A canja de galinha é uma sopa tradicional, simples e reconfortante, muito consumida para fortalecer o corpo ou em momentos de resfriamento. Ela é feita com pedaços de frango cozido junto com legumes, resultando em uma textura macia e um caldo de frango saboroso. Com uma aparência dourada e leve, essa canja é perfeita para ser servida bem quente, geralmente acompanhada de arroz. Fácil de preparar, é uma ótima opção para o jantar ou até mesmo para um lanche reforçado.
A canja de galinha também é conhecida por suas propriedades nutritivas. O frango e os legumes fornecem proteínas, vitaminas e minerais importantes para o corpo. Seu caldo leve e bem temperado agrada a todos e pode ser ajustado conforme o gosto pessoal, adicionando ou retirando temperos.
Essa receita é servida em várias regiões do Brasil e em muitos outros países, sendo uma excelente pedida para dias mais frios ou quando você quer uma refeição leve, mas reconfortante.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 1 cebola pequena, picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 kg de frango (peito, coxa ou sobrecoxa)
- 1 colher de chá rasa de sal (ajustar ao gosto)
- 2 colheres de chá de páprica defumada (ou 1 colher de chá de colorau)
- 1 cubo de caldo de frango (opcional)
- 1/3 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 pimentão pequeno, picado
- 1 tomate pequeno picado
- 2 colheres de sopa de coentro (ou tempero verde a gosto)
- 1 colher de chá rasa de açafrão (opcional)
- 2 cenouras, picadas
- 3 batatas médias, picadas
- Água suficiente para cobrir (cerca de 4 dedos acima das leguminosas)
- 1 xícara de arroz (ou 1 ½ xícara se preferir mais consistente)
Modo de Preparação
- Aqueça o azeite ou óleo na panela de pressão e refogue a cebola até dourar levemente.
- Adicione o alho amassado e refogue por mais 1-2 minutos.
- Coloque o frango, mexa bem e atmosférica o sal, páprica (ou colorau), caldo de frango (se estiver usando), e pimenta-do-reino. Misture bem.
- Deixe o frango fritar levemente por cerca de 3 minutos, até pegar uma cor e soltar o sabor.
- Adicione o pimentão, o tomate e a metade do coentro. Refogue por mais 2 minutos.
- Adicione a cenoura e a batata picadas, cubra com água até 4 dedos acima dos legumes e ajuste o sal, se necessário.
- Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos após pegar a pressão.
- Libere a pressão com cuidado, abra a panela e descongele o arroz.
- Cozinhe com a panela semi-aberta por mais 15-20 minutos, mexendo de vez em quando, até o arroz estar
Dicas e Variações
- Para uma versão mais leve, use apenas peito de frango sem pele.
- Adicione um fio de limão ao servir para realçar os sabores.
- Substitua o arroz branco por arroz integral para aumentar o teor de fibras.
- Para uma textura mais cremosa, bata uma parte da sopa no liquidificador antes de servir.
- Experimente adicionar gengibre fresco ralado para um toque picante e digestivo.
Benefícios para a Saúde
- Rico em proteínas: O frango fornece proteínas essenciais para a recuperação muscular e fortalecimento do sistema imunológico.
- Hidratação: A base líquida ajuda a manter o corpo hidratado, especialmente importante durante doenças.
- Fácil digestão: Os ingredientes cozidos são gentis ao sistema digestivo, tornando a canja ideal para estômagos sensíveis.
- Vitaminas e minerais: As verduras e legumes adicionam nutrientes essenciais à dieta.
- Propriedades anti-inflamatórias: O caldo de galinha contém compostos que podem ajudar a reduzir inflamações no corpo.
A Canja de galinha não é apenas uma refeição, mas uma tradição que passa de geração em geração, carregando consigo o poder de nutrir, confortar e unir pessoas ao redor da mesa.
Aproveite esta receita para criar momentos especiais e cuidar daqueles que você ama.
