Quer saber como fazer empadão de frango que desmancha na boca? Aquele com massa podre perfeita e recheio cremoso de dar água na boca? Então, amiga, chegou ao lugar certo!
Esse post é um guia completo, cheio de dicas e segredos pra você arrasar na cozinha e fazer o melhor empadão de frango da sua vida!
Aqui, você vai aprender tudo, desde como fazer a massa podre – sem mistério, juro! – até como preparar um recheio cremoso e saboroso que vai deixar todo mundo pedindo mais.
Vou te contar todos os meus truques, desde a escolha dos ingredientes até o ponto certo de assar. Bora aprender como fazer empadão de frango de um jeito fácil e delicioso? Continua lendo e vem comigo!
A Massa Perfeita para o Seu Empadão de Frango
Como Fazer a Massa Podre que Desmancha na Boca
A massa podre é a base do nosso empadão, então vamos caprichar! O segredo é usar ingredientes gelados e trabalhar rápido com a massa para que ela fique bem quebradiça.
Parece complicado, mas é mais fácil do que você imagina. Prometo!
A manteiga gelada em cubinhos é essencial para criar as camadas da massa podre. A água gelada também ajuda a dar liga sem desenvolver o glúten, o que deixaria a massa dura. Ah, e não precisa sovar muito, viu? Só o suficiente para juntar tudo.
Ingredientes da Massa Podre
Anote aí os ingredientes para a nossa massa campeã:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 200g de manteiga sem sal, gelada e em cubinhos
- 1/2 xícara de água gelada
Passo a Passo da Massa Podre
Agora, vamos ao passo a passo:
- Misture a farinha e o sal em uma tigela grande.
- Adicione a manteiga gelada em cubinhos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa. A dica aqui é ser rápida pra manteiga não derreter.
- Adicione a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa que desgrude das mãos. Não sove muito!
- Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Esse descanso é importante pra massa ficar firme e fácil de trabalhar.
Recheio Cremoso de Frango: O Segredo do Sucesso
Como Fazer um Recheio de Frango Irresistível
Agora, vamos ao que interessa: o recheio! Um bom empadão de frango precisa ter um recheio cremoso, saboroso e com aquele gostinho caseiro que a gente ama.
A minha receita leva um toque especial de requeijão que deixa tudo ainda mais cremoso.
Refogar bem os temperos é fundamental para realçar o sabor do recheio. Cebola, alho, tomate, pimentão… tudo isso junto cria uma base deliciosa pro nosso frango.
E não se esqueça de temperar bem com sal, pimenta e seus temperos favoritos!
Ingredientes do Recheio Cremoso de Frango
- 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados sem pele e sem sementes
- 1/2 pimentão verde picado
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1 lata de milho verde escorrida
- 1 copo de requeijão cremoso
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite ou óleo para refogar
Preparando o Recheio Cremoso de Frango
- Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho em azeite até dourarem.
- Adicione os tomates picados e refogue até murcharem.
- Acrescente o pimentão, as azeitonas, o milho verde, o frango desfiado e o requeijão. Misture bem.
- Tempere com sal, pimenta, salsinha e cebolinha a gosto.
- Cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre, até o recheio ficar cremoso.
Montando o Empadão
Como Montar o Empadão de Frango Perfeito
Com a massa e o recheio prontos, é hora de montar o nosso empadão! Divida a massa em duas partes, uma um pouco maior que a outra.
Abra a parte maior com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma untada e enfarinhada.
Despeje o recheio cremoso de frango sobre a massa e cubra com a outra parte da massa, que você também deve abrir com um rolo.
Pressione as bordas para fechar bem e faça alguns furinhos na tampa para o vapor sair durante o cozimento.
Assando o Empadão
Leve o empadão ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40-50 minutos, ou até a massa dourar.
Depois é só esperar esfriar um pouco, desenformar e se deliciar!
Dicas de Ouro para o Seu Empadão
- Use ingredientes frescos e de qualidade para um sabor ainda melhor.
- Não sove a massa em excesso, pois isso a deixará dura.
- Refogue bem os temperos do recheio para realçar o sabor.
- Experimente adicionar outros ingredientes ao recheio, como ervilha, palmito ou queijo.
- Pincele a massa com gema de ovo antes de levar ao forno para um acabamento dourado e brilhante.
- Sirva o empadão quente ou frio, acompanhado de uma salada verde.
- Para um recheio ainda mais cremoso, adicione um pouco de creme de leite.
- Se quiser uma massa mais crocante, adicione uma colher de sopa de açúcar à receita.
- Congele o empadão já montado e asse quando quiser.
- Não abra a massa muito fina para que ela não se rompa durante o cozimento.
Tabela de Conversão de Medidas
| Ingrediente | Xícara | Gramas |
|---|---|---|
| Farinha de trigo | 1 | 120g |
| Manteiga | 1/2 | 115g |
| Açúcar | 1 | 200g |
TOP 10 Produtos Nacionais para Empadão de Frango
(Considerando a descrição do produto e reputação da marca. Sem preços, pois variam muito por região e loja)
- Farinha de Trigo Dona Benta: Clássica e confiável.
- Manteiga sem Sal Qualy: Sabor suave e textura ideal para massas.
- Requeijão Cremoso Catupiry: Cremosidade inigualável para o recheio.
- Azeitonas Verdes La Violetera: Qualidade e sabor para dar um toque especial.
- Milho Verde em Conserva Quero: Grãos macios e saborosos.
- Caldo de Galinha Knorr: Prático e saboroso para temperar o recheio.
- Azeite Extra Virgem Gallo: Aroma e sabor que realçam os ingredientes.
- Temperos em Pó Kitano: Variedade para todos os gostos.
- Forma para Empadão Tramontina: Resistente e durável.
- Filme Plástico Wyda: Mantém a massa fresca na geladeira.
FAQ: Perguntas Frequentes
Posso usar outra ave no recheio?
Claro! Você pode usar frango desfiado de frango assado, sobras de frango ou até mesmo substituir por carne moída, calabresa ou palmito.
Como saber se o empadão está assado?
A massa deve estar dourada e o recheio borbulhando. Faça o teste do palito: espete um palito no centro do empadão, se sair limpo, está pronto.
Posso congelar o empadão?
Sim, você pode congelar o empadão já montado e cru. Quando quiser assar, basta levar ao forno congelado, aumentando o tempo de cozimento em cerca de 20 minutos.
Qual a diferença entre massa podre e massa de empadão tradicional?
A massa podre é mais quebradiça, enquanto a massa tradicional é mais macia. A diferença está na quantidade de gordura e na forma de preparo.
Viu como fazer empadão de frango é mais fácil do que parece? Com essas dicas, você vai arrasar na cozinha e preparar um empadão delicioso que vai agradar a todos.
Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar! Compartilhe essa receita com as amigas e me conta nos comentários como ficou o seu empadão de frango!
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