Quer aprender como fazer a massa do empadão de frango perfeita, aquela que desmancha na boca e deixa todo mundo com água na boca? Então, amiga, chegou ao lugar certo!
Nesse post, vou te ensinar todos os segredos para fazer uma massa de empadão incrível, fácil e prática, que vai impressionar a família toda.
Você vai aprender como fazer a massa do empadão de frango passo a passo, desde a escolha dos ingredientes até o ponto ideal para assar.
Além disso, vou te dar dicas preciosas para evitar que a massa fique quebradiça, dura ou murcha.
Prepare-se para arrasar na cozinha e se tornar a rainha dos empadões! Vem comigo que eu te mostro tudo!
A Massa Perfeita para o Seu Empadão de Frango
A massa do empadão é tão importante quanto o recheio, né, amiga? Uma massa bem feita faz toda a diferença no sabor e na apresentação do prato.
Por isso, caprichar nessa etapa é fundamental para um empadão de frango de sucesso.
E não se preocupe, não precisa ser nenhum bicho de sete cabeças! Com as minhas dicas, você vai ver como é fácil fazer uma massa deliciosa e que desmancha na boca.
Existem diferentes tipos de massa para empadão, como a massa podre, a massa com banha e a massa com requeijão.
Cada uma tem suas características e vantagens.
A massa podre, por exemplo, é mais crocante e quebradiça, enquanto a massa com requeijão é mais macia e úmida.
A escolha vai depender do seu gosto e da textura que você prefere.
Mas, independente da receita que você escolher, alguns cuidados são essenciais para garantir uma massa perfeita.
Como Fazer a Massa do Empadão de Frango: Passo a Passo com Massa Podre
Essa receita é clássica e super fácil de fazer.
A massa podre fica crocante e combina perfeitamente com o recheio cremoso de frango.
Anote aí os ingredientes e o modo de preparo:
Ingredientes:
– 3 xícaras de farinha de trigo
– 1 colher de chá de sal
– 200g de manteiga gelada em cubos
– 1/2 xícara de água gelada
Modo de Preparo:
1. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
2. Adicione a manteiga gelada em cubos e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa.
3. Acrescente a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
4. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
5. Abra a massa com um rolo e forre uma forma de fundo removível.
6. Preaqueça o forno a 180°C e asse a massa por cerca de 20 minutos, ou até dourar.
Como Fazer a Massa do Empadão de Frango com Requeijão
A massa com requeijão é uma opção mais macia e úmida, ideal para quem gosta de uma textura mais cremosa.
Veja como preparar:
Ingredientes:
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 1 colher de chá de sal
– 150g de manteiga gelada em cubos
– 1 xícara de requeijão cremoso
Modo de preparo:
1. Misture a farinha e o sal em uma tigela.
2. Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
3. Junte o requeijão e misture até obter uma massa homogênea.
4. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
5. Abra a massa, forre a forma e asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos.
Dicas para uma Massa de Empadão Perfeita
Agora que você já sabe como fazer a massa do empadão de frango, confira algumas dicas infalíveis para garantir um resultado ainda melhor:
- Use ingredientes gelados: manteiga, água e até a farinha, se possível. Isso ajuda a formar uma massa mais crocante.
- Não sove a massa demais: misture apenas o suficiente para incorporar os ingredientes. Sovar em excesso deixa a massa elástica e dura.
- Deixe a massa descansar: o descanso na geladeira é essencial para que o glúten relaxe e a massa fique mais fácil de manusear.
- Asse a massa antes de adicionar o recheio: pré-assar a massa evita que o fundo do empadão fique úmido.
- Pincele com gema de ovo: para dar um brilho dourado e apetitoso à massa, pincele com gema de ovo antes de assar.
- Fure a massa com um garfo: fazer furinhos na massa evita que ela estufe durante o cozimento.
- Use uma forma adequada: formas de fundo removível facilitam na hora de desenformar o empadão.
- Congele a massa: se não for usar a massa imediatamente, você pode congelá-la por até 3 meses.
- Experimente diferentes farinhas: além da farinha de trigo tradicional, você pode usar farinhas integrais ou sem glúten.
- Adicione temperos à massa: para dar um toque especial, adicione ervas finas, páprica ou outros temperos à massa.
Variedades de Recheios para o Seu Empadão
O recheio de frango é um clássico, mas você pode soltar a criatividade e experimentar outras combinações deliciosas!
Que tal um empadão de palmito, carne seca, camarão ou até mesmo vegetariano? As opções são infinitas!
