Como Fazer Frango Caipira Assado?

Tá procurando como fazer frango caipira assado que nem o da roça, com aquele gostinho de infância e tempero que só a vovó sabia fazer? Se você mora aqui em Minas Gerais, então, sabe do que eu tô falando! Aquele frango que desmancha na boca, douradinho por fora e suculento por dentro… Hummm! Pode parar de procurar! Neste post, eu vou te ensinar o passo a passo completo de como preparar um frango caipira assado perfeito, desde a escolha do frango até os segredinhos do tempero e do forno. E não é só isso, viu? Você vai aprender:

• A escolher o frango caipira fresquinho, sem cair em cilada;
• A fazer um tempero caseiro que realça o sabor do frango;
• A assar o frango no ponto certo, sem ficar seco ou cru;
• Dicas extras para um frango ainda mais gostoso, com opções de acompanhamentos e tudo mais!

Então, já pega o caderninho, separa os ingredientes e vem comigo nessa aventura gastronômica. Tenho certeza que você vai impressionar a família toda com essa receita! E ó, não esquece de compartilhar com as amigas, hein? 😉

Receita Completa do Frango Caipira Assado

Pra não ter erro, já vou te dar a receita completinha aqui embaixo. Assim, você já sabe o que precisa e pode ir se preparando. Anota tudo direitinho, tá?

Tabela de Ingredientes

Modo de Preparo: Passo a Passo

1. Limpeza: Lave bem o frango caipira por dentro e por fora. Retire qualquer pena ou resíduo que possa ter ficado. Seque com papel toalha.
2. Tempero: Em um recipiente, misture o alho amassado, a cebola picada, o suco de limão, o cheiro-verde, o colorau, a pimenta do reino e o sal.
3. Marinada: Espalhe o tempero por todo o frango, massageando bem para que o sabor penetre na carne. Cubra e deixe marinar na geladeira por, no mínimo, 4 horas (o ideal é de um dia para o outro).
4. Forno: Preaqueça o forno a 180°C.
5. Preparo para Assar: Coloque o frango em uma assadeira e regue com um fio de azeite.
6. Assando: Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora.
7. Dourando: Retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 200°C. Asse por mais 30-40 minutos, ou até o frango ficar dourado e cozido por dentro (o tempo pode variar dependendo do forno). Regue com o caldo que se forma na assadeira de vez em quando.
8. Ponto Ideal: Para verificar se o frango está cozido, espete uma faca na coxa. Se o líquido que sair for transparente, está pronto.
9. Descanso: Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
10. Servir: Sirva com seus acompanhamentos preferidos.

Segredos e Dicas para um Frango Caipira Assado Perfeito

Agora que você já tem a receita, vamos aos detalhes que fazem toda a diferença! Afinal, não basta só saber como fazer frango caipira assado, tem que saber fazer direito, né?

Como Escolher o Frango Caipira Ideal

• Aparência: A carne do frango caipira geralmente é mais escura e firme do que a do frango de granja.
• Origem: Procure comprar de produtores locais ou em feiras, onde você pode ter mais informações sobre a criação do frango. Se você estiver em BH, por exemplo, a Feira dos Produtores é uma ótima opção!
• Cheiro: O frango deve ter um cheiro fresco e agradável. Evite aqueles com cheiro forte ou azedo.
• Peso: Escolha um frango de tamanho adequado para o número de pessoas que você vai servir.

Temperando com Amor: O Segredo do Sabor

O tempero é a alma do frango caipira assado! Além dos ingredientes básicos que eu já te passei, você pode adicionar outros para dar um toque especial:

• Ervas frescas: Alecrim, tomilho e sálvia combinam muito bem com frango.
• Pimenta biquinho: Para um toque levemente picante e adocicado.
• Vinagre de maçã: Ajuda a amaciar a carne e dá um sabor especial.
• Cachaça: Sim, amiga, um pouquinho de cachaça no tempero realça o sabor do frango e deixa a pele mais crocante!

A Arte de Assar: Dicas para Não Errar

• Temperatura do forno: Mantenha a temperatura do forno constante para garantir um cozimento uniforme.
• Papel alumínio: Usar papel alumínio no início do cozimento ajuda a manter a umidade do frango e evita que ele resseque.
• Caldo da assadeira: Regue o frango com o caldo que se forma na assadeira durante o cozimento. Isso ajuda a manter a carne suculenta e dá um sabor delicioso.
• Tempo de forno: O tempo de forno pode variar dependendo do tamanho do frango e da potência do seu forno. Fique de olho e faça o teste da faca para garantir que está cozido.

Frango Caipira Assado: Variações Regionais e Ingredientes Locais

Cada região do Brasil tem seu jeito especial de preparar o frango caipira assado. Em Minas Gerais, por exemplo, é comum usar um tempero mais forte, com alho, cebola, pimenta e ervas frescas. Já no Nordeste, o frango é temperado com especiarias como cominho e coentro. E os ingredientes locais também fazem toda a diferença! Se você mora no interior, pode usar limão caipira, cheiro-verde da horta e pimenta do seu quintal. O sabor fica ainda mais autêntico e especial!

<

Harmonizando Sabores: Acompanhamentos Ideais

O frango caipira assado combina com diversos acompanhamentos. Aqui vão algumas sugestões:

• Arroz branco soltinho: Clássico que não tem erro!
• Tutu de feijão: Para dar um toque mineiro à refeição.
• Polenta cremosa: Para aquecer o coração.
• Salada verde: Para equilibrar o prato.
• Legumes assados: Batata, cenoura e abobrinha ficam deliciosos assados junto com o frango.

