Como Fazer Frango Assado Em Casa?

Tá aí pensando em como fazer frango assado em casa que fique suculento, douradinho e com aquele gostinho de quero mais? Se você mora aqui em São Paulo ou em qualquer cantinho do Brasil, pode ter certeza que essa receita é pra você!

A verdade é que não tem segredo nenhum, e eu vou te mostrar o passo a passo pra você nunca mais errar.

Nesse post, você vai aprender como fazer um frango assado perfeito, desde a escolha dos ingredientes até o ponto ideal de cozimento. Vou te dar dicas de temperos caseiros que fazem toda a diferença, truques para a pele ficar crocante e ainda te mostrar algumas variações da receita para você surpreender a família e os amigos. E o melhor de tudo? É super fácil e você não precisa ser nenhuma expert na cozinha pra fazer bonito! Então, bora colocar o avental e descobrir como fazer frango assado em casa de dar água na boca? Continua lendo que eu te conto tudo! 😉

Receita Completa: Frango Assado Caseiro

Agora, sem mais delongas, vamos à receita que vai te transformar na rainha do frango assado! Anota tudo e prepare-se para os elogios!

Tabela de Ingredientes:

Passo a Passo:

1. Prepare o frango: Lave bem o frango por dentro e por fora. Seque com papel toalha.
2. Tempere: Esprema o limão sobre o frango. Amasse o alho com o sal e a pimenta. Espalhe bem por todo o frango, por dentro e por fora.
3. Adicione os Aromáticos: Coloque ramos de alecrim, salsinha e cebolinha dentro da cavidade do frango.
4. Marine: Cubra o frango com plástico filme e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas (o ideal é de um dia para o outro).
5. Preaqueça o Forno: Preaqueça o forno a 200°C por 15 minutos.
6. Prepare os Legumes (opcional): Descasque e corte as batatas e cenouras em pedaços grandes. Tempere com sal, pimenta e azeite.
7. Asse o Frango: Coloque o frango em uma assadeira e regue com azeite. Se quiser, coloque os legumes ao redor.
8. Cozinhe: Asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que esteja dourado e cozido por dentro. Regue com o próprio caldo da assadeira a cada 30 minutos para não ressecar.
9. Verifique o Ponto: Para ter certeza que está cozido, espete uma faca na coxa do frango. Se o líquido sair transparente, está pronto!
10. Sirva: Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar e servir.

Frango Assado Caseiro: Segredos e Dicas Extras

E aí, achou fácil? Agora, pra você arrasar ainda mais, se liga nessas dicas e segredos que vão deixar seu frango assado ainda mais especial!

Como Deixar o Frango Assado Mais Saboroso?

O segredo de um frango assado delicioso está no tempero! Além do básico, você pode usar:

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• Ervas Finas: Adicione um mix de ervas finas secas ao tempero para um toque sofisticado.
• Páprica: A páprica defumada dá uma cor linda e um sabor irresistível.
• Mostarda: Uma colher de sopa de mostarda Dijon no tempero realça o sabor da carne.
• Vinho Branco: Regar o frango com um pouco de vinho branco durante o cozimento deixa a carne mais macia e saborosa.
• Caldo de Galinha Caseiro: Em vez de usar água para regar o frango, use caldo de galinha caseiro para intensificar o sabor.

Dica Extra: Para um sabor ainda mais intenso, injete um pouco de tempero líquido (marinada) dentro do frango com uma seringa culinária.

Pele Crocante: O Truque Que Ninguém Te Conta!

Quem não ama aquela pele crocante do frango assado, né? Pra conseguir esse efeito, siga essas dicas:

• Seque Bem o Frango: Antes de temperar, seque bem a pele do frango com papel toalha.
• Azeite Generoso: Regue o frango com bastante azeite antes de levar ao forno.
• Temperatura Alta: Comece assando o frango em temperatura alta (220°C) nos primeiros 20 minutos para selar a pele.
• Manteiga: Pincele manteiga derretida sobre a pele nos últimos 15 minutos de cozimento.
• Espaçamento: Não coloque o frango muito perto das paredes do forno para que o ar circule e a pele fique crocante por igual.

Variações Regionais do Frango Assado: Sabores do Brasil!

O frango assado é um prato que cada região do Brasil faz de um jeito! Olha só algumas variações deliciosas:

• Frango Assado à Mineira: Temperado com alho, limão, cheiro verde e um toque de pimenta biquinho.
• Frango Assado à Baiana: Marinado em leite de coco, azeite de dendê, pimenta e especiarias.
• Frango Assado à Gaúcha: Assado na brasa, com tempero à base de sal grosso, alho e ervas.
• Frango Assado Caipira: Criado solto, com tempero natural e acompanhado de mandioca cozida.

Dica: Experimente usar ingredientes típicos da sua região para criar um frango assado com a sua cara!

