Como Fazer Escondidinho De Frango Com Batata Doce?

Tudo bem, amiga? Preparada para aprender como fazer escondidinho de frango com batata doce que é sucesso absoluto? Se você é de São Paulo como eu, com certeza já provou essa delícia por aí! Mas nada se compara a fazer em casa, né?

Neste post, vou te mostrar o passo a passo completo dessa receita que é perfeita para um almoço em família, um jantar especial ou até para quem busca uma opção mais saudável e saborosa.

Vou te ensinar desde a escolha dos ingredientes até os truques para um purê de batata doce cremoso e um frango desfiado super temperado.

Além disso, vou compartilhar dicas para você variar a receita e adaptá-la ao seu gosto, com opções veganas, vegetarianas e até para quem está de dieta.

Então, se você quer aprender a preparar um escondidinho de frango com batata doce que vai deixar todo mundo babando, continua comigo!

Receita Completa do Escondidinho de Frango com Batata Doce

Para você não perder nadinha, preparei uma receita super completa e fácil de seguir. Anota tudo aí!

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Tabela de Ingredientes

Passo a Passo Simplificado

1. Cozinhe a batata doce: Lave bem as batatas e cozinhe com casca até ficarem macias. Amasse e reserve.
2. Prepare o purê: Adicione sal, pimenta do reino e noz moscada à batata amassada. Misture bem até obter um purê homogêneo.
3. Refogue o frango: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
4. Adicione os temperos: Acrescente o tomate, o pimentão e o frango desfiado. Tempere com sal, pimenta do reino e salsinha.
5. Monte o escondidinho: Em um refratário, coloque uma camada de frango, uma camada de requeijão e cubra com o purê de batata doce.
6. Finalize e asse: Se desejar, polvilhe queijo mussarela ralado por cima. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos ou até dourar.
7. Sirva: Retire do forno e sirva quente.

Desvendando o Escondidinho de Frango com Batata Doce: Dicas e Truques

Agora que você já tem a receita básica, vamos aprofundar um pouquinho e descobrir os segredos para um escondidinho perfeito!

Batata Doce: Qual a Melhor Escolha?

Aqui em Minas Gerais, a gente encontra uma variedade enorme de batata doce, né? Mas qual é a melhor para o escondidinho?

• Batata doce rosada: É a mais comum e tem um sabor adocicado suave. Ótima para quem não quer um sabor muito intenso.
• Batata doce branca: Tem menos açúcar e um sabor mais neutro. Boa para quem prefere um escondidinho menos doce.
• Batata doce roxa: É a minha preferida! Tem um sabor mais intenso e uma cor linda que deixa o escondidinho super apetitoso. Além disso, é rica em antioxidantes!

Dica: Se você quiser um purê mais cremoso, adicione um pouco de leite vegetal ou azeite ao amassar a batata doce.

Frango Desfiado: Segredos para um Sabor Incrível

O frango desfiado é o coração do nosso escondidinho, então, capriche no tempero!

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• Cozinhe o frango com temperos: Cozinhe o frango com alho, cebola, louro e outros temperos de sua preferência para um sabor mais intenso.
• Desfie o frango ainda quente: É mais fácil desfiar o frango quando ele ainda está quente. Use dois garfos ou um processador de alimentos para facilitar o processo.
• Refogue bem o frango desfiado: Refogue o frango desfiado com bastante cebola, alho, tomate e pimentão para um sabor mais rico e complexo.

Dica: Se você não tiver tempo para cozinhar o frango, use frango assado desfiado ou até mesmo frango defumado para um sabor diferenciado.

Variações Criativas do Escondidinho

Que tal sair do básico e experimentar novas combinações de sabores?

• Escondidinho vegano: Substitua o frango por proteína de soja texturizada (PTS) hidratada e bem temperada. Use requeijão vegetal e queijo vegano para finalizar.
• Escondidinho vegetariano: Substitua o frango por cogumelos refogados ou legumes salteados.
• Escondidinho fit: Use batata doce cozida no vapor em vez de cozida na água para reduzir a quantidade de água no purê. Use requeijão light e queijo mussarela light para reduzir as calorias.

Dica: Adicione outros ingredientes ao recheio, como azeitonas, milho, ervilha, palmito ou champignon.

Escondidinho de Frango com Batata Doce: Um Prato com História

O escondidinho é um prato típico da culinária brasileira, com origens incertas. Algumas pessoas acreditam que ele surgiu no Nordeste, outras no Sudeste. O que se sabe é que ele é uma adaptação de pratos europeus, como o “shepherd’s pie” inglês e o “hachis parmentier” francês.

A batata doce, por sua vez, é um ingrediente muito presente na culinária brasileira, principalmente nas regiões Norte e Nordeste. Ela é rica em nutrientes e tem um sabor adocicado que combina muito bem com o frango.

A combinação do escondidinho com a batata doce é uma invenção relativamente recente, mas que já conquistou o paladar de muitos brasileiros. É um prato versátil, nutritivo e delicioso, perfeito para qualquer ocasião.

Escondidinho de Frango com Batata Doce em Diferentes Regiões do Brasil

Cada região do Brasil tem sua própria versão do escondidinho, com ingredientes e temperos típicos.

