Quer saber como fazer coxinha de frango empanada crocante que arrasa quarteirão? Aquela casquinha dourada, recheio cremoso e sabor irresistível? Chegou ao lugar certo, amiga!
Fazer coxinha em casa pode parecer complicado, mas te garanto que não é nenhum bicho de sete cabeças. Com as dicas certas, você vai se tornar a mestre das coxinhas, e todo mundo vai ficar babando.
Nesse post, vou te ensinar tudo, tim-tim por tim-tim, como fazer coxinha de frango empanada crocante de dar água na boca. Desde o preparo da massa até o segredinho pra fritura perfeita, sem erro! Sem contar que vou te dar várias dicas extras pra você arrasar, tipo, variações de recheio, como congelar as coxinhas pra ter sempre à mão e muito mais.
Então, prepara o caderninho, chama as amigas e vem comigo que essa jornada vai ser deliciosa! Bora aprender?
A Massa Perfeita para Coxinha de Frango Empanada Crocante
A massa é a alma da coxinha, né, gente? Ela precisa ser firme, elástica e dar aquele contraste perfeito com o recheio cremoso. A receita tradicional leva caldo de frango, mas eu vou te ensinar um truquezinho especial pra deixar a massa ainda mais saborosa.
E olha, não precisa ter medo de errar, viu? Com um pouco de prática, você pega o jeito rapidinho. A dica de ouro é ir adicionando a farinha aos poucos, sentindo a textura da massa. Ela deve desgrudar das mãos e da panela, ficando bem lisinha. E se grudar um pouquinho, sem crise! É só untar as mãos com um tiquinho de óleo.
Segredos para uma Massa de Coxinha Incrível
Quer saber o pulo do gato pra uma massa de coxinha de outro mundo? Anota aí:
Use caldo de frango caseiro: nada se compara ao sabor do caldo feito em casa, com aquele gostinho de comida da vovó. Mas se estiver na correria, o caldo de cubinho quebra um galho, só não esquece de temperar bem!
Ingredientes da Massa
1 litro de caldo de frango (caseiro ou de cubinho)
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
2 dentes de alho amassados
1 cebola pequena picadinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cerca de 1 kg de farinha de trigo
Modo de Preparo da Massa
Em uma panela grande, coloque o caldo de frango, a manteiga, o alho, a cebola, o sal e a pimenta. Leve ao fogo médio e deixe ferver.
Quando o caldo estiver borbulhando, adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo sem parar com uma colher de pau para não empelotar.
Continue mexendo até a massa desgrudar da panela e formar uma bola homogênea. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de modelar as coxinhas.
Recheio de Frango Cremoso para Coxinha
Agora, vamos falar do recheio! O frango cremoso é o clássico das coxinhas, mas você pode dar o seu toque pessoal adicionando outros ingredientes, como requeijão, catupiry, milho, ervilha… a criatividade é o limite!
E pra deixar o recheio ainda mais gostoso, um segredinho: refogue o frango com bastante tempero e um pouquinho de bacon picadinho. Fica divino!
Como Fazer o Recheio Cremoso de Frango
1 kg de peito de frango cozido e desfiado
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado (sem sementes)
1/2 xícara de chá de salsinha e cebolinha picadas
Sal, pimenta-do-reino, colorau e temperos a gosto
1 caixinha de creme de leite (opcional)
Passo a Passo do Recheio Cremoso de Frango
Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo até dourarem.
Adicione o tomate picado e refogue por mais alguns minutos.
Acrescente o frango desfiado, a salsinha, a cebolinha, o sal, a pimenta, o colorau e os temperos a gosto. Misture bem e refogue por cerca de 5 minutos.
Se desejar, adicione o creme de leite e misture até incorporar. Desligue o fogo e deixe esfriar antes de rechear as coxinhas.
Dicas de Recheios para Coxinha
Frango com catupiry
Frango com requeijão
Frango com milho e ervilha
Carne seca desfiada
Queijo com presunto
Calabresa com queijo
Montando e Fritando as Coxinhas
Com a massa e o recheio prontos, é hora de montar as coxinhas! Pegue pequenas porções de massa, abra na palma da mão, coloque o recheio no centro e feche, modelando no formato de coxinha. Passe na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.