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Frango Assado e a Cultura Brasileira: Um Prato Presente em Nossas Vidas

O frango assado é muito mais do que uma simples receita: ele faz parte da nossa história e da nossa cultura! Quem nunca se reuniu com a família no domingo pra saborear um frango assado quentinho, acompanhado de arroz, farofa e salada?

E não podemos esquecer das famosas “galeterias”, restaurantes especializados em frango assado que fazem o maior sucesso em todo o país!

O frango assado também marca presença em festas e celebrações, como Natal, Ano Novo e aniversários. É um prato versátil, democrático e que agrada a todos os paladares.

Mais Dicas e Truques para um Frango Assado Perfeito

Agora, pra você não ter nenhuma dúvida, preparei uma lista com dicas extras e truques infalíveis!

Lista de Dicas Importantes:

1. Escolha um Frango de Qualidade: Prefira frangos frescos e de boa procedência.
2. Não Lave o Frango: Lavar o frango cru pode espalhar bactérias pela cozinha.
3. Use Temperos Frescos: Temperos frescos fazem toda a diferença no sabor final.
4. Marine por Mais Tempo: Quanto mais tempo o frango marinar, mais saboroso ele ficará.
5. Não Asse o Frango Congelado: Descongele o frango completamente antes de temperar e assar.
6. Use um Termômetro Culinário: Para ter certeza que o frango está cozido por dentro, use um termômetro culinário. A temperatura interna deve ser de 75°C.
7. Deixe o Frango Descansar: Deixe o frango descansar por 10 minutos antes de cortar para que os sucos se redistribuam e a carne fique mais macia.
8. Aproveite o Caldo da Assadeira: Use o caldo da assadeira para fazer um molho delicioso para acompanhar o frango.
9. Congele as Sobras: Se sobrar frango, desfie e congele em porções para usar em outras receitas.
10. Sirva com Acompanhamentos Criativos: Arroz, farofa, salada, purê de batata, legumes assados… Use a criatividade para criar acompanhamentos deliciosos!

Tabela Comparativa: Tipos de Frango:

Como Melhorar, Armazenar e Servir:

• Para Melhorar: Se o frango estiver ficando seco durante o cozimento, cubra com papel alumínio.
• Para Armazenar: Guarde as sobras na geladeira por até 3 dias.
• Para Servir: Sirva o frango com um molho de sua preferência, como molho de ervas, molho de alho ou molho barbecue.

Top 10 Produtos Brasileiros para um Frango Assado Perfeito:

1. Tempero Caseiro da Vovó: Mix de temperos naturais, sem conservantes (R$15).
2. Azeite Extra Virgem: De preferência, nacional, para um sabor autêntico (R$25).
3. Sal Marinho: Realça o sabor dos ingredientes (R$10).
4. Páprica Defumada: Dá um toque especial e defumado (R$12).
5. Alecrim Fresco: Essencial para um aroma delicioso (R$5).
6. Salsinha e Cebolinha: Para finalizar e dar um toque de frescor (R$3).
7. Batata Asterix: Ideal para assar, pois fica macia por dentro e crocante por fora (R$8).
8. Cenoura: Adoça e complementa o sabor do frango (R$4).
9. Cebola Roxa: Mais suave e adocicada que a cebola branca (R$6).
10. Vinho Branco Seco: Para regar o frango e deixar a carne mais macia (R$30).

FAQ: As Perguntas Mais Frequentes Sobre Frango Assado

Pra finalizar, respondi às perguntas mais comuns sobre frango assado!

• Qual a temperatura ideal para assar o frango? 200°C é uma boa temperatura para assar o frango de forma uniforme e garantir que fique cozido por dentro e dourado por fora.
• Quanto tempo leva para assar um frango inteiro? Depende do tamanho do frango, mas geralmente leva de 1 hora e 30 minutos a 2 horas.
• Como saber se o frango está cozido? Espete uma faca na coxa do frango. Se o líquido sair transparente, está pronto!
• Posso usar outros temperos? Com certeza! Use os temperos que você mais gosta e experimente novas combinações.
• Como evitar que o frango fique seco? Regue o frango com o próprio caldo da assadeira a cada 30 minutos e não asse por tempo demais.
• Posso assar o frango com outros legumes? Sim! Batata, cenoura, cebola, abobrinha… Use os legumes que você preferir.
• Posso usar frango congelado? Sim, mas descongele completamente antes de temperar e assar.
• Como fazer para a pele do frango ficar crocante? Seque bem a pele do frango antes de temperar, regue com bastante azeite e asse em temperatura alta nos primeiros 20 minutos.
• Posso usar cerveja para regar o frango? Sim! A cerveja dá um sabor especial e ajuda a amaciar a carne.
• Como armazenar as sobras do frango assado? Guarde as sobras na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado.

E aí, amiga, viu como fazer frango assado em casa não tem mistério? Com essas dicas e truques, você vai arrasar na cozinha e surpreender a todos com um frango delicioso, suculento e com aquela pele crocante que todo mundo ama!

Agora é só colocar a mão na massa e experimentar essa receita incrível! Depois me conta como ficou, tá? 😉