Quer saber como se faz coxinha de frango tudo gostoso, daquelas que deixam todo mundo babando? Então, chegou ao lugar certo, amiga! A coxinha é um clássico da culinária brasileira, e não é à toa: com sua casquinha crocante e recheio cremoso, ela conquista corações (e estômagos!) por onde passa.
Neste post, vou te ensinar todos os segredos para fazer uma coxinha de frango de dar água na boca, desde o preparo da massa até a finalização perfeita. Você vai aprender dicas e truques para que suas coxinhas fiquem com a textura ideal, crocantes por fora e macias por dentro. Prepare-se para arrasar na cozinha e se tornar a rainha das coxinhas! Então, vamos lá? Continua lendo e descubra como se faz coxinha de frango tudo gostoso!
A Massa Perfeita para Coxinha de Frango
A massa é a base de uma coxinha perfeita. Uma massa bem feita garante a crocância e a textura ideal para envolver o recheio delicioso. O segredo está em usar ingredientes de qualidade e seguir o passo a passo com atenção. Afinal, ninguém quer uma coxinha com massa mucha, né?
Existem diferentes maneiras de preparar a massa, desde a tradicional com caldo de frango até versões mais práticas com água e temperos. O importante é que a massa fique lisa, homogênea e fácil de modelar.
Ingredientes para a Massa
Para começar, você vai precisar de:
- 1 litro de caldo de frango (caseiro ou de tablete)
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 2 xícaras de farinha de trigo
- Sal a gosto
Como Preparar a Massa
Em uma panela, coloque o caldo de frango e a manteiga. Leve ao fogo médio e deixe ferver. Quando começar a borbulhar, adicione a farinha de trigo de uma vez só e mexa vigorosamente com uma colher de pau para não empelotar. Continue mexendo até que a massa desgrude do fundo da panela, formando uma bola. Retire do fogo, transfira para uma superfície lisa e sove bem até obter uma massa lisa e homogênea.
Dicas para uma Massa Incrível
Quer uma massa ainda melhor? Anote essas dicas:
- Use caldo de frango caseiro para um sabor mais intenso.
- Se a massa ficar muito mole, adicione mais farinha aos poucos.
- Se a massa ficar muito dura, adicione um pouco mais de caldo quente.
- Sove a massa por pelo menos 5 minutos para que ela fique bem elástica.
- Deixe a massa descansar por alguns minutos antes de modelar as coxinhas.
Recheio de Frango Cremoso e Saboroso
O recheio é a alma da coxinha. Um recheio cremoso, saboroso e bem temperado faz toda a diferença. A combinação de frango desfiado com temperos e um toque de cremosidade é simplesmente irresistível.
Você pode usar frango cozido, assado ou desfiado de frango assado que sobrou do almoço de domingo. O importante é que o frango esteja bem temperado e desfiado em pedaços pequenos para facilitar o recheio das coxinhas.
Ingredientes para o Recheio
Para um recheio delicioso, você vai precisar de:
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de salsinha picada
- 1/2 xícara de cebolinha picada
- Sal, pimenta-do-reino e colorau a gosto
- 1/2 xícara de requeijão cremoso (opcional)
Preparando o Recheio
Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um fio de óleo até dourar. Adicione o tomate picado e refogue por mais alguns minutos. Junte o frango desfiado, a salsinha, a cebolinha e os temperos. Misture bem e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre. Se desejar, adicione o requeijão cremoso para dar mais cremosidade ao recheio.
Dicas para um Recheio Irresistível
Para um recheio ainda mais gostoso, experimente:
- Adicionar um toque de pimenta para dar um sabor picante.
- Incluir outros temperos de sua preferência, como cominho ou páprica.
- Misturar um pouco de catupiry ao recheio para uma versão mais cremosa.
- Refogar o frango com um pouco de azeite para deixá-lo mais úmido.
- Deixar o recheio esfriar completamente antes de rechear as coxinhas.
Modelando e Fritando as Coxinhas
Agora que você já tem a massa e o recheio prontos, é hora de modelar as coxinhas! Essa é a parte mais divertida, mas também exige um pouco de prática. Com o tempo, você vai pegar o jeito e suas coxinhas ficarão cada vez mais bonitas.
