Como Fazer Frango Frito Na Pressão?

Olá, amigas! Já se pegaram sonhando com aquela receita perfeita que une praticidade e sabor? Tipo, como fazer frango frito na pressão e ter um resultado crocante por fora e suculento por dentro? Se você é de São Paulo (SP) ou de qualquer lugar do Brasil e adora um franguinho bem feito, pode apostar que está no lugar certo! Neste post, vou te mostrar o passo a passo completo para você arrasar na cozinha e preparar um frango frito na pressão de dar água na boca. A gente vai desde a escolha dos ingredientes até os segredinhos para não errar na hora de fritar. E o melhor: tudo com aquela linguagem amiga, sem complicação, pra você se sentir super à vontade e confiante! Quer aprender a fazer um frango frito na pressão que vai deixar todo mundo babando? Então, vem comigo e continue lendo!

Ingredientes

Confira a lista completa dos ingredientes que você vai precisar para fazer o seu frango frito na pressão:

Passo a Passo

Siga este guia simples e você terá um frango frito na pressão perfeito:

1. Prepare o Frango: Lave bem as coxas e sobrecoxas. Faça pequenos cortes para o tempero penetrar melhor.
2. Tempere: Em uma tigela, misture o alho amassado, o suco de limão, sal e pimenta do reino. Espalhe bem sobre o frango e deixe marinar por pelo menos 30 minutos (quanto mais tempo, mais saboroso!).
3. Prepare a Mistura Seca: Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho, a páprica doce e o orégano. Essa mistura vai garantir a crocância do frango.
4. Empane: Passe cada pedaço de frango na mistura seca, cobrindo bem todos os lados. Aperte um pouco para a farinha aderir.
5. Aqueça a Panela de Pressão: Coloque óleo suficiente na panela de pressão para cobrir o fundo. Aqueça em fogo médio.
6. Frite: Com cuidado, coloque os pedaços de frango na panela, sem sobrepor. Frite por cerca de 5-7 minutos de cada lado, até dourar.
7. Escorra: Retire o frango da panela e coloque sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
8. Sirva: Sirva quente, acompanhado de arroz, purê de batata, salada ou o que mais te agradar!

Segredos e Dicas para um Frango Frito Perfeito

Agora que você já tem a receita básica, vamos aos detalhes que fazem toda a diferença!

Como Escolher o Frango Ideal

A qualidade do frango é fundamental para o resultado final. Prefira frangos frescos, com carne firme e cor rosada. Se possível, compre em um açougue de confiança ou em um supermercado que você já conhece a procedência.

• Frango Orgânico: Se você tiver a opção, o frango orgânico é uma excelente escolha. Além de ser mais saudável, ele geralmente tem mais sabor.
• Cortes: Coxas e sobrecoxas são ótimas opções para fritar, pois são mais suculentas. Mas você também pode usar outras partes, como peito (cortado em pedaços menores) ou asas.

Marinada: O Segredo do Sabor

A marinada é o que vai dar aquele sabor especial ao seu frango. Não economize no tempo de marinada! Quanto mais tempo o frango ficar no tempero, mais saboroso ele ficará.

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• Ingredientes Extras: Experimente adicionar outros ingredientes à marinada, como mostarda, molho inglês, shoyu ou até mesmo um pouco de mel.
• Iogurte: Uma dica incrível é usar iogurte natural na marinada. Ele ajuda a amaciar a carne e deixa o frango ainda mais suculento.

A Crocância Perfeita

A mistura para empanar é o segredo para um frango super crocante. Além da farinha de trigo e do amido de milho, você pode adicionar outros ingredientes para dar um toque especial:

• Farinha de Rosca: Misturar farinha de rosca à mistura seca deixa o frango ainda mais crocante.
• Tempero Seco: Adicione um pouco de tempero seco à mistura, como alho em pó, cebola em pó, pimenta calabresa ou lemon pepper.
• Bicarbonato de Sódio: Uma pitada de bicarbonato de sódio na mistura pode ajudar a deixar o frango mais crocante.

Fritura na Pressão: Cuidado e Segurança

Fritar na panela de pressão pode parecer arriscado, mas com os devidos cuidados, é uma forma rápida e eficiente de preparar o frango.

• Óleo: Use óleo vegetal novo e de boa qualidade. Não reutilize o óleo da fritura, pois ele pode ficar rançoso e prejudicar o sabor do frango.
• Temperatura: Aqueça o óleo em fogo médio. Se estiver muito quente, o frango pode queimar por fora e ficar cru por dentro. Se estiver muito frio, o frango vai absorver muito óleo e ficar encharcado.
• Quantidade: Não coloque muitos pedaços de frango de uma vez na panela. Frite em pequenas porções para garantir que o óleo mantenha a temperatura e o frango fique crocante por igual.
• Segurança: Nunca tampe a panela de pressão durante a fritura! Isso pode causar acidentes graves. Mantenha a panela sempre sob supervisão e use utensílios adequados para manusear o frango.

