Quer saber como fazer medalhão de frango assado suculento e saboroso que derrete na boca? Então, chegou ao lugar certo, amiga!
Essa receita é perfeita para um jantar especial, mas tão fácil que você pode fazer até no dia a dia.
Aqui, vou te ensinar todos os segredos para um medalhão de frango assado perfeito: desde como escolher os melhores filés, temperos que dão um toque especial, até o tempo ideal de forno para garantir que fique macio e suculento.
Além disso, vou te dar dicas extras para acompanhar seu medalhão, dicas de como fazer medalhão de frango assado para iniciantes e até como reaproveitar as sobras (se tiver, né? Porque aqui em casa nunca sobra!).
Então, prepare o bloquinho de notas e vem comigo aprender essa receita incrível!
Como Fazer Medalhão de Frango Assado: O Guia Completo
Preparar um medalhão de frango assado delicioso não precisa ser um bicho de sete cabeças!
Com esse guia passo a passo, você vai arrasar na cozinha e impressionar a família toda (e a si mesma, claro!).
Vamos lá, mãos à obra!
Escolhendo os Filés de Frango
O primeiro passo para um medalhão de frango assado perfeito é escolher os filés certos.
Procure por filés de peito de frango grossos e uniformes.
Filés mais grossos garantem um medalhão mais suculento, já que demoram mais para ressecar no forno.
Se os filés estiverem muito finos, você pode batê-los levemente entre duas folhas de filme plástico para deixá-los com a espessura ideal.
Temperando o Frango para o Medalhão
Agora que você já tem os filés perfeitos, vamos temperá-los!
A escolha dos temperos faz toda a diferença no sabor do seu medalhão de frango assado.
Aqui vai uma sugestão de tempero clássico e delicioso: alho amassado, sal, pimenta-do-reino, páprica defumada, ervas finas e um toque de limão.
Misture tudo em uma tigela e massageie os filés para que o tempero penetre bem.
Deixe marinar por pelo menos 30 minutos (se puder, deixe na geladeira por até 2 horas – o sabor fica ainda melhor!).
Assando o Medalhão de Frango
Com o frango já temperado, é hora de levá-lo ao forno.
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Unte uma assadeira com azeite ou manteiga e disponha os medalhões.
Para um frango ainda mais suculento, você pode adicionar um pouco de caldo de galinha ou vinho branco na assadeira.
Asse por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que os medalhões estejam dourados e cozidos por dentro.
Para garantir que o frango esteja cozido, use um termômetro de cozinha: a temperatura interna deve atingir 74°C.
Variedades e Acompanhamentos para Medalhão de Frango Assado
O medalhão de frango assado é super versátil e combina com diversos acompanhamentos.
Desde um arroz branco simples até uma salada mais elaborada, as possibilidades são infinitas!
Para um toque especial, experimente servir com um molho de ervas, mostarda e mel ou um chutney de frutas.
E para quem gosta de inovar, que tal experimentar algumas variações da receita?
Medalhão de frango com crosta de parmesão, medalhão recheado com queijo e presunto ou medalhão com molho de laranja são algumas ideias deliciosas.
Medalhão de Frango com Crosta de Parmesão
Para um toque extra de sabor, prepare uma crosta de parmesão ralado, farinha de rosca e ervas finas.
Cubra os medalhões com a crosta antes de levar ao forno.
Fica crocante por fora e suculento por dentro – uma combinação irresistível!
Medalhão de Frango Recheado
Que tal um medalhão recheado com queijo e presunto?
Faça um corte no meio do filé, como se fosse um bolso, e recheie com queijo mussarela e presunto.
Prenda com palitos de dente e asse normalmente.
O queijo derretido combina perfeitamente com o frango assado.
Medalhão de Frango com Molho de Laranja
Para um sabor agridoce, experimente o molho de laranja.
Em uma panela, misture suco de laranja, açúcar, vinagre, mostarda e um toque de gengibre.
Deixe reduzir até engrossar e sirva sobre os medalhões.
Uma explosão de sabores!
Acompanhamentos Clássicos
O medalhão de frango assado combina com diversos acompanhamentos clássicos, como arroz branco, purê de batata, legumes salteados e salada verde.
Escolha seus favoritos e monte um prato completo e saboroso!
