Como Fazer Escondidinho De Batata Doce E Frango?

Quer saber como fazer escondidinho de batata doce e frango que fica de lamber os dedos? Amiga, você chegou ao lugar certo! Esse prato é uma delícia, super reconfortante e, acredite, muito mais fácil de fazer do que parece.

É perfeito para um almoço em família, um jantar especial ou até para aquele dia que você quer se mimar com uma comidinha gostosa.

Nesse post, vou te ensinar tim-tim por tim-tim como fazer escondidinho de batata doce e frango de um jeito prático e sem mistério. Vamos desde a escolha dos ingredientes até os truques para deixar o seu escondidinho cremoso e com aquele gratinado perfeito.

E não se preocupe se você não é expert na cozinha, tá? Expliquei tudo passo a passo, como se estivesse conversando com uma amiga. Então, prepare o caderninho de receitas e vem comigo que você vai arrasar!

Como Fazer o Purê de Batata Doce Perfeito

O purê de batata doce é a base do nosso escondidinho, então caprichar nele é fundamental! A dica de ouro aqui é escolher batatas doces de boa qualidade, aquelas bem firmes e sem machucados.

E nada de purê sem graça, hein? Vamos adicionar uns temperinhos para dar aquele toque especial. Alho, um pouquinho de noz-moscada e, se você gostar, uma pitada de pimenta-do-reino. Fica incrível!

Escolhendo as Batatas Doces

Procure batatas doces com casca lisa, firme e sem manchas escuras. Elas devem estar pesadas para o tamanho, o que indica que estão fresquinhas e suculentas.

Evite aquelas com brotos ou rachaduras, pois podem estar passadas.

Cozinhando as Batatas

Você pode cozinhar as batatas doces na panela de pressão, no vapor ou até mesmo assadas no forno. Na panela de pressão, é mais rápido: cerca de 15 minutos depois que pegar pressão. No vapor, leva uns 20-25 minutos e, no forno, uns 40-50 minutos, dependendo do tamanho.

O importante é que elas fiquem bem macias, para facilitar na hora de amassar.

Temperando o Purê

Depois de cozinhar e amassar as batatas, adicione manteiga ou azeite, leite (ou creme de leite para um purê mais cremoso), alho amassadinho, noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture tudo muito bem até obter um purê lisinho e homogêneo.

Se quiser um toque especial, adicione um queijinho ralado, tipo parmesão ou queijo coalho. Fica divino!

Como Fazer o Recheio de Frango Delicioso

Agora vamos para a parte que dá ainda mais sabor ao nosso escondidinho: o recheio de frango! Aqui, a criatividade rola solta, viu? Você pode usar frango desfiado, frango em cubos, ou até mesmo frango cozido e desfiado misturado com legumes.

O importante é temperar bem o frango para que ele fique saboroso e suculento. Alho, cebola, pimentão, tomate, cheiro-verde… Use o que você tiver em casa e o que mais te agrada.

Preparando o Frango

Se você for usar frango cru, refogue-o com os temperos que você escolheu até que ele esteja cozido e douradinho. Se for usar frango já cozido, basta desfiá-lo e misturá-lo com os temperos refogados.

Dica: Se você gosta de um recheio mais úmido, adicione um pouquinho de caldo de galinha ou de legumes ao refogado.

Incrementando o Recheio

Para deixar o recheio ainda mais gostoso, você pode adicionar outros ingredientes, como azeitonas, milho, ervilha, requeijão ou até mesmo um queijinho cremoso. Fica uma delícia!

Experimente também adicionar temperos diferentes, como curry, páprica ou cominho. Use a sua imaginação!

Montando o Escondidinho de Batata Doce e Frango

Chegou a hora de montar o nosso escondidinho! Em um refratário, coloque uma camada de purê de batata doce, depois uma camada do recheio de frango e cubra com o restante do purê. Finalize com queijo ralado por cima para gratinar.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-30 minutos, ou até que o queijo esteja gratinado e o escondidinho esteja borbulhando.

Escolhendo o Refratário

Use um refratário que possa ir ao forno. Os de vidro ou cerâmica são ideais.

O tamanho do refratário vai depender da quantidade de escondidinho que você quer fazer.

Camadas de Sabor

A primeira camada deve ser de purê de batata doce. Espalhe bem para cobrir todo o fundo do refratário.