Abra pequenos pedaços de massa na palma da mão, coloque uma porção do recheio no centro e feche, modelando no formato de coxinha. Passe as coxinhas em farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Retire as coxinhas do óleo e deixe escorrer em papel toalha para remover o excesso de gordura.
Como Fazer Coxinha de Frango Tudo Gostoso: Passo a Passo
- Prepare a massa conforme as instruções acima.
- Prepare o recheio conforme as instruções acima.
- Abra um pedaço de massa na palma da mão.
- Coloque uma porção de recheio no centro da massa.
- Feche a massa, modelando no formato de coxinha.
- Passe as coxinhas na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente até dourar.
- Retire as coxinhas do óleo e deixe escorrer em papel toalha.
- Sirva quente e aproveite!
- Congele se desejar.
Dicas Adicionais
| Dica | Benefício |
|---|---|
| Use um modelador de coxinhas para facilitar o processo. | Padroniza o tamanho e formato das coxinhas. |
| Para um sabor ainda mais especial, experimente adicionar um toque de queijo ralado ao recheio. | Deixa o recheio mais cremoso e saboroso. |
| Se preferir, asse as coxinhas em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até dourar. | Uma opção mais saudável e menos calórica. |
TOP 10 Produtos Nacionais para Coxinha
Como não existe um produto específico “para coxinha” a não ser os modeladores, vou listar ingredientes chave para o sucesso das suas coxinhas e marcas brasileiras correspondentes:
- Farinha de Trigo – Yoki/Dona Benta (R$5-R$10/kg): Qualidade consistente para uma massa perfeita.
- Caldo de Galinha – Knorr/Maggi (R$2-R$5/unidade): Sabor intenso para o caldo base.
- Óleo de Soja – Liza/Soya (R$8-R$15/900ml): Ideal para fritura.
- Farinha de Rosca – Panko/Adria (R$6-R$12/500g): Textura crocante para empanar.
- Requeijão Cremoso – Catupiry/Poços de Caldas (R$8-R$15/pote): Cremosidade extra para o recheio.
- Temperos – Kitano/Arisco (R$3-R$8/unidade): Variedade de temperos para realçar o sabor.
- Frango – Sadia/Perdigão (R$15-R$25/kg): Frango de qualidade para o recheio.
- Cebola/Alho – Produtor local (preço variável): Ingredientes frescos fazem toda a diferença.
- Salsinha/Cebolinha – Produtor local (preço variável): Frescor e sabor para o recheio.
- Modelador de Coxinhas – Marcas diversas (R$15-R$30/unidade): Facilita o processo de modelagem.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso congelar as coxinhas? Sim! Depois de modeladas, coloque-as em uma forma, leve ao freezer até congelar e depois transfira para um saco plástico. Na hora de fritar, não precisa descongelar.
Qual o segredo para a coxinha ficar crocante? O óleo quente e a farinha de rosca de boa qualidade são essenciais para a crocância. Certifique-se de que o óleo não esteja frio demais, e não coloque muitas coxinhas de uma vez na panela para não baixar a temperatura do óleo.
Como evitar que a massa fique mucha? Cozinhe a massa em fogo médio, mexendo sempre, até que ela desgrude do fundo da panela. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha de trigo.
Posso usar outro tipo de recheio? Claro! Use sua criatividade! Queijo, carne seca, palmito, calabresa… as opções são infinitas!
Como saber se o óleo está na temperatura certa para fritar? Jogue um palitinho de fósforo no óleo. Se ele acender, o óleo está pronto para fritar.
Viu como se faz coxinha de frango tudo gostoso não é nenhum bicho de sete cabeças? Com um pouco de prática, você vai se tornar uma expert em coxinhas! Agora que você já sabe todos os segredos, que tal colocar a mão na massa e preparar essas delícias para a família e os amigos?
Compartilhe este post com suas amigas e marque nos comentários quem você acha que vai adorar essa receita! E não esqueça de voltar para contar como ficaram suas coxinhas! 😉