10 Dicas de Ouro para Coxinhas Perfeitas
- Use caldo de frango caseiro para uma massa mais saborosa.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, sentindo a textura da massa.
- Refogue o frango com bastante tempero e um toque de bacon.
- Deixe a massa e o recheio esfriarem antes de montar as coxinhas.
- Modele as coxinhas com as mãos untadas com óleo para evitar que grudem.
- Passe as coxinhas na farinha de rosca para uma casquinha crocante.
- Frite em óleo quente e abundante para que dourem por igual.
- Escorra as coxinhas em papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
- Congele as coxinhas já modeladas para fritar quando quiser.
- Sirva as coxinhas quentinhas com um molho de pimenta delicioso.
Tabela Comparativa: Coxinha Caseira x Coxinha Congelada
| Característica | Coxinha Caseira | Coxinha Congelada |
|—|—|—|
| Sabor | Mais saborosa | Sabor artificial |
| Textura | Massa mais macia | Massa mais densa |
| Preço | Mais econômica | Mais cara |
| Tempo de preparo | Mais demorado | Mais rápido |
Como Fazer Coxinha de Frango Empanada Crocante: Passo a Passo Completo
- Prepare a massa seguindo as instruções acima.
- Prepare o recheio de frango cremoso.
- Com a massa e o recheio frios, modele as coxinhas no formato desejado.
- Passe as coxinhas na farinha de rosca.
- Aqueça o óleo em uma panela funda.
- Frite as coxinhas em óleo quente até dourarem.
- Retire as coxinhas do óleo e escorra em papel absorvente.
- Sirva as coxinhas quentinhas.
TOP 10 Produtos Nacionais para Coxinha
(Observação: Como IA, não tenho acesso a preços e disponibilidade de produtos em tempo real. As informações abaixo são baseadas em pesquisas gerais e podem variar.)
- Farinha de Trigo Dona Benta
- Caldo de Galinha Knorr
- Óleo de Soja Liza
- Farinha de Rosca Panko Aymoré
- Creme de Leite Nestle
- Requeijão Cremoso Catupiry
- Temperos Kitano
- Pimenta Biquinho em Conserva Mezzani
- Salsinha e Cebolinha Desidratadas Kitano
- Molho de Pimenta Tabasco
Perguntas Frequentes sobre Coxinha de Frango
Posso congelar as coxinhas? Sim, você pode congelar as coxinhas já modeladas, antes de fritar. Armazene em um recipiente fechado ou saco plástico próprio para freezer.
Como fazer a massa da coxinha mais crocante? O segredo para uma casquinha crocante é passar as coxinhas na farinha de rosca antes de fritar. Além disso, frite em óleo quente e abundante.
Qual o tipo de óleo ideal para fritar coxinha? Óleo de soja ou canola são boas opções para fritar coxinha. Evite usar azeite, pois ele tem um ponto de fumaça baixo.
Posso usar outro tipo de recheio para a coxinha? Claro! Use a criatividade e experimente diferentes recheios, como carne seca, queijo com presunto, calabresa com queijo, etc.
Como evitar que a massa da coxinha fique grudenta? Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até a massa desgrudar da panela. Se necessário, unte as mãos com óleo ao modelar as coxinhas.
Como saber se o óleo está quente o suficiente para fritar? Uma dica é jogar um palito de fósforo no óleo. Se ele acender, o óleo está na temperatura ideal.
Quanto tempo as coxinhas duram no freezer? As coxinhas congeladas podem durar até 3 meses no freezer.
Como descongelar as coxinhas? Retire as coxinhas do freezer e deixe descongelar na geladeira por algumas horas antes de fritar. Não é recomendável descongelar em temperatura ambiente.
Posso assar as coxinhas em vez de fritar? Sim, é possível assar as coxinhas. Pré-aqueça o forno a 200°C e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até dourarem.
Qual o acompanhamento ideal para coxinha? As coxinhas podem ser servidas com molho de pimenta, ketchup, mostarda, maionese ou até mesmo um molho rosé.
E aí, amiga, gostou das dicas? Agora você já sabe como fazer coxinha de frango empanada crocante de um jeito fácil e prático.
Com um pouquinho de dedicação, você vai arrasar na cozinha e deixar todo mundo com água na boca. Compartilha essa receita com as amigas e me conta nos comentários como ficou a sua coxinha!
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