Como Fazer Torta De Frango Com Massa De Empada?

E aí, amigas! Sabia que dá pra arrasar na cozinha e ainda impressionar a família toda? Se você está pensando em como fazer torta de frango com massa de empada aí em São Paulo, Rio ou qualquer cantinho do Brasil, prepare-se! Hoje eu vou te ensinar a receita PERFEITA que vai te render muitos elogios e deixar todo mundo com água na boca. Essa torta é super cremosa, com uma massa que desmancha na boca e um recheio de frango que é puro amor.

Receita Completa: Torta de Frango com Massa de Empada

Chega de suspense! Anota aí os ingredientes e o passo a passo para você brilhar na cozinha:

INGREDIENTES DA MASSA

INGREDIENTES DO RECHEIO

MODO DE PREPARO:

1. Prepare a massa: Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga gelada em cubos e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
2. Acrescente as gemas e a água gelada aos poucos, misturando até a massa ficar homogênea.
3. Faça uma bola com a massa, embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
4. Prepare o recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
5. Adicione o tomate e refogue até desmanchar.
6. Acrescente o frango desfiado, as azeitonas, o milho e a ervilha. Tempere com sal e pimenta do reino.
7. Adicione o requeijão cremoso e a salsinha e cebolinha picadas. Misture bem e reserve.
8. Montagem: Divida a massa em duas partes. Abra uma das partes com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta.
9. Coloque o recheio sobre a massa.
10. Abra a outra parte da massa, cubra a torta e faça furinhos com um garfo para o vapor sair.
11. Pincele com gema e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos, ou até dourar.

Segredos da Torta de Frango com Massa de Empada Perfeita

Agora que você já tem a receita, bora aprofundar um pouquinho mais? Vou te contar uns segredos que fazem toda a diferença na hora de preparar essa delícia. Afinal, quem não quer uma torta de frango com massa de empada de dar água na boca, não é mesmo?

A Massa Que Desmancha na Boca: Dicas e Truques

A massa de empada é o coração da torta, então, caprichar nessa etapa é fundamental. Aqui vão algumas dicas para você arrasar:

• Manteiga gelada SEMPRE: A manteiga precisa estar bem gelada para não derreter durante o preparo da massa. Isso garante que a massa fique crocante e desmanche na boca. Se a manteiga amolecer, a massa pode ficar pesada e borrachuda.
• Não sove demais: Misture os ingredientes delicadamente, apenas até incorporar. Sovar a massa em excesso desenvolve o glúten, o que a deixa dura. O segredo é trabalhar a massa o mínimo possível.
• Descanso na geladeira é OBRIGATÓRIO: Esse tempo de descanso relaxa o glúten e facilita na hora de abrir a massa. Além disso, a manteiga volta a ficar firme, o que ajuda a evitar que a massa encolha no forno.
• Abra a massa com cuidado: Use um rolo e abra a massa em uma superfície enfarinhada. Se a massa grudar, polvilhe mais farinha. Não force a massa, vá abrindo aos poucos e girando para que fique uniforme.

Recheio Cremoso e Saboroso: O Segredo Está nos Detalhes

O recheio é a alma da torta! E para ele ficar perfeito, siga essas dicas:

• Frango bem desfiado: Desfie o frango em pedaços pequenos e uniformes para que o recheio fique homogêneo. Evite pedaços grandes, pois eles podem dificultar na hora de cortar a torta.
• Refogado caprichado: Refogue a cebola e o alho em fogo baixo até ficarem transparentes. Isso realça o sabor do recheio e evita que fiquem crus.
• Tomate sem pele e sem semente: Retire a pele e as sementes do tomate para evitar que o recheio fique aguado e com um sabor ácido.
• Use ingredientes frescos: Salsinha e cebolinha frescas fazem toda a diferença no sabor do recheio. Se não tiver frescas, pode usar as desidratadas, mas lembre-se de usar uma quantidade menor, pois o sabor é mais concentrado.
• Requeijão cremoso de qualidade: Opte por um requeijão cremoso de boa qualidade para deixar o recheio mais cremoso e saboroso. Se quiser, pode substituir por cream cheese ou creme de leite fresco.

Dicas Extras para Uma Torta de Frango Divina

• Pincele com gema: Antes de levar a torta ao forno, pincele a superfície com gema batida para que fique dourada e brilhante.
• Faça furinhos com o garfo: Faça furinhos na tampa da torta com um garfo para que o vapor escape e a massa não estufe.
• Forno preaquecido: Leve a torta ao forno preaquecido para que a massa asse por igual e não fique crua por dentro.
• Deixe esfriar antes de cortar: Espere a torta esfriar um pouco antes de cortar para que o recheio fique mais firme e não desmanche.

Torta de Frango com Massa de Empada: Um Clássico Repaginado

A torta de frango com massa de empada é um clássico da culinária brasileira, presente em festas, lanches da tarde e até como prato principal em almoços e jantares. Mas, quem disse que não dá para inovar e dar um toque especial a essa receita?

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Variações Deliciosas para Surpreender

• Torta de Frango com Catupiry: Adicione Catupiry ao recheio para um sabor ainda mais cremoso e irresistível.
• Torta de Frango com Palmito: Substitua parte do frango por palmito picado para uma versão vegetariana e super saborosa.
• Torta de Frango com Legumes: Acrescente legumes picados, como cenoura, abobrinha e brócolis, ao recheio para uma torta mais nutritiva e colorida.
• Torta de Frango Apimentada: Adicione pimenta calabresa ou molho de pimenta ao recheio para um toque picante e ousado.
• Torta de Frango com Requeijão Light: Se você está de dieta, substitua o requeijão tradicional por requeijão light para uma versão mais leve e saudável.