Dicas Extras para um Frango Caipira Assado de Arrasar

1. Marine por mais tempo: Quanto mais tempo o frango marinar no tempero, mais saboroso ele ficará. Se possível, deixe na geladeira por 24 horas.
2. Use um termômetro de carne: Para ter certeza de que o frango está cozido, use um termômetro de carne. A temperatura interna deve atingir 85°C.
3. Não abra o forno com frequência: Abrir o forno com frequência faz com que a temperatura caia e o frango demore mais para assar.
4. Deixe a pele secar: Antes de temperar o frango, seque bem a pele com papel toalha. Isso ajuda a deixá-la mais crocante.
5. Use manteiga: Se quiser uma pele ainda mais dourada e saborosa, pincele manteiga derretida sobre o frango durante o cozimento.
6. Adicione legumes na assadeira: Coloque batatas, cenouras e cebolas na assadeira junto com o frango. Eles vão absorver o sabor do tempero e ficar deliciosos.
7. Desfie o frango: Se sobrar frango assado, desfie e use em recheios de tortas, salgados ou sanduíches.
8. Congele as sobras: Se não for consumir o frango em poucos dias, congele as sobras em porções individuais.
9. Use as carcaças para fazer caldo: Não jogue as carcaças do frango fora! Use para fazer um delicioso caldo caseiro.
10. Compartilhe com os amigos: O melhor de cozinhar é poder compartilhar com as pessoas que amamos. Chame os amigos e a família para um almoço especial com seu frango caipira assado!

Tabela Comparativa: Frango Caipira x Frango de Granja

Como Deixar o Frango Caipira Assado Ainda Mais Saboroso

Uma dica extra para deixar o seu frango caipira assado ainda mais saboroso é usar um pouco de bacon ou linguiça calabresa defumada na assadeira. A gordura do bacon e da linguiça vai derreter e dar um sabor defumado delicioso ao frango.

TOP 10 Produtos Brasileiros que Combinam com Frango Caipira Assado

1. Arroz Agulhinha Tipo 1 Camil (5kg): O arroz branquinho soltinho é o acompanhamento perfeito para o frango caipira. Preço médio: R$25,00.
2. Feijão Carioca Tipo 1 Kicaldo (1kg): O feijão carioca é um clássico da culinária brasileira e combina muito bem com o frango assado. Preço médio: R$8,00.
3. Farinha de Mandioca Fina Yoki (500g): A farinha de mandioca é perfeita para acompanhar o feijão e o frango, dando um toque crocante à refeição. Preço médio: R$5,00.
4. Cachaça Artesanal Mineira: Um shot de cachaça antes da refeição abre o apetite e harmoniza com o sabor do frango caipira. Preço médio: R$30,00.
5. Queijo Canastra Meia Cura: O queijo canastra é um queijo tipicamente mineiro que combina muito bem com o frango assado. Preço médio: R$40,00.
6. Doce de Leite Viçosa Pote (400g): Para finalizar a refeição com um toque doce, o doce de leite Viçosa é uma ótima opção. Preço médio: R$20,00.
7. Goiabada Cascão Zélia (600g): A goiabada cascão é outro doce tradicional brasileiro que combina muito bem com queijo e com o frango assado. Preço médio: R$15,00.
8. Café Torrado e Moído Melitta Tradicional (500g): Para finalizar a refeição com um café quentinho, o café Melitta Tradicional é uma ótima escolha. Preço médio: R$12,00.
9. Cerveja Artesanal Brasileira: Uma cerveja artesanal gelada harmoniza muito bem com o sabor do frango caipira assado. Preço médio: R$10,00.
10. Suco de Laranja Natural: Para uma opção mais saudável, um suco de laranja natural é uma ótima pedida para acompanhar o frango assado. Preço médio: R$7,00 (o litro).

Perguntas Frequentes sobre Frango Caipira Assado

• Qual a diferença entre frango caipira e frango comum? O frango caipira é criado solto, com alimentação natural, o que resulta em uma carne mais saborosa e nutritiva. Já o frango comum é criado em confinamento, com ração industrializada.
• Como saber se o frango caipira está cozido? Espete uma faca na coxa do frango. Se o líquido que sair for transparente, está cozido. Você também pode usar um termômetro de carne. A temperatura interna deve atingir 85°C.
• Posso usar outro tipo de tempero? Sim, você pode usar o tempero que preferir. Mas lembre-se que o tempero é a alma do frango caipira assado, então use ingredientes de qualidade e não economize no sabor!
• Qual a melhor forma de armazenar as sobras de frango? As sobras de frango podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias ou congeladas por até 3 meses.
• Posso assar o frango na churrasqueira? Sim, você pode assar o frango caipira na churrasqueira. Mas lembre-se de manter a temperatura baixa e virar o frango com frequência para não queimar.

E aí, amiga, gostou das dicas? Agora você já sabe como fazer frango caipira assado perfeito, com todos os segredinhos e truques para um sabor inesquecível! Com essa receita e essas dicas, você vai arrasar na cozinha e conquistar o paladar de todos! E não se esqueça de compartilhar suas fotos e experiências com a gente nas redes sociais. 😉 Agora me conta: qual o seu segredo para um frango caipira assado perfeito? Deixe seu comentário aqui embaixo! 👇