrado para fritar o frango. Óleo sujo pode alterar o sabor e a cor do frango.
5. Não Frite em Fogo Baixo: Fritar em fogo baixo faz com que o frango absorva muita gordura e não fique crocante.
6. Escorra Bem o Óleo: Depois de fritar, coloque os pedaços de frango sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
7. Sirva Quente: O frango à milanesa fica mais gostoso quando servido quente, logo após ser preparado.
8. Congele o Frango Empanado: Se quiser adiantar o processo, você pode empanar o frango e congelar. Na hora de preparar, é só fritar ou assar direto do congelador.
9. Use Farinha Panko: Se quiser uma crocância ainda maior, experimente usar farinha panko em vez de farinha de rosca tradicional.
10. Não Descarte o Óleo na Pia: Depois de usar o óleo, espere esfriar, coe e armazene em uma garrafa. Descarte em um local apropriado (muitos supermercados e postos de gasolina recebem óleo usado para reciclagem).

Tabela Comparativa: Frango à Milanesa com e Sem Ovo

Como Armazenar o Frango à Milanesa

Sobrou frango à milanesa? Sem problemas! Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use o forno ou a airfryer para que ele volte a ficar crocante.

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Top 10 Produtos Brasileiros para um Frango à Milanesa Perfeito

1. Farinha de Trigo Dona Benta: Clássica e confiável, ideal para empanar. (Preço médio: R$5)
2. Farinha de Rosca Panko Yoki: Garante uma crocância incrível. (Preço médio: R$8)
3. Tempero Edu Guedes: Mix de temperos que dá um toque especial ao frango. (Preço médio: R$10)
4. Óleo de Soja Liza: Ideal para fritura, pois é neutro e não altera o sabor do frango. (Preço médio: R$7)
5. Alho Desidratado Kitano: Prático e saboroso para temperar o frango. (Preço médio: R$6)
6. Páprica Defumada Bombay: Adiciona um sabor defumado delicioso. (Preço médio: R$12)
7. Limão Siciliano: O suco do limão siciliano dá um toque cítrico e refrescante. (Preço médio: R$3/unidade)
8. Pimenta do Reino Moída Predilecta: Essencial para dar um toque picante. (Preço médio: R$5)
9. Salsinha Desidratada Arisco: Prática e saborosa para finalizar o prato. (Preço médio: R$4)
10. Papel Toalha Scott Duramax: Absorve o excesso de óleo e deixa o frango sequinho. (Preço médio: R$15)

FAQ: As Perguntas Mais Frequentes Sobre Frango à Milanesa Sem Ovo

• Posso usar outro tipo de leite? Sim! Leite vegetal, como o de amêndoas ou soja, também funcionam super bem.
• O que acontece se eu não tiver limão? Você pode substituir por vinagre branco.
• Posso usar peito de frango em vez de filé? Pode sim! Mas corte em filés mais finos para cozinhar mais rápido.
• Como saber se o óleo está na temperatura certa? Jogue um pedacinho de pão no óleo. Se ele dourar rapidamente, está no ponto!
• O frango fica com gosto de limão? Não! A quantidade de limão é pequena e serve apenas para amaciar o frango e ajudar na crocância.
• Posso fazer essa receita com carne de boi? Com certeza! Fica uma delícia também.
• Qual o melhor acompanhamento para frango à milanesa? Isso é questão de gosto! Mas arroz, feijão e salada são clássicos.
• Posso congelar o frango à milanesa já frito? Não é o ideal, pois ele perde a crocância. Mas se precisar, congele em um recipiente fechado e reaqueça no forno.
• Quanto tempo dura o frango à milanesa na geladeira? Até 3 dias.
• Preciso usar farinha de trigo e farinha de rosca? Sim! A farinha de trigo ajuda a farinha de rosca a grudar no frango.

E aí, viu como é fácil fazer frango à milanesa sem ovo? Com essas dicas e truques, você vai arrasar na cozinha e preparar um prato delicioso e crocante para toda a família! Agora é só colocar a mão na massa e experimentar essa receita incrível! Depois me conta nos comentários o que achou e qual foi o seu segredinho para o frango à milanesa perfeito!