Frango Assado no Forno: Receita Portuguesa Clássica e Dourada

Beleza, amiga! Se você tá aqui, é porque tá pensando em fazer um frango assado no forno daqueles , né? E se eu te dissesse que dá pra fazer um frango digno de restaurante português na sua casa, sem complicação e com um sabor que vai te transportar direto pra terrinha? Se você mora aqui em São Paulo, ou em qualquer lugar do Brasil, essa receita vai te surpreender pela simplicidade e pelo resultado incrível.

Ingredientes

Ingredientes	Quantidade
Frango inteiro	1 unidade (1,5kg a 2kg)
Batatas	1 kg
Cebola	2 unidades médias
Alho	6 dentes
Louro	2 folhas
Vinho branco seco	150 ml
Azeite extra virgem	100 ml
Sumo de limão	De 1 limão
Sal	A gosto
Pimenta do reino	A gosto
Colorau (páprica doce)	1 colher de chá
Salsa picada	A gosto

Modo de Preparo: Passo a Passo

1. Prepare o frango: Lave bem o frango por dentro e por fora. Seque com papel toalha.
2. Faça a marinada: Em uma tigela, misture o alho picado, o sumo de limão, o vinho branco, o sal, a pimenta do reino e o colorau.
3. Marine o frango: Espalhe a marinada por todo o frango, por dentro e por fora. Deixe marinar por pelo menos 2 horas (idealmente, de um dia para o outro na geladeira).
4. Prepare os acompanhamentos: Descasque as batatas e corte em pedaços grandes. Corte as cebolas em rodelas grossas.
5. Monte o frango: Em uma assadeira grande, coloque as batatas e as cebolas. Regue com um pouco de azeite.
6. Coloque o frango na assadeira: Posicione o frango sobre as batatas e as cebolas. Coloque as folhas de louro na assadeira.
7. Regue com azeite: Regue o frango com o restante do azeite.
8. Asse no forno: Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até o frango estar dourado e cozido por dentro.
9. Regue durante o cozimento: A cada 30 minutos, regue o frango com o molho que se forma na assadeira. Isso garante que ele fique suculento.
10. Finalize: Retire do forno, polvilhe com salsa picada e sirva!

Segredos e Dicas para um Frango Assado no Forno Perfeito

Agora que você já tem a receita básica, vamos aprofundar um pouquinho e descobrir todos os truques para o seu frango ficar simplesmente irresistível!

O Segredo da Marinada: O Coração do Sabor

A marinada é a alma do nosso frango assado. É ela que vai garantir que a carne fique macia, suculenta e cheia de sabor. Mas, como fazer a marinada perfeita?

Escolhendo os Ingredientes Certos

• Alho: Não economize no alho! Ele é um dos principais responsáveis pelo sabor marcante do frango. Use alho fresco e bem picadinho.
• Limão: O sumo de limão ajuda a amaciar a carne e dá um toque cítrico delicioso.
• Vinho Branco: O vinho branco seco adiciona complexidade ao sabor e ajuda a deixar o frango mais suculento. Se não tiver, pode substituir por vinagre de vinho branco.
• Azeite: O azeite extra virgem é essencial para dar um toque de sabor e ajudar a dourar o frango.
• Temperos: Use e abuse dos temperos! Além de sal e pimenta, adicione colorau (páprica doce), louro, e outras ervas de sua preferência.

Tempo de Marinada: A Paciência é uma Virtude

O tempo de marinada é crucial para o sabor do frango. Quanto mais tempo ele marinar, mais saboroso ficará. O ideal é deixar o frango marinar de um dia para o outro na geladeira. Se não tiver tempo, pelo menos 2 horas são necessárias.

Dica Extra: Injectando Sabor

Para um sabor ainda mais intenso, você pode injetar a marinada diretamente na carne do frango com uma seringa de cozinha. Isso garante que o tempero penetre profundamente e deixe o frango ainda mais saboroso.

Batatas e Cebolas: A Companhia Perfeita

As batatas e as cebolas são os acompanhamentos clássicos do frango assado. Mas, como prepará-los para que fiquem perfeitos?

O Corte Ideal das Batatas

O corte das batatas é importante para que elas cozinhem de maneira uniforme. Corte-as em pedaços grandes, de aproximadamente 5 cm. Isso evita que elas se desmanchem durante o cozimento.

Cebolas Caramelizadas: Um Toque Especial

Para um sabor ainda mais delicioso, você pode caramelizar as cebolas antes de colocá-las na assadeira. Para isso, refogue as cebolas em fogo baixo com um pouco de azeite e açúcar mascavo até que fiquem douradas e macias.