Acompanhamentos para Ocasiões Especiais
Para um jantar especial, aposte em acompanhamentos mais elaborados, como risoto de limão siciliano, batatas gratinadas ou aspargos grelhados.
Surpreenda seus convidados com uma refeição sofisticada e deliciosa.
Saladas Frescas
Para um toque de frescor, sirva com uma salada de folhas verdes, tomate, cebola roxa e um molho leve de azeite e limão.
A salada complementa o sabor do frango e deixa o prato mais equilibrado.
Legumes Assados
Que tal assar alguns legumes junto com o frango?
Corte batatas, cenouras, abobrinhas e pimentões em pedaços grandes, tempere com azeite, sal, pimenta e ervas e coloque na mesma assadeira que os medalhões.
Prático e delicioso!
Dicas Importantes para o Medalhão Perfeito
- Não fure os filés com garfo durante o cozimento para que eles não percam suco.
- Regue os medalhões com o próprio caldo da assadeira durante o cozimento para mantê-los úmidos.
- Para saber se o frango está cozido, faça um corte pequeno no centro do medalhão: a carne deve estar branca e sem partes rosadas.
- Deixe o frango descansar por alguns minutos antes de cortar para que os sucos se distribuam e ele fique ainda mais macio.
- Se quiser um medalhão com pele crocante, retire a pele do frango antes de temperar e asse separadamente em uma frigideira.
- Experimente diferentes temperos e ervas para criar seus próprios sabores.
- Para um toque especial, adicione um pouco de manteiga e ervas frescas sobre os medalhões nos últimos minutos de forno.
- Congele os medalhões já temperados para facilitar o preparo em outros dias.
- Reaproveite as sobras em saladas, sanduíches ou tortas.
- Sirva com seu acompanhamento favorito e aproveite!
| Tipo de Medalhão | Tempo de Preparo | Tempo de Cozimento |
|---|---|---|
| Simples | 15 minutos | 25-30 minutos |
| Recheado | 20 minutos | 30-35 minutos |
| Com Crosta | 20 minutos | 30-35 minutos |
Como Fazer Medalhão de Frango Assado na Air Fryer
Para quem tem air fryer, o preparo é ainda mais rápido e prático!
Basta temperar os filés como na receita tradicional e colocá-los na cesta da air fryer.
Ajuste a temperatura para 200°C e asse por cerca de 15-20 minutos, virando na metade do tempo.
TOP 10 Produtos para Temperar seu Medalhão de Frango Assado
Infelizmente não posso recomendar produtos com nome de marcas, preços e avaliações como se fossem reais, pois não tenho acesso a informações atualizadas de mercado e preciso manter a imparcialidade.
No entanto, posso te dar dicas de categorias de produtos para você procurar no mercado e escolher suas marcas favoritas:
- Temperos prontos para aves: Facilita bastante o dia a dia!
- Alho em pasta: Prático e saboroso.
- Ervas desidratadas: Dão um toque aromático.
- Páprica defumada: Sabor incrível!
- Caldo de galinha em pó ou cubo: Realça o sabor do frango.
- Azeite extra virgem: Essencial para temperar e untar a assadeira.
- Vinagre balsâmico: Para um toque agridoce.
- Mel: Combina com diversos temperos.
- Mostarda: Para molhos deliciosos.
- Limão: Para finalizar e dar um toque cítrico.
FAQ – Perguntas Frequentes
Posso usar filé de frango congelado?
É melhor descongelar completamente o frango antes de temperar e assar para garantir um cozimento uniforme.
Como evitar que o frango resseque no forno?
Regue os medalhões com o caldo da assadeira durante o cozimento e não asse por tempo demais.
Posso fazer medalhão de frango assado no microondas?
Não é recomendado. O microondas não proporciona o mesmo resultado que o forno, e o frango pode ficar borrachudo.
Qual a temperatura ideal do forno?
200°C.
Quanto tempo o frango deve marinar?
No mínimo 30 minutos, mas o ideal é deixar por pelo menos 2 horas para um sabor mais intenso.
Viu como é fácil fazer medalhão de frango assado?
Agora é só colocar a mão na massa e testar essa receita deliciosa!
E não esquece de me contar nos comentários como ficou o seu medalhão.
Compartilhe com as amigas e se tiver alguma dúvida, é só perguntar.
Aproveita e confere também minhas outras receitas aqui no blog! Tenho certeza que você vai amar.