Como Fazer Escondidinho De Aipim Com Frango?

Tudo bem, amigas? Preparadas para arrasar na cozinha com uma receita que é puro conforto e sabor brasileiro? Se você está pensando em como fazer escondidinho de aipim com frango aí em [sua cidade/região], pode ter certeza que chegou no lugar certo! Essa delícia é perfeita para um almoço de domingo em família, um jantar aconchegante com o crush, ou até mesmo para impressionar as amigas com seus dotes culinários. E o melhor de tudo? É super fácil de fazer e você pode adaptar do seu jeito!

Receita Completa: Escondidinho de Aipim com Frango dos Deuses!

Agora que já te deixei morrendo de vontade, vamos à receita! Anota tudo direitinho para não perder nenhum detalhe e prepare-se para um festival de sabores!

Ingredientes

Passo a Passo

1. Cozinhe o aipim: Descasque o aipim, corte em pedaços e cozinhe na panela de pressão com água e sal até ficar bem macio (cerca de 20-25 minutos após o início da pressão).
2. Prepare o purê de aipim: Escorra o aipim, retire o fio central e amasse ainda quente com um garfo ou passe no espremedor.
3. Creme de aipim: Em uma panela, adicione o aipim amassado, a manteiga e o leite. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um purê cremoso e homogêneo. Acerte o sal e a pimenta.
4. Refogue o frango: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picados até dourarem.
5. Molho: Adicione o tomate picado, o extrato de tomate, o caldo de galinha, sal, pimenta e refogue por alguns minutos.
6. Frango Cremoso: Acrescente o frango desfiado ao molho, misture bem e cozinhe por mais alguns minutos para incorporar os sabores. Finalize com salsinha e cebolinha picadas.
7. Montagem: Em um refratário, espalhe metade do purê de aipim.
8. Recheio: Distribua o frango desfiado por cima do purê.
9. Finalização: Cubra com o restante do purê de aipim e espalhe o requeijão cremoso por cima.
10. Gratinar: Polvilhe o queijo mussarela ralado e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até dourar. Sirva quente e aproveite!

Escondidinho de Aipim com Frango: Uma Explosão de Sabores e Possibilidades

Agora que você já sabe como fazer escondidinho de aipim com frango da forma tradicional, que tal explorar algumas variações e dicas para deixar essa receita ainda mais irresistível? Preparei um guia completo com tudo o que você precisa saber para se tornar uma expert no assunto!

Aipim Perfeito: Segredos para um Purê Cremoso e Saboroso

O purê de aipim é a alma do escondidinho, então, caprichar nessa etapa é fundamental.

• Escolha o aipim certo: Opte por aipim fresco, com casca firme e sem manchas escuras. A cor da polpa deve ser uniforme, sem áreas amareladas ou fibrosas. Se você mora em [cidade/região] e tem acesso a feiras livres, procure por produtores locais.
• Cozimento ideal: Cozinhe o aipim na panela de pressão com água e sal até ficar extremamente macio. O tempo de cozimento pode variar dependendo da panela e da qualidade do aipim. Para ter certeza, espete com um garfo: se estiver desmanchando, está no ponto!
• Textura perfeita: Amasse o aipim ainda quente para facilitar o processo e evitar grumos. Se preferir um purê mais liso e homogêneo, use um espremedor de batatas ou passe no processador.
• Toque especial: Adicione um pouco de queijo parmesão ralado ao purê para um sabor extra. Você também pode usar outros temperos, como noz-moscada ou pimenta branca. Experimente e descubra a sua combinação favorita!

Frango Irresistível: Dicas para um Recheio Suculento e Cheio de Sabor

O recheio de frango é o toque final que garante o sucesso do seu escondidinho.

• Frango desfiado: Cozinhe o frango com temperos de sua preferência (alho, cebola, louro, etc.) e desfie com um garfo ou no processador. Você também pode usar sobras de frango assado ou cozido.
• Refogado caprichado: Refogue a cebola e o alho em azeite até dourarem para liberar todo o sabor. Adicione o tomate picado e o extrato de tomate e refogue por alguns minutos até obter um molho encorpado.
• Temperos que fazem a diferença: Use e abuse dos temperos para deixar o frango ainda mais saboroso. Páprica defumada, curry, cominho e orégano são ótimas opções. Se você gosta de um toque picante, adicione pimenta calabresa ou molho de pimenta.
• Cremoso e suculento: Adicione um pouco de requeijão cremoso ou creme de leite ao frango para deixá-lo mais cremoso e suculento. Se quiser uma opção mais leve, use iogurte natural.

Variações Criativas: Explore Novos Sabores e Ingredientes

Que tal sair do básico e experimentar novas combinações de sabores?

<

• Escondidinho de aipim com carne seca: Substitua o frango por carne seca desfiada e refogada com cebola, pimentão e cheiro verde. Essa versão é um clássico da culinária nordestina e faz o maior sucesso!
• Escondidinho de aipim com camarão: Refogue camarões frescos com alho, cebola, tomate e pimentão e adicione um pouco de leite de coco para um toque especial. Essa versão é perfeita para quem gosta de frutos do mar!
• Escondidinho de aipim vegetariano: Substitua o frango por legumes refogados, como abobrinha, cenoura, brócolis e cogumelos. Adicione queijo mussarela ralado por cima e gratine no forno.
• Escondidinho de batata doce com frango: Substitua o aipim por batata doce cozida e amassada. Essa versão é mais leve e nutritiva e é uma ótima opção para quem está de dieta!

Escondidinho Fit: Opções Leves e Saudáveis

É possível preparar um escondidinho de aipim com frango delicioso e saudável ao mesmo tempo!

