Já pensou em fazer uma torta de frango gigante que vai alimentar todo mundo na sua festa? Se você tá organizando um evento grande em São Paulo e precisa de uma receita de torta de frango para 70 pessoas que seja prática e deliciosa, chegou ao lugar certo!
Sei que pode parecer um desafio, mas com as dicas certas, você vai tirar de letra e ainda receber muitos elogios.
Neste post, vou te mostrar o passo a passo completo da receita de torta de frango para 70 pessoas, desde a lista de ingredientes até o modo de preparo, tudo bem explicadinho pra não ter erro.
Além disso, vou compartilhar segredinhos e dicas extras para deixar sua torta ainda mais saborosa e impressionar seus convidados.
E o melhor: tudo com um toque caseiro que todo mundo ama! Quer saber como? Então, continue lendo e prepare-se para se tornar a rainha das tortas! 😉
Receita de Torta de Frango para 70 Pessoas
Ingredientes
| Ingredientes | Quantidade |
|---|---|
| Farinha de trigo | 5 kg |
| Margarina | 2,5 kg |
| Ovos | 20 unidades |
| Sal | 5 colheres de sopa |
| Água gelada | Aproximadamente 1,5 litro |
| Peito de frango cozido e desfiado | 10 kg |
| Cebola picada | 2 kg |
| Alho picado | 1 cabeça grande |
| Tomate picado | 3 kg |
| Pimentão picado (verde, vermelho e amarelo) | 500g de cada |
| Azeitonas picadas | 1 kg |
| Milho verde em conserva | 2 latas grandes |
| Ervilha em conserva | 2 latas grandes |
| Requeijão cremoso | 2 kg |
| Salsinha e cebolinha picadas | A gosto |
| Óleo | Para refogar |
| Sal e pimenta do reino | A gosto |
Modo de Preparo
- Prepare a massa: Em um recipiente grande, misture a farinha, a margarina, os ovos e o sal. Adicione a água gelada aos poucos, amassando até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos.
- Divida a massa em duas partes (uma um pouco maior que a outra) e abra com um rolo. A parte maior será a base da torta e a menor, a tampa.
- Forre o fundo e as laterais de uma assadeira grande (aproximadamente 60×40 cm) com a massa maior. Reserve.
- Prepare o recheio: Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o tomate e os pimentões e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente o frango desfiado, as azeitonas, o milho e a ervilha. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo sempre, para incorporar os sabores.
- Desligue o fogo e adicione o requeijão cremoso, a salsinha e a cebolinha picadas. Misture bem.
- Despeje o recheio sobre a massa na assadeira.
- Cubra com a outra parte da massa, fechando bem as bordas. Pincele com gema de ovo para dourar.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40-50 minutos, ou até dourar.
- Retire do forno e espere esfriar um pouco antes de cortar e servir.
Dicas Para Uma Torta de Frango Perfeita
Fazer uma torta de frango para tanta gente pode parecer complicado, mas com algumas dicas, você vai ver que é mais fácil do que imagina! O segredo está em planejar e seguir o passo a passo com atenção.
Como Escolher os Ingredientes Certos
A qualidade dos ingredientes faz toda a diferença no sabor final da sua torta. Opte por um frango fresco e bem temperado, legumes de boa qualidade e um requeijão cremoso que derreta na boca.
Para a massa, use farinha de trigo de boa qualidade e uma margarina que deixe a massa macia e saborosa. Se você estiver em Minas Gerais, não deixe de usar um queijo meia cura para dar um toque especial ao recheio!
O Segredo da Massa Perfeita
A massa é a base da sua torta, então, capriche! Use água gelada para dar liga e sove bem até que fique homogênea e elástica.
Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco mais de água. Se estiver muito grudenta, adicione um pouco mais de farinha. Deixe a massa descansar por uns 30 minutos antes de abrir com o rolo, assim ela fica mais fácil de trabalhar.
Recheio Cremoso e Saboroso
O recheio é o coração da sua torta, então, não economize no sabor! Refogue bem os legumes para que fiquem macios e soltem todo o seu aroma.
Tempere o frango com especiarias como páprica, açafrão e cominho para dar um toque especial. E não se esqueça do requeijão cremoso, que vai deixar o recheio molhadinho e irresistível.
Montagem e Decoração
Na hora de montar a torta, forre bem a assadeira com a massa, pressionando nas laterais para que fique bem firme.
Despeje o recheio de forma uniforme e cubra com a outra parte da massa. Para decorar, pincele com gema de ovo para que a torta fique dourada e brilhante.
Você pode usar um garfo para fazer desenhos na massa e deixar a torta ainda mais bonita.
Tempo de Forno e Dicas Extras
O tempo de forno pode variar de acordo com o seu forno, então, fique de olho!
A torta estará pronta quando a massa estiver dourada e o recheio borbulhando.
Se a massa começar a dourar muito rápido, cubra com papel alumínio para não queimar.
Deixe a torta esfriar um pouco antes de cortar e servir, assim o recheio fica mais firme e não desmancha.
E aí, amiga, viu como não é nenhum bicho de sete cabeças preparar uma torta de frango para 70 pessoas? Com planejamento, ingredientes de qualidade e as dicas que te dei, você vai arrasar na cozinha e garantir o sucesso do seu evento!
Agora é só colocar a mão na massa e surpreender seus convidados com essa delícia! Se você gostou desse post, compartilhe com suas amigas e deixe seu comentário aqui embaixo.
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