Para um recheio de frango cremoso, refogue o frango desfiado com cebola, alho, tomate e temperos a gosto.
Adicione creme de leite, requeijão ou catupiry para dar cremosidade.
Se preferir um recheio mais consistente, adicione milho, ervilha, azeitona ou outros ingredientes de sua preferência.
Para um toque especial, experimente adicionar pedaços de queijo ou bacon ao recheio.
Sugestões de Recheios
Aqui vão algumas ideias para você se inspirar:
- Frango com catupiry
- Palmito com requeijão
- Carne seca com abóbora
- Camarão com alho-poró
- Legumes com queijo
Como Montar o Empadão
Depois de preparar a massa e o recheio, é hora de montar o empadão.
Forre a forma com a massa, adicione o recheio e cubra com outra camada de massa ou faça tiras para decorar.
Pincele com gema de ovo e leve ao forno preaquecido até dourar.
Tabela de Medidas para Massa de Empadão
| Ingrediente | Xícara de Chá | Colher de Sopa | Colher de Chá |
|—|—|—|—|
| Farinha de Trigo | 150g | 25g | 5g |
| Manteiga | 200g | – | – |
| Açúcar | 200g | 15g | 5g |
| Água | 240ml | 15ml | 5ml |
Como Fazer a Massa do Empadão de Frango: Perguntas Frequentes
Posso usar margarina em vez de manteiga? Sim, mas a manteiga garante um sabor mais rico à massa. Se usar margarina, escolha uma com alto teor de lipídios.
Como saber se a massa está no ponto? A massa deve estar lisa e homogênea, desgrudando das mãos. Se estiver muito seca, adicione um pouco mais de água gelada. Se estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.
Posso fazer a massa com antecedência? Sim, você pode preparar a massa com até 2 dias de antecedência e guardá-la na geladeira, enrolada em filme plástico. Também é possível congelar a massa por até 3 meses.
Quanto tempo o empadão dura na geladeira? O empadão de frango dura cerca de 3 dias na geladeira, em recipiente fechado. Se quiser conservar por mais tempo, congele por até 2 meses.
Qual a temperatura ideal para assar o empadão? A temperatura ideal é de 180°C. O tempo de forno pode variar de 30 a 40 minutos, dependendo do forno e do tamanho do empadão. O empadão estará pronto quando estiver dourado e o recheio borbulhando.
Top 10 Produtos Nacionais para o Seu Empadão de Frango
- Farinha de Trigo Dona Benta: Uma farinha tradicional e de qualidade, perfeita para massas de empadão. Preço médio: R$8,00. Ótima opção para quem busca um produto confiável.
- Manteiga Aviação: Manteiga de qualidade superior, com sabor e textura que fazem a diferença na massa. Preço médio: R$15,00. Invista em uma boa manteiga para um resultado incrível.
- Requeijão Cremoso Catupiry: Ideal para recheios cremosos, o Catupiry é um clássico que nunca decepciona. Preço médio: R$12,00. A cremosidade que o seu empadão precisa.
- Creme de Leite Nestlé: Outra opção para deixar o recheio ainda mais cremoso e saboroso. Preço médio: R$6,00. Versátil e prático.
- Caldo de Galinha Knorr: Para realçar o sabor do recheio de frango. Preço médio: R$3,00. Um toque de sabor a mais.
- Azeitona Verde sem Caroço Rivoli: Para quem gosta de adicionar azeitonas ao recheio. Preço médio: R$8,00. Um toque especial ao seu empadão.
- Milho Verde em Conserva Quero: Prático e saboroso, o milho verde complementa o recheio. Preço médio: R$6,00. Adicione mais sabor e textura.
- Ervilha em Conserva Quero: Assim como o milho, a ervilha adiciona sabor e textura ao recheio. Preço médio: R$6,00. Uma combinação clássica com o frango.
- Forma de Empadão com Fundo Removível Tramontina: Essencial para facilitar o desenforme do empadão. Preço médio: R$40,00. Invista em uma boa forma para evitar problemas.
- Filme Plástico Perfex: Para embrulhar e conservar a massa. Preço médio: R$5,00. Prático e essencial na cozinha.
Gostou das dicas, amiga? Agora é só colocar a mão na massa e preparar um empadão de frango delicioso!
Compartilhe esse post com as amigas e me conta nos comentários qual o seu recheio favorito!
E aí, amiga, pronta para arrasar na cozinha? Compartilhe essa receita com as suas amigas e não esquece de me contar nos comentários como ficou o seu empadão de frango!
Se tiver alguma dúvida, pode perguntar também, tá? Beijos e até a próxima!
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