• Purê de aipim light: Use leite desnatado e azeite em vez de manteiga para preparar o purê. Você também pode adicionar um pouco de biomassa de banana verde para aumentar o teor de fibras.
• Recheio de frango magro: Use peito de frango desfiado e tempere com ervas frescas, como manjericão e alecrim. Evite adicionar ingredientes gordurosos, como bacon ou linguiça.
• Queijo light: Use queijo mussarela light ou queijo cottage para gratinar o escondidinho. Essas opções são mais leves e menos calóricas.
• Legumes extras: Adicione legumes picados ao recheio de frango para aumentar o teor de fibras e nutrientes. Cenoura, abobrinha e brócolis são ótimas opções.

Dicas de Ouro para um Escondidinho Perfeito

Anota essas dicas preciosas para não errar na hora de preparar o seu escondidinho!

1. Cozinhe o aipim na panela de pressão: Isso garante um cozimento rápido e uniforme.
2. Amasse o aipim ainda quente: Facilita o processo e evita grumos.
3. Use ingredientes frescos e de qualidade: Isso faz toda a diferença no sabor final da receita.
4. Tempere o frango com generosidade: Use ervas frescas, especiarias e pimenta para um sabor irresistível.
5. Não economize no queijo: O queijo gratinado é o toque final que deixa o escondidinho irresistível.
6. Use um refratário adequado: Escolha um refratário que possa ir ao forno e à mesa para facilitar o serviço.
7. Sirva o escondidinho quente: É a melhor forma de apreciar todos os sabores e texturas.
8. Acompanhe com uma salada fresca: Uma salada verde com folhas, legumes e frutas é o acompanhamento perfeito para o escondidinho.
9. Inove nos ingredientes: Queijos diferentes, especiarias e outros ingredientes podem fazer toda a diferença.
10. Compartilhe com amigos e familiares: O escondidinho de aipim com frango é uma receita perfeita para compartilhar com quem você ama!

Tabela Comparativa: Aipim vs. Batata Doce

Como Servir o Escondidinho de Aipim com Frango

Sirva o escondidinho quente, acompanhado de uma salada verde fresca. Para uma refeição completa, adicione arroz branco e feijão. Se quiser impressionar ainda mais, decore o prato com ramos de salsinha e cebolinha picada.

Produtos Brasileiros para um Escondidinho Autêntico

1. Aipim (Mandioca) Fresco: Essencial para a base do escondidinho. Preço: R$3-R$7/kg.
2. Requeijão Cremoso: Marca Catupiry, cremosidade incomparável. Preço: R$8-R$15/pote.
3. Queijo Mussarela: Sadia, derrete facilmente. Preço: R$20-R$30/kg.
4. Extrato de Tomate Elefante: Concentrado e saboroso. Preço: R$3-R$5/lata.
5. Caldo de Galinha Knorr: Realça o sabor do frango. Preço: R$2-R$4/tablete.
6. Azeite Extra Virgem Andorinha: Qualidade e sabor para refogar. Preço: R$20-R$35/garrafa.
7. Salsinha e Cebolinha Frescas: Toque final de frescor. Preço: R$2-R$4/maço.
8. Pimenta do Reino Moída: Realça o sabor dos ingredientes. Preço: R$5-R$10/pacote.
9. Caldo de Galinha em Pó Maggi: Realça o sabor do frango. Preço: R$2-R$4/tablete.
10. Tempero Edu Guedes: Mix de especiarias que combina com tudo. Preço: R$8-R$15/pacote.

Perguntas Frequentes sobre Escondidinho de Aipim com Frango

Posso congelar o escondidinho de aipim com frango?

<

Sim, você pode congelar o escondidinho já montado e assado por até 3 meses. Para descongelar, leve diretamente ao forno preaquecido até aquecer por completo.

Como evitar que o purê de aipim fique borrachudo?

Não cozinhe o aipim por muito tempo e amasse ainda quente. Adicione leite e manteiga para deixar o purê mais cremoso.

Posso substituir o aipim por outro ingrediente?

Sim, você pode usar batata inglesa, batata doce ou mandioquinha.

Qual o melhor queijo para gratinar o escondidinho?

Mussarela, parmesão, provolone e queijo prato são ótimas opções.

Posso usar frango desfiado congelado?

Sim, mas descongele antes de usar para evitar que o recheio fique aguado.

Como deixar o frango mais cremoso?

Adicione requeijão cremoso, creme de leite ou catupiry ao recheio de frango.

Qual o tempo ideal para gratinar o escondidinho?

Cerca de 20 minutos, ou até o queijo dourar.

Posso usar outros temperos no frango?

Sim, use os temperos de sua preferência, como páprica, curry, cominho e orégano.

Como deixar o purê de aipim mais saboroso?

Adicione queijo parmesão ralado, noz-moscada ou pimenta branca ao purê.

Posso fazer o escondidinho na versão mini?

Sim, use forminhas individuais para um charme extra.

E aí, prontas para colocar a mão na massa e preparar o escondidinho de aipim com frango mais delicioso do Brasil? E aí, amigas, curtiram o nosso guia completo de como fazer escondidinho de aipim com frango? Viu como é fácil e versátil? Com essas dicas e truques, você vai arrasar na cozinha e conquistar o paladar de todos! Agora, quero saber: qual a sua variação favorita de escondidinho? Compartilhe nos comentários suas dicas e sugestões! E não se esqueça de marcar aquela amiga que adora cozinhar para ela aprender também como fazer escondidinho de aipim com frango! 😉 E se você gostou desse post e quer aprender mais receitas deliciosas e fáceis de fazer, fique de olho aqui no blog que sempre tem novidades quentinhas saindo do forno! Beijos e até a próxima!