• No Nordeste: É comum usar mandioca ou macaxeira em vez de batata doce. O recheio costuma ser feito com carne de sol desfiada ou charque.
• No Sudeste: A batata doce é mais comum, mas também é possível encontrar versões com mandioquinha ou batata baroa. O recheio pode ser feito com frango, carne moída ou legumes.
• No Sul: É comum usar polenta cremosa em vez de purê de batata doce. O recheio costuma ser feito com carne de panela desfiada ou salsichão.

Dica: Experimente as diferentes versões do escondidinho e descubra qual é a sua preferida!

Dicas Extras para um Escondidinho Perfeito

Para você não errar na hora de preparar o seu escondidinho, preparei uma lista com 10 dicas infalíveis:

1. Escolha batatas doces de boa qualidade: Prefira as batatas com casca lisa e firme, sem manchas ou machucados.
2. Cozinhe as batatas com casca: Cozinhar as batatas com casca ajuda a preservar os nutrientes e o sabor.
3. Não cozinhe demais as batatas: Cozinhar demais as batatas pode deixá-las aguadas e sem sabor.
4. Use um amassador de batatas: O amassador de batatas é a melhor ferramenta para obter um purê homogêneo e sem grumos.
5. Tempere bem o purê: Não se esqueça de temperar o purê com sal, pimenta do reino e noz moscada.
6. Refogue bem o frango: Refogar bem o frango com os temperos é fundamental para um sabor rico e complexo.
7. Use requeijão de boa qualidade: O requeijão é o segredo para um recheio cremoso e saboroso.
8. Não exagere no queijo: Usar muito queijo pode deixar o escondidinho pesado e enjoativo.
9. Asse o escondidinho no forno preaquecido: Assar o escondidinho no forno preaquecido garante que ele fique dourado e cozido por dentro.
10. Sirva o escondidinho quente: O escondidinho é mais saboroso quando servido quente.

Tabela Comparativa: Batata Doce x Mandioca

Como Congelar o Escondidinho

1. Prepare o escondidinho: Siga a receita até a etapa de montagem.
2. Divida em porções: Divida o escondidinho em porções individuais ou em um refratário menor.
3. Embale: Cubra o refratário com filme plástico e, em seguida, com papel alumínio.
4. Congele: Leve ao freezer por até 3 meses.
5. Descongele: Descongele na geladeira por algumas horas ou no micro-ondas.
6. Aqueça: Aqueça no forno ou no micro-ondas até ficar quente.

Produtos Brasileiros que Combinam com Escondidinho

1. Requeijão cremoso Catupiry: O clássico dos clássicos! Deixa o escondidinho super cremoso e saboroso. (Preço: R$15 – R$20)
2. Queijo mussarela Sadia: Derrete fácil e tem um sabor suave que combina com tudo. (Preço: R$20 – R$25)
3. Azeite extra virgem Andorinha: Essencial para refogar os temperos e dar um toque especial ao purê. (Preço: R$25 – R$30)
4. Tempero Edu Guedes: Uma mistura de especiarias que dá um toque especial ao frango. (Preço: R$10 – R$15)
5. Salsinha desidratada Kitano: Prática e fácil de usar, perfeita para quem não tem salsinha fresca em casa. (Preço: R$5 – R$10)
6. Pimenta do reino moída Ducoco: Dá um toque picante e saboroso ao escondidinho. (Preço: R$5 – R$10)
7. Noz moscada moída Bombay: Um toque especial para o purê de batata doce. (Preço: R$10 – R$15)
8. Tomate pelado Pomarola: Prático e saboroso, perfeito para o molho do frango. (Preço: R$5 – R$10)
9. Cebola picada congelada Congelados da Sônia: Facilita a vida na cozinha! (Preço: R$10 – R$15)
10. Alho picado congelado Kampo de Ervas: Outro facilitador para o dia a dia. (Preço: R$10 – R$15)

Perguntas Frequentes sobre Escondidinho de Frango com Batata Doce

• Posso usar outro tipo de batata? Sim, você pode usar batata inglesa, mandioquinha ou batata baroa.
• Posso substituir o frango por carne moída? Sim, você pode usar carne moída refogada com os mesmos temperos do frango.
• Posso congelar o escondidinho? Sim, você pode congelar o escondidinho por até 3 meses.
• Como faço para o purê não ficar muito doce? Use batata doce branca ou adicione um pouco de suco de limão ao purê.
• Como faço para o recheio não ficar seco? Use requeijão cremoso e adicione um pouco de molho de tomate ao frango.

E aí, amiga, viu como é fácil fazer um escondidinho de frango com batata doce delicioso e nutritivo? Com as minhas dicas e truques, você vai arrasar na cozinha e deixar todo mundo com água na boca. Agora é só colocar a mão na massa e experimentar essa receita incrível! E não se esqueça de compartilhar o resultado comigo nas redes sociais, hein? Vou adorar ver o seu escondidinho! Se você gostou desse post, deixe um comentário e compartilhe com suas amigas que também amam cozinhar. E continue acompanhando o blog para mais receitas e dicas deliciosas!