Dica Extra: Legumes Extras

Além de batatas e cebolas, você pode adicionar outros legumes à assadeira, como cenoura, abobrinha, pimentão e tomate. Isso deixa o prato ainda mais nutritivo e saboroso.

Assando com Perfeição: Dourado por Fora, Suculento por Dentro

Assar o frango no forno pode parecer simples, mas alguns truques garantem que ele fique perfeito.

Temperatura do Forno: O Segredo do Equilíbrio

A temperatura do forno é fundamental para o sucesso do prato. O ideal é assar o frango em forno pré-aquecido a 200°C. Essa temperatura garante que ele fique dourado por fora e cozido por dentro.

Regando o Frango: Hidratação é a Chave

Durante o cozimento, é importante regar o frango com o molho que se forma na assadeira. Isso garante que ele fique suculento e não resseque. Regue o frango a cada 30 minutos.

Tempo de Cozimento: Paciência e Atenção

O tempo de cozimento do frango depende do tamanho da ave. Em média, um frango de 1,5kg a 2kg leva cerca de 1 hora e 30 minutos para assar. Para ter certeza de que ele está cozido, espete uma faca na parte mais grossa da coxa. Se o suco sair transparente, está pronto.

Dica Extra: Papel Alumínio

Se o frango começar a dourar muito rápido, cubra-o com papel alumínio durante o restante do cozimento. Isso evita que ele queime.

Dicas Extras para um Frango Assado Incrível

• Varie no tempero: Experimente adicionar outros temperos à marinada, como alecrim, tomilho, pimenta calabresa e mostarda.
• Use cerveja: Substitua parte do vinho branco por cerveja na marinada. Isso dá um toque especial ao sabor do frango.
• Recheie o frango: Recheie o frango com farofa, legumes ou frutas secas. Isso deixa o prato ainda mais completo e saboroso.
• Aproveite as sobras: Use as sobras do frango assado para fazer sanduíches, saladas e tortas.
• Conggele o frango: Se sobrar frango assado, congele-o em porções individuais. Ele pode ser conservado no freezer por até 3 meses.

Top 10 Produtos Brasileiros para um Frango Assado de Sucesso

1. Frango Sadia: Frango de qualidade, macio e saboroso. Preço médio: R$15/kg.
2. Azeite Extra Virgem Andorinha: Azeite português de excelente qualidade, ideal para dar um toque especial ao prato. Preço médio: R$30/500ml.
3. Sal Marinho Refinado Lebre: Sal de qualidade, ideal para temperar o frango. Preço médio: R$5/kg.
4. Pimenta do Reino Moída Kitano: Pimenta de excelente qualidade, ideal para dar um toque picante ao prato. Preço médio: R$7/50g.
5. Colorau (Páprica Doce) Adimix: Colorau de qualidade, ideal para dar cor e sabor ao frango. Preço médio: R$6/50g.
6. Vinho Branco Seco Reservado Concha y Toro: Vinho de excelente qualidade, ideal para marinar o frango. Preço médio: R$40/garrafa.
7. Alho Desidratado Gran Alho: Alho prático e saboroso, ideal para temperar o frango. Preço médio: R$8/50g.
8. Louro em Folhas Ducoco: Louro de qualidade, ideal para dar um toque especial ao prato. Preço médio: R$4/10g.
9. Salsa Desidratada Kampo de Ervas: Salsa prática e saborosa, ideal para finalizar o prato. Preço médio: R$9/15g.
10. Batata Lavada Agata: Batata de qualidade, ideal para acompanhar o frango. Preço médio: R$4/kg.

Perguntas Frequentes sobre Frango Assado no Forno

• Como evitar que o frango fique seco?
  • Regue o frango com o molho da assadeira a cada 30 minutos.
  • Cubra o frango com papel alumínio se ele começar a dourar muito rápido.
  • Não asse o frango por muito tempo.
• Como saber se o frango está cozido?
  • Espete uma faca na parte mais grossa da coxa. Se o suco sair transparente, está pronto.
• Posso usar outro tipo de batata?
  • Sim, você pode usar batata inglesa, batata doce ou batata baroa.
• Posso usar outros legumes?
  • Sim, você pode adicionar cenoura, abobrinha, pimentão e tomate.
• Posso usar outro tipo de tempero?
  • Sim, você pode usar alecrim, tomilho, pimenta calabresa e mostarda.

E aí, amiga, preparada para arrasar na cozinha e fazer um frango assado no forno de dar ? Com essas dicas e truques, não tem como errar! Experimente e depois me conta o que achou!

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