Dicas Regionais e Variações

O frango frito é um prato super popular em todo o Brasil, e cada região tem a sua versão especial. Em Minas Gerais, por exemplo, é comum usar um tempero cominho e pimenta biquinho. No Nordeste, o frango é temperado com ervas finas e especiarias locais.

• Frango à Mineira: Tempere o frango com alho, cominho, pimenta biquinho, açafrão e um pouco de cachaça.
• Frango Nordestino: Use ervas finas, como coentro, salsa e cebolinha, e especiarias, como gengibre e pimenta de cheiro.
• Frango Caipira: Se você tiver acesso a um frango caipira, não hesite em usá-lo! Ele tem um sabor mais intenso e marcante.

Conteúdo Complementar para Você Arrasar

E não para por aí! Preparei mais algumas dicas e truques para você se tornar uma expert em frango frito na pressão.

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10 Dicas de Ouro para um Frango Frito Impecável

1. Seque bem o frango antes de empanar para garantir que a farinha adira melhor.
2. Use uma peneira para retirar o excesso de farinha antes de fritar.
3. Não mexa no frango nos primeiros minutos de fritura para não desmanchar a crosta.
4. Vire o frango com cuidado para não furar a pele e perder a suculência.
5. Mantenha o óleo limpo removendo os resíduos de farinha com uma escumadeira.
6. Não frite em fogo alto para evitar que o frango queime por fora e fique cru por dentro.
7. Escorra o frango em papel toalha para remover o excesso de óleo.
8. Sirva o frango quente para aproveitar ao máximo a crocância e o sabor.
9. Experimente diferentes temperos para criar a sua versão personalizada do frango frito.
10. Não tenha medo de errar! A prática leva à perfeição, então, continue tentando e logo você estará fazendo um frango frito de dar água na boca!

Tabela Comparativa: Tipos de Óleo para Fritura

Como Melhorar, Armazenar e Servir

• Melhorar: Para deixar o frango ainda mais saboroso, experimente adicionar um pouco de caldo de galinha em pó à mistura seca para empanar.
• Armazenar: Se sobrar frango frito, guarde-o em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para aquecer, use o forno ou a airfryer para manter a crocância.
• Servir: Sirva o frango frito com acompanhamentos como purê de batata, arroz, salada, legumes cozidos, molhos (barbecue, maionese, ketchup) ou até mesmo com um delicioso macarrão com queijo.

Top 10 Produtos Brasileiros para um Frango Frito Delicioso

1. Tempero Sazón® para Frango: Dá um sabor incrível e é super prático. (R$2-5)
2. Caldo Knorr® Galinha: Para um tempero extra na marinada ou na farinha. (R$3-7)
3. Farinha de Trigo Dona Benta®: Ideal para empanar, deixa o frango crocante. (R$4-8)
4. Amido de Milho Maizena®: Ajuda a deixar o frango mais leve e crocante. (R$5-9)
5. Páprica Doce Kitano®: Para dar cor e um sabor suave ao frango. (R$6-10)
6. Óleo de Soja Liza®: Neutro, perfeito para fritar sem alterar o sabor. (R$7-12)
7. Sal Refinado Iodado Sal Lebre®: Essencial para o tempero. (R$2-4)
8. Pimenta do Reino Moída Predilecta®: Para um toque picante na medida certa. (R$8-12)
9. Limão Taiti: Fresco, ideal para marinar e dar um toque cítrico. (R$1-3/unidade)
10. Alho Desidratado Granulado Aromas e Temperos®: Prático e saboroso para temperar. (R$9-15)

FAQ: As Perguntas Mais Frequentes

Para finalizar, respondi algumas das perguntas mais comuns sobre como fazer frango frito na pressão.

• Posso usar qualquer tipo de frango? Sim, mas coxas e sobrecoxas são ideais por serem mais suculentas.
• Qual a temperatura ideal do óleo? Entre 170°C e 180°C. Se não tiver termômetro, use fogo médio.
• Como saber se o frango está pronto? Quando estiver dourado por fora e cozido por dentro (sem partes rosadas).
• Posso usar a airfryer em vez da panela de pressão? Sim, mas o resultado será diferente. Na airfryer, o frango fica mais seco, enquanto na panela de pressão, ele fica mais suculento.
• Como evitar que o frango fique encharcado? Seque bem o frango antes de empanar, use óleo quente e escorra em papel toalha.
• Posso congelar o frango já frito? Sim, mas a crocância não será a mesma ao descongelar.
• Qual o melhor acompanhamento para frango frito? Arroz, purê, salada, legumes cozidos, molhos… As opções são infinitas!
• Posso usar outros temperos? Com certeza! Use a criatividade e experimente diferentes combinações.
• Qual a validade do frango frito? Até 3 dias na geladeira, em recipiente fechado.
• O que fazer com o óleo usado? Não jogue no ralo! Armazene em uma garrafa e procure um ponto de coleta para reciclagem.