Curiosidades e Tradições Regionais

A torta de frango com massa de empada é um prato muito popular em todo o Brasil, mas cada região tem sua própria versão e seus próprios segredos.

• Em Minas Gerais: A torta de frango é conhecida como “torta mineira” e costuma ser recheada com queijo minas e azeitonas pretas.
• No Nordeste: A torta de frango é temperada com especiarias locais, como coentro e cominho, e pode levar ingredientes como castanha de caju e coco ralado.
• No Sul: A torta de frango é feita com massa folhada e recheada com frango desfiado, ervilha e milho verde.

Ingredientes Regionais que Fazem a Diferença

Se você mora em uma região específica do Brasil, aproveite os ingredientes locais para dar um toque especial à sua torta de frango.

• No Norte: Utilize castanha do Pará, jambu e tucupi para um sabor exótico e amazônico.
• No Centro-Oeste: Acrescente pequi, guariroba e bocaiúva ao recheio para um toque regional e autêntico.

Dicas Extras para Arrasar na Cozinha

Além das dicas que já te dei, preparei uma lista com mais segredinhos para você se tornar uma expert na cozinha e preparar tortas de frango com massa de empada incríveis:

1. Use ingredientes de qualidade: Ingredientes frescos e de boa qualidade fazem toda a diferença no sabor final da torta.
2. Não tenha medo de experimentar: Varie os ingredientes, os temperos e as especiarias para criar a sua própria versão da torta de frango.
3. Preaqueça o forno corretamente: O forno deve estar bem quente antes de colocar a torta para assar, para que a massa asse por igual e não fique crua por dentro.
4. Acompanhe o tempo de forno: O tempo de forno pode variar de acordo com o seu forno, então, fique de olho na torta e retire do forno quando estiver dourada e cozida por dentro.
5. Deixe a torta esfriar antes de cortar: Espere a torta esfriar um pouco antes de cortar para que o recheio fique mais firme e não desmanche.
6. Use uma forma de qualidade: Uma forma de boa qualidade ajuda a distribuir o calor de forma uniforme e evita que a torta grude no fundo.
7. Unte a forma corretamente: Unte a forma com manteiga e enfarinhe para evitar que a torta grude no fundo.
8. Use papel manteiga: Se quiser, forre o fundo da forma com papel manteiga para facilitar na hora de desenformar a torta.
9. Congele a torta: Se quiser, você pode congelar a torta já assada e resfriada. Para descongelar, leve à geladeira de um dia para o outro e aqueça no forno antes de servir.
10. Sirva com acompanhamentos: Sirva a torta de frango com salada, arroz ou purê de batata para uma refeição completa e deliciosa.

COMO APROVEITAR AS SOBRAS:

Se sobrar torta de frango, guarde na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias. Para aquecer, use o forno ou micro-ondas.

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TOP 10 PRODUTOS BRASILEIROS PARA SUA TORTA:

1. Farinha de Trigo Dona Benta (R$5): Essencial para a massa.
2. Manteiga Aviação (R$15): Qualidade superior para a massa.
3. Requeijão Cremoso Vigor (R$8): Cremosidade para o recheio.
4. Azeitonas Verdes Vale Fértil (R$6): Sabor marcante.
5. Milho Verde Bonduelle (R$4): Prático e saboroso.
6. Ervilha Predilecta (R$3): Complemento clássico.
7. Tempero Sazón para Aves (R$2): Realça o sabor do frango.
8. Azeite Extra Virgem Andorinha (R$20): Refogar com qualidade.
9. Salsinha e Cebolinha Desidratadas Kitano (R$4): Praticidade.
10. Caldo de Galinha Knorr (R$3): Intensifica o sabor do frango.

Perguntas Frequentes Sobre Torta de Frango com Massa de Empada

Para finalizar, respondi às perguntas mais frequentes sobre torta de frango com massa de empada. Assim, você não terá mais dúvidas e poderá preparar essa delícia com total segurança:

• Qual a diferença entre massa de empada e massa podre? A massa de empada leva mais gordura (manteiga) e gemas, o que a torna mais macia e esfarelenta. A massa podre é mais simples e leva menos ingredientes.
• Posso usar outro tipo de recheio? Sim, você pode usar carne moída, palmito, legumes ou o que mais a sua imaginação mandar.
• Como evitar que a massa fique dura? Não sove a massa em excesso e use manteiga gelada.
• Posso fazer a torta com antecedência? Sim, você pode montar a torta e congelar antes de assar. Para assar, descongele na geladeira de um dia para o outro e leve ao forno.
• Como conservar a torta por mais tempo? Guarde a torta na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias.

E aí, amigas, gostaram das dicas? Agora vocês já sabem como fazer torta de frango com massa de empada de um jeito fácil, prático e delicioso. Com todas essas dicas e truques, tenho certeza de que você vai arrasar na cozinha e impressionar a família toda. Lembre-se: o segredo está nos detalhes, na qualidade dos ingredientes e no amor que você coloca na receita. Então, não tenha medo de experimentar, de inovar e de criar a sua própria versão da torta de frango. Afinal, a cozinha é um lugar de criatividade e de alegria! Agora, coloque a mão na massa, siga as minhas dicas e prepare a torta de frango com massa de empada mais deliciosa da sua vida. E não se esqueça de compartilhar o resultado comigo nas redes sociais! 😉