Por cima do purê, coloque o recheio de frango, distribuindo uniformemente.

Finalizando com Queijo

Cubra o recheio com o restante do purê de batata doce e finalize com queijo ralado. O queijo mussarela é o mais tradicional, mas você pode usar outros tipos, como parmesão, provolone ou até mesmo uma mistura de queijos.

Se quiser um gratinado mais douradinho, pincele um pouco de gema de ovo por cima do queijo antes de levar ao forno.

Dicas e Truques para um Escondidinho Perfeito

Quer deixar seu escondidinho ainda mais especial? Então, anota essas dicas!

1. Use batatas doces orgânicas para um sabor mais intenso.
2. Tempere o purê com ervas frescas, como salsinha e cebolinha.
3. Adicione um toque de pimenta-biquinho ao recheio de frango.
4. Experimente gratinar com queijo coalho ralado.
5. Sirva com uma saladinha verde fresca.
6. Para um escondidinho mais cremoso, misture requeijão ao purê.
7. Se preferir, substitua o frango por carne-seca desfiada.
8. Adicione legumes ao recheio, como cenoura, abobrinha e brócolis.
9. Congele o escondidinho antes de assar para ter uma refeição prática para aqueles dias corridos.
10. Para um sabor defumado, asse as batatas doces na churrasqueira.

Tabela de Comparação: Batata Doce x Batata Inglesa

Como Fazer Escondidinho de Batata Doce e Frango: Passo a Passo

1. Cozinhe as batatas doces até que estejam macias.
2. Amasse as batatas e tempere com manteiga/azeite, leite, alho, noz-moscada, sal e pimenta.
3. Prepare o recheio de frango refogando-o com temperos a gosto.
4. Em um refratário, faça camadas de purê, recheio e purê.
5. Cubra com queijo ralado.
6. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20-30 minutos.

Sugestão de Produtos Nacionais

Infelizmente, não posso dar sugestões de produtos com preços, pois eles variam muito de região para região e de acordo com o supermercado. Mas posso te dar dicas de marcas nacionais que costumo usar e gosto bastante:

1. Batata doce: Compre as que estiverem mais bonitas no mercado local, geralmente as orgânicas são mais saborosas.
2. Frango: Marcas como Sadia e Perdigão são boas opções.
3. Queijo: Queijo Coalho curado da sua região é uma ótima pedida.
4. Temperos: Marcas como Kitano e Bombay são ótimas.
5. Leite: Italac e Piracanjuba são opções acessíveis.
6. Azeite: Gallo e Andorinha são marcas tradicionais.
7. Manteiga: Aviação e Qualitá são opções populares.
8. Requeijão: Catupiry e Poços de Caldas são clássicos.
9. Azeitonas: La Violetera e Borges são marcas espanholas, mas fáceis de encontrar no Brasil.
10. Milho e Ervilha: Quero e Bonduelle são boas opções.

FAQ – Perguntas Frequentes

Posso usar batata doce roxa?

Claro! A batata doce roxa fica linda e dá um toque diferente ao escondidinho. O sabor é bem parecido com o da batata doce laranja, só muda a cor.

Posso congelar o escondidinho?

Sim! Você pode congelar o escondidinho montado, antes de assar. Na hora de consumir, é só tirar do freezer, deixar descongelar na geladeira e assar normalmente.

Qual o acompanhamento ideal para o escondidinho?

Uma saladinha verde fresca combina super bem com o escondidinho. Arroz branco e farofa também são boas opções.

Posso substituir o frango por outro tipo de carne?

Com certeza! Você pode usar carne-seca desfiada, carne moída, calabresa ou até mesmo fazer um escondidinho vegetariano com legumes.

Como saber se o escondidinho está pronto?

O escondidinho estará pronto quando o queijo estiver gratinado e borbulhando. O purê de batata doce também deve estar macio e cozido por completo.

Viu como é fácil fazer escondidinho de batata doce e frango? Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com essa receita incrível!

Compartilha essa receita com as amigas e me conta nos comentários como ficou o seu escondidinho! 😉

E se você quiser mais dicas de receitas deliciosas e fáceis de fazer, dá uma olhadinha nos outros posts aqui do blog. Tenho certeza que